Limunov sok: recepti kod kuće
Sadržaj
Prednosti svježih sokova od citrusa poznate su odavno. Zbog izostanka toplinske obrade, proizvod zadržava hranjive tvari i vitamine. Limunov sok jedan je od vodećih po broju elemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Sastav i vrijednost limunovog soka
Svježi limun - izvor ogromne količine elemenata u tragovima. Sadrži veliku količinu vitamina B, vitamina P, vitamina E i beta-karotena. Osim toga, 100 g proizvoda sadrži gotovo polovicu dnevne vrijednosti vitamina C.
Sadržaj kalorija na 100 g je samo 22 kcal. Energetska vrijednost proizvoda je sljedeća:
- proteini - 0,35 g;
- masti - 0,24 g;
- ugljikohidrati - 6,9 g;
- voda - 92,31 g.
Mineralni sastav je cijeli niz kemijskih spojeva. Limun je bogat kalcijem, željezom, magnezijem, fosforom, natrijem i kalijem. Sadrže i rijetke elemente kao što su selen, cink, mangan i bakar.
Prednosti limunovog soka
Prednosti pijenja svježe cijeđenog soka su neosporne. Najviše se koristi u kulinarstvu kao dodatak raznim jelima ili pićima. Zbog svog sastava, uspješno se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već i u raznim kozmetičkim, pa čak i lijekovima.
Askorbinska kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u limunu, izvrstan je stimulans imunološkog sustava. Tijekom izvan sezone, njegova redovita uporaba može smanjiti rizik od prehlade i gripe.
Osim toga, redovita konzumacija svježeg limunovog soka pomaže u normalizaciji razine šećera i kolesterola u krvi. Limun je izvrstan izvor energije. Savršeno puni tijelo, pružajući tonik učinak na njega.
Vrlo koristan napitak za depresiju i poremećaje spavanja. Kalij koji se nalazi u limunu izvrstan je lijek za anksioznost i promjene raspoloženja. Također, ovaj napitak će vratiti rad crijeva zbog sadržaja velike količine antioksidansa.
Možete li piti limunov sok na prazan želudac?
Nakon buđenja, tjelesna tkiva su dehidrirana i potrebna im je prehrana. Dodavanje nekoliko kapi svježeg limunovog soka u čašu vode može vratiti kiselo-baznu ravnotežu. Osim toga, takav sok od limuna ujutro omogućuje vam najučinkovitije pokretanje rada bubrega, pomažući u uklanjanju štetnih toksina iz tijela.
Ispijanje limunovog soka na prazan želudac također može naštetiti tijelu. Zbog velike količine kiseline, pretjerana količina takvog napitka ujutro može uništiti zubnu caklinu pa se preporuča piti kroz slamčicu. Također je vrijedno biti oprezan ili se potpuno suzdržati od uzimanja ljudi s bolestima probavnog sustava - gastritisom, ulkusom i pankreatitisom.
Prednosti limunovog soka u prehrani
Prvo pravilo prehrane je vratiti probavni sustav u normalu. Nutricionisti koriste korisna svojstva soka od limuna za poboljšanje metabolizma i cjelokupno pomlađivanje organizma. Vitamini i kemijski spojevi sadržani u njemu jačaju probavni sustav i žučni mjehur, oslobađaju višak toksina.
Limunov sok sadrži pektin, polisaharid odgovoran za metabolizam ugljikohidrata. Njegova glavna funkcija je blokirati mogućnost trenutne apsorpcije brzih ugljikohidrata u tijelu. Ujednačena apsorpcija ugljikohidrata nije samo osnova pravilne prehrane, već vam također omogućuje održavanje normalne razine šećera u krvi.
Korištenje korisnih svojstava soka za borbu protiv prekomjerne težine temelji se na zasićenosti tijela hranjivim tvarima. Osim toga, ulazeći u usta ili na zidove želuca, kiselina pobuđuje receptore odgovorne za sagorijevanje viška ugljikohidrata. Tijelo počinje obrađivati njihov višak.
Prednosti limunovog soka za kožu
Blagotvorno djelovanje limuna na kožu poznato je odavno. Za njegovu ispravnu uporabu potrebno je lagano navlažiti spužvicu ili spužvicu u njoj, a zatim nanijeti na kožu lica, izbjegavajući dodir s očima. Tvari sadržane u njegovom soku omogućuju postizanje ujednačene boje kože, kao i daju vašem licu prirodan sjaj.
Osim toga, svježi sok može se boriti protiv problematičnih područja na koži. Izvrstan je za izglađivanje bora, smanjenje pjegica i sjenčanje staračkih pjega. Tijelo će dobiti najveću korist kada kombinira kozmetičke postupke s pravilnom prehranom, koja uključuje svježi limun.
Prednosti za kosu
Svježi limun blagotvorno djeluje na kosu i vlasište. U usporedbi s drugim citrusnim voćem, limun sadrži najveću količinu vitamina P – rutina. U kombinaciji s vitaminom C može pružiti kompleksan učinak za obnovu kose i vlasišta. Prednosti limunovog soka u sljedećim područjima:
- rješavanje svrbeža, peruti i seboreje;
- normalizacija masnog vlasišta;
- smanjenje intenziteta gubitka kose;
- povećan rast kose;
- jačanje korijena i vrhova kose.
Najpopularniji način korištenja soka su maske za kosu. Za pripremu hranjive maske potrebno je pomiješati limunov sok, maslinovo ulje i masno mlijeko u omjeru 1:1:1. Dobivena smjesa se nanosi na kosu 20 minuta, a zatim se ispere šamponom. Prednosti takve maske su kolosalne - kosa prestaje biti suha i lomljiva, dobiva prirodni sjaj.
Prednosti limunovog soka u onkologiji: mit ili stvarnost
Prema najnovijim istraživanjima, ekstrakt limuna ima čudesnu moć protiv stanica raka. Uništava ih, a ne šteti zdravim tkivima. U usporedbi s kemoterapijom, takvo liječenje ne šteti tijelu, a njegove prednosti u nekim aspektima ga nekoliko puta premašuju. Citrusi se aktivno koriste uz liječenje raka dojke, pluća ili rektuma.
Prema rezultatima eksperimenta koji su europski znanstvenici proveli na ljudima, dokazana je stvarna učinkovitost metode liječenja limunovim sokom. Kontrolna skupina bolesnika morala je 4 puta tjedno pojesti 150 g svježeg limuna ili popiti ekvivalentnu količinu soka. Rezultati ispitivanja pokazali su da je bolest potpuno prestala napredovati. Osim toga, opće stanje i dobrobit ispitanika značajno su se poboljšali.
Daljnja istraživanja na ovom području pokazala su da se korištenjem 75 g citrusa dnevno može potpuno zaustaviti razvoj bolesti. Nažalost, limun samo blokira rast stanica raka, ali ne može u potpunosti pobijediti bolest. Njegova redovita uporaba u kombinaciji s kompetentnim liječenjem poboljšava opće stanje pacijenata.
Kako napraviti sok od limuna kod kuće
Da biste napravili savršen sok od limuna kod kuće, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo morate odabrati pravo voće. Limun ne smije biti prevelik - takvi plodovi ne sadrže puno soka, a imaju i vrlo gustu koru. Vrijedno je dati prednost plodovima srednje i male veličine. Idealna opcija bila bi voće s tankom, gotovo glatkom kožom - sočno je i lako se obrađuje.
Prvo morate pripremiti voće. Treba ih oprati u vodi s dodatkom sode bikarbone - to će ih dodatno dezinficirati kako ne bi došlo do prodora bakterija i kvasca iz kore u gotov sok. Zatim, agrume treba preliti kipućom vodom - to će ih omekšati i olakšati daljnji proces.
Kako iscijediti sok od limuna
Proces dobivanja soka od limuna je jednostavan, ali iznenađuje raznolikost načina dobivanja. Postoje i ručne metode i mehaničke, koje uključuju korištenje posebnih uređaja. Najpopularniji načini za dobivanje gotovog proizvoda su:
- električni sokovnik;
- uranjajući blender, procesor hrane ili mlin za meso;
- ručna preša za citruse;
- ručna komina.
Često se za dobivanje soka koriste naizgled neprikladni kućanski aparati. Na primjer, korištenje električnog mljevenja za meso omogućuje vam da dobijete gotov proizvod izvrsne kvalitete. Da biste to učinili, plodovi se nasjeckaju u mljeveno meso, nakon čega se dobivena smjesa istisne kroz gazu. Na isti način možete koristiti blender ili procesor hrane – metoda je jednostavna i vrlo učinkovita.
Sa sokovnikom
Moderni sokovnici - visokotehnološki i savršeno kalibrirani uređaji. Moderni strojevi su skupi, ali u usporedbi s ručnim načinom dobivanja soka, omogućuju vam da dobijete savršen proizvod bez nepotrebnog rada. Osim toga, kada koristite električni sokovnik, sva pulpa će se skupiti u zasebnoj komori, a prisutnost nekoliko filtera omogućit će vam da dobijete najčišći proizvod koji ne zahtijeva dodatno čišćenje.
Sok se priprema prema uputama proizvođača. Tradicionalno, limun se opere, a zatim izreže na 4 dijela. Zatim se agrumi stavljaju u zdjelu sokovnika. Dobiveni sok će se izliti iz zasebne cijevi izravno u šalicu. Pogodno za izradu velikih količina proizvoda.
Bez sokovnika
Ako ne postoji poseban sokovnik, možete to učiniti ručno. Takve metode zahtijevaju više vremena i fizičkih troškova u usporedbi s automatskim uređajima. Najtradicionalnije je jednostavno cijeđenje soka rukom. Da biste to učinili, oprani limun je izrezan na 4 kriške. Svaka od kriški se stisne, čime se daje sok u šalicu. Dobiveni proizvod se po želji može dodatno filtrirati.
Druga mogućnost za izradu soka bez upotrebe posebne opreme je ručni sokovnik za citruse. Ovaj artikl se prodaje u svim trgovinama kuhinjskog pribora. Limun se prepolovi, nakon čega se njegova polovica istiskuje na posebnoj izbočini. Ova metoda je prilično prikladna i omogućuje vam da brzo dobijete šalicu pića.
Kako napraviti sok od limuna
Ljeti nema ništa bolje od osvježavajućeg koktela. Svježi sok od limuna "uradi sam" omogućuje kombiniranje svih blagodati limunovog soka, dopunjenog drugim sastojcima. Klasični recept za svježi sok je kombinacija svježe cijeđenog soka, vode i šećera. Za pripremu jedne porcije pića trebat će vam:
- 1 limun;
- 150 ml vode;
- 3 žličice šećera;
- led.
Za početak, sok se iscijedi, filtrira i ulije u čašu za miješanje koktela. U to ulijte vodu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Dobiveni koktel se izlije u čašu napola napunjenu ledom. Osvježavajući sok od limuna je spreman.
Postoji mnogo recepata za limunov sok. Mnogi mu dodaju razno voće – naranče, kivi i ananas. Možete koristiti i med, đumbir te razne biljke i začine: timijan, anis, zvjezdasti anis i druge. Korištenje dodatnih sastojaka omogućuje dobivanje savršenog višestrukog napitka koji savršeno osvježava, gasi žeđ i koristi tijelu.
Kako piti limunov sok
Pravilna uporaba bilo kojeg proizvoda ključ je zdravlja i dugovječnosti. Limunov sok nije iznimka od ovog pravila. Primjerice, osobama koje odluče smršaviti savjetuje se da prije svakog obroka popiju žličicu koncentriranog soka. Ovakav pristup će aktivirati želudac i pripremiti ga za pravilnu probavu buduće hrane. U ovom slučaju dolazi do situacije kada tekućina koja ulazi u želudac obavija njegove zidove. Mozak prima signal o punjenju želuca, čime se smanjuje apetit i, kao rezultat, veličina buduće porcije.
Ne zaboravite napraviti pauze između obroka. Nutricionisti savjetuju jesti jedno voće u ovom trenutku. Naravno, jesti limun bit će problematično, ali porcija svježeg soka ne samo da pomaže utažiti blagu glad, već i otapa višak kilograma.
Za jačanje imunološkog sustava preporučuju se razni svježi sokovi na bazi limunovog soka. U takvim slučajevima, osim goleme doze stimulirajućeg vitamina C, tijelo dobiva i druge korisne tvari. Ako limunovom soku dodate žličicu naribanog đumbira, dobivate prekrasan tonik. Osim toga, za imunitet postoji ogroman broj tinktura na limunovom soku. 100 g soka od limuna i ginsenga odležanih u litri votke mjesec dana je prekrasan melem koji stimulira imunološki sustav.
Korištenje limunovog soka može biti izvrstan lijek za razne bolesti. Na primjer, dobrobiti limuna u liječenju bubrežnih bolesti odavno su poznate. Sok, ulazeći u bubrege, mijenja kiselinsko-baznu ravnotežu, pridonoseći rastvaranju bubrežnih kamenaca.
Kako čuvati limunov sok
Limunska kiselina je izvrstan prirodni konzervans – usporava razvoj bakterija. Mnogi ljudi vjeruju da vam njegova ogromna količina omogućuje dugotrajno izbjegavanje kvarenja soka. Zapravo, to nije tako - svježe pripremljeni proizvod u sobnim uvjetima će se pokvariti u roku od nekoliko sati. Razlog tome može biti ulazak kvasca, plijesni ili raznih patogenih formacija u njega.
Možete produžiti rok trajanja soka u hladnjaku. Uz temperaturni režim od 0 do 4 stupnja, može se čuvati do tri dana. Najbolji način za čuvanje proizvoda kod kuće je zamrzavanje. Smrznute kocke limunovog soka mogu se čuvati u zamrzivaču u hladnjaku do tri mjeseca.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč svim dobrobitima soka od limuna, on može nanijeti pravu štetu nekim skupinama ljudi. Prije svega, govorimo o osobama sklonim alergijskim reakcijama. Trebali bi izbjegavati i čisti sok i jela koja sadrže ovu komponentu. Među ostalim osobama za koje je limun kontraindiciran, uobičajeno je razlikovati sljedeće kategorije:
- ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta: kiselina sadržana u citrusima može naštetiti sluznici želuca i crijeva, tijekom egzacerbacija potrebno je potpuno suzdržati od njezine upotrebe;
- osobe koje boluju od zubnih bolesti, karijesa i pulpitisa: u takvim slučajevima gutanje soka na izloženim živcima dovodi do jake boli;
- dojilje: prekomjerna konzumacija ovog jakog alergena može dovesti do narušavanja zdravlja nerođenog djeteta;
- djeca mlađa od 3 godine: osjetljivo dječje tijelo ne može u potpunosti preraditi limunov sok, često njegova upotreba uzrokuje osip i dijatezu kod male djece.
Osobitu pozornost na mogućnost konzumiranja limunovog soka treba obratiti osobama s visokim i nestabilnim krvnim tlakom. Pijenje limunovog soka za nizak ili visoki krvni tlak može imati koristi od poboljšanja općeg blagostanja.
Zaključak
Limunov sok je skladište zdravih vitamina i minerala. Koristi se u kozmetologiji, prehrani, pa čak i u farmaciji. Redovita konzumacija limuna poboljšat će opće stanje organizma, ojačati imunitet i prevladati sezonske prehlade.
