Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Za pripremu domaćih likera i likera najčešće se koriste klasične kisele sorte bobičastog voća, poput ribizla, trešnje, planinskog pepela. Neke kulture zbog svoje strukture ili okusa nisu prikladne za izradu domaćeg alkohola. Ogrozda je posebna bobica, okus ploda se otkriva nakon obrade i može vas iznenaditi svojom neobičnošću. Liker od ogrozda se smatra jednim od najukusnijih domaćih alkoholnih pića pripremljenih po klasičnoj recepturi.

Tajne izrade domaćeg likera od ogrozda

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu domaćeg alkohola od ogrozda. Osim toga, pripremaju se pomoću alkohola ili vode i šećera. Bobice za kuhanje mogu biti bilo koje: bijele, žute, crvene ili zelene. Osnovni zahtjevi za ogrozd su puna zrelost, cjelovitost i bez oštećenja. Unatoč činjenici da se ogrozd obrađuje tijekom kuhanja, voće s oštećenom kožom ili osušenim dijelovima može značajno pokvariti okus. Od sortne sorte ogrozda, njegov okus ovisi o tome kakav će biti napitak nakon infuzije. Likeri ili likeri kod kuće pripremaju se na bazi jakog alkohola:

• pročišćena mjesečina;
• razrijeđen do 40% etil alkohola;
• konjak;
• gin i viski.

Najčešće priprema domaćeg alkohola uključuje dugo razdoblje infuzije. Proces kuhanja je jedan od tri glavne metode za proizvodnju domaćih alkoholnih pića. Tijekom razdoblja maceracije, tekuća baza likera upija aktivne tvari koje oslobađaju dodane sastojke.

Tijekom procesa maceracije formira se buduća nijansa i okus alkoholnog pića. Prelijevanje prema načinu pripreme srednja je karika između tinktura i likera. Liker je u pravilu proizvod vrste alkoholnog pića, čija se jačina kreće od 18 do 20%, dok je udio šećera u piću na granici od 25 do 40 g na 100 cm. Od tinkture se razlikuju po snazi: manje su jake. Ono što ih razlikuje od likera je količina šećera: ova vrsta alkohola uvijek je slađa.

Jedna od tajni koju dijele iskusni profesionalci tiče se viška alkohola. U prvim satima nakon kušanja domaćeg pića s pretjeranom snagom, može se razrijediti šećernim sirupom dok se ne postigne željeni rezultat.

Klasični recept za liker od ogrozda na votki

Recept za izradu likera od ogrozda kod kuće na votki smatra se klasičnim. Votka se može zamijeniti mjesečinom ili alkoholom 40%. Uz svježe bobice prikladne su i one smrznute, ali se u ovom slučaju koriste zajedno s ispuštenom tekućinom.

Sastojci:

• Ogrozda - 800 g;
• Votka - 600 ml;
• Šećer - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Oprane bobice zaspiju na dnu staklenke od 3 litre. Zatim se zgnječe, dodaju šećer, votka, pomiješaju i ostave sat vremena. Zatim ulijte vodu, promiješajte, zatvorite poklopac. Tekućina se uklanja na tamnom mjestu 90 dana. Tegla se protrese svaki tjedan. Prije kušanja likera, smjesa se filtrira i puni u boce. Snaga domaćeg pića je oko 18 °, rok trajanja doseže 3 godine.

Najlakši recept za liker od ogrozda

Postoje jednostavniji recepti za izradu likera od votke od ogrozda kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 kg zrelih bobica, 1 litru pročišćene mjesečine ili votke, 300 g šećera, vode.

Ogrozda se sortira, opere, zgnječi, prelije alkoholom. Smjesa se infundira 10 dana, zatim se infuzija ocijedi, a preostali talog odfiltrira. Kolač se prekrije šećerom, nakon 5 dana sirup se ocijedi. Nakon što se tekućina pomiješa s dobivenim sirupom, doda se 1 litra vode, promiješa se, filtrira i ukloni da se tekućina natopi 3 tjedna.

Kako napraviti liker od ogrozda bez dodavanja votke ili alkohola

Tehnologija izrade bezalkoholnog pića slična je izradi domaćeg vina. Sastav uključuje:

• Voće - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Šećer - 1 kg.

Neoprano voće se sipa u staklenku, zgnječi, doda se šećer, voda, pomiješa. Da biste ubrzali fermentaciju, možete dodati 50 g grožđica. Vrat boce ili staklenke omota se čistom gazom i stavi na tamno mjesto za fermentaciju.

Fermentaciju karakterizira pojava pjene, šištanje i specifičan kiselkast miris. Nakon prestanka fermentacije nakon 30-40 dana, tekućina se filtrira, puni u boce i začepi i stavlja na donju policu hladnjaka 2-3 mjeseca: takvo skladištenje poboljšava okus.

Poljska votka od ogrozda s medom i vanilijom

Originalno domaće piće neobičnog mirisa i slatkastog okusa. Za to se pripremaju mahune ili ekstrakt vanilije.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 900 g zrelih bobica;
• 1 litra votke;
• 300 ml tekućeg meda;
• 50 g svježeg đumbira;
• 2 mahune vanilije.

Plodovi se stave na dno staklene posude, zgnječe, naribani korijen đumbira, dodaju mahune vanilije, prelije se votkom, ostavi 3-4 tjedna. Zatim se tekućina isušuje, preostala masa se prelije tekućim medom, inzistira 14 dana. Još jednom se medni sirup ocijedi i sjedini s prethodnom tekućinom. Dobivena smjesa se infundira 3 tjedna.

Recept za niskoalkoholni liker od ogrozda

Jačina domaćeg alkohola može se kontrolirati u jednoj od faza pripreme. Sastojci:

• 1 litra votke;
• Bobice - 2 kg;
• Šećer - 600 g;
• Čista voda - 2 l.

Ogrozda se sortira, zgnječi, prekrije šećerom i odvoji za fermentaciju. Nakon pojave pjene, smjesa se prelije alkoholom, zatvori poklopcem i inzistira 3 tjedna. Zatim se votka filtrira, kolač se prelije čistom vodom. Nakon tjedan dana ocijeđeni alkohol i dobiveni sirup se pomiješaju i filtriraju. Pripremljeni domaći napitak može se čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako napraviti liker od ogrozda s vinom od jabuke

Od ogrozda i jabuke pripremaju se domaći napitci s alkoholom. Sastojci:

• Votka - 700 ml;
• Vino od jabuke - 700 ml;
• Voće - 1 kg;
• Šećer - 200 g.

Bobice zaspi na dnu staklenke, prelijte votkom, ostavite 2 tjedna. Zatim se votka isuši, kolač se prelije vinom i ponovno inzistira 2 tjedna. Dobivena tinktura se dekantira, dodaje joj se šećer, tekućina se prokuha 3 do 5 puta. Nakon hlađenja, prethodno ocijeđena votka se ulije i smjesa se infundira još 5 dana, a zatim se prelije u čiste boce.

Priprema likera od ogrozda na bijelom vinu

Omiljeno piće mnogih dama – bijelo vino – može biti odlična baza za izradu domaćeg alkohola. Istodobno se uzimaju ogrozd iste nijanse: to će rezultat učiniti monotonim nakon infuzije.

• 1 kg voća (opranog, osušenog);
• 700 ml vina;
• 500 g šećera;
• 1 litra vode.

Plodovi se prelije vinom, inzistiraju 15 dana. Tekućina se ocijedi. Bobice se kuhaju u šećernom sirupu 10 - 15 minuta, zatim se sirup ohladi. Kolač se filtrira. Sirup i vino se pomiješaju. Ispada bistra tekućina slatko-kiselog okusa i blagog voćnog tona koji pojačava bijelo vino.

Recept za liker od ogrozda i malina

Domaće piće s dodatkom malina dobiva prekrasnu neobičnu nijansu, a ima i jedinstveni slatko-kiseli okus bobica.

Smjesa od ogrozda priprema se po klasičnom receptu, ali se u fazi infuzije dodaje 200 g malina. Maline moraju biti zrele i neoštećene.

Kako napraviti liker od zelenog ogrozda

Ovaj recept za domaće alkoholno piće napravljen je od sorti zelene boje. U skladu s osnovnim tehnološkim metodama, sastav je proziran, smaragdno zelen.

Za 1 kg bobica uzeti 500 ml alkohola, 400 ml vode i 1 kg šećera. Najprije se ulijeva mješavina voća, šećera i vode. Nakon 10 dana dodajte alkohol, inzistirajte 5 dana.

Pravila skladištenja i uporabe

Domaći liker od ogrozda koji ste sami napravili je ukusno piće. Ručno ubran izbor bobičastog voća i alkoholne baze mogu jamčiti kvalitetu pripremljene kompozicije. Osim toga, u narodnoj medicini koriste se pića na alkoholu ili votki od domaćih bobica. Zbog svojstava bobičastog voća koriste se napitci od ogrozda:

• za poboljšanje metabolizma;
• za jačanje krvnih žila;
• za prevenciju prehlade.

Kao preventivni ili terapeutski kućni lijek, piće se uzima 1 žlica. l. dnevno prije jela tijekom planiranog tečaja.

Kada koristite domaće likere kao glavno piće za proslave tijekom obiteljskih gozbi, morate imati na umu da se pripremaju na bazi jakog alkohola. Prekomjeran unos može uzrokovati glavobolju, visok krvni tlak.

Alkoholna pića se ne preporučuju trudnicama, kao ni osobama s ozbiljnim srčanim bolestima i problemima povezanim s upalnim procesima u želucu.

Mnogi iskusni vinari prilagođavaju recepte za sebe: koristite manje šećera kako bi sastav bio manje sladak, a dodajte više vode kako biste smanjili snagu.

Domaća pića po klasičnoj recepturi čuvaju se 2-3 godine. Jedno od najprikladnijih mjesta je podrum s niskom temperaturom zraka. Kako bi se izbjegle kemijske reakcije, alkohol se ulije u staklene posude i dobro zatvori kako bi se spriječilo ulazak zraka.

Zaključak

Liker od ogrozda može postati omiljeno piće na obiteljskim gozbama. Njegov okus ovisi o dodatnim komponentama. Prilikom dodavanja bobica različitih boja, dobiva neobičnu zanimljivu nijansu. Različiti recepti za kuhanje uključuju infuziju ili fermentaciju. U svim uvjetima domaća alkoholna pića čuvaju se više od dvije godine, dok dobivaju nove okuse i jačaju.

Članci o toj temi "Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke"

Domaći liker od trešanja: recepti s lišćem i sjemenkama, na votki i alkoholu

Jednostavni recepti za liker od ribizla

Domaći liker od trešanja: recepti s lišćem i sjemenkama, na votki i alkoholu

Jednostavni recepti za liker od ribizla