Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Konzervirani krastavci od vodke - Ukusni s pikantnim prizvukom. Alkohol djeluje kao dodatni konzervans, pa se ocat može izostaviti. Rok trajanja izratka se povećava zbog etanola, ali samo piće se ne osjeća u okusu krastavaca.

Konzervirano povrće s dodatkom alkoholnog pića nakon obrade je gusto i hrskavo

Tajne soljenja zlobnih krastavaca

Ako slijedite niz preporuka pri odabiru proizvoda, konzervirani krastavci na izlazu će ispasti željenog okusa:

1. Za berbu se koriste krastavci uzgojeni u otvorenom tlu, staklenički krastavci imaju tanku koru, tako da neće ispasti elastični.
2. Povrće se bira svježe, male veličine. Bolje je uzeti sorte posebno dizajnirane za konzerviranje.
3. Prerađuje se samo čista i neoštećena sirovina.
4. Voće se stavlja u hladnu vodu 1,5 sat.
5. Zlobni krastavci će se pokazati kvalitetnima ako je sastojak koji sadrži alkohol čist, bez nečistoća.
6. Za berbu će vam trebati listovi trešnje, hrasta, ribizla, planinskog pepela. Odaberite ih pojedinačno.
7. Potrebni začini: sve vrste papra u zrnu, klinčići, senf (ako je u receptu), kopar mogu biti sjemenke, ali su cvatovi (kišobrani) bolji.
8. Poklopci i posude moraju se sterilizirati na svaki mogući način.
9. Voda za konzerviranje treba biti čista, taložena, bez klora.

Klasični recept za zlobne krastavce s votkom

Za staklenku od 3 litre potrebno je otprilike 2 kg čvrsto zbijenog povrća i 1,5 litara tekućine. Za tradicionalni recept potrebni su sljedeći sastojci:

• bilo koje lišće (trešnje, ribizle) koje se koriste za kisele krastavce;
• šećer, sol - po 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 10 g;
• papar u zrnu, sjemenke ili cvatovi kopra - po ukusu;
• češnjak - 1 srednja glavica:
• votka - 50 ml.

Korak po korak recept za pravljenje opakih kiselih krastavaca za zimu:

1. Češnjak oguljen i nasjeckan.
2. Na dno staklenke stavite dio listova s ​​koprom i paprom. Krastavci posuti nasjeckanim češnjakom.
3. Prelijte posudu s povrćem kipućom vodom, ostavite da se zagrije oko 10-15 minuta.
4. U staklenku se unosi konzervans (limunska kiselina), šećer i sol.
5. Sterilizirajte 20 minuta.

Dodajte votku i zatvorite. Zagrijte se za dan.

Zlobni krastavci: recept za staklenku od 1 litre

Uglavnom, povrće se bere u staklenkama od 3 litre, ali to nije uvijek prikladno, zlobni kiseli krastavci za zimu prema ovom receptu dizajnirani su za litarski kapacitet. Povezane komponente:

• limun - 4 kriške;
• korijen đumbira - ½ srednje veličine;
• senf (sjemenke), klinčići - po 1 žličica. l.;
• kopar, trešnja, ribiz - broj listova po volji;
• šećer - 2 sata. l.;
• sol - ½ žlice. l.;
• votka - 2 žlice. l.;
• čili paprika - 1 kom.

Kako pripremiti kisele krastavce:

1. Posuda je napunjena krastavcima i svim začinima iz recepta. Đumbir se može nasjeckati, iscijediti limun ili staviti cijeli s koricom.
2. Ulijte kipuću vodu, pustite da se povrće zagrije.
3. Tekućina se ocijedi, u nju se ulije sol i šećer, pusti se kuhati, izradak se odozgo prelije alkoholnim pićem.

Zarolati i zagrijati.

Nakon zavarivanja, posuda se odmah stavlja na poklopce

Zlobni krastavci: recept s votkom, hrenom i češnjakom

Proizvod konzerviran na ovaj način ispast će pikantan i pikantan. Možete uzeti malo povrće ili izrezati veliko.

Spoj:

• krastavci - 4 kg;
• češnjak - 4 glave;
• korijen hrena - 1 kom.
• cvat kopra;
• lišće rowan i trešnje;
• limunska kiselina - 20 g;
• votka - 100 ml;
• začini - po ukusu;
• sol i šećer u istoj količini - po 4 žlice. l.

Redoslijed izradaka:

1. Češnjak je podijeljen na ploške, korijen je izrezan na kolutiće.
2. Sve komponente osim soli, šećera i votke raspoređuju se u staklenke zajedno s krastavcima.
3. Ulijte kuhanu vodu, toplo povrće 15 minuta.
4. Od šećera, soli i 3 litre vode pripremite salamuru.
5. Votka i limunska kiselina se unose u kipuće punjenje i odmah se pune staklenke.

Zarolati i zamotati.

Recept za zlobne krastavce za zimu na hladan način

Pogodna i brza metoda obrade ne zahtijeva kipuću marinadu. Za soljenje trebat će vam bilje i začini, votka - 50 ml i sol - 4 žlice.l. za posudu od 3 l.

Redoslijed obrade:

1. Napunite staklenku biljem i začinima, ulijte 3 žlice. l. sol.
2. Ulijte sirovu vodu, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite dok ne počne fermentacija.
3. Kada se na površini pojavi pjena i kiselkast miris, rasol se ocijedi i izmjeri joj volumen.
4. Uzimaju istu količinu neprokuhane vode, otopite žlicu soli u njoj i ulijte krastavce, dodajte votku na vrh.

Najlonske navlake se vraćaju natrag i čiste na hladnom mjestu.

Recept za soljenje zlobnih krastavaca bez octa

Možete li napraviti krastavce bez upotrebe konzervansa?. Jednostavan recept za zimu zlobnih krastavaca s votkom zahtijevat će skup komponenti:

• začinjeni aditivi po ukusu;
• skup lišća, uključujući hren, cvatove kopra;
• celer - 1 grančica;
• sol - 3 žlice. l.;
• votka - 50 ml.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Sve komponente su ravnomjerno postavljene između slojeva krastavaca.
2. Zaspite začini.
3. Radni komad je steriliziran, vrijeme od trenutka ključanja je 20 minuta.

Ulijte votku i zarolajte.

Zlobni konzervirani krastavci bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja zlobnog povrća iz konzerve ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Komplet na recept za bocu od 3 l:

• luk - 1 kom.;
• standardni set listova, cvat kopra, papar u zrnu, češnjak i ljuta papričica doza po želji;
• sol i šećer u istoj količini - 6 sati. l.;
• 9% konzervansa - 4,5 žlice. l., ista količina votke.

Priprema konzervirane hrane:

1. Luk narezan na polukruške i ravnomjerno raspoređen među krastavcima.
2. Sve bilje i začini podijeljeni su u 3 dijela, s njima se polažu, dio će ići u srednji red, ostatak na kraju.
3. Zagrijte povrće kipućom vodom u staklenki 2 puta po 10 minuta s istom tekućinom.
4. Šećer, sol, konzervans, komponenta koja sadrži alkohol ulijevaju se u radni komad i preliju kuhanom slanom vodom.

Povrće iz konzerve zarolati i zagrijati.

Za konzerviranje krastavaca bolje je uzeti staklenke volumena od 1 litre

Ukiseljeni zlobni krastavci s konjakom

Svi sastojci su izračunati za 2 kg konzerviranih krastavaca. Za oznaku su potrebni sljedeći sastojci:

• listovi ribizla, trešnje - po 10 komada.;
• mali korijen hrena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• zelje kopra - ½ hrpa;
• slatka paprika - 1 kom.;
• konjak - 1,5 žlice. l.

Set za punjenje od 2 l:

• lovorov list - 3 kom.;
• papar u zrnu - 7 kom.;
• 9% konzervans - 80 ml;
• sol - 80 g.

Tehnologija konzerviranih zlobnih krastavaca:

1. Sve komponente oznake podijeljene su u 2 dijela. Jedan se koristi na početku, drugi na kraju.
2. Krastavci i sve bilje stavljaju se u staklenke, preliju kipućom vodom, konjak i komponente punjenja ostaju netaknuti.
3. Zagrijte 10 minuta, a postupak se ponavlja s istom tekućinom.
4. Po treći put u vodu se dodaju sol i začini.
5. Uvode konzervans i konjak, pune staklenke kipućom marinadom.

Kontejneri su zamotani i izolirani.

Zlobni krastavci za zimu s votkom i medom

Med će dodati pikantan okus konzerviranom izratku. Recept je izračunat za 1 litru marinade. Za punjenje:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• limunska kiselina - 1 sat. l.;
• med - 2 žlice. l.;
• lišće planinskog pepela, hrena, crnog ribizla, trešnje, češnjaka - po želji.
• kopar - 2-3 kišobrana.

Tehnologija konzerviranja povrća:

1. Dno posude je prekriveno listom hrena i stavite sve začine.
2. Teglu do pola napunite krastavcima i još jednim slojem začina i listova, osim hrena.
3. Stajling upotpunjuju i začinima te zatvore hrenom.
4. Napunite posude prokuhanom vodom, zatvorite poklopce odozgo, ohladite tekućinu na oko 60 ⁰C.
5. Voda iz staklenki se prokuha i ulije natrag u krastavce, postupak se ponavlja dva puta.
6. Treći put izmjerite volumen vode, napravite marinadu.
7. Alkoholno piće ulijeva se u limenku.
8. Kad fil prokuha, vraća se u staklenke i mota, izolira dok se ne ohladi.

Pravila skladištenja

Prema recenzijama, zlobni elastični i hrskavi krastavci konzervirani votkom, njihov rok trajanja zbog alkohola se povećava i traje više od tri godine. Spremite radni komad u smočnicu, mračnu prostoriju ili podrum. Otvorena staklenka s konzerviranim krastavcima čuva se u hladnjaku.

Zaključak

Zlobni krastavci iz konzerve s votkom uobičajen su način obrade povrća. Za berbu se uzimaju sitni plodovi, koriste se cijeli, veći se režu na komade. Konzervirani proizvod dugo zadržava okus i nutritivnu vrijednost. Ima puno recepata, možete odabrati bilo koji.

Članci o toj temi "Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje"

Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje