Kavijar od tikvica Rusi su oduvijek visoko cijenili. U sovjetskim vremenima moglo se slobodno kupiti u trgovini, predjelo je napravljeno prema posebnoj provjerenoj tehnologiji i strogo u skladu s GOST-om. Okus joj je bio izvanredan. U 90-ima, kada je počela perestrojka, zatvorile su se mnoge tvornice konzervi. A sredstava za kupnju praktički nije bilo.
Ali rusku osobu nije tako lako srušiti. Naše su domaćice same počele čuvati uzgojeno povrće. Treba napomenuti da uspješno. To je kiselo povrće, i soljeno, i prženo. I koliko recepata za konzerviranje kavijar od tikve izmislili su oni! Ne mogu se sve predstaviti u jednom članku. Neki od recepata se sveto čuvaju u obiteljima. Ali nadamo se da će se nakon objave članka kasica recepata za očuvanje kavijara od tikvica napuniti.
Prema dostupnim receptima, kavijar od tikvica može se napraviti s raznim povrćem i začinima, pa čak i s voćem i grožđicama. Predstavljamo vam nekoliko mogućnosti konzerviranog kavijara od tikve za zimu.
Da biste pripremili ukusni kavijar od tikvica za zimu, morate se opskrbiti:
Proces kuhanja:
Ovo je neobičan kavijar - recept s bundevom. Ovako ga pripremaju u Mađarskoj. Ovo predjelo svidjelo se i ruskim domaćicama. Danas se u mnogim obiteljima takav kavijar od tikvica i bundeve često kuha. Iako je svaki od njih donio svoj polet.
Dakle, koji će proizvodi biti potrebni prema receptu za pripremu kavijara za zimu:
Sve pripremljeno povrće reže se na kockice u različitim jelima. Dok se tikvice i bundeva (odaberite pulpu i sjemenke) pirjaju zasebno, mrkvu, papriku i luk popržite na malo biljnog ulja.
Kada većina tekućine ispari, masa od tikve i bundeve se sjedini. Stavljaju se nasjeckane pelate, šećer, sol, ulje, papar i dalje pirjaju 60 minuta. Zatim dodajte majonezu, kuhajte još trećinu sata i zalijte žlicom octa.
Ako ste kavijar nasjeckali blenderom, morat ćete ga kuhati još 5 minuta. Kada motate kavijar u staklenke, obratite pažnju na nepropusnost poklopaca.
Da biste sačuvali kavijar, sličan okusu sovjetskim proizvodima proizvedenim posebnom tehnologijom i strogo u skladu s GOST-om, morat ćete odgoditi neke poslove i duže stajati za štednjakom. No rezultat je predjelo od tikvica od kojeg ukućane ne možete odvući za uši.
Morat ćete se opskrbiti velikom količinom sastojaka:
Ali ovo nije obavezno.
Faze konzerviranja kavijara od tikve za zimu:
Prvo se povrće izreže na kockice, mrkva i korijenje se utrljaju na krupno ribanje. Bit konzerviranja tikvica u ovom receptu je da se svi sastojci posebno prže dok ne porumene i ne omekšaju.
Postoji mnogo opcija za pripremu kavijara, nudimo video recept:
Kada kavijar čuvamo kod kuće, potrebno je biti izuzetno oprezan i pažljiv.
Birajte samo zdravo povrće bez i najmanje mane. Za zimske pripreme nužno se koristi ocat, iako postoje opcije s limunskom kiselinom.
Sve sastojke, uključujući papar u zrnu, morate oprati u nekoliko voda. Kavijar od tikvica bolje je sipati u staklenke od pola litre, jer ne traje dugo kada se otvori. Staklenke i poklopci se peru u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom prije konzerviranja, a zatim steriliziraju na pari. Posude i poklopce možete pržiti u pećnici.
Želimo vam sreću i dobar tek!