Salate od krastavaca s čili kečapom za zimu: ukusni recepti s fotografijama

Salata od krastavaca s kečapom za zimu prikladna je za one koji vole začinjene zalogaje. Postoji mnogo kulinarskih recepata s dodatkom patlidžana, tikvica, luka i mrkve. Prazan možete napraviti po osnovnom receptu - samo od krastavaca i kečapa, dodajući začine po želji.

U salatama nije potrebno strogo pridržavanje doza, sve ovisi o individualnom ukusu

Kako zarolati salatu od krastavaca s čili kečapom za zimu

Za pripremu salate koriste se krastavci različitih veličina i sorti. Voće ne smije biti prezrelo. Kako bi bilo elastično u salati i dobro zadržalo integritet, povrće se prvo stavi u hladnu vodu na nekoliko sati. Popratni sastojci također moraju biti svježi i kvalitetni.

Označavanje se vrši samo u čistim steriliziranim staklenkama. Spremnici moraju biti bez pukotina kako ne bi rasprsnuli tijekom toplinske obrade. Također kuhajte poklopce najmanje 15 minuta. Sol za konzerviranje prikladna je za grubo ili srednje mljevenje, bez dodataka.

Klasična salata od krastavaca s čili kečapom

Najčešća metoda obrade je klasična receptura koja ne zahtijeva materijalne troškove i vrijeme. Set povezanih komponenti za 1 kg voća:

• standardno pakiranje čili kečapa - 1 kom.;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• piment - 6-7 kom.;
• sol - 50 g (dodajte postupno, kušajući);
• voda - 0,7 l;
• konzervans za grožđe (ocat) - 140 ml;
• šećer - 110 g;
• češnjak - 3-4 češnja.

Slijed obrade narezanih krastavaca ljutim čili kečapom za zimu:

1. Prerađeno povrće se reže na ploške širine oko 1,5 cm.
2. Na dno prazne staklene posude stavite režnjeve češnjaka, podijeljene na 4 dijela, lovor i papar.
3. Napunite posude s pripravkom od povrća pomiješanog s umakom.
4. Pripremite marinadu, mješavina začina i konzervansa treba kuhati ne više od 3 minute. Kušajte, po potrebi prilagodite.

Napunite staklenke, sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

Narezani krastavci u kečapu za zimu

Metoda prerade prikladna je za netekuće voće različitih veličina i oblika koje je ostalo nakon kiseljenja ili berbe. Za berbu uzmite luk u slobodnom omjeru, umak (možete koristiti čili ili običnu rajčicu).

Redoslijed obrade:

1. Plodovi su izrezani na bilo koje dijelove, mogu biti kolutići ili kriške. Nije nužno da dijelovi budu isti, ovisi o veličini i obliku povrća.
2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
3. Povrće sjedinjeno u jednoj posudi. Dodajte nekoliko graška papra i posolite masu po ukusu, ulijte 2 puta više šećera nego soli.
4. Radni komad se ne dodiruje do pojave tekućine u masi.
5. Zatim dodajte nekoliko grančica nasjeckanog kopra i češanj protisnutog češnjaka (količina ovisi o gastronomskim preferencijama).
6. Standardno meko pakiranje sadrži 300 g kečapa, ova količina je dovoljna za 1,5 kg povrća, ako ih ima više, onda gledaju na konzistenciju izratka - ne bi trebao biti previše tekući.
7. Stavite na vatru kada masa prokuha, odstoji još 10 minuta.
8. Pakirano u banke, začepljeno.

Spremnici bilo koje veličine prikladni su za obradu, ali bolje je uzeti male

Salata od krastavaca s kečapom bez sterilizacije

Proizvod je moguće pripremiti bez sterilizacije u staklenkama. Tehnologija je brža, ali zahtijeva zagrijavanje posuda nakon šavova, za recept koji vam je potreban:

• krastavci - 2 kg;
• ulje - 110 ml;
• čili umak - 400 g;
• konzervans - 250 ml;
• mljeveni piment - po ukusu;
• šećer - 200 g;
• hrpa cilantra, češnjak - po želji;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija obrade rezanih krastavaca s čili kečapom bez sterilizacije:

1. Voće oblikujte u kriške.
2. Sitno nasjeckani cilantro, češnjak - prstenovi.
3. Povrće, zelje se miješa u šalici.
4. Sve komponente punjenja se dodaju u vodu (zajedno s uljem i kečapom).
5. Nakon vrenja dodati povrće, dobro promiješati i kuhati masu 15 minuta.

Salata od krastavaca s kečapom za zimu uz sterilizaciju

Tehnologija s dodatnom sterilizacijom jamac je dugotrajnog skladištenja proizvoda. Za obradu 1,5 kg voća potrebne su sljedeće komponente:

• voda - 1 l;
• čili - 300 g (pakiranje);
• ocat - 90 g;
• sol - 1 žlica. l. (uz rub);
• režnjevi češnjaka - 6 kom.;
• šećer - 130 g;
• papar - 5-6 graška;
• lovor - 3-4 lista.

Recept:

1. Povrće se oblikuje u bilo koje (srednje) dijelove.
2. Zgnječeni češnjak stavlja se na dno staklene posude i puni povrćem.
3. Voda se zakipi, dodaju se svi začini i umak, nakon petominutnog kuhanja u povrće se dodaje marinada.

Sterilizirajte radni komad 15 minuta., zatvorene jednostavnim ili navojnim metalnim poklopcima.

Narezani krastavci s čili kečapom i povrćem

Ovaj recept koristi sok od rajčice umjesto vode. Sastojci za salatu:

• čili - ½ pakiranja;
• sok od rajčice - 500 ml ili rajčica - 1,5 kg;
• papar: gorka - 1 kom. (može se zamijeniti po ukusu mljevenom crvenom bojom), bugarski - 5 kom.;
• češnjak - 3-4 češnja;
• konzervans - 60 ml;
• ulje - 115 ml;
• šećer - 145 g;
• krastavci - 1,5 kg;
• sol - 35 g.

Tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u ploške.
2. Paprici se izvadi utroba sa sjemenkama, narezana na komade identične krastavcima.
3. Rajčice se urone u kipuću vodu 2 minute., izvadite i skinite kožu.
4. Češnjak i rajčice prolaze kroz električni stroj za mljevenje mesa.
5. Masa se kuha 2 minute, sve komponente marinade i kečapa s uljem drže se na visokoj temperaturi oko 10 minuta.
6. Dodati povrtni pripravak, kuhati dok papar ne omekša.

Proizvod je pakiran u staklenke, začepljen, izoliran

Salata od preraslih krastavaca sa pikantnim kečapom

Prazan je izrađen od obraslih, ali ne starih plodova. Prezreli krastavci imaju neugodan kiselkast okus, kvaliteta proizvoda će biti niska. Povrću skinite koru i izrežite sjemenke s pulpom u kojoj se nalaze.

Sastojci za salatu:

• šećer - 150 g;
• konzervans - 150 ml;
• prerađeni krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• češnjak - 2-4 zuba;
• sol - 30 g;
• sjemenke gorušice - 20 g;
• piment - po ukusu;
• hrpa zelenog kopra - 1 kom.;
• kečap - 1 pakiranje.

Tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u kocke, češnjak na ploške.
2. Zeleni sitno nasjeckani.
3. Rezovi se sjedine u zdjeli, dodaju senf i papar, pomiješaju i rasporede u staklenke.
4. Pripremite punjenje od preostalih komponenti, kuhajte smjesu 5 minuta. i prelijte povrćem.

Staklenke za zelenu salatu steriliziramo 10 minuta. Zarolati, staviti poklopce i izolirati.

Narezani krastavci s čili kečapom i češnjakom za zimnicu

Način pripreme salate ne predviđa stroge proporcije. Za zimu, rezani krastavci s kečapom rade se prema sljedećem receptu:

1. Krastavci se oblikuju u kriške, stavljaju u zdjelu.
2. Češnjak (oko 1 glavica na 1 kg povrća) se protisne i doda u radni komad, dobro promiješa.
3. Posolite po ukusu, stavite ravnu ploču i lagano opterećenje, ostavite dok se ne pojavi sok.
4. Dodajte umak, šećer i ocat po ukusu.
5. Aranžirano sa sokom u staklenke

Salata od narezanih krastavaca s čili kečapom i začinskim biljem

Set sastojaka za salatu:

• lovorov list - 2-3 komada.;
• češnjak, mljevena paprika - po ukusu;
• čili umak - 1,5 pakiranja;
• voda - 1,3 l;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• korijen hrena - 1 kom.;
• krastavci - 2 kg;
• peršin i kopar - po 1 hrpa.

Recept za salatu za zimu od kriški krastavca s kečapom:

1. Krastavci se oblikuju u kriške, stavljaju u šalicu.
2. Korijen hrena sitno nasjeckan, dodan u ploške povrća.
3. Nasjeckajte zelje, dodajte krastavcima zajedno s paprom.
4. Od preostalih proizvoda skuhajte marinadu.
5. Radni komad se polaže u staklenke i puni kipućim nadjevom.

Sterilizirajte krastavce 10 min.

Salata od krastavaca i tikvica s čili kečapom

U čili kečapu možete kuhati krastavce zajedno s komadićima tikvica, za berbu za zimu koriste:

• lovorov list, klinčići - po 2-3 komada.;
• sol - 4 žlice. l.;
• krastavci, tikvice u istom omjeru - 2 kg;
• voda - 1,75 l;
• piment;
• šećer - 1 šalica;
• čili umak - 300 g;
• ocat - 1 šalica;
• češnjak - 2-3 češnja;

Tehnologija salate:

1. Na dno staklenke stavite režnjeve češnjaka izrezane na nekoliko komada, papar u zrnu, češanj i lovorov list.
2. Povrće narezano na ravne ploške.
3. Posuda je kompaktno napunjena proizvodom.
4. Stavite u široki lonac vruće vode tako da tekućina dosegne 2/3 staklenke.
5. Pripremite marinadu, pustite vodu da zavrije, dodajte sve sastojke nadjeva, uz kipuću smjesu napunite posude.

Sterilizirajte staklenke 20 minuta.

Krastavce narežite na bilo koje prikladne dijelove

Recept za salatu od krastavaca s kečapom, mrkvom i lukom

Sastav konzerviranog proizvoda:

• luk - 2 glavice srednje veličine;
• mrkva - 0,4 kg;
• ulje - 70 ml;
• češnjak - 1 glava;
• ljuti umak od čilija - 200 g;
• sol - 50 g;
• Sjeme kopra;
• konzervans - 30 ml;
• šećer - 70 g;
• krastavci - 1 kg.

Redoslijed berbe salate s kečapom od krastavca:

1. Luk se sitno nasjecka, mrkva na tanke ploške, pirja na ulju dok ne omekša.
2. Krastavci se oblikuju u tanke kriške.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte začine, promiješajte.
4. Stavite na malu vatru, kuhajte 5 minuta.

Salata je pakirana u staklenke, sterilizirana 15 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite posude i ostavite da se ohlade.

Salata za zimnicu od krastavaca, čili kečapa i patlidžana

Sastojci konzerviranog proizvoda:

• ljuti umak - 350 g;
• voda - 0,7 l;
• patlidžan i krastavci - po 700 g;
• slatka paprika - 0,7 kg;
• rajčice - 0,7 kg;
• ocat - 60 ml;
• luk - 2 glave;
• šećer - 80 g;
• ulje - 210 ml;
• sol - 1 žlica. l.

Tehnika pripreme salate:

1. Patlidžani se oblikuju u ploške, stavljaju na tanjur, posipaju solju kako bi se uklonila gorčina. Izdržati radni komad oko sat vremena.
2. Tekućina se ocijedi, sol se ispere s plavih.
3. Iz rajčice se iscijedi sok i u njemu se razrijedi čili.
4. Paprike i krastavce oblikuju u kocke.
5. Stavite sok od rajčice na srednju vatru.
6. Luk se nasjecka na pola prstena, ulije u sok.
7. Kad smjesa prokuha, stavite svo povrće.
8. Pirjajte poklopljeno 25 minuta (često miješajući).

Posolite i posolite, prokuhajte još 5 minuta.

Krastavci su položeni u staklenke, začepljeni.

Pravila skladištenja

Radni komad se podvrgava toplinskoj obradi. Ako je tehnologija sa sterilizacijom, proizvod se čuva dulje. Bez dodatne obrade povrća postoji opasnost da će započeti proces fermentacije. Razlog mogu biti nedovoljno sterilizirane staklenke ili poklopci.

Rok trajanja zelene salate je oko 1,5 godina. Staklenke stavljaju u ostavu ili podrum (gdje nema rasvjete i temperatura ne prelazi +8⁰c). Kako bi se spriječila korozija na površini metalnih poklopaca, potrebno je kontrolirati vlažnost u prostoriji: ne smije biti visoka.

Zaključak

Salata od krastavaca s kečapom za zimu vrlo je jednostavna za kuhanje. Poslužuje se uz tjesteninu, pire krumpir, meso, jede se kao samostalan zalogaj. Nabava ne zahtijeva puno vremena i materijalnih troškova, tehnologija je jednostavna. Proizvod dugo zadržava nutritivnu vrijednost, ima oštar, pikantan okus.

Članci o toj temi "Salate od krastavaca s čili kečapom za zimu: ukusni recepti s fotografijama"

Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki

Konzervirani krastavci s čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki