Jesu li valovi korisni: sastav, kontraindikacije
Sadržaj
| Ime: | Volnuški |
| vrsta: | Jestivo |
Znanstvenici i liječnici još uvijek proučavaju prednosti valova. Sastav gljive je vrlo bogat, mnogi elementi su od posebne važnosti za ljudsko tijelo. Zanimljiva je činjenica da su u nekim zemljama prepoznate kao delikatesa, dok se u drugima smatraju nejestivim. Pripadaju obitelji russula, imaju nekoliko sorti. Korisna svojstva gljiva volushka čine ih vrlo popularnim među hobistima.
Izgled gljiva nema posebnih razlika. Međutim, oni imaju kolege koji nisu prikladni za hranu. Stoga se prije uporabe treba uvjeriti da je ubrani usjev jestiv.
Vrste valova
Postoje dvije glavne vrste valova:
- bijela;
- ružičasta.
Obje spadaju u agarične gljive i zahtijevaju prethodno namakanje prije kuhanja. Kratak uvod:
- Bijeli. Popularno drugo ime - bijela. Raste u skupinama, mladi primjerci imaju konveksnu bijelu kapu. U procesu sazrijevanja poprima oblik lijevka s tamnim središtem, osobito u gljivama koje rastu na otvorenom mjestu. Površina klobuka je dlakava. Na rezu se ističe bijeli sok, prilično zajedljiv. Noge mogu biti kratke ili duge, ovisno o tome gdje rastu. Gljive nevjerojatne za kiseljenje ili kiseljenje. Ali prije upotrebe, bijeli val treba dugo natopiti, a zatim prokuhati. Mnogo duže od ostalih vrsta. Ako je vrijeme kuhanja nedovoljno, čak ni kisele bijele pahuljice ne gube gorčinu 6 mjeseci.
![]()
- Ružičasta. Ova vrsta ima ružičastocrvenu kapicu, svijetlo bež meso koje se lako lomi. Miris pulpe podsjeća na aromu smole, na lomu se oslobađa kaustični bijeli sok. Vrlo lijepa gljiva, ali požuti kad se ubere. Može se konzumirati tek nakon namakanja i blanširanja.
![]()
Razlike između vrsta nisu samo u boji, već i u veličini. Ružičasti val je nešto veći od bijelog.
Neke informacije u videu:
Kako se valovi koriste u kuhanju
Kuhari su razvili određena pravila kuhanja:
- Vrsta ne zahtijeva dugo namakanje, ako nema opor okus.
- Prva voda nije prikladna za konzumaciju, mora se ocijediti.
- Nemojte kuhati u posuđu od bakra, kositara ili lijevanog željeza.
- Gotova jela možete čuvati najviše 1 dan u hladnjaku.
- Čak i slane ili ukiseljene valove treba odmah jesti, tako da bi spremnici za praznine trebali biti mali.
![]()
- Ne možete ostaviti jela od gljiva s krumpirom za sljedeći dan.
- Ako nije moguće odmah preraditi ili pripremiti sakupljene plodove, onda se one čuvaju u hladnjaku samo neoprane jedan dan.Važno! Ni njih ne možete rezati.
- Preporuča se kuhati plodove u većoj količini vode.
Da biste ostavili gorčinu, morate gljive nakon prvog kuhanja preliti hladnom vodom, a zatim ponovno prokuhati.
Ali, najviše od svega, kulinarske stručnjake zanima koliko su gljive korisne za ljude.
Nutritivna vrijednost i sastav valova
Ova vrsta gljiva cijenjena je zbog svoje nutritivne vrijednosti i raznolikog sastava. Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 22 kcal. Ista količina sadrži 3,26 g ugljikohidrata, 3,09 g proteina i 0,34 g masti, 1 g vlakana, 92,4 g vode. Hranljiva vrijednost određena je kemijskim sastavom plodišta. Glavne korisne komponente koje gljive čine vrlo popularnim:
- Vitamini C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktoza.
- Glukoza.
- Minerali.
Najkorisniji su kalcij, mangan, željezo, natrij, cink, fosfor. Trebali biste znati kakve koristi i štete imaju valovi za tijelo.
Koje su prednosti voluški gljiva
Takav raznolik sastav daje gljivama svojstva koja su vrlo korisna za ljudsko tijelo. Prednosti gljiva gljiva su u prisutnosti:
- protuupalni učinak;
- analgetsko djelovanje;
- antibakterijska i antimikrobna svojstva;
- učinak jačanja i regeneracije;
- svojstva poboljšanja vida.
Osim navedenih kvaliteta, šumski darovi ove vrste dobro vraćaju snagu nakon umora, poboljšavaju stanje kože, noktiju, kose. Možemo sa sigurnošću reći da su dobrobiti valova za ljudsko tijelo vrlo visoke.
Ograničenja i kontraindikacije za uporabu
Osim opipljivih koristi, valovi mogu biti štetni. To se odnosi na osobe s dijagnosticiranim bolestima želuca ili crijeva, osobito s kolecistitisom i pankreatitisom. Također postoje ograničenja za korištenje za djecu mlađu od 7 godina, trudnice i dojilje, pacijente s odstranjenim žučnim mjehurom. To je zbog prisutnosti gorkog soka u gljivi s određenim sastavom.
Zaključak
Dobrobiti valova znanstveno su dokazane. Kompetentno kuhanje omogućit će ne samo da dobijete hranjivu hranu za tijelo, već i pravi užitak od jela jela od gljiva.
