Liker od nara: recepti kod kuće

Liker od nara - piće koje koktelu može dati bogati slatkasti okus. Uz alkoholna pića, koja se temelje na suhom vinu ili šampanjcu, dobro se slaže liker od nara.

U čistom obliku proizvod ima izraženu voćnu aromu. Boja pića je duboka, rubin. Okus je u recenzijama opisan kao sladak, ali s trpkim okusom i blagom kiselošću. Jačina likera od nara varira od 15 do 25%.

Korisna svojstva domaćeg likera od nara

Prednosti likera od nara su zbog bogatog vitaminskog sastava glavne komponente - soka dobivenog od sjemenki nara. Redovita umjerena konzumacija napitka ima sljedeće učinke na organizam:

• povećava razinu hemoglobina;
• jača imunološki sustav;
• stabilizira rad štitnjače;
• normalizira tlak;
• potiče stvaranje krvnih stanica;
• jača zidove krvnih žila i time smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila;
• sprječava razvoj tumorskih formacija;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizira metabolizam;
• ublažava simptome toksikoze u trudnica;

U preventivne svrhe, napitak se pije protiv razvoja raka dojke i poremećaja rada jajnika. Osim toga, preporuča se za korištenje kod nedostatka vitamina, virusnih infekcija i problema s prekomjernom težinom.

Zasebno, vrijedi napomenuti da liker od nara ima visok sadržaj fitoncida. To znači da uzimanje čak i male količine inhibira razvoj vanzemaljske mikroflore:

• crvi;
• kolera vibrio;
• bacil tuberkuloze itd. d.

Recepti za liker od nara kod kuće

Priprema likera od nara prema različitim recepturama, na ovaj ili onaj način, ima sličnu strukturu, detalji i okusi su različiti. Osim toga, u svim slučajevima vrijedi pravilo – šipak koji se koristi za prikupljanje zrna i potom cijeđenje soka iz njih mora biti zreo. Sljedeći mali trikovi pomoći će odrediti kvalitetu fetusa:

1. Bogata bordo boja ploda daleko je od pokazatelja zrelosti nara. Zreli plodovi su smeđe ili svijetložute boje.
2. Kora zrelog nara je tanka i lagano suha na dodir. Debela sočna kožica - prvi znak da voće još nije zrelo.
3. Ako palcem pritisnete površinu zrelog nara, možete čuti lagano krckanje zrna. Odsutnost zvuka ukazuje na nezrelost fetusa.
4. Vrh šipka, koji se ponekad naziva i "kruna", treba biti otvoren i osušen.

Kvaliteta alkohola također je bitna. Ne preporuča se koristiti neprovjerenu mjesečinu za pripremu pića - votka, alkohol ili rakija, konjak su mnogo prikladniji za ove svrhe. Mjesečina daje karakterističan okus i miris jeftinog alkohola, koji će se tada teško ukloniti.

Liker od votke od nara

Korišteni sastojci:

• 4 velike granate;
• 750 ml votke;
• korica 1 limuna;
• 1-2 štapića cimeta.

Način kuhanja:

1. Nar se oguli i izvadi iz bijele mase zrna.
2. Iz oguljenih zrnaca se cijedi sok. Važno je ne zgnječiti kosti kako piće ne bi imalo gorak okus. To možete izbjeći ako zrna sameljete žlicom, nakon što ih sipate u sito. Drugi način je da zrna uspite u plastičnu vrećicu i razvaljate ih oklagijom.
3. Nakon toga, sok se, zajedno sa sjemenkama, ulije u staklenu posudu, dodaju se limunova korica i cimet, prelije votkom, dobro promiješa i dobro zatvori poklopcem.
4. Ova smjesa se uklanja na suhom tamnom mjestu. Na hladnom se staklenka drži 3-4 tjedna uz povremeno protresanje.
5. Nakon tog razdoblja, piće se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze.

U ovom obliku, gotov proizvod se puni u boce i odlaže za skladištenje, međutim, po želji, piće se omekšava. Da biste to učinili, ulijte 350 g šećera u 180 ml vode i od dobivene smjese zakuhajte sirup. U piće se dodaje mala količina sirupa, što smanjuje njegovu snagu, a ujedno daje slatki okus.

Alkoholni liker od nara

Sastojci:

• 300 g oguljenih sjemenki nara;
• 3 litre čistog alkohola (95%);
• 3 litre mineralne vode;
• 220 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Sjemenke nara sipaju se u staklenu posudu, prelijemo s 1 litrom alkohola i dobro zatvorimo poklopac. U ovom obliku, sjemenke nara se infundiraju 7 dana na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte mineralnu vodu u loncu. Zakuhajte, a zatim dodajte šećer. Smjesa se kuha još neko vrijeme, a važno je s vremena na vrijeme promiješati.
3. Čim se kristali šećera otope, dobiveni sirup se makne sa štednjaka. Treba pričekati da se ohladi. Zatim se sirup razrijedi tinkturom nara, otopina se prelije s preostalim alkoholom.
4. Dobivena smjesa se dobro promiješa, filtrira i filtrira kroz gazu.
5. Flaširati i držati na suhom i tamnom mjestu još 7 dana. Spremnik mora biti dobro zatvoren. Nakon tog razdoblja napitak je spreman za piće.

Liker od konjaka od nara

Sastojci:

• 500 ml soka od nara;
• 500 g šećera;
• 250 ml rakije;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Sjemenke se izvade iz nara i melju kako bi se dobio sok.
2. Svježe iscijeđeni sok od nara pomiješa se sa šećerom u loncu i smjesa se dinsta dok ne nastane viskozna tekućina.
3. Sirup od nara se pomiješa s limunovom koricom i konjakom, dobro promiješa i smjesu se ulije u staklenu bocu. Čvrsto se zatvara i čisti na hladnom suhom mjestu 8-10 dana. S vremena na vrijeme protresite bocu.
4. Dobiveno piće se filtrira kroz gazu i ponovno ulijeva u spremnik za pohranu.

Liker od soka nara s cimetom

Sastojci:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka od nara;
• 150 g šećera u prahu;
• ½ sata. l. cimet.

Način kuhanja:

1. Iz oguljenih nara se cijedi sok za liker.
2. Svježe cijeđeni sok pomiješan s alkoholom, prahom i cimetom. Sve se temeljito izmiješa i ulije u bocu.
3. Spremnik se dobro zatvori i tekućina se ukloni kako bi se infuzirala na tamnom, suhom mjestu 1-2 mjeseca. Nakon toga, gotovo piće se dekantira i ulije u posudu za skladištenje.

Liker od nara s okusom limuna

Sastojci:

• 3 velike granate;
• 250 g šećera;
• 500 litara votke;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Iz voća se vade zrna, sipaju u staklenku i posipaju limunovom koricom.
2. Nakon toga se drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom utrlja sadržaj staklenke.
3. Dobivena masa se prelije votkom, staklenka se čvrsto zatvori i čisti na tamnom, hladnom mjestu 5-7 dana.
4. Nakon tog razdoblja, tekućina se dekantira kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Piće se ulijeva u zasebnu posudu. 1 sv. iz dobivenog volumena izlije se u lonac i posipa šećerom.
5. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok ne nastane sirup od nara. Čim se svi kristali šećera otope, tekućina se makne sa štednjaka i ohladi.
6. Ohlađeni sirup se pomiješa s likerom, nakon čega se piće infundira još 7 dana.
7. Pravi liker se ponovno filtrira kroz gazu i izlije u posudu za skladištenje.

grčki recept

Sastojci:

• 1,5 st. sjemenke nara;
• 1 sv. votka;
• 1 sv. granulirani šećer;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 klinčića.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke i dobivenu smjesu ulijte u lonac.
2. Podloga za liker prokuha se do vrenja, nakon čega se vatra smanji i piće se drži na štednjaku još 3 minute.
3. Nakon tog vremena, tekućina se uklanja sa štednjaka i infundira 30 minuta. Zatim se tava pokrije poklopcem i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga, liker se dekantira kroz gazu i prelije u bocu za skladištenje. Prije pijenja preporuča se držati napitak još 5-7 dana.

Da bi liker dobila tvrđavu, sastojci se na samom početku ulijevaju samo 1/3 žlice. votka. Ostatak se ulije u tekućinu skinutu s vatre.

Kontraindikacije

Prednosti likera od nara očite su ako ga ne zlorabite, međutim, ovo piće ima i niz kontraindikacija:

• individualna netolerancija na šipak ili drugu komponentu koja je dio likera;
• gastritis;
• crijevna atonija;
• pankreatitis;
• čir želuca;
• kronični zatvor;
• enteritis;
• duodenalni ulkus;
• kršenje integriteta zubne cakline;
• bolest urolitijaze;
• hemoroidi.

Osim toga, liker od nara kontraindiciran je kod djece mlađe od 2 godine.

Uvjeti skladištenja

Liker od nara, pripremljen kod kuće, zadržava okus i korisna svojstva 3-5 mjeseci. U ovom slučaju potrebno je poštivati ​​niz pravila:

1. Napitak se čuva na hladnom i suhom mjestu.
2. Preniske temperature također neće koristiti likeru od nara - ne može se čuvati u hladnjaku, pogotovo u zamrzivaču.
3. Spremnik u kojem se nalazi liker mora biti hermetički zatvoren.
4. Piće se uklanja na tamnom mjestu - ako ga stavite na izravnu sunčevu svjetlost, liker stvara talog, što je prvi znak kvarenja proizvoda. Neće ga biti moguće obnoviti - liker nepovratno gubi okus i korisna svojstva.

Zaključak

Liker od nara koristi se i u čistom obliku i u koktelima. Na primjer, 1-2 žlice likera dodaje se u šampanjac, tonik ili voćni sok - u kombinaciji s tim pićima dobiva potpuno drugačije note, a pritom u potpunosti čuva svoje korisne osobine.

Članci o toj temi "Liker od nara: recepti kod kuće"

Recepti za liker od kruške

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Recepti za liker od kruške

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke