Recept za kavijar od bukovača za zimu
Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju gljive bukovače na svojoj parceli. A oni koji ne mogu posvetiti vrijeme ovom zanimanju rado koriste kupljeno. Jela koja se pripremaju od gljiva ne mogu se pobrojati. Prvo i drugo, predjela i salate, umaci i umaci, variva i pečenja. Ali kavijar od bukovača je nešto posebno.
Dobar kao prilog ili kao samostalno jelo. A za nadjev za pite, zrazy od povrća i mesa, palačinke ne možete zamisliti bolje. Brzo, ukusno, zdravo. Kuhanje ne oduzima puno vremena, rezultat je uvijek na vrhu. Neke domaćice kuhaju kavijar od bukovača za zimu, a neki ga smatraju izbornim. Ove gljive su izvan sezone, možete ih kupiti svježe u bilo koje doba godine. Recepti se ne razlikuju u posebnoj raznolikosti sastojaka, jer će dodatni aditivi ubiti okus gljiva. Međutim, još uvijek postoje neke nijanse pripreme. Razmotrite ove suptilnosti s fotografijama korak po korak.
Proizvodi za kuhanje kavijara od gljiva
Kavijar od gljiva od bukovača, čiji ćemo recept razmotriti uključuje gljive, luk, bilje i začine. Proporcije će biti:
- bukovača će trebati 0,5 kg;
- luk uzeti 300 g;
- dovoljno je 70 ml biljnog ulja;
- zelje - hrpa (raznolikost po ukusu);
- sol, omiljeni začini, češnjak, limunov sok - sve po ukusu i želji.
Poznati recepti za kavijar od bukovača vrlo su vjerni sastavu komponenti. Stoga promjena količine utječe na okus, ali tko zna što će vam se više svidjeti?
Počnimo pripremati proizvode za kavijar.
Glavna uloga pripada gljivama. Počnimo s njima.
- Bukovače operite pod mlazom vode. Na proizvodu nema posebne prljavštine, stoga ih nemojte pokušavati jako uroniti u vodu. Nakon pranja prebacite u cjedilo i pustite da se preostala tekućina ocijedi.
![]()
- Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
- Zelenje operemo pod tekućom vodom, sitno nasjeckamo.
- Češnjak se oguli, nasjecka na prikladan način.
kavijar od gljiva mogu se kuhati na različite načine toplinske obrade proizvoda. Bukovače su ili prethodno pržene ili kuhane. Mnogi, općenito, radije uzimaju sirovo. Razmotrite recepte svih opcija.
Prženi kavijar
Gljive narežite na male komadiće ili ploške, prelijte limunovim sokom.
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Bukovače pirjajte na ulju dok ne porumene.
Ulijte pola čaše čiste vode i kuhajte četrdeset minuta na laganoj vatri.
Na suncokretovom ulju posebno popržiti luk, pred kraj prženja dodati nasjeckani češnjak i ne gasiti štednjak još 1 minutu.
Gotove sastojke + sol, piment, nasjeckano začinsko bilje stavite u zdjelu blendera i dovedite sadržaj u pastu.
Sve, naš kavijar se može poslužiti za stolom.
Opcija za žetvu za zimu zahtijeva polaganje proizvoda u sterilne staklenke.
Zatim ćete ih morati staviti u lonac s vodom i sterilizirati sadržaj najmanje 30 minuta. Da budemo sigurni, kuhari dodaju malo octa u vrijeme prženja gljiva, ali to nije potrebno. Limunov sok je također dobar konzervans.
Mrkva daje dobar okus. Sočnost i blago slatkast okus korijenskog usjeva obogatit će kavijar. U vrijeme prženja luku dodajte 1-2 mrkve kako biste uvidjeli razliku u odnosu na klasičnu verziju.
Koristimo kuhane bukovače
Oprane gljive kuhajte u čistoj vodi 20 minuta. Ohladiti, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Popržite luk, pomiješajte sve potrebne sastojke i pirjajte 25 minuta. kavijar je spreman. Pečenje bukovača nakon hlađenja pomoći će diverzificirati okus grickalica.
Recept za kavijar od bukovača s povrćem vrlo je popularan. U takvo predjelo dodaju se bugarski papar (300 g), zelena rajčica (250 g) i crvena (250 g), mrkva i luk (po 300 g).
Pripremimo i skuhamo gljive, stavimo da se ohlade, sameljemo u stroju za mljevenje mesa odvojeno od ostalih proizvoda.
Povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa, zagrijati biljno ulje u kotlu i pržiti smjesu 15 minuta.
Dodajte gljive, dinstajte kavijar 1 sat na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte začine, sol, začinsko bilje, ocat i zagrijavajte 10 minuta.
Ovaj recept možete pripremiti i za zimu, nakon pripreme staklenki. Ali smjesa će se morati sterilizirati.
Odaberite bilo koju opciju i slobodno počnite kuhati. Kavijar će biti zapanjujući vrhunac blagovaonskog stola.
