Pastila od ogrozda kod kuće: jednostavni recepti
Sadržaj
Pastila od ogrozda nije samo ukusna, već i zdrava. Gotovo jelo ima nenametljiv okus, ima laganu kiselost. Ovisno o odabranoj sorti voća, boja bijelog sljeza može biti različita i varira od svijetlozelene do tamno bordo. Takvu poslasticu možete pripremiti sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, svatko će moći odabrati pravu opciju za sebe.
Tajne pravljenja domaćeg marshmallowa od ogrozda
U procesu pripreme preporuča se pridržavati se sljedećih savjeta:
- ako pire od bobica namažete u debelom sloju, tada će delicija biti ne samo mekana, već i prilično sočna;
- najukusniji je proizvod koji je sušen na prirodan način - pored plinskog štednjaka ili na izravnoj sunčevoj svjetlosti;
- za dugotrajno skladištenje koristite plastične posude koje se stavljaju u hladnjak.
Osim toga, ne zaboravite da okus gotovog proizvoda izravno ovisi o pireu od bobica. U ove svrhe preporuča se odabrati samo zrele bobice, dopušteno je koristiti blago prezrelo voće.
Gdje mogu sušiti marshmallows od ogrozda
Postoji nekoliko načina na koje možete sušiti voćnu kašu:
- prirodan način - ova opcija sušenja je optimalna, jer ne zahtijeva dodatne troškove energije. Vrijeme sušenja ovisi o debljini položenog sloja i može varirati od 5 do 10 dana;
- u pećnici - pri odabiru ove metode vrijedi postaviti temperaturu na + 100 ° C, dok su vrata lagano otvorena;
- pripremaju i marshmallow od ogrozda u električnoj sušilici - pri postavljanju maksimalne temperature cijeli proces će trajati od 3 do 6 sati.
Ako se masa od ogrozda može smotati u cijev, dok se ne lomi i gornji sloj se ne lijepi za ruke, onda ovi znakovi ukazuju na spremnost.
Tradicionalni recept za pastile od ogrozda
Tradicionalni recept za kuhanje uključuje prisutnost prirodnih sastojaka sa ili bez dodatka granuliranog šećera.
Za kuhanje vam je potrebno 1 kg zrelih ogrozda.
Algoritam radnji je prilično jednostavan:
- Pripremite pire od sakupljenih bobica (sorta može biti bilo koja).
- Dobivena masa se prenosi u emajliranu posudu.
- Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se pire znatno ne smanji u volumenu i zgusne.
- Nakon što je podloga za poslasticu spremna, mora se osušiti na bilo koji gore opisan način.
Recept za marshmallow od ogrozda bez šećera
Ako planirate kuhati marshmallow od ogrozda kod kuće bez dodavanja šećera, tada se preporuča koristiti samo zrelo slatko voće u tu svrhu.
Za recept će vam trebati:
- ogrozd - 1,5 kg.
Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:
- Bobice se operu i blanširaju pomoću lonca pod pritiskom na paru.
- Nakon toga, plodovi se trljaju kroz sito.
- Dobivena masa kuha se na laganoj vatri dok se ne smanji za 2 puta.
- Pire krumpir se slaže u forme koje su prethodno obložene pergamentom i nauljene.
Voće bijelog sljeza preporuča se sušiti na suncu. Nakon 24 sata proizvod se okreće, mijenja se papir - to će spriječiti pojavu plijesni. Kada ploče postanu dovoljno guste, objese se na niti da se potpuno osuše.
Ukusna pastila od ogrozda s medom
Kao što mnoge domaćice primjećuju, pastila od ogrozda posebno je ukusna ako joj dodate malu količinu meda.
Potrebni sastojci:
- ogrozd - 500 g;
- med - 150 g.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Od bobica se priprema pire krumpir, nakon čega se kuha na laganoj vatri dok masa ne postane gusta.
- Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U topli bijeli sljez se dodaje med, sve se dobro izmiješa.
Budući da visoke temperature mogu uništiti sva korisna svojstva meda, preporuča se sušiti takav sljez od ogrozda na prirodan način.
Originalni recept za marshmallow od ogrozda s bjelanjkom
Još jedan popularan recept za marshmallow od ogrozda kod kuće je s dodatkom bjelanjaka. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježi ogrozd - 2 kg;
- granulirani šećer - 600 g;
- bjelanjak - 2 kom.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Pasirane bobice pripremaju se od zrelih bobica, nakon čega se pirjaju dok pire ne postane gust.
- Dobivena masa ogrozda se sruši mikserom 5 minuta.
- Dodajte granulirani šećer i miksajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Bjelanjci se posebno tuku dok se ne stvori gusta pjenasta kapica.
- Proteini se dodaju u homogeni pire od bobica, tuku mikserom. Masa se ne smije širiti.
Pastila se polaže na posebne pladnjeve i suši dok ne bude spremna.
Jabuka-ogrozd marshmallow
Proces izrade sljeza od jabuke i ogrozda ne razlikuje se puno od tradicionalnog recepta. U tom slučaju uzmite potrebnu količinu sastojaka:
- jabuke - 1 kg;
- ogrozd - 1 kg.
Algoritam kuhanja:
- Jabukama se skine kora, pripremi se voćni pire.
- Budući bijeli sljez kuha se na laganoj vatri dok se masa nekoliko puta ne smanji.
- Možete sušiti prirodno ili u mikrovalnoj pećnici, pećnici, električnoj sušilici - svatko bira način koji mu odgovara.
Po želji se u dobivenu masu doda šećer, med ili žumanjak.
Pravila skladištenja
U slučaju da je pripremljena manja količina bijelog sljeza od ogrozda, preporuča se izrezati na male komadiće i staviti u staklenu posudu. Čuvanje je prihvatljivo na sobnoj temperaturi.
Ako se marshmallow priprema u velikom volumenu, onda ga također treba prethodno izrezati na komade, pažljivo položiti u staklene posude, koje su čvrsto zatvorene poklopcima. Za skladištenje se koristi hladnjak. Rok trajanja, ovisno o temperaturnim uvjetima, može doseći i do 45 dana.
Često se marshmallows od bobica priprema za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju preporuča se pakirati proizvode u zatvorene vrećice i zamrznuti. Preporuča se čuvati proizvod u zamrzivaču do 1 godine.
Zaključak
Pastila od ogrozda prilično je ukusna i prirodna poslastica koju možete skuhati sami kod kuće. Svatko može odabrati upravo onu verziju recepta koja mu najviše odgovara. Osim toga, nije potrebno imati poseban alat i opremu za sušenje marshmallowa. To je zbog činjenice da se proces sušenja može provesti prirodno na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
