Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata

Konzerviranje je najbolji način za dugotrajno skladištenje povrća. Salate za zimu od krastavaca, tikvica i rajčica jedna su od mnogih mogućnosti berbe. Priprema takvog sastava povrća ne zahtijeva značajno iskustvo u kuhanju i ne oduzima puno vremena. Stoga će se ovo rješenje svakako svidjeti ljubiteljima konzerviranih salata.

Kako zarolati salatu u kojoj su tikvice, rajčice i krastavci

Za berbu treba koristiti samo kvalitetno i svježe povrće. Preporučljivo je uzeti mlade primjerke krastavaca i tikvica. Moraju biti male. Najbolja opcija je kuhati za zimu odmah nakon berbe plodova u vrtu ili u stakleniku.

Rajčice se preporučuju za uzimanje slatkih sorti. Kisela rajčica se ne slaže s drugim povrćem. Takve su sorte prikladnije za izradu sokova, prvih jela i adjika.

Voće treba temeljito očistiti od onečišćenja. Prisutnost ostataka tla na tikvicama i krastavcima važan je pokazatelj pri kupnji u trgovini. Ukazuje na to da plodovi prije nisu bili natopljeni vodom, što znači da su svježi.

Sastojke se preporuča oprati pod tekućom vodom. Krastavci se moraju probati da ne budu gorki. Preporuča se rezati rubove sa strane. Rajčicama treba ukloniti tvrdu jezgru. Nakon pripreme povrća pripremamo salatu i zatvaramo tikvice, krastavce i rajčice za zimnicu.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od krastavaca, tikvica i rajčica

Postoji nekoliko opcija za žetvu za zimu. Ovaj recept predstavlja najlakši način kuhanja, uz minimalan skup komponenti.

To uključuje:

• tikvice, krastavci - po 700 g;
• rajčice - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• sol - 0,5-1 žlica. l.;
• biljno ulje - 40 ml;
• ocat - 40 ml;
• šećer - 120 g.

Budući da je salata podvrgnuta kratkoj toplinskoj obradi, povrće zadržava većinu vitamina

Način kuhanja:

1. U lonac stavite nasjeckane rajčice, krastavce, tikvice.
2. Dodajte ulje, šećer, češnjak, sol, promiješajte.
3. Stavite posudu na vatru, neprestano miješajući, zakuhajte.
4. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Tijekom toplinske obrade povrće daje sok. Tako se salata ne osuši. Polaže se u limenke od 0,5 ili 0,7 litara i zamota.

Priprema za zimu salate od krastavaca, rajčica i tikvica sa začinskim biljem

U vrtnje možete dodati širok izbor komponenti. Svježe začinsko bilje bit će izvrstan dodatak berbi, čineći je još ukusnijom.

Potrebni sastojci:

• tikvice, krastavci - po 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• biljno ulje, ocat - po 100 ml;
• šećer - 100 g;
• kopar, peršin, zeleni luk - po 1 hrpa;
• sol, papar - po ukusu.

Kao dodatak opisanom sastavu, preporuča se koristiti 3-4 žlice paste od rajčice. Uz njegovu pomoć možete spriječiti izgaranje sve dok komponente ne puste sok.

Koraci kuhanja:

1. Pelate, tikvice, krastavce narezati, staviti u dublji lonac.
2. Dodati ulje, ocat, šećer, sol.
3. Promiješajte sadržaj posude i stavite na štednjak.
4. Zakuhajte i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Prije okretanja salata, staklenke se moraju sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta

Prazan se mora smotati u prethodno sterilizirane staklenke. Da biste to učinili, stavite staklenu posudu potrebnog volumena na parnu kupelj 15-20 minuta.

Salata od tikvica, rajčica i krastavaca s češnjakom

Kuhanje salate od tikvica, krastavaca, rajčica zajedno za zimu obično uključuje toplinsku obradu. Ovaj recept eliminira takvu potrebu, što uvelike pojednostavljuje pripremu povrća.

Trebat će vam:

• krastavci, tikvice - po 1,5 kg;
• rajčice - 800 g;
• mrkva - 300 g;
• češnjak - 1 velika glava;
• šećer - 100 g;
• ocat, suncokretovo ulje - po 150 ml;
• crni papar - 8-10 grašaka;
• sol - 3 žlice. l.

Metoda kuhanja je nevjerojatno jednostavna.

Salata je idealna za sve pobornike pravilne prehrane

Kuhanje:

1. Tikvice i krastavci s rajčicama nasjeckaju se na kockice, pomiješaju se u posudi s uljem, octom, šećerom i začinima.
2. Češnjak se može sitno nasjeckati ili proći kroz prešu.
3. Smjesa se dobro promiješa i marinira u hladnjaku.
4. Zatim se stavlja u staklenke sterilizirane na parnoj kupelji i zatvaraju.

Slana salata od krastavaca, tikvica i rajčica za zimnicu

Dovoljno je jednostavno pripremiti ukusnu lagano posoljenu salatu od svježeg povrća. Može se jesti gotovo odmah ili konzervirati za otvaranje zimi.

Popis sastojaka:

• krastavci, rajčice - po 1,5 kg;
• tikvice - 1 kg;
• luk - 750 g;
• ocat - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 3 žlice. l.

Povrće se dobro opere i ostavi da se ocijedi kako ne bi ušao višak tekućine. Tikvice je najbolje oguliti.

Krastavci u salati su lagano soljeni, mirisni i hrskavi

Redoslijed kuhanja:

1. Krastavce narežite na ploške, tikvice na kockice, rajčicu na duguljaste ploške.
2. Pomiješajte u loncu ili širokoj posudi.
3. Dodajte narezani luk.
4. Uvesti začine, šećer, ulje s octom.
5. Promiješajte sastojke i ostavite da odstoji 1 sat.

Dok se smjesa infundira, prokuhajte staklenke. Navedena količina sastojaka izračunata je za 4 posude od 1 litre. Svaku staklenku napunimo salatom, stavimo u kipuću vodu, pa izvadimo i zamotamo.

Adjika od rajčice, krastavca i tikvica

Povrće možete pripremiti ne samo u obliku salate, već i ukusne adjike. Ova opcija će se svidjeti poznavateljima hladnih predjela i moći će nadopuniti svako jelo.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• tikvice, rajčice - po 3 kg;
• krastavac - 1 kg;
• češnjak - 2 glave;
• slatka paprika - 500 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 0,5 šalice;
• crvena mljevena paprika - 3 žlice. l.;
• sol - 50-60 g.

Povrće se prvo mora oguliti. Inače će njegove čestice pasti u adjiku, što će utjecati na konzistenciju.

Kako napraviti adjiku:

1. Oguljene tikvice, narezane na velike komade.
2. Provucite kroz stroj za mljevenje mesa s češnjakom.
3. Dodati ulje, šećer, sol.
4. Stavite na štednjak, zakuhajte, kuhajte 40 minuta.
5. 7 minuta prije kraja dodati crvenu papriku.

Adjika je umjereno slana, ljuta i ljuta

Spremni adjika napunite staklenke i zarolajte. Ova metoda konzerviranja krastavaca, rajčica, tikvica i paprika zasigurno će oduševiti svojom jednostavnošću.

Brzi recept za ukusnu salatu od krastavaca, tikvica i rajčica s mrkvom

Mrkva se smatra sastavnom komponentom mnogih priprema za zimu. Izvrstan je za konzerviranje u kombinaciji s tikvicama, rajčicama i krastavcima.

Sastojci:

• tikvice, krastavci - po 1 kg;
• mrkva i rajčica - po 0,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 5 žlica. l.;
• češnjak - 4-6 češnja.

Sastojci se mogu usitniti, nasjeckati na ribanju ili koristiti posebnu mlaznicu na blenderu ili procesoru hrane. Korištenje takvih kućanskih uređaja može smanjiti vrijeme potrebno za pripremu komponenti.

Salata se može koristiti kao samostalno jelo i kao prilog mesu ili peradi

Proces kuhanja:

1. Tikvice, krastavce, mrkvu samljeti na tanke dugačke trakice.
2. Rajčice narezane na kockice.
3. Pomiješajte sastojke u emajliranoj posudi.
4. Dodati mljeveni češnjak.
5. Dodati ulje, ocat, šećer, sol.
6. Promiješajte sastojke i stavite posudu na štednjak.
7. Redovito miješajući sadržaj zakuhajte.
8. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Salata se vadi iz tave šupljikavom žlicom i gusto puni staklenom posudom. Odozgo se sadržaj prelije preostalim vrućim sokom, smotani željeznim poklopcem.

Začinjena salata od tikvica s krastavcima i rajčicama za zimnicu

Možete kuhati povrće za zimu koristeći originalne sastojke. Radni komad napravljen prema ovom receptu zasigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutog.

Popis komponenti:

• krastavci, tikvice - po 1 kg;
• rajčica - 700-800 g;
• mrkva - 400 g;
• čili paprika - 0,5-1 mahuna, ovisno o preferencijama;
• suncokretovo ulje, ocat - po 100 ml;
• sol - 30 g.

Zimsko šivanje može se koristiti kao dodatak kašama, mesu i krumpiru

Proces kuhanja:

1. Nasjeckane komponente se pomiješaju u loncu, dodaju ocat, ulje, sol.
2. Stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj.
3. Zdrobljeni papar se unosi u radni komad, miješa i uklanja sa štednjaka.
4. Gotova salata je položena u staklenke, zatvorena.

Pravila skladištenja

Rolice s povrćem čuvaju se u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Dopušteno je čuvanje u smočnici, pod uvjetom da staklenke nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Optimalna temperatura u prostoriji u kojoj se nalazi konzervacija je 6-8 stupnjeva. U takvim uvjetima berba će trajati 2-3 godine. Pri višim temperaturama razdoblje se smanjuje na 8-12 mjeseci.

Zaključak

Salate za zimu od krastavaca, tikvica i rajčica jednostavne su i pristupačne svima. Ovo je jedan od najboljih načina berbe sezonskog povrća za zimu. Pravi izbor sastojaka, priprema i tehnologija čuvanja osiguravaju dugotrajno očuvanje šavova. Salate pripremljene prema receptima zasigurno će oduševiti ne samo zimi, već i u bilo koje drugo doba godine.

Članci o toj temi "Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata"

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Salata od krastavaca sa senfom: recepti za zimu

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Salata od krastavaca sa senfom: recepti za zimu