Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci - povrće, svestrano u preradi. Konzervirani su, soljeni, uključeni u sortiment. Postoje recepti s raznolikim setom začina, sa i bez sterilizacije. Krastavci s čili kečapom kuhaju se sterilizacijom, ali je potrebno malo vremena za berbu. Proizvod ima pikantan ljuti okus, dugo zadržava hranjivu vrijednost.

Marinada pomoću umaka je crvenkasta

Kako zarolati krastavce s čili kečapom za zimu

Kako bi krastavci konzervirani s čili kečapom bili elastični, dobrog okusa i dugog roka trajanja, potrebno je slijediti niz preporuka pri odabiru proizvoda. Za berbu se koriste plodovi različitih veličina, mali se mogu soliti cijeli, veliki se mogu rezati na komade.

Proizvod mora biti svjež, bez oštećenja ili trulih mjesta i ne prezreo. Za kiseljenje, krastavci se koriste zajedno s korom, tada se radni komad pokazuje lijepim i u njemu se pohranjuju korisnije tvari. Preporučljivo je uzeti sorte uzgojene posebno za konzerviranje. Prednost se daje povrću uzgojenom na otvorenom tlu, t. Do. imaju čvrstu i gustu kožu.

Stečeni krastavci brzo gube tvrdoću, postaju manje elastični. Nakon vruće obrade, struktura takvog povrća bit će mekana, bez ugodnog hrskanja. Za vraćanje vlage u voće, povrće se preporuča staviti u hladnu vodu 2-3 sata prije kuhanja.

Recepti uključuju razne začine i začinsko bilje. U mnogim metodama berbe prisutni su listovi trešnje, hrasta ili ribizla, imaju taninska svojstva, a planinski pepeo karakterizira baktericidni učinak. Prisutnost listova ne utječe na okus, pa se mogu koristiti ili isključiti. Količina je otprilike 5 komada po litri staklenke, ne postoji određena norma. Isti pristup začinima (papar, cimet, klinčići, lovorov list).

Potrebno je pridržavati se doze konzervansa, šećera i soli preporučene u receptu.

Prije polaganja sirovina, posuda se provjerava ima li strugotina na vratu i pukotina na tijelu. Oštećena limenka će puknuti na visokim temperaturama ako na njoj postoji čak i mala pukotina. Koriste se samo čiste posude, prethodno se operu sodom bikarbonom, a zatim steriliziraju zajedno s poklopcima bilo kojom uobičajenom metodom.

Klasični recept za kečap od čilija od krastavca

Komponente su predviđene za staklenke od 5 litara, listovi i začini se dodaju po želji. Komponente izratka:

• standardno pakiranje kečapa - 300 g;
• 9% ocat - 200 ml;
• šećer - 180 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Tehnologija pripreme krastavaca prema receptu s čili kečapom za zimu:

1. Svi listovi su podijeljeni u 2 dijela: jedan će ići na dno spremnika, drugi - na vrh.
2. Na zelje se stavljaju krastavci s odrezanim krajevima. Čvrsto naslagani tako da je slobodan prostor sveden na minimum.
3. Ulijte kipuću vodu do ruba, stavite poklopce na vrh, zagrijavajte povrće u ovom obliku 20 minuta.
4. Voda se odvodi, sve komponente izratka se uvode, stavljaju na štednjak.
5. Kipućim nadjevom napuniti staklenke do vrha.
6. Stave ga u široki lonac s toplom vodom tako da tekućina dođe do ramena posude, stavite poklopac na vrh, stavite ga na grijaći kućanski aparat. Nakon vrenja stajati još 15 minuta. Zarolajte i zamotajte na jedan dan.

Prikladni spremnici za čuvanje - to su staklenke malog volumena

Prikladni spremnici za čuvanje - to su staklenke malog volumena

Recept za krastavce s čili kečapom po litri tegle

Za litarsku staklenku trebat će vam oko 1 kg krastavaca, 1/3 pakiranja kečapa od rajčice s čili papričicama i set sljedećih začina:

• češnjak - ½ glave;
• kopar - cvatovi ili zelje - 15 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 25 ml;
• šećer - ¼ šalice;
• papar - 4 graška.

Priprema korak po korak:

1. Oguljeni češnjak izrezati na krugove.
2. Krastavci se oblikuju u ploške.
3. Napunite litarski spremnik začinima i povrćem, ulijte kipuću vodu, zagrijte sirovinu 15 minuta.
4. Tekućina se ocijedi, doda se konzervans sa šećerom, umakom i solju, fil se pusti da prokuha i vrati se povrću.

Sterilizirajte 15 minuta, začepite, stavite poklopce i izolirajte.

Krastavci s čili kečapom sa sterilizacijom

Kod ovog načina konzerviranja nema potrebe za predgrijavanjem sirovina, proizvod se priprema sterilizacijom. Začini (uključujući češnjak i lišće) nisu obavezni. Svi sastojci osim konzervansa unose se tijekom polaganja povrća. Komponente:

• krupna sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 125 ml;
• ljuti umak - 150 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• krastavci - 1,2 kg.

Staklenke s izratkom stavljaju se u lonac s toplom vodom, od trenutka ključanja treba proći 40 minuta. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka, ulijte ocat. Čvrsto zatvorite i zatvorite spremnike.

Krastavci u ljutom chili kečapu

Brz i jednostavan recept za konzervirane krastavce s čili kečapom dobro će doći ljubiteljima ljutih zalogaja. Za 1 kg glavnog proizvoda ide 1 litra vode. Dodatni sastojci će vam trebati:

• umak od rajčice - 100 g;
• kopar i začini u besplatnoj dozi;
• ljuta paprika (crvena ili zelena) - 1 kom.;
• konzervans 9% -180 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - 5,5 žlice. l.

Tehnologija recepta za krastavce s umakom od čilija od rajčice:

1. Paprike nasjeckane na kolutiće.
2. Tegla se puni povrćem, ravnomjerno se raspoređuju začini i začinsko bilje s paprom.
3. Umak od rajčice stavlja se u vodu zajedno sa solju i šećerom, kuha se 2 minute, ulije konzervans i napuni posudu do vrha sirovinama.

Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i izolirajte.

Kako zatvoriti krastavce Torchin chili kečapom

Torchin kečap s čili papričicom jedan je od najljućih, ali po koncentraciji i okusu zauzima vodeću poziciju na ljestvici. Poželjna je za pripremu zimskih pripravaka, marinada je bogata i prilično začinjena, ugodnog okusa rajčice.

Komponente praznina za 3 kg povrća:

• standardno pakiranje kečapa iz Torchina;
• set začina i lišća sa začinskim biljem po želji;
• češnjak - 1 glava;
• šećer i ocat u jednakim količinama - po 200 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• voda -1,3 l.

Pripremite radni komad prema sljedećoj tehnologiji:

1. Pomiješajte kolutove povrća s lišćem, začinskim biljem, začinima i ribanim ili ocijeđenim češnjakom u širokoj šalici.
2. U vodi pomiješam umak, šećer, konzervans i sol, držim 5 minuta da ključa.
3. Smjesa je čvrsto upakirana u staklenke, napunjena vrućim sastavom.

Marinadu steriliziram u staklenkama 5 minuta s poklopljenim poklopcima. Zamotajte, stavite naopako i pokrijte jaknama ili dekom.

Češnjak dodaje okus konzerviranoj hrani

Kako zatvoriti krastavce s čili kečapom: recept sa začinskim biljem i češnjakom

Za pripremu ukusnog zimskog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• ljuti umak od rajčice - 300 g;
• konzervans 9% - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 60 g;
• zeleni kopar, cilantro, peršin - po 0,5 hrpa;
• češnjak - 2 glave;
• krastavci - 3 kg.

Algoritam kuhanja:

1. Zeleni su izrezani, češnjak podijeljen.
2. Krastavci pomiješani sa začinskim biljem i češnjakom kompaktno se stavljaju u posudu.
3. Ulijte prokuhanu vodu, zagrijavajte dok se boja povrća ne posvijetli.
4. Zatim se ocijeđena tekućina prokuha i radni komad se ponovno napuni, drži 10 minuta.
5. Umak, začini se miješaju u vodi od povrća. Kad smjesa prokuha napunite staklenke.

Sterilizirati 5 min. i začepiti.

Kako kiseliti krastavce s čili kečapom i klinčićima

Set recepata po kilogramu povrća:

• klinčići - 10 kom.;
• čili umak - 5-6 žlica.l.;
• sjemenke kopra - 1 sat.l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritam za konzerviranje krastavaca s čili kečapom:

1. Na dno posude stavite klinčiće, lovor, sjemenke kopra, na vrh povrće.
2. Preostale komponente se pomiješaju u vodi, kuhaju 5 minuta.
3. Ulijte radni komad.

Nakon sterilizacije (15 minuta) zatvorite i izolirajte 36 sati.

Krastavci marinirani s čili kečapom i sjemenkama gorušice

Set recepata:

• senf (sjemenke) - 1 sat.l.;
• mali krastavci - 1,3 kg;
• suha trava estragona - 1 sat. l.;
• hrastovo lišće - 5 kom.;
• listovi hrena - 1-2 komada.;
• jabučni ocat - 100 ml;
• Torchin umak - 150 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 60 g.

Način berbe krastavaca mariniranih s čili kečapom za zimu:

1. Polaganje počinje s pola lista hrena i istom količinom svih začina, napunite posudu povrćem, prekrijte preostalim začinima, prelijte kipućom vodom.
2. Nakon deset minuta zagrijavanja voda se ocijedi, doda se umak, konzervans i sol sa šećerom, smjesa se drži na vatri nekoliko minuta, obradak se puni.
3. Sterilizirajte staklenke 10 min.

Zatvoreni poklopcima i pokriveni dekom.

Krastavci za zimu s čili kečapom, listovima trešnje i ribizla

Za recept je bolje uzeti listove aronije, oni će dodati okus. Sastav izratka:

• krastavci - 2 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• umak - 150 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• klinčići, kopar, češnjak i papar - po želji.

Svi sastojci i krastavci stavljaju se u posudu, zagrijanu kipućom vodom. Tekućina se ocijedi i zajedno s umakom, šećerom, konzervansom i solju kuha najmanje 5 minuta. Napunjene posude steriliziraju se 15 minuta i začepe.

Začini se u pripremu stavljaju na temelju gastronomskih preferencija

Krastavci iz konzerve s čili kečapom i hrenom

Hren daje povrću gustoću, a proizvodu ugodnu pikantnost. Za 2 kg povrća uzeti:

• korijen hrena - 1 kom.;
• kopar, crna i crvena mljevena paprika - po ukusu, možete dodati gorku mahunu i češnjak;
• jabučni ocat - 75 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 65 g;
• umak - 300 g.

Recept za konzerviranje krastavaca s ljutim čili kečapom:

1. Hren se očisti i provuče kroz električnu mašinu za mljevenje mesa.
2. Napunite posudu povrćem i srodnim komponentama, dvaput zagrijte sirovine.
3. Svi sastojci se pomiješaju u vodi, smjesa kuha nekoliko minuta, a zatim se vraća u radni komad.

Sterilizirati 15 min. i zarolati. Pripravak je prikladan kao dodatak svakom mesnom jelu.

Hrskavi krastavci zatvoreni čili kečapom

Za kiseljenje uzmite plodove tehničke zrelosti (bolje je koristiti kornišone). Proizvod iz konzerve je pikantan, a povrće gusto i hrskavo. Komponente po 1 kg glavne sirovine:

• ocat - 100 ml;
• listovi hrasta i rowan - po 5 kom.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• votka - 0,5 žlice. l.;
• začini i češnjak po želji;
• ljuti umak - 150 g;
• ljuta paprika - 1 kom.

Tehnologija:

1. Dno posude prekriveno je polovicom lišća, povrće je kompaktno postavljeno zajedno s paprom, začinima i češnjakom.
2. Napunite kipućom vodom, zagrijavajte 10 minuta.
3. Konzervans, umak i začini se pomiješaju u vodi, drže nekoliko minuta u stanju ključanja.
4. Napunite radni komad punilom, sterilizirajte 15 minuta.

Dodajte alkoholno piće i zarolajte. Uz dodatak votke, krastavci su elastičniji, rok trajanja proizvoda se povećava.

Ukusni krastavci s čili kečapom i bobicama kleke

Konzervirani krastavci s plodovima kleke dobivaju se s laganom trpkošću i dodatnim okusom. 10 bobica bit će dovoljno za 1 kg povrća. Začini, češnjak i listovi se uzimaju po želji, možete dodati ljute papričice i začinsko bilje. Za punjenje su potrebne sljedeće komponente:

• kuhinjska sol - 1,5 žlice. l.;
• kečap - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• 9% konzervans - 60 ml.

Algoritam recepta za izradu kiselih krastavaca s čili kečapom:

1. Povrće i svi začini kompaktno se stavljaju u posudu, napunjenu kipućom vodom, zagrijavaju dok se ne promijeni boja kore krastavca.
2. Tekućina se ispusti, sve komponente marinade se uvode u nju, dovode do kuhanja. Napunite posude.
3. Sterilizirati 10 min.

Začepite poklopce, preokrenite staklenke i pokrijte dekom.

Pravila skladištenja

Kiseli krastavci s kečapom, u kojem je prisutan čili, moraju proći završnu toplinsku obradu, t. Do. ova metoda značajno povećava rok trajanja proizvoda. Tegle se mogu držati na hladnom i suhom mjestu oko 3 godine. Nakon otvaranja poklopaca, krastavci se čuvaju u hladnjaku. Ako se tehnologija ne poštuje, poklopci se mogu saviti ("napuhati"), takav proizvod nije prikladan za upotrebu u hrani.

Zaključak

Krastavci s čili kečapom - zimska berba koja je tražena. U njemu nije samo povrće ukusno, već i zasitno. Proizvod zadržava svoj okus dugo vremena. Za bolje razumijevanje tehnologije recepta, video prikazuje slijed kuhanja krastavaca s dodatkom čili kečapa.

Članci o toj temi "Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli"

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje