Džem od brusnica
Sadržaj
Pekmez od brusnica zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Delikatni, gurmanski desert, koji izaziva istinski rajski užitak. Priprema pekmeza nije teška, a brusnice su cjenovno pristupačno bobičasto voće koje možete nabaviti bez oštećenja novčanika.
Džem od brusnica sa sokom od citrusa
U zbirci praznina brižnih domaćica nalazi se staklenka, ili čak dvije pekmeza od brusnica s sokom od citrusa. Dodatak limuna i naranče ne samo da pomaže želeu u stvaranju deserta i balansiranju okusa, već ga čini i izvorom vitamina C, koji je ljudskom tijelu toliko potreban u sezoni prehlada. Recept je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.
Za pripremu ovog ukusnog džema trebat će vam:
- 500 g svježih brusnica;
- ½ komada. limun
- 1 kom. naranča;
- 150 g šećera.
Recept uključuje sljedeće korake:
- Operite brusnice i citruse vrlo pažljivo hladnom vodom.
- Iscijedite sok od pola limuna i naranče.
- Napunite malu posudu brusnicama, dodajte šećer i sitno naribanu limunovu koricu. Sve dobro izmiješajte.
- Dodajte sok od limuna i naranče, možete dodati malo vode.
- Sadržaj posude sameljite mikserom i, šaljući ga na sporu vatru, kuhajte 20 minuta.
- Gotovu poslasticu stavite u staklenke i pokrijte čistim poklopcima.
Pekmez od brusnica napravljen prema ovom receptu ne treba dugo čuvati, već ga odmah poslužiti uz čaj, obogaćujući tijelo kompleksom vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Kada planirate poslati džem od brusnica u podrum ili hladnjak za dugotrajno čuvanje, morate promijeniti proporcije u receptu prilikom pripreme izratka, uključujući 300-400 g šećera i kuhanje 40 minuta.
Pekmez od brusnica u sporu kuhaču
Uz pomoć polaganog kuhala možete stvoriti originalni džem od brusnica ugodne viskozne teksture i neobičnog mirisa. Glavni argumenti za odabir ovog recepta i metode kuhanja: minimalno utrošeno vrijeme i ušteda maksimalne količine korisnih elemenata u proizvodu.
Sastojci za recept:
- 1 kg brusnica;
- 0,5 kg naranče;
- 1,5 kg šećera.
Suptilnosti izrade džema od bobica:
- Operite brusnice i naranče tekućom vodom. Bobičasto voće samljeti, a naranče narezati zajedno s koricom, odstranivši im sjemenke.
- Pomiješajte pripremljene sastojke i, zaspati šećerom, ostavite da se infundiraju.
- Dobivenu smjesu premjestite u zdjelu za više kuhala i, postavljajući način rada "Gašenje", kuhajte 30 minuta.
- Nakon isteka vremena, pripremljeni džem od brusnica rasporedite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima odgovarajuće veličine. Nakon hlađenja obradak se uklanja na mjesto gdje je suh i hladan.
Pekmez od brusnica, napravljen prema ovom receptu, može se koristiti kao samostalni desert, ili kao nadjev za razna domaća peciva.
recept za džem od brusnica s jabukama
Ako je za praznik planiran slatki stol, dobro će doći džem od brusnica s jabukama. To će cijeniti sve drage koje su pozvane na proslavu. Da biste stvorili ovaj prekrasan desert, bolje je uzeti meke sorte jabuka, kao što su Slavyanka, Bely Naliv, Grushovka i druge, koje imaju visok sadržaj pektina, prirodnog zgušnjivača koji daje izratku karakterističnu strukturu.
Recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- 4 sv. brusnice;
- 6 kom. jabuke
- 2 kom. limun
- 1,2 kg šećera;
- 1 sv. voda.
Tehnika kuhanja:
- Opranim jabukama skinite koru i mahune. Zatim narežite na male kockice. Sortirajte brusnice, stavite ih u sito, isperite, osušite.
- Pripremljene komponente pošaljite u veliku posudu i, dodajući šećer, dobro promiješajte.
- Stavite na štednjak i, upalivši jaku vatru, držite mješavinu voća i bobica dok ne prokuha, sustavno miješajući i uklanjajući pjenu koja će se stvarati tijekom kuhanja džema. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
- Uklonite koricu limuna pomoću sitnog ribanja, a sok iscijedite u posebnu zdjelu. Dobivene sastojke dodajte u kipuću marmeladu od brusnica i kuhajte dok se sadržaj ne počne zgušnjavati.
- Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Zatim napunite pripremljene čiste staklenke gotovim džemom i, poklopivši poklopce, sterilizirajte 10 minuta.
- Zarolati i staviti na hladno i suho mjesto.
Da biste uštedjeli za zimu, vruća gredica mora se saviti u steriliziranu staklenku do samog ruba, jer je minimalna količina zraka u spremniku jamstvo dugotrajnog skladištenja proizvoda. Proizvod čuvajte na temperaturi od 0 do 25 stupnjeva i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75 posto. Sterilizirani džem može se čuvati do 24 mjeseca.
Sirovi džem od brusnica
Ovaj pekmez oduševit će vas svojom gustoćom, izuzetnim okusom, jedinstvenom aromom i jednostavnom pripremom, jer ne morate stajati za štednjakom, skidati pjenu, pratiti vrijeme i začepljivati poklopce. Osim toga, recept bez kuhanja omogućuje vam da iz zimskih priprema izvučete maksimum, jer se čuva svježi okus i aroma brusnice. Glavni nedostatak ove slatkoće je kratak rok trajanja.
Prema receptu, morate pripremiti set sljedećih komponenti:
- 2 sv. plodovi brusnice;
- 1 kom. naranča;
- 1 sv. Sahara.
Slijed:
- Uzmite cijele smrznute brusnice, koje se prije kuhanja odmrznu i operu. Uklonite koricu s naranče pomoću ribeža, a također iscijedite sok s pulpom od polovice agruma.
- Brusnice stavite u blender i usitnite, uključujući i uređaj s mahunarkama. Zatim dodajte šećer, koricu naranče i sok. I još jednom zdrobiti masu voća i bobica.
- Ne preporučuje se čuvanje takvog proizvoda dulje od 7 dana, pa se pekmez od brusnica spravljen po ovom receptu treba potrošiti u roku od tjedan dana.
Ovaj originalni slatkiš izvrsno će upotpuniti sladoled, jogurt, skutu, a također je zanimljiv nalaz za izradu svih vrsta slastica.
Konfiture od brusnice
U hladnoj zimskoj večeri, kada vam je potrebna dodatna porcija pozitive, ništa vas neće razveseliti kao staklenka konfiturea od brusnice, koja će vas razveseliti svojim voćnim i bobičastim okusom i osebujnom laganom aromom. A također se ova delicija može dodati lisnatim kolačima kao sloj i raznim rolatima, koristeći je kao nadjev.
Skup sastojaka u skladu s receptom:
- 200 g brusnica;
- 1 naranča;
- 80 g šećera;
- 80 ml vode.
Za izradu konfiturea od brusnica potrebno vam je:
- Brusnice sortirajte, operite i osušite pa stavite u pripremljenu posudu i dodajte šećer i vodu.
- Uzmite koricu naranče sitnim ribanjem i iz polovice ocijedite sok. Dobivene komponente dodajte u posudu s brusnicama.
- Sve sastojke dobro izmiješajte i pošaljite na štednjak, palite jaku vatru. Kuhajte 15 minuta povremeno miješajući. Zatim smanjite plin i držite još 60 minuta.
- Maknite sa štednjaka nakon isteka vremena. Kada se masa ohladi, blenderom je sameljite u pire.
- Desert je spreman i možete početi piti čaj.
Konfiture napravljen po ovom receptu idealan je za pripremu ukusnih sendviča. Ovaj proizvod je također dobar jer se lako razmazuje i ne razmazuje.
Zaključak
Džem od brusnica, zasićen vitaminima, moći će ugoditi cijeloj obitelji na čajanki. Još jedna staklenka takve poslastice može se sigurno koristiti kao dar prijateljima koji će cijeniti sav okus ovog originalnog slatkiša i zamoliti da podijele recept za kuhanje.
