Salate od krastavaca, tikvica i paprika za zimu: recepti sa fotografijama kod kuće
Sadržaj
- Pravila za pripremu salata od paprike, tikvica i krastavaca
- Klasični recept za salatu od krastavaca, tikvica i paprike
- Salata za zimnicu od krastavaca, tikvica i paprika s češnjakom
- Recept za salatu od tikvica, krastavaca i paprike s mrkvom
- Konzerviranje krastavaca, tikvica i paprika bez sterilizacije
- Začinjena salata za zimnicu od krastavaca, paprika i tikvica
- Pravila skladištenja
- Zaključak
Salata od paprika, krastavaca i tikvica svojevrsna je zimnica koja će vam pružiti užitak okusa i ugodnog mirisa. Nadopunjujući klasični recept raznim sastojcima, možete napraviti originalno jelo za zalogaje. Postoji mnogo popularnih načina, trebali biste se upoznati s njima.
Svaka domaćica moći će odabrati recept po svom ukusu
Pravila za pripremu salata od paprike, tikvica i krastavaca
Obratite pažnju na kvalitetu proizvoda. Povrće koje pokazuje znakove kvarenja treba odmah ostaviti na stranu.
Priprema sastojaka:
- Ocat, šećer i sol odlični su konzervansi koji pomažu u očuvanju salate. Navedene količine moraju se strogo poštivati.
- Najprije sve dobro isperite u puno vode i obrišite kuhinjskom krpom.
- Tikvice koristite bilo koje. Samo kod starijih plodova treba odrezati kožicu i dio sjemena.
- Odaberite krastavce koji nisu obrasli i nisu deformirani, trebat će im ukloniti vrhove. Češće su u obliku polukrugova. Neki koriste poseban kovrčavi nož.
- Paprike mesne teksture bolje su prikladne za salatu jer mogu zadržati svoj oblik i dati više okusa.
- Obratite pažnju na rajčice. Postoje sorte koje imaju gustu kožu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, napravite nekoliko uboda i oparite ih kipućom vodom.
Nemojte preskakati korake za pripremu staklenki. Koristite samo stakleno posuđe koje je prethodno oprano otopinom sode i sterilizirano u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
Klasični recept za salatu od krastavaca, tikvica i paprike
Salata je poznata kao "Monaška"
Sastav za 2,5 kg krastavaca:
- zrele rajčice - 0,5 kg;
- mlade tikvice - 2 kg;
- bugarski papar - 0,5 kg;
- rafinirano ulje - 1 žlica.;
- luk - 0,5 kg;
- octena kiselina - 1 žlica. l.;
- šećer, crni papar i sol - po ukusu.
Kako pripremiti salatu koristeći vodič korak po korak:
- Povrće oprati, obrisati salvetama i oguliti.
- Rajčice narežite na plastične komade, papriku na trakice, a krastavac na kolutove. Stavite sve u zdjelu.
- Pirjajte nasjeckani luk u velikoj tavi na ulju dok ne postane proziran. Dodati tikvice koje se prethodno moraju oblikovati u kocke. Ugasiti malo. Ako sve nije uključeno, onda pržite u dijelovima. Prebacite na drugo povrće.
- Ostatak rafiniranog ulja zapaliti i uliti u tavu.
- Stavite lonac na štednjak i zakuhajte. Da ne zagori, stalno miješajte lopaticom.
- Tijekom kuhanja dodajte začine, sol i šećer.
- Nakon pola sata ulijte ocat i ostavite na vatri još četvrt sata.
Odmah nakon kuhanja rasporedite sastav na čistu posudu.
Salata za zimnicu od krastavaca, tikvica i paprika s češnjakom
Set za namirnice:
- slatka paprika - 1 kg;
- krastavci, tikvice - po 1,5 kg;
- oguljeni češnjak - 100 g;
- kopar - 1 hrpa.
Sastojci za marinadu:
- pasta od rajčice - 500 ml;
- ocat - ½ žlice.;
- sol - 2,5 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 žlica.;
- šećer - 1 žlica.
Proces izrade salate:
- Povrće dobro operite i osušite.
- Od krastavaca odvojite vrhove i narežite na duguljaste komade.
- Na isti način sameljite mlade tikvice.
- Paprici uklonite sjemenke i peteljke. izrezati na trakice.
- Nasjeckajte zelje i sve pomiješajte u loncu.
- Proizvode navedene u marinadi skuhajte u loncu i ulijte u povrće.
- Kuhajte 20 minuta. Vrijeme treba računati od trenutka vrenja, ne zaboravljajući miješati.
Sterilizirane staklenke napunite sastavom, zarolajte i ohladite šipku dekom.
Recept za salatu od tikvica, krastavaca i paprike s mrkvom
Ovaj recept će napraviti šarenu salatu
Sastojci:
- luk, mrkva, tikvice s krastavcima i slatka paprika - sve po 0,5 kg;
- rajčice - 1 kg;
- ocat 9% - 40 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- crni papar - 5 graška;
- lovorov list - 2 kom.
Korak po korak recept:
- Povrće pripremite tako da ga prvo operete i osušite. Paprike i tikvice oguliti, rajčicama odstraniti kožicu i peteljku. Sve narežite na male komadiće.
- Luku skinite kožicu, sitno nasjeckajte. Mrkvu sameljite na većoj strani domaćeg ribeža ili kuhačom.
- Stavite sve proizvode u pripremljenu posudu, dodajte crni papar, sol, biljno ulje, šećer i lovorov list.
- Promiješajte lopaticom i stavite na štednjak. Smanjite vatru kada sastav zakipi.
- Nakon 10 minuta ulijte ocat i još malo zagrijte.
Rasporedite u banke, koje se preokrenu i ohladi u zaštićenom stanju.
Konzerviranje krastavaca, tikvica i paprika bez sterilizacije
Sterilizacija traje dosta vremena, što se može uštedjeti ako koristite ovaj recept za pripremu salate za zimu.
Pikantnost ovog jela može se samostalno podešavati
Set za namirnice:
- krastavci, oguljene tikvice - po 1 kg;
- rajčice - 6 kom.;
- crvena paprika - 1 žlica. l.;
- češnjak - 2 glave;
- luk - 5 kom.;
- šećer - 4 žlice. l.;
- raznobojna paprika - 5 velikih plodova;
- biljno ulje - 1 šalica;
- sol - 1 žlica. l. s toboganom;
- octena esencija - 1 žlica. l.;
- Kopar.
Upute za kuhanje opisane su korak po korak:
- Povrće oprati, osušiti.
- Mlade tikvice se ne mogu guliti, gusta kora i velike sjemenke moraju se ukloniti. Oblikujte kocke.
- Krastavce i rajčice narezati na tanjure debljine najmanje 1 cm.
- Paprici odstraniti unutarnji dio s peteljkom, nasjeckati.
- Pripremljenu hranu preklopite u veliku emajliranu posudu i dodajte maslac, granulirani šećer, češnjak i sol. Promiješajte i ostavite sa strane.
- Nakon otprilike sat vremena povrće će dati dovoljno soka. Dodati sitno nasjeckani luk i staviti na vatru. Nakon vrenja kuhajte još četvrt sata. Par minuta prije kraja dodati ljutu papriku, kopar i ocat.
Bez gašenja vatre slažite u čiste i sterilizirane staklenke, zarolajte. Ohladite ispod deke.
Začinjena salata za zimnicu od krastavaca, paprika i tikvica
Začinjene salate od zalogaja vrlo su popularne u hladnoj sezoni
Sastojci:
- svježi krastavci - 1 kg;
- Bugarski papar (po mogućnosti višebojni) - 300 g;
- tikvice - 1 kg;
- luk - 200 g;
- sol - 50 g;
- češnjak - 10 češnja;
- crni papar - 10 grašaka;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- ocat 9% - 75 ml.
Detaljan opis:
- Osušite povrće nakon pranja.
- Tikvicama s krastavcima skinite vrhove i narežite na tanke kolutiće.
- Oguliti luk i papar. Dajte im bilo koji oblik.
- Češnjak nasjeckajte na ploške.
- Sve premjestite u veliku emajliranu posudu, posolite i promiješajte.
- U sterilizirane staklenke rasporedite dvije vrste paprike: grašak i nasjeckanu mahunu.
- Raširite salatu, malo nabijajući.
- U svaku posudu ulijte ocat, a zatim kipuću vodu. Za 1 staklenku od 500 ml potrebno je otprilike 200 ml vode.
- Sterilizirajte u roku od četvrt sata.
Odmah zatvorite, okrenite i ohladite.
Pravila skladištenja
Čvrsto zatvorena i sterilizirana zelena salata zadržat će svoj okus i miris godinu dana u hladnoj prostoriji.
Ispod plastičnog poklopca praznine se moraju staviti u hladnjak. Rok trajanja će se smanjiti na 3-4 mjeseca.
Zaključak
Salata od paprika, krastavaca i tikvica ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Privlači ne samo jednostavnost izrade, već i nježan okus i miris koji će vas podsjetiti na ljetne dane.
