Recepti za kiseli fizalis

Physalis je egzotično voće koje je malo ljudi u Rusiji poznavalo prije nekoliko godina. Postoji ogroman broj različitih recepata koji će vam pomoći da ga ukiselite za zimu. Usporedimo li ga s već poznatim povrćem, onda je po svom okusu što bliže zelenoj rajčici. Ali samo je egzotično voće nježnije i ne treba puno vremena za pripremu ukiseljenog fizalisa za zimu kod kuće. Konzervira se s povrćem, priprema se džem, kompot ili pekmez, a u bilo kojem receptu ispada ukusno.

Kako ukusno marinirati fizalis za zimu

Physalis iz roda Solanaceae, ali ne mogu se svi njegovi predstavnici jesti, a još više koristiti za pripremu grickalica za zimu. Jestive su samo neke od njegovih sorti: bobičasto voće, koje se naziva i peruansko i povrće - meksičko. Prvi se koristi za pripremu džemova, marmelade, a drugi je pogodan za kiseljenje. A grickalice za zimu možete napraviti na nekoliko načina, pridržavajući se određenih pravila:

1. Zrelost povrća možete odrediti po kutiji u kojoj se nalazi. Trebao bi biti siv. Prije konzerviranja plodovi se vade iz kutija.
2. Na njegovoj površini možete vidjeti debeli sloj voska. Teško ga je oprati, ali je potrebno.
3. Postoje dva načina kiseljenja voća. Prvi uključuje blanširanje u kipućoj vodi, mariniranje i sterilizaciju. Ali u drugom slučaju, jednostavno se prelije vrućom salamurinom, koja se ulije u lonac, ponovno prokuha, doda se ocat i ponovo se prelije staklenke, hermetički zatvorene.
4. Marinirajte ga za zimu samo u sterilnim posudama, a poklopce kuhajte 5 minuta.
5. Plodovi imaju debelu koru, koja se mora probušiti prije stavljanja u staklenku - ovo rješenje pomoći će ubrzati proces.

Slijedeći sve preporuke, kiseljenje povrća za zimu neće biti teško ni za početnika.

Recepti za kiseli fizalis za zimu

Sorte povrća i bobičastog voća imaju korisna svojstva. Preporučuju se za korištenje osobama s problemima dišnog i mokraćnog sustava, gihtom i reumatizmom. Plodovi imaju analgetski, hemostatski i koleretski učinak.

Postoji mnogo dobrih recepata za kiseljenje povrća za zimu: s češnjakom, začinima, u soku od rajčice, sa šljivama. Koje odabrati za kiseljenje povrća za zimu, svaka domaćica odlučuje za sebe.

Ukiseljeni fizalis bez sterilizacije

Berba je vrlo slična kiseljenju rajčice. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 500 g meksičke sorte;
• 5 zvjezdica karanfila;
• 1 češanj češnjaka;
• mješavina paprika;
• 1 lovorov list;
• 2 grane trešnje;
• list hrena;
• 50 ml octa i šećera;
• 1/2 sv. l. sol.

Recept za kiseli fizalis sa fotografijom:

1. Plodove dobro operite, odaberite naborane i pokvarene.
2. U prethodno steriliziranu posudu bacite češanj češnjaka, hren, grančice trešnje i začine. Napunite posudu glavnim proizvodom.
3. Dodati sol i šećer.
4. Napunite posudu kipućom vodom, pustite da se pari četvrt sata.
5. Ponovno ocijedite tekućinu u tavu, pričekajte da zavrije i ponovno napunite staklenku, ponovite ovu manipulaciju.
6. Prilikom sljedećeg prelijevanja u posudu dodajte ocat.
7. Čvrsto zatvorite, pokrijte dekom.

Recept za kiseli fizalis za zimu sa šljivama

Kombinacija meksičke sorte sa šljivama svidjet će se onima koji vole masline i masline. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 200 g šljiva;
• 500 g meksičke sorte;
• prstohvat cimeta;
• 5 komada. klinčići;
• 1 čili papričica;
• Lovorov list;
• mješavina paprika;
• 50 g soli i šećera;
• 5 sv. voda;
• 30 ml octa.

Mariniranje ide ovako:

1. Šibicom probušite plodove na mjestu pričvršćenja za kutiju. Stavite u cjedilo i spustite 2 minute u kipuću vodu. Zahvaljujući ovoj otopini, cijeli će voštani premaz lako otići, jer ga je teško isprati hladnom vodom.
2. Nakon blanširanja plodove isperite u hladnoj vodi i obrišite suhim ručnikom.
3. Operite svaku staklenku, sterilizirajte, na dno stavite sve začine.
4. Fizalis pomiješan sa šljivama čvrsto stavite u posudu.
5. Zakuhajte marinadu: dodajte sol, šećer u vodu, zakuhajte, nakon isključivanja ulijte ocat. Ulijte sadržaj staklenke.
6. Postavite za sterilizaciju 10 minuta, začepite.

Recept za kiseljenje fizalisa sa začinima

Proizvodi:

• 500 g meksičke sorte;
• 8 kišobrana karanfila;
• 4 graška pimenta i gorke paprike;
• 2 štapića cimeta;
• 1 sv. l. ocat i sol;
• 2 sv. l. Sahara;
• mješavina bilja: listovi estragona, ribizla, trešnje, hrena;
• 4 sv. voda.

Faze mariniranja povrća za zimu:

1. Pripremite posude: operite sodom i sterilizirajte.
2. Povrće temeljito operite od voštanog premaza.
3. Izlomite štapiće cimeta i stavite na dno posude, na isto mjesto stavite začine i začine.
4. Napunite staklenku do vrha glavnim sastojkom.
5. Ulijte kipuću vodu, ostavite da odstoji četvrt sata i ponovno ulijte u tavu.
6. Posolite i pošećerite, voće ponovno prelijte tekućinom.
7. Još jednom premjestite u tavu, pričekajte da zavrije, ugasite vatru i dodajte ocat.
8. Ulijte sadržaj staklenke, dobro zatvorite, okrenite poklopce prema dolje, pokrijte dekom.

Kiseljenje fizalisa za zimu s češnjakom

Ljubitelji ljutog kiselog povrća svidjet će se ovom receptu. Da biste ga sačuvali, morate pripremiti:

• 1 kg povrća fizalisa;
• 1 litra vode;
• 4 češnja češnjaka;
• mješavina papra u zrnu;
• 3 lovorova lista;
• 3 lista ribizla i trešnje;
• 8 zrna klinčića;
• 1/4 sv. ocat;
• 2 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. sol;
• suncobrani od kopra.

Možete marinirati za zimu bez sterilizacije ovako:

1. Voće izvadite iz čaša, operite.
2. Na dno sterilnih staklenki položite sve listove, kišobran kopra, režnjeve češnjaka i papar.
3. Čvrsto položite povrće, možete ga čak i pritisnuti - ne gužva se.
4. U posudu ulijte šećer, sol. Zakuhajte vodu i sipajte u staklenke. Ostavite 20 minuta da se voće zagrije.
5. Ocijedite tekućinu u lonac i ponovno prokuhajte. U staklenku ulijte ocat i prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naopako, pokrijte dekom.

Kako ukiseliti fizalis za zimu u soku od rajčice

Ukiseljeni fizalis za zimu u umaku od rajčice ispada vrlo ukusan. Za očuvanje plodova trebat će vam:

• 1 kg meksičkog povrća;
• 4 sv. sok od rajčice;
• korijen hrena;
• kopar kišobran;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 lista ribizla;
• 50 g celera;
• 2 lovorova lista;
• 4 graška pimenta i crnog papra;
• 3 žlice. l. šećer i sol;
• aspirin - 1 tableta.

Koraci zimskog kiseljenja:

1. Operite fizalis, osušite na ručniku.
2. Skuhajte rajčice, stavite lovorov list, šećer, sol i papar u zrnu.
3. U staklenku stavite listove ribizla, korijen hrena narezan na ploške, kopar, celer i režnjeve češnjaka.
4. Čvrsto stavite glavni sastojak, bacite tabletu aspirina na vrh, ulijte vruću rajčicu. Čvrsto zatvorite staklenku.

Recept za kiseli fizalis s rajčicama

Za kiseljenje prekomorskog povrća za zimu trebat će vam:

• 800 g fizalisa od povrća;
• 500 g trešnje;
• 6 češnja češnjaka;
• 20 g svježeg kopra;
• 4 lovorova lista;
• 1 sv. l. sjemenke korijandera;
• 6 zrna crnog papra;
• 6 sjemenki klinčića;
• 1 sat. l. esencija octa;
• 2 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. sol;
• 4 sv. voda.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Izvadite povrće iz kutija, operite, blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim ga spustite u hladnu vodu. Ovaj postupak pomoći će ukloniti voštani premaz s voća.
2. Ako su plodovi preveliki, onda se mogu prepoloviti, a mali se ukiseliti cijele, ali moraju se probušiti šibicom.
3. Sterilnu staklenku napola napunite meksičkom sortom, ubacite režnjeve češnjaka, do vrha izlijte cherry rajčice.
4. Na vrh stavite kopar, sjemenke korijandera, klinčiće i papar.
5. Pripravak od povrća prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata.
6. Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer i sol, prokuhajte, maknite s vatre i dodajte esenciju.
7. Ulijte sadržaj staklenki, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatvorite staklenke, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.

Polovice fizalisa marinirane

Vrlo ukusan i mirisan fizalis dobiva se ako ga marinirate na pola. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g raznih vrsta povrća;
• 2 sv. voda;
• 1 sat. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 1 lovorov list;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 1 sv. l. ocat;
• 1 sat. l. biljno ulje.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Voće dobro operite i prebacite u cjedilo.
2. Zakuhajte vodu u loncu i umočite u nju cjedilo, blanširajte 3 minute.
3. Fizalis ohladiti, prepoloviti.
4. Staklenke, prethodno sterilizirane, napunite polovicama voća.
5. Zakuhajte vodu, dodajte začine, sol i šećer, maknite s vatre, dodajte ocat i ulje.
6. Prelijte voće vrućom salamuri.
7. Ako predjelo namjeravate kiseliti za zimu, staklenke se steriliziraju 15 minuta, a ako ih planirate jesti u bliskoj budućnosti, možete i bez ovog postupka, ali ih morate čuvati u hladnjaku.
8. Svaku staklenku dobro zatvorite, zamotajte dekom.

Uvjeti skladištenja

Plodovi nakon kiseljenja bit će spremni najkasnije 30 dana kasnije. Konzervacija se može čuvati ne više od godinu dana. Banke je dopušteno staviti u podrum. Optimalna sobna temperatura trebala bi biti između +2 i +5 °C.

Recenzije ukiseljenog fizalisa

Zaključak

Ukiseljeni fizalis za zimu bit će vrhunac svečanog stola. Dobro ide uz ribu, meso i druga jela. Ne zahtijeva posebne vještine konzerviranja, ima delikatan okus i miris.

Video recept za kiseljenje fizalisa s rajčicama i paprikom.

Članci o toj temi "Recepti za kiseli fizalis"

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Kiseli redovi za zimu: jednostavni i ukusni recepti

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Kiseli redovi za zimu: jednostavni i ukusni recepti