Sadržaj
Krastavci - povrće, svestrano u preradi. Konzervirani su, soljeni, uključeni u sortiment. Postoje recepti s raznolikim setom začina, sa i bez sterilizacije. Krastavci s čili kečapom kuhaju se sterilizacijom, ali je potrebno malo vremena za berbu. Proizvod ima pikantan ljuti okus, dugo zadržava hranjivu vrijednost.
Marinada pomoću umaka je crvenkasta
Kako bi krastavci konzervirani s čili kečapom bili elastični, dobrog okusa i dugog roka trajanja, potrebno je slijediti niz preporuka pri odabiru proizvoda. Za berbu se koriste plodovi različitih veličina, mali se mogu soliti cijeli, veliki se mogu rezati na komade.
Proizvod mora biti svjež, bez oštećenja ili trulih mjesta i ne prezreo. Za kiseljenje, krastavci se koriste zajedno s korom, tada se radni komad pokazuje lijepim i u njemu se pohranjuju korisnije tvari. Preporučljivo je uzeti sorte uzgojene posebno za konzerviranje. Prednost se daje povrću uzgojenom na otvorenom tlu, t. Do. imaju čvrstu i gustu kožu.
Stečeni krastavci brzo gube tvrdoću, postaju manje elastični. Nakon vruće obrade, struktura takvog povrća bit će mekana, bez ugodnog hrskanja. Za vraćanje vlage u voće, povrće se preporuča staviti u hladnu vodu 2-3 sata prije kuhanja.
Recepti uključuju razne začine i začinsko bilje. U mnogim metodama berbe prisutni su listovi trešnje, hrasta ili ribizla, imaju taninska svojstva, a planinski pepeo karakterizira baktericidni učinak. Prisutnost listova ne utječe na okus, pa se mogu koristiti ili isključiti. Količina je otprilike 5 komada po litri staklenke, ne postoji određena norma. Isti pristup začinima (papar, cimet, klinčići, lovorov list).
Potrebno je pridržavati se doze konzervansa, šećera i soli preporučene u receptu.
Prije polaganja sirovina, posuda se provjerava ima li strugotina na vratu i pukotina na tijelu. Oštećena limenka će puknuti na visokim temperaturama ako na njoj postoji čak i mala pukotina. Koriste se samo čiste posude, prethodno se operu sodom bikarbonom, a zatim steriliziraju zajedno s poklopcima bilo kojom uobičajenom metodom.
Komponente su predviđene za staklenke od 5 litara, listovi i začini se dodaju po želji. Komponente izratka:
Tehnologija pripreme krastavaca prema receptu s čili kečapom za zimu:
Prikladni spremnici za čuvanje - to su staklenke malog volumena
Prikladni spremnici za čuvanje - to su staklenke malog volumena
Za litarsku staklenku trebat će vam oko 1 kg krastavaca, 1/3 pakiranja kečapa od rajčice s čili papričicama i set sljedećih začina:
Priprema korak po korak:
Sterilizirajte 15 minuta, začepite, stavite poklopce i izolirajte.
Kod ovog načina konzerviranja nema potrebe za predgrijavanjem sirovina, proizvod se priprema sterilizacijom. Začini (uključujući češnjak i lišće) nisu obavezni. Svi sastojci osim konzervansa unose se tijekom polaganja povrća. Komponente:
Staklenke s izratkom stavljaju se u lonac s toplom vodom, od trenutka ključanja treba proći 40 minuta. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka, ulijte ocat. Čvrsto zatvorite i zatvorite spremnike.
Brz i jednostavan recept za konzervirane krastavce s čili kečapom dobro će doći ljubiteljima ljutih zalogaja. Za 1 kg glavnog proizvoda ide 1 litra vode. Dodatni sastojci će vam trebati:
Tehnologija recepta za krastavce s umakom od čilija od rajčice:
Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i izolirajte.
Torchin kečap s čili papričicom jedan je od najljućih, ali po koncentraciji i okusu zauzima vodeću poziciju na ljestvici. Poželjna je za pripremu zimskih pripravaka, marinada je bogata i prilično začinjena, ugodnog okusa rajčice.
Komponente praznina za 3 kg povrća:
Pripremite radni komad prema sljedećoj tehnologiji:
Marinadu steriliziram u staklenkama 5 minuta s poklopljenim poklopcima. Zamotajte, stavite naopako i pokrijte jaknama ili dekom.
Češnjak dodaje okus konzerviranoj hrani
Za pripremu ukusnog zimskog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:
Algoritam kuhanja:
Sterilizirati 5 min. i začepiti.
Set recepata po kilogramu povrća:
Algoritam za konzerviranje krastavaca s čili kečapom:
Nakon sterilizacije (15 minuta) zatvorite i izolirajte 36 sati.
Set recepata:
Način berbe krastavaca mariniranih s čili kečapom za zimu:
Zatvoreni poklopcima i pokriveni dekom.
Za recept je bolje uzeti listove aronije, oni će dodati okus. Sastav izratka:
Svi sastojci i krastavci stavljaju se u posudu, zagrijanu kipućom vodom. Tekućina se ocijedi i zajedno s umakom, šećerom, konzervansom i solju kuha najmanje 5 minuta. Napunjene posude steriliziraju se 15 minuta i začepe.
Začini se u pripremu stavljaju na temelju gastronomskih preferencija
Hren daje povrću gustoću, a proizvodu ugodnu pikantnost. Za 2 kg povrća uzeti:
Recept za konzerviranje krastavaca s ljutim čili kečapom:
Sterilizirati 15 min. i zarolati. Pripravak je prikladan kao dodatak svakom mesnom jelu.
Za kiseljenje uzmite plodove tehničke zrelosti (bolje je koristiti kornišone). Proizvod iz konzerve je pikantan, a povrće gusto i hrskavo. Komponente po 1 kg glavne sirovine:
Tehnologija:
Dodajte alkoholno piće i zarolajte. Uz dodatak votke, krastavci su elastičniji, rok trajanja proizvoda se povećava.
Konzervirani krastavci s plodovima kleke dobivaju se s laganom trpkošću i dodatnim okusom. 10 bobica bit će dovoljno za 1 kg povrća. Začini, češnjak i listovi se uzimaju po želji, možete dodati ljute papričice i začinsko bilje. Za punjenje su potrebne sljedeće komponente:
Algoritam recepta za izradu kiselih krastavaca s čili kečapom:
Začepite poklopce, preokrenite staklenke i pokrijte dekom.
Kiseli krastavci s kečapom, u kojem je prisutan čili, moraju proći završnu toplinsku obradu, t. Do. ova metoda značajno povećava rok trajanja proizvoda. Tegle se mogu držati na hladnom i suhom mjestu oko 3 godine. Nakon otvaranja poklopaca, krastavci se čuvaju u hladnjaku. Ako se tehnologija ne poštuje, poklopci se mogu saviti ("napuhati"), takav proizvod nije prikladan za upotrebu u hrani.
Krastavci s čili kečapom - zimska berba koja je tražena. U njemu nije samo povrće ukusno, već i zasitno. Proizvod zadržava svoj okus dugo vremena. Za bolje razumijevanje tehnologije recepta, video prikazuje slijed kuhanja krastavaca s dodatkom čili kečapa.