Irgi džem

Svježe bobice irgi sadrže mnogo vitamina i vrijednih minerala. Ali grmovi su visokoprinosni, neki od plodova morat će se obraditi prema vašim omiljenim receptima za džem od sjena za zimu. U kulinarskim proizvodima sačuvat će se ljekoviti elementi u tragovima, vlakna, pektini.

Irgi svojstva

Bogat set aktivnih tvari, vitamina B, kao i A, C i P, antioksidansa, mikro i makro elemenata - to je ono po čemu su poznate svježe bobice bobice, koje ljeti mogu zasititi tijelo. Irga je poznata po velikom sadržaju šećera i maloj količini kiselina. Zbog ove značajke, mnogi od njegovih okusa djeluju bezukusno i zašećereno. Bobice kanadskog voća imaju osebujan okus zbog svoje tonično kiselkaste note.

Da biste izratku dali zanimljivu nijansu, uzmite bilo koje voće u kojem je izražena kiselina: ogrozd, ribiz, jabuke. Poseban okus pekmeza s jagodama ili malinama. Gotovo sve vrste pekmeza stavite limunsku kiselinu ili koristite sok od limuna. Irga se izvrsno slaže s okusima raznog voća, te stoga postoji mnogo mogućnosti za pripremu. Prave i džemove, marmelade, kompote i sokove. Osim toga, bobice se suše u električnim sušilicama i zamrzavaju. S obzirom na slatkoću voća, čak i petina težinskog šećera dovoljna je za ukusan džem u odnosu na količinu irgija.

Tanini daju plodovima grma blagu viskoznost, ali to svojstvo nije jako izraženo u kanadskim sortama. Irga svježa i nakon toplinske obrade djeluje umirujuće i snižava krvni tlak. Dobro ga je koristiti nakon večere, ali ne ujutro. Bolesnici s hipotenzijom također bi trebali pažljivo koristiti ovo voće.

Klasični recept za džem od sjena (s limunskom kiselinom)

Irgi džem s okusom limunske kiseline ima prilično dug rok trajanja. Ugodan slatki okus džema od zimnice s nježnom kiselkastom notom svidjet će se svima koji se odluče napraviti ovu jednostavnu poslasticu za čaj duge zimske večeri.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,25 kilograma šećera;
• 0,25 litara vode;
• 1 gram limunske kiseline.

Od navedene količine sirovina dobije se jedna litra džema.

1. Zakuhajte vodu za sirup, stavite šećer, kuhajte manje od četvrt sata. Dovoljno da se tekućina zgusne.
2. Stavite blanširano voće, prokuhajte 7 minuta i ugasite vatru.
3. Nakon 8-12 sati ponovo zapaliti. Može se kuhati samo 6-7 minuta. Ako dulje kuhate na laganoj vatri postižete željenu gustoću.
4. Limunska kiselina se u ovoj fazi miješa u radni komad. Džem se raspoređuje u male sterilizirane posude i uvija.

Vitamin boom, ili Irg džem bez kuhanja

Istinski vitamin bit će pripravak od voća ribanog sa šećerom. Svježa ljekovita poslastica čuva se u hladnjaku do godinu dana, samo trebate odabrati svoju verziju količine šećera i pridržavati se proporcija.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,75 kilograma šećera.

Neke domaćice savjetuju uzimanje drugačijeg omjera - 1: 1 ili udvostručavanje težine šećera. Također se savjetuje da u ovoj opciji ne možete bez limunske kiseline.

1. Osušene bobice nakon pranja propasirati kroz blender, a zatim kroz cjedilo, odvajajući kožicu.
2. Samljeti sa šećerom i staviti u steriliziranu posudu, ostaviti 2 cm od ruba staklenki.
3. Na vrh ulijte granulirani šećer i zatvorite plastičnim poklopcima na pari.

Petominutni džem od sjena

Zanimljiva opcija je pekmez pripremljen u nekoliko pristupa. Njegova značajka je kratko trajanje vrenja.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,22 kilograma šećera.

Od ovog volumena dobije se 1 litra pekmeza.

1. Voće blanširati: preliti s dvije litre vode i prokuhati. Voće ulijte u kipuću vodu dvije minute.
2. Zatim ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se osuši.
3. Voće i šećer stavite u lonac od nehrđajućeg čelika, ostavite sa strane dok se ne pojavi sok.
4. Stavite laganu vatru, kuhajte pet minuta. Pjena se povremeno uklanja.
5. Spremnik se uklanja sa štednjaka, dva sata bobice se infundiraju u sirupu.
6. Tava se zagrijava na laganoj vatri, smjesa kuha pet minuta. Opet se džem hladi isto vrijeme kao i prvi put.
7. Posljednjim pristupom džem vrije istih pet minuta. Zatim se vruće pakira i staklenke se uvijaju.

Irgi džem: jednostavan recept (samo bobičasto voće i šećer)

Radni komad je gotov prilično brzo, bez blanširanja. Izlaz iz ovih proizvoda je 1,5 litara džema.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1,5 kilograma irgi;
• 0,4 kilograma šećera.

Kako bi bobice imale vremena da iscijede sok, dodajte čašu vode.

1. Plodovi se operu, stave u lavor i ulije se još 0,2 litre vode. Kuhanje na laganoj vatri.
2. Kad počne ključati, zabilježite vrijeme i kuhajte 30 minuta, miješajući bobice lopaticom da ne zagore.
3. Nakon pola sata vrenja staviti šećer. Nastavljajući miješati, kuhajte još 30 minuta ili više da se zgusne.
4. Gotov proizvod se položi u steriliziranu posudu i zatvori.

Ukusan i zdrav pekmez za zimu od borovnice i maline

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za džem od sjena za zimu, izvrsnog okusa maline.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 0,5 kilograma irgi;
• 0,5 kilograma malina;
• 1 kilogram šećera.

Izlaz gotovog proizvoda je jedna i pol litra ili malo više.

1. Oprane bobice stavljaju se u kipuću vodu na 2 minute i ostavljaju da se osuše u cjedilu.
2. U to vrijeme operite maline.
3. Irgi i bobice maline, šećer stavljaju se u posudu od nehrđajućeg čelika. Ostavite da odstoji četvrtinu ili pola dana da se izdvoji sok.
4. Na jakoj vatri smjesa se brzo zagrije do vrenja. Potrebno je kuhati najmanje pet minuta, redovito skidajući pjenu.
5. Vruća gredica se pakira u posude na pari i začepljuje.

Originalna kombinacija, odnosno recept za džem od jabuke i jabuke

Ponekad se ova opcija berbe naziva "slatke kriške".

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 1 kilogram jabuka;
• 1-1,2 kilograma šećera;
• 250 ml vode.

Prema ukusu, možete promijeniti omjer bobičastog voća i jabuke.

1. Bobice se operu i osuše.
2. Jabuke su oguljene i narezane na male komadiće.
3. Šećer se otopi u vodi i kuha 10 minuta dok se ne dobije gusti sirup.
4. U sirup se prvo stavljaju bobice i kuhaju pet minuta. Dodajte kriške jabuke.
5. Na laganoj vatri dovedite do željene gustoće.
6. Pekmez se položi i staklenke se zatvore.

Okus ljeta, ili yorgovoe džem s jagodama

Poslastica obogaćena mineralnim kompleksom jagode, zdrava i neobično mirisna.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 1 kilogram jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Umjesto kiseline možete uzeti jednu trećinu limuna.

1. Plodovi se blanširaju. Operite i osušite jagode.
2. Bobice zajedno sa šećerom u slojevima rasporedite u zdjelu za kuhanje i stavite nekoliko sati ili preko noći da se pojavi sok.
3. Kuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta. Maknite posudu s vatre da se ohladi.
4. Hladna masa se ponovno dovede do vrenja na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta. Opet dao ostavku.
5. Kuhajte poslasticu tako da ponovno prokuha 5 minuta. U ovom trenutku dodaje se konzervans za limun.
6. Pakirano u staklenke i zamotano.

Pekmez od ogrozda i sjena u laganom kuhaču

Kome se okus irgi bobica čini previše blag, dodajte bobice s izraženom kiselošću, na primjer, ogrozd.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 500 g irgi;

• 500 g ogrozd;
• 200 g šećera.

Za multicooker, irgu se ne blanšira.

1. Bobice se operu i osuše, repovi i peteljke se odrežu.
2. Zatim propasirati kroz blender, dodajući šećer.
3. Smjesa se stavlja u zdjelu za više kuhala, postavljajući način rada "Gašenje".
4. Na početku vrenja, bobice se pomiješaju, pjena se uklanja. Ponovite radnju još jednom.
5. Pekmez se izloži u zdjelu i zatvori.

Skladište vitamina, ili džem od sjena s crnim ribizlom

Dodatak crnog ribizla dat će posebnu, pikantnu notu zdravom izratku.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 2 kilograma irgi;
• 1 kilogram crnog ribizla;
• 2 kilograma šećera;
• 450-600 ml vode.

Ovaj recept za džem od sjena zahtijeva blanširanje.

1. Skuhajte srednje gust sirup.
2. Osušene bobice staviti u sirup.
3. Kada započne vrenje, posuđe se skida s vatre na pola dana.
4. Drugi put kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
5. Džem se stavlja u steriliziranu posudu i uvija.

Konfiture od sjena (sa želatinom ili gelfixom)

Ova vrsta pripravka radi se od prethodno blanširanih bobica.

Popis sastojaka i tehnologija pripreme

• 4 kilograma irgi;
• 2 kilograma šećera;
• 25 g gelfixa označenog 2:1.

Za pripremu konfiture, homogenog džema, bobice možete proći kroz blender ili ostaviti cijele.

1. Voće i šećer ostave se četvrt dana u loncu da iscuri sok.
2. Kuhajte smjesu na laganoj vatri. Pjena se uklanja.
3. Ulijte gelfix i promiješajte. Pekmez kuha još 5 minuta.
4. Rasporedite u male, bolje staklenke od 200 grama i zarolajte.

Zaključak

Različiti recepti za džem od sjena za zimu pomoći će u očuvanju vrijednih plodova kako biste u njima duže uživali. U današnje vrijeme kombinacije voća mogu biti različite, jer će u pomoć priskočiti smrzavanje. Bolje je pripremiti vlastite slastice za čaj i palačinke, kuhane od voća uzgojenog na vlastitoj parceli.

Članci o toj temi "Irgi džem"

Džem od brusnica

Džem od brusnica

Džem od brusnica

Džem od brusnica