Slani limun: recepti, recenzije, rezultati
Sadržaj
Berba povrća i voća sastavni je dio ljudskog života. U sjevernoafričkim zemljama, slani agrumi su najpopularniji domaći proizvod. Limun sa soli bio je važan dio kulture zemlje u Maroku već nekoliko stoljeća.
Možete li jesti limun sa solju?
Ispostavilo se da ako izrežete limun i prekrijete ga solju, rezultat će premašiti sva očekivanja. Marokanska tradicija soljenja limuna odavno je prešla granice ove zemlje. Upotreba takvog proizvoda u hrani, kao i dodavanje kao začina raznim jelima, postala je globalna praksa. Priprema fermentiranih limuna čvrsto je ušla u europsku mediteransku kuhinju uz masline, kisele krastavce i kapare.
Fermentacija limuna omogućuje vam da umnožite njihova korisna svojstva. Uklanjanjem viška vode, tvari u njima postaju otvorenije i aktivnije. A zahvaljujući velikoj količini soli sadržanoj u proizvodu, savršeno su pohranjeni.
Kao i kod druge hrane, prekomjerna konzumacija slanih limuna u hrani može biti štetna za zdravlje. Vrijedno je slijediti preporuke i ograničenja. Budući da je aktivnost kemijskih spojeva u fermentiranom limunu veća, količina konzumiranog proizvoda trebala bi biti 2 puta manja u odnosu na svježu verziju.
Prednosti limunove soli
Svi znaju ljekovitu moć limuna. Ovi agrumi su skladište korisnih tvari, vitamina i kemijskih elemenata u tragovima. Limun ima izvrstan antiseptički učinak, jača tijelo, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.
Što se tiče limuna sa soli, takvo jelo pomaže očistiti ljudski cirkulacijski sustav od toksina, uklanja štetne toksine i bakterije. Njihova redovita uporaba normalizira razinu kolesterola u krvi. Osim toga, kada se pravilno koristi, takvo jelo ima tonik učinak, a također poboljšava metabolizam u tijelu.
Prednosti limunove soli za mršavljenje
Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da jedenje slanih citrusa pomaže u čišćenju organizma i izvrstan je pomoćnik u borbi protiv viška kilograma. Jedan od najvažnijih aspekata je kalorijski sadržaj ovog jela. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- kalorija - 16 kcal.
Limuni sa soli savršeno jačaju tijelo, obnavljajući probavni sustav. Pravilno funkcioniranje želuca i crijeva ključ su budućeg uspješnog mršavljenja. Sastav limuna sadrži jedinstvenu tvar - polifenol, koji ima svojstva za smanjenje tjelesne težine. Prema recenzijama, limun sa soli za mršavljenje može dati zapanjujuće rezultate.
Najpopularnije piće za sagorijevanje masti je sljedeći recept: razrijeđeno u čaši vode 2 žličice. l. slane pulpe limuna i 1/4 žličice. l. mljeveni crni papar. Takav koktel učinkovito pokreće proces sagorijevanja viška masnoća u tijelu. Ovaj napitak treba piti svako jutro natašte za najveći učinak.
Osim koktela za sagorijevanje masti, nutricionisti preporučuju jednom u šest mjeseci čišćenje tijela vodom sa slanim limunom. Za pripremu je potrebno cijelo voće samljeti u blenderu i dobivenu kašu pomiješati s 1 litrom prokuhane ohlađene vode. Čišćenje podrazumijeva da se u takvim danima, osim vode s limunom, mogu jesti samo žitarice i voćni sokovi.
Jesu li limun i sol dobri za pritisak?
Slani limun je odličan za visok krvni tlak. Znanstveno je utvrđeno da redovita uporaba takvog proizvoda pridonosi normalizaciji tlaka kod hipotenzivnih bolesnika. Aktivni sastojci sadržani u ovom voću pomažu jačanju krvnih žila. Zbog toga se obnovljena razina tlaka stabilizira dugo vremena, omogućujući pacijentima da zaborave na problem.
Istodobno, vrijedno je pristupiti pitanju liječenja niskog krvnog tlaka sa svom ozbiljnošću. Pretjerana konzumacija fermentiranih citrusa može ozbiljno naštetiti osobama sklonim hipertenziji i skokovima krvnog tlaka. Za najispravniju obnovu krvožilnog sustava, slani limun treba uzimati prema propisu liječnika u kombinaciji s drugim lijekovima.
Jedete li limun sa solju za prehladu
Slano voće, kao i njegova svježa verzija, izvrsno je sredstvo za suzbijanje simptoma gripe, prehlade i prehlade. Takav proizvod postaje najučinkovitiji u kombinaciji s malom količinom crvene paprike. Samo jedna kriška paprike djeluje zagrijavajuće na tijelo, širi krvne žile. Samo 2-3 kriške mogu ublažiti začepljenost nosa.
Ako takve plodove sameljete u kašu, dodajte im prstohvat crvene paprike i prelijte vodom - dobivate izvrstan lijek za pranje grla. Redovita upotreba će smanjiti broj napadaja kašlja. Mješavina također pomaže u smanjenju bolova u grlu.
Zbog visoke koncentracije vitamina C u sastavu, fermentirano voće ima opći učinak jačanja. Limun sa solju noću ima pozitivan učinak na krvne žile. U kombinaciji s drugim lijekovima daje nevjerojatne rezultate.
Prednosti slanih limuna za imunitet
Svi znaju pozitivan učinak citrusa na imunitet. Redovita prehrana može osigurati tijelu dovoljnu dozu vitamina C – temelj dobrog zdravlja. Kao što znate, 100 g limuna sadrži oko 40% dnevnog unosa tvari. Stoga, u kombinaciji s pravilnom prehranom, dnevna konzumacija četvrtine voća može napuniti tijelo potrebnim elementima.
Korisne bakterije koje se nalaze u limunovoj kori svojevrsni su katalizator djelovanja korisnih svojstava. Kriška slanog limuna za doručak izvrsna je vježba za tijelo i jednaka je tradicionalnom čaju s par svježih kriški. Slani limun s medom također je odličan pojačivač imuniteta, izvrstan način za izbjegavanje prehlade i gripe u najopasnije doba godine.
Kako napraviti slane limune
Prema klasičnom marokanskom receptu, za pripremu fermentiranih citrusa trebat će vam sami plodovi, sol i lovorov list. U prosjeku, za 5 limuna potrebno je oko 1 kg soli. Količina lovorovog lista izračunava se na temelju osobnih preferencija kuhara. Za ispravan rezultat trebate slijediti jednostavnu uputu:
- Svaki limun je u podnožju poprečno prerezan oko 2/3 veličine.
- Rezovi se pune solju. Najbolje je koristiti morsku sol – veća je i ne sadrži veliku količinu nečistoća.
- Voće sa solju se premješta u manji lonac, nakon čega se pritisne teretom za jače otpuštanje soka.
- Nakon 3-4 sata, opterećenje se uklanja, preostala sol i lovorov list se dodaju u tavu.
- Tegla se hermetički zatvara i šalje na dozrijevanje mjesec dana.
Ovako pripremljeni limun izvrstan su međuobrok, ali i sredstvo za mršavljenje. Na kraju fermentacije, svaki limun se pretvara u kašu, koja se koristi u omjeru od 2 žličice. l. limuna 1/4 sata. l. crnog papra i 1 šalicu vode. Uzimanje limuna sa solju mjesec dana čisti crijeva i pridonosi oštrom gubitku težine.
Osim tradicionalnog načina pripreme agruma, postoje i mnogi drugi. Najčešće se takvi recepti za slane limune razlikuju u setu korištenih začina. Sam proces kuhanja je identičan osim u trenutku dodavanja dodatnih sastojaka. Zbog ispravnog buketa začina, okus takvih limuna sa soli bit će izvrstan. Izvrsna kombinacija citrusa i začina je sljedeći recept:
- 8 limuna;
- 1,5 kg morske soli;
- 3 h. l. mljeveni korijander;
- 2 h. l. mljeveni crni papar;
- 2 h. l. komorač;
- 34 h. l. kardamom;
- 1 lovorov list;
- cimet na vrhu noža.
Bogat set začina, u kombinaciji s blagotvornim svojstvima voća, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Svako voće se mora izrezati na 8 kriški i jesti po jednu krišku svaki dan. Konzumiranje takve poslastice tijekom najopasnijih zimskih mjeseci omogućit će vam da ne brinete o povremenim prehladama.
Kako uzimati slane limune
Pravilno fermentirano voće sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari. Naravno, prekomjerna konzumacija proizvoda može dovesti do prekoračenja dopuštenih doza ovih tvari u tijelu. Za opće jačanje organizma potrebno je pojesti najviše dvije kriške limuna dnevno.
Preporučeni tijek uzimanja limuna sa soli je od jednog do dva mjeseca. Najbolje vrijeme za konzumaciju je ujutro. Proizvod je najbolje jesti na prazan želudac prije doručka. Ova metoda će probuditi aktivnost gastrointestinalnog trakta, što će u budućnosti imati povoljan učinak i na probavni sustav i na opće stanje imuniteta.
Pravila skladištenja
Proizvodi za soljenje osmišljeni su kako bi produžili njihov vijek trajanja. Sol sadržana u proizvodu najbolji je konzervans koji sprječava ulazak štetnih bakterija u proizvod. Gotovo jelo preporuča se čuvati u dobro zatvorenoj staklenki. Treba izbjegavati često otvaranje kako biste uzeli male porcije proizvoda. U pravilu, otvorenu staklenku treba iskoristiti u roku od mjesec dana, inače će se slana otopina pokvariti čestim kontaktom sa zrakom.
Najprikladnije mjesto za skladištenje je hladna zamračena soba s temperaturom zraka ne više od 10-14 stupnjeva. Ako je nemoguće organizirati takvo mjesto, najbolje je koristiti gornju policu hladnjaka. Uz pravilno proveden postupak fermentacije, agrumi se mogu čuvati do godinu dana.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč nedvojbenim prednostima limuna sa soli, njegova uporaba može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Nemojte davati proizvod maloj djeci mlađoj od 1 godine, čiji gastrointestinalni trakt još nije prilagođen kiseloj hrani. Nakon godinu dana djeci je moguće davati dohranu u obliku jedne žličice kao dodatak slatkom čaju ili vodi. U svom čistom obliku, djetetu se može dati sastav tek nakon konačnog formiranja probavnog sustava - nakon 3 godine.
Osobe sklone alergijskim reakcijama trebale bi biti oprezne s fermentiranim limunom. Povećana osjetljivost organizma na agrume važan je razlog za izbacivanje ovog jela iz prehrane. Takvi bi se također trebali kloniti marokanske kuhinje, koja često sadrži ovu komponentu u svom sastavu.
S velikom pažnjom, korištenje ove delicije trebale bi uzeti osobe s problematičnim zubima. S oštećenom caklinom ili karijesom, kiselina sadržana u posudi može dovesti do velikog razaranja cakline i dentina. U ovom slučaju vrijedi se samo suzdržati od jesti sirove. Kao sastavnica ostalih jela, agrumi postaju manje agresivni.
Zaključak
Limun sa soli izvrstan je način za očuvanje, omogućujući vam da povećate korisna svojstva agruma. Neobičan okus i široka primjena osiguravaju proizvodu važno mjesto među ostalim povrćem i voćem. Pravilno pripremljeni, čovjeku će donijeti gastronomski užitak i ojačati njegovo zdravlje.
