Glog: recepti za kuhanje za zimu

Mnogi ljudi ne znaju ili se ne sjećaju plodova gloga dok ne počnu zdravstveni problemi. A onda počinje zanimati grm neuglednog izgleda, koji raste posvuda. Pokazalo se da nije uzalud što u ljekarničkim lancima postoji toliko mnogo lijekova koji sadrže glog. Ali sakupljanje gloga za zimu uopće nije tako teško kao što se čini. A osim standardnih sušenih plodova gloga, od njega se može skuhati puno raznih ljekovitih ukusa kako zimi ne jurcate po ljekarnama, nego se dobro zabavite kod kuće.

Što se može napraviti od gloga

U današnje vrlo mučno i stresno vrijeme, glog i pripravci od njega pokazuju se gotovo svima – jer olakšavaju prolazak stresnih situacija, smiruju živce, opuštaju. Pa, ako ima problema s kardiovaskularnim sustavom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

To je samo sladokusac treba biti pažljiviji, jer se svi dijelovi iz ove biljke, bez obzira koliko privlačni izgledali i okusili, mogu apsorbirati samo u vrlo ograničenim količinama. Uostalom, glog je prilično jak lijek i ne možete se zanijeti njime.

A raznolikost recepata za kuhanje od bobica gloga je stvarno velika. To mogu biti i cijele bobice sa sjemenkama, natopljene ili kuhane sa šećerom i pasiranim džemom, džemom, želeom i džemom.

Od plodova ove biljke pripremaju se brojni zdravi napici, od sokova do voćnih napitaka i kvasa, pa čak i alkoholnih tinktura.

Asortiman slatkiša koji se pripremaju od ove korisne bobice također je raznolik: marshmallow, marmelada, kandirano voće, slatkiši.

Od voća se priprema čak i umak za mesna ili riblja jela.

Zanimljivo je da se sve te brojne pripreme za zimu mogu napraviti i od vrtnog krupnoplodnog gloga i od njegovih malih divljih oblika.

Glog sa šećerom za zimu bez kuhanja

Između mnogih drugih recepata, na ovaj način najlakše je pripremiti glog za zimu.

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 800 g granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Najveći dio šećera pripremljenog prema receptu samlje se do stanja šećera u prahu u mlincu za kavu.
2. Plodovi se operu, oslobode repa i peteljki i osuše na ručniku.
   Pažnja! Potrebno je da plodovi gloga budu potpuno osušeni, bez kapi vlage na njihovoj površini.
3. Šećer u prahu se sipa u duboku posudu i u nju se uvalja glog u sitnim dijelovima.
4. Gotovi plodovi se prenose u čistu i suhu staklenku sa širokim vratom. Prilikom polaganja staklenka se povremeno protrese kako bi se povećala gustoća bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostavljeno je mjesto, visoko oko 4-5 cm, gdje se u kontinuiranom sloju ulijeva obični granulirani šećer.
6. Vrat staklenke zatvoren je poklopcem od papira ili tkanine, zategnuvši ga elastičnom trakom tako da izradak "diše". Iz istog razloga, polietilenske kapice se ne koriste za čepljenje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnima nakon otprilike dva mjeseca.

Glog pasiran sa šećerom za zimnicu

Još jedna ukusna priprema od gloga za zimu kod kuće su bobice naribane sa šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje kostiju. Ali proces se može olakšati ako se bobice prvo kuhaju na pari dok ne omekšaju.

Na 1 kg gloga, prema ovom receptu, dodajte oko 2,5 šalice šećera.

Kuhanje:

1. Oprano i osušeno voće stavlja se u malu količinu kipuće vode ili u cjedilo na pari na nekoliko minuta.
2. Zatim se melju metalnim sitom - omekšali, prilično će lako proći kroz rupice, dok će kosti ostati na situ.
3. Zatim se zdrobljenim bobicama dodaje granulirani šećer, pomiješa se i zagrije na oko + 80 ° C. Da smjesa ne zakuha, a sav šećer rastopi.
4. Radni komad rasporedite u čiste staklenke, sterilizirajte 20-ak minuta i zarolajte.

Glog s limunom bez kuhanja

Za one kojima je slatkasti okus gloga previše neugodan, preporučuje se korištenje sljedećeg recepta za zimu.

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 veliki limun.

Kuhanje:

1. Kao i u prethodnom receptu, voće se drži par minuta da omekša, a zatim se protrlja kroz cjedilo.
2. Limun se popari kipućom vodom, razreže na nekoliko dijelova, odstrani se koštice koje mogu dodati gorčinu i zgnječiti nožem ili blenderom.
3. Naribana masa gloga pomiješa se s limunovom kašom, doda se šećer.
4. Nakon temeljitog miješanja, ostavite na toplom nekoliko sati za potpuno međusobno prožimanje svih komponenti.
5. Rasporedite u suhe posude, uvijte i čuvajte na hladnom.

Glog s medom za zimu

Glog s medom je sam po sebi vrlo ljekovit pripravak za zimu, a sljedeći recept ispada pravi lijek protiv visokog tlaka i glavobolje s blagim umirujućim djelovanjem.

Trebat će vam:

• 200 g bobica gloga, morske krkavine i crvenog planinskog pepela;
• 100 g svježeg ili 50 g suhog bilja: neven, matičnjak, metvica, kadulja;
• oko 1 litra tekućeg meda.

Kuhanje:

1. Svježe bilje sitno nasjeckano ili suho utrljano.
2. Bobice sameljite usitnjavanjem ili sameljite blenderom.
3. Pomiješajte bobice s biljem u jednoj posudi i prelijte medom.
4. Promiješajte, rasporedite u staklenke i dobro zatvorite.
5. Čuvajte na hladnom mjestu: u hladnjaku ili u podrumu.

Sok od gloga

Unatoč tome što glog nije nimalo sočan, već je prilično mekan, od njega se pravi ukusan i zdrav sok za zimu. Istina, piće proizvedeno prema ovom receptu može se nazvati prilično nektarom. Međutim, zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke. Posebno je lako pripremiti sok od krupnoplodnog gloga bogatog okusa za zimnicu.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 litra vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

Kuhanje:

1. Glog se opere, prelije vodom tako da samo malo prekrije plodove i kuha se na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Omekšane bobice protrljajte kroz cjedilo.
3. Dobiveni pire se razrijedi s vodom, doda se šećer i limunska kiselina i zagrije do vrenja.
4. Kipući sok se pakira u sterilne posude, hermetički uvije i, okrećući se, zamota dok se ne ohladi.

Ako je sokovnik dostupan, onda uz njegovu pomoć, po želji, možete pripremiti apsolutno prirodan sok od bobica gloga kod kuće bez pulpe, pa čak i bez razrjeđivanja vodom.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Plodovi se operu i zgnječe mlinom za meso.
2. Dobivena masa se učitava u prijemnik za sirovine, voda se ulijeva u donji dio i sokovnik se stavlja na vatru.
3. Proces ekstrakcije soka može potrajati i do sat vremena.
4. Ocijedi se, filtrira kroz gazu, zagrije na +100°C i ulije u sterilno stakleno posuđe.
5. Odmah zatvoriti za zimu.
6. Ako se takav sok treba čuvati u sobnim uvjetima, bolje ga je dodatno sterilizirati prije blokiranja. Za posude od 0,5 l dovoljno je 15 minuta, za litrene - 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga sokovnikom. Plodovi se operu, osuše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok se dobiva s velikom količinom pulpe i vrlo je guste konzistencije. Okus je također punog okusa s nekakvim medom i cimetom.

Za spremanje za zimu, sterilizira se na standardni način. A kada ga koristite, preporuča se dva puta razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Morse od gloga

Mors se od ostalih sličnih pića razlikuje po tome što se dobiva razrjeđivanjem voća gustog s vodom, a sadržaj pirea u odnosu na dodanu tekućinu trebao bi biti najmanje 15%.

Dakle, da biste napravili voćni napitak od gloga prema receptu za zimu, trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2,5 litara vode;
• sok od pola limuna (po želji)
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u maloj količini vode dok ne omekšaju, zatim se ohlade i trljaju kroz sito.
2. Voćna masa se pomiješa sa šećerom i zagrije gotovo do vrenja.
3. Doda se voda, ponovno zagrije na gotovo + 100 ° C i odmah se pakira u sterilne posude, hermetički smotane za zimu.

Glog u sirupu za zimnicu

S obzirom na to da koštice gloga sadrže i znatne koristi, pripravak prema sljedećem receptu vrlo je ukusan i ljekovit.

Trebat će vam:

• 1 kg plodova gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Od šećera i vode priprema se sirup koji se mora kuhati najmanje 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
2. Glog se oguli od peteljki, opere i osuši, stavi u kipući sirup.
3. Bobice se kuhaju u sirupu dok se pjena ne prestane isticati, a sami plodovi ne postanu gotovo prozirni.
4. Prazan dio se raspoređuje u sterilne staklenke, hermetički zatvoren i stavlja u skladište za zimu.

Recept za sirup od gloga kod kuće

Takav pripravak kao što je sirup od gloga za zimu vrlo je popularan među domaćicama, jer je univerzalan u upotrebi, a način pripreme je prilično jednostavan. Sirup je lako i praktično dodati u čaj ili kavu. Može se razrijediti hladnom vodom i dobiti zdrav i ujedno osvježavajući napitak. Osim toga, prikladno ga je koristiti za impregnaciju konditorskih proizvoda i za poboljšanje okusa raznih nadjeva.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litra vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se umače u lonac s kipućom vodom i kuhaju dok ne omekšaju.
2. Dobiveni napitak se filtrira kroz gazu i dodaje mu šećer.
3. Sirup se zagrije do vrenja, doda se limunska kiselina i vruće prelije u sterilne boce ili druge posude.

Recept za žele od gloga za zimu

Budući da bobice gloga, kao i jabuke, sadrže znatnu količinu pektina, proces izrade želea po tehnologiji je vrlo sličan izradi sirupa.

Trebat će vam:

• 500 g bobica;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se kuhaju na pari u kipućoj vodi dok ne omekšaju i utrljaju u cjedilo s komadom jake gaze položen unutra.
2. Sok se na kraju iscijedi gazom, kolač se izbacuje.
3. U sok se doda potrebna količina šećera, zagrije se do vrenja i kuha se oko 10-15 minuta.
4. Sok se možda neće zgusnuti kada je vruć, ali nakon hlađenja, žele će biti prilično gust.

Takav žele od gloga obično se čuva u hladnjaku u staklenkama ispod pergament papira.

Marmelada od gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga temelji se na kuhanju otpuštenog soka, tako da se prve faze pripreme potpuno poklapaju s opisom u prethodnom receptu.

Za 1 kg voća uzeti 100 ml vode i oko 400 g šećera.

Kuhanje:

1. Iz bobica kuhanih na pari iscijedi se sok i kuha na laganoj vatri dok mu se volumen ne smanji točno za pola.
2. Dodati šećer, ponovno zagrijati do vrenja i kuhati još 10-12 minuta.
   Pažnja! Prilikom kuhanja soka od gloga sa šećerom važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Kuhana masa u vrućem obliku polaže se na duboke palete sa slojem debljine ne više od 2 cm.
4. Posude s marmeladom za sušenje prekrivaju se platnom ili gazom i ostavljaju u toploj prostoriji nekoliko dana.
5. Nakon toga slojevi marmelade se režu na prigodno oblikovane komade i po želji posipaju šećerom u prahu.
6. Slatke praznine čuvajte u kartonskim kutijama na hladnom mjestu.

Priprema slastica od gloga

Također možete napraviti ukusne slatkiše od vruće zalihe za marmeladu.

Trebat će vam:

• 1 litra soka dobivenog od omekšanih bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g škroba;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g oguljenih i nasjeckanih orašastih plodova.

Proizvodnja:

1. Dvostruko prokuhani sok od voća pomiješa se s istom težinom šećera i zagrijan do vrenja kuha se oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, ulije u lonac sa sokom i dobro promiješa.
3. Dodajte nasjeckane orahe.
4. Dobivenu smjesu rasporedite u tankom sloju na ravnu površinu.
5. Sušite ili u toploj prostoriji nekoliko dana, ili u lagano zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrezane su figure bilo kojeg oblika, posipane šećerom u prahu i presavijene za pohranu u suhu staklenku ili kartonsku kutiju.

Konfitura od gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugog kuhanja, možete napraviti ukusan konfiture od gloga ako koristite agar-agar.

Trebat će vam:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg šećera;
• 1 sat. l. agar-agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta.

Kuhanje:

1. Plodove gloga poparite na standardni način pod poklopcem u maloj količini vode i masu protrljajte kroz cjedilo.
2. Dodajte šećer, cimet, limunov sok i kuhajte voćnu masu na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije kraja procesa ulijte malu kutlaču smjese u zasebnu kutlaču, stavite agar-agar i kuhajte par minuta.
4. Ulijte sadržaj kutlače natrag u lonac, promiješajte.
5. Vruću smjesu rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte i brzo ohladite.

Ušećereni glog za zimu

Glog možete sačuvati i za zimu tako da od njega napravite kandirano voće.

Trebat će vam:

• 1,5 kg bobica gloga;
• 1,8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od vode i šećera.
2. Oprane i osušene bobice prelijemo vrućim sirupom i ostavimo preko noći.
3. Ujutro stavite bobice u sirupu na vatru i kuhajte 15 minuta nakon vrenja.
4. Ostavite da se radni komad ponovno ohladi do navečer, kada se cijeli postupak ponovi.
5. Potom se bobice vade iz sirupa, puste da se ocijede i polažu na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Gotovi kandirani plodovi se uvaljaju u šećer u prahu i suše u pećnici ili u toploj prostoriji.
7. Čuvajte u staklenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem da ostane vlažna.

umak od gloga

Lako je skuhati i umak od plodova gloga za zimu, poput onog od brusnica.

Za to će vam trebati:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 l vode.

Kuhanje:

1. Glog se umoči u kipuću vodu i kuha 10-15 minuta dok ne omekša.
   
2. Masu protrljajte kroz sito da uklonite kosti.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i lagano zagrijte da se šećer otopi.
4. Distribuirano po bankama i zamotano za zimu.
5. Za spremanje izratka izvan hladnjaka, preporučljivo je dodatno sterilizirati staklenke.

Nadjev za pite od jabuka i gloga

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

Kuhanje:

1. Za berbu za zimu prema ovom receptu preporučljivo je od samog početka ukloniti sjemenke iz plodova gloga. Da biste to učinili, oprani plodovi se režu svaki na dvije polovice, a kost se izvlači vrhom malog noža.
2. Nakon toga se voće pošećeri, prelije limunovim sokom, doda se cimet i stavi na malu vatru.
3. Nakon vrenja kuhati uz stalno miješanje oko 20 minuta.
4. Vruća gredica se raspoređuje u sterilne staklenke, smotane.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobice gloga jednostavno se kuhaju u maloj količini vode, trljaju kroz sito i stavljaju u sterilne staklenke. Preporučljivo je sterilizirati radni komad ili ga čuvati u hladnjaku.

Umjesto šećera možete koristiti i listove stevije. Izvrstan je i potpuno bezopasan zaslađivač. Na 1 litru izratka dodaje se 15-20 suhih listova.

Je li moguće zamrznuti glog

Zamrzavanje gloga će vrlo jednostavno i kvalitetno pripremiti gotovo bilo koji broj bobica za zimu. Osim toga, ovom tehnologijom berbe sve korisne tvari prisutne u plodovima čuvaju se 6 do 12 mjeseci.

Zamrzavanje gloga za zimu

Cijele oprane i osušene bobice možete posložiti u jednom sloju na paletu i staviti ih u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvadite i podijelite u porcionirana pakiranja.

Ponekad je prikladnije odmah ukloniti sjemenke iz bobica i zamrznuti već oguljene polovice voća.

Kako koristiti smrznuti glog

Cijele smrznute bobice mogu se koristiti za kuhanje kompota, voćnih napitaka, dodavati u čaj i druga pića.

Smrznute bobice bez koštica pogodne su za izradu nadjeva za pite i za dodavanje u bilo kakve džemove.

Berba gloga: sušenje

Sušenje bobica je najtradicionalnija vrsta berbe gloga za zimu. I to je sasvim opravdano, jer sušene bobice možete koristiti bilo gdje.

1. Od njih se često pripremaju ljekoviti dekocije ili se jednostavno kuhaju u obliku čaja.
2. Od zgnječenih suhih bobica možete pripremiti i svojevrsni napitak, koji pomalo podsjeća na kavu.
3. Pri pečenju kruha ili pita u tijesto se mogu dodati sitno zgnječene bobice. Tijestu daju atraktivnu kremastu nijansu.

Pravila za pohranjivanje praznina od gloga

U opisu svakog recepta spominje se pod kojim uvjetima treba čuvati ovaj ili onaj glog. Hermetički zatvorene staklene posude pohranjuju se u normalnim sobnim uvjetima.

Zaključak

Berba gloga za zimu neće oduzeti puno vremena i truda. No, s obzirom na ljekovitost ove biljke, svaki bi dom trebao imati barem malu zalihu njezinih plodova u ovom ili onom obliku.

Članci o toj temi "Glog: recepti za kuhanje za zimu"

Prazni recepti za fizalis za zimu

Crveni, crni ribiz s medom za zimu: recepti, fotografije

Prazni recepti za fizalis za zimu

Crveni, crni ribiz s medom za zimu: recepti, fotografije