Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama

Rassolnik je jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Ova juha se može pripremiti na mnogo načina, ali glavna komponenta su slane gljive ili salamura. Recepti kiselih krastavaca za zimnicu u staklenkama otvaraju priliku za pripremu ukusnih pripravaka koji traju dugo. Posebnu pozornost treba posvetiti izboru sastojaka i općoj tehnici pripreme.

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu

Prije nego što napravite kiseli krastavčić za zimnicu, mora se uzeti u obzir da je takva priprema samo osnova, a ne gotovo prvo jelo. Ovaj twist otvara se u pravo vrijeme za kuhanje ukusne juhe.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Tradicionalni recepti uključuju upotrebu kiselih krastavaca i žitarica. Ne preporuča se konzerviranju dodavati ječam ili rižu. Ovi sastojci utječu na rok trajanja obloge.

Osnova jela su kiseli krastavci i razno povrće. Ocat se može koristiti za davanje potrebnih svojstava okusa i kao konzervans. Pretpostavlja se preliminarna toplinska obrada tako da je dobiveni radni komad spreman za uporabu u bilo kojem trenutku.

Kiseli krastavci za zimnicu s krastavcima bez ječma

Ovaj pripravak smatra se najjednostavnijim za pripremu. Koristi se kiseli krastavci koje možete kupiti ili napraviti sami.

Popis sastojaka:

• kiseli krastavac - 1,5-2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l;
• ocat - 4-5 žlica. l.

Prije svega pripremite krastavce. Zdrobe se u male slamke, ostave 4-5 sati. Povrće tvori salamuru, koja se mora dodati u sastav izratka.

Kuhanje:

1. Na ulju pržene nasjeckani luk i mrkva.
2. Dodajte krastavce sa salamureom, dinstajte.
3. Dodajte pastu od rajčice, kuhajte 30 minuta.
4. 5 minuta prije kraja uliti ocat, po potrebi posoliti, začiniti.

Smjesu se savjetuje da se odmah nakon skidanja sa štednjaka razgradi u staklenke. Savjetuje se da se konzerviranje zatvori u staklenke od 0,5 litara, jer je ovaj volumen dovoljan za pripremu kiselog krastavca za zimu.

Recept za kisele krastavce za zimu s pastom od rajčice

Paste od rajčice izvrstan je dodatak kiselim krastavcima. Takva komponenta naglašava slan okus jela i daje mu lijepu boju.

Potrebni sastojci:

• kiseli krastavac - 3 kg;
• pasta od rajčice - 500 g;
• mrkva, luk - po 1 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 1-2 žlice. l.;
• sol - 3-4 žlice. l.

Faze:

1. Krastavac, mrkvu narežite na duge tanke ploške, a luk na poluprstenove.
2. Sastojci se pripremaju u posudi s dodatkom biljnog ulja.
3. Kad se povrće lagano poprži i pusti sok, dodajte pastu od rajčice.
4. Pirjajte 35-40 minuta pa dodajte ocat, šećer, sol.
5. Kuhajte još 5 minuta.

Dok se povrće dinsta, staklenke treba sterilizirati. Čim je temeljac za kiseli krastavčić spreman, izlaže se u staklene posude i zatvara.

Preljev za kiseli krastavac bez krastavaca za zimu

Neki kuhari radije kuhaju kiseli krastavac za zimu bez rajčica i krastavaca. Rezultat je ukusna priprema za prvo jelo, kojemu se već u procesu kuhanja dodaje potrebno povrće.

Da biste napravili takvu prazninu, trebat će vam:

• mrkva, luk - po 0,5 kg;
• salamura - 200 ml;
• ocat - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• šećer, sol - po 1 žlica. l.

Način pripreme preljeva je jednostavan. Na ulju je potrebno pržiti luk s mrkvom. Kada dobiju lijepu zlatnu boju dodajte salamuri i ocat. Smjesa se pirja pod poklopcem 20-25 minuta, zatim se doda sol, šećer, miješa. Primljeno punjenje se zatvara u banci. Može se koristiti kao temeljac za kiseli krastavac ili neku drugu juhu.

Kako zarolati kiseli krastavčić za zimu s paprikom

Od preljeva s dodatkom paprike može se napraviti ukusna juha. Priprema se ispostavlja lagano slatkastom, zahvaljujući kojoj gotovo jelo dobiva jedinstvene okuse.

Za 3 kg krastavaca trebat će vam:

• paprika - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 4 žlice. l;
• ocat - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavci su izrezani na male kocke ili slamke i ostavljeni u posebnu posudu.
2. Luk se prži na tavi s paprikom i mrkvom.
3. Pripremljeno povrće pomiješa se u velikom loncu.
4. Smjesa se dovede do vrenja, doda se ulje, doda sol, kuha se 30 minuta.
5. Ulijte ocat, kuhajte 5 minuta.

Gotovi preljev treba staviti u limenke od 0,5 ili 0,7 litara. Zavoji se pokriju dekom dok se ne ohlade pa se iznesu na hladno mjesto.

Kako zatvoriti kiseli krastavčić zelenilom za zimu

Za poboljšanje okusa i arome šivanja za kiseli krastavčić za zimu, preporuča se dodati zelje. Uz pomoć ovog sastojka jelo možete obogatiti i vrijednim vitaminima.

Za punjenje goriva trebat će vam:

• kiseli krastavac - 2 kg;
• mrkva i luk - po 0,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 4 žlice. l.;
• peršin, kopar - po 1 mala hrpa.

Upute za pripremu izratka:

1. Nasjeckani luk i mrkvu popržite na tavi.
2. Dodati narezane krastavce i dinstati dok ne iscure sok.
3. Ulijte suncokretovo ulje, kuhajte 30 minuta ispod poklopca.
4. Uvesti ocat i sjeckano bilje.
5. Pirjajte 5 minuta.

Prije nego što zamotate limenke dresinga, preporuča se probati. Ako vam se ne čini slano, možete dodati još soli i dobro promiješati radni komad.

Kiseli za zimnicu bez žitarica s mrkvom i češnjakom

Češnjak se dodaje pikantnom preljevu za juhu. Sadržaj takve komponente povećava rok trajanja konzerviranja i eliminira rizik od prijevremenog kvarenja.

Popis sastojaka:

• kiseli krastavac - 2 kg;
• češnjak - 6-8 češnja;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat - 4 žlice. l.;
• sol, šećer - po 1 žlica. l.

Način pripreme takvog preljeva za kiseli krastavac za zimu od krastavaca nešto se razlikuje od ostalih. Sve povrće sitno nasjeckajte. To se može učiniti ručno ili pomoću blendera ili mljevenja mesa. Dobivenu masu prelijte biljnim uljem i ostavite 3-4 sata da pusti sok i malo marinira.

Kada se smjesa ulije, izlije se u duboku tavu ili tavu, dovede do vrenja i kuha 15 minuta. Zatim morate dodati šećer, sol i ocat. Kad se smjesa ugasi još par minuta, može se zatvoriti u staklenke.

Recept za zimski preljev od kiselih krastavaca

Još jedna popularna opcija za berbu, koja će zasigurno zadovoljiti poznavatelje pravog kiselog krastavca. Gotov preljev je jako slan, pa je jedna limenka dovoljna da se napravi lonac juhe od četiri litre.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• kiseli krastavac - 3 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• luk, mrkva - po 1 kg;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ocat, biljno ulje - po 100 ml.

Prvo pripremite povrće. Režu se na male kockice i miješaju.

Naknadni proces kuhanja:

1. Stavite lonac na štednjak, ulijte sok od rajčice, zakuhajte.
2. Ulijte povrće u posudu sa sokom, dodajte ulje, dobro promiješajte.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Posolite sa šećerom i octom, pirjajte 5-8 minuta.

Ako je radni komad pregust, ulijte u njega 100-200 ml prokuhane vode. Zatim se temeljac za kiseli krastavčić prokuha, premjesti u staklenke i zamota.

Univerzalna priprema za zimu za kiseli krastavčić i mjehurić

Među brojnim receptima za pripremu kiselih krastavaca za zimnicu u staklenkama, treba obratiti pažnju na preljev od kojeg se ujedno može napraviti šampanjac. To je zbog činjenice da takva jela imaju gotovo istu osnovu.

Da biste napravili univerzalnu prazninu, trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• luk, mrkva - po 300 g;
• češnjak - 4 češnja;
• zelje - po vlastitom nahođenju;
• sol - 2 žlice. l.;
• crni papar - 1 žlica. l.;
• ocat - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavci, mrkva i luk narezani na jednake komade.
2. Pirjajte povrće uz dodatak biljnog ulja 20 minuta.
3. Dodajte sol, ocat, začine.
4. Smjesu kuhajte još 10 minuta, a zatim maknite sa štednjaka i ostavite 4-5 sati.
5. Posuda s izratkom ponovno se stavlja na vatru, dovede do kuhanja.
6. Vrući preljev se polaže u staklenke i zatvara.

Takvo konzerviranje bit će izvrsna podloga i za kisele krastavce i za solanu. Preporuča se kuhati takva jela na mesnim juhama s dodatkom krumpira i žitarica.

Najbolji recept za preljev za zimu za kiseli krastavčić s gljivama

Da biste unijeli raznolikost u svoju svakodnevnu prehranu, možete skuhati kiseli krastavčić s dodatkom gljiva. Najlakši način za to je korištenje preljeva iz konzerve.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 1 velika glava;
• pasta od rajčice - 100 ml;
• biljno ulje, ocat - po 50 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Kuhani šampinjoni prže se s lukom i mrkvom dok iz njih ne ispari sok.
2. U posudu dodajte nasjeckane krastavce, pirjajte 15-20 minuta.
3. Uvodi se ocat, ulje, pasta od rajčice.
4. Dinstati 10 minuta, upotrijebiti sol i začine.

Radni komad treba odmah zatvoriti u staklenke od 0,5 l. Ostavljaju se da se ohlade u zatvorenom prostoru, a zatim premještaju na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Krastavci iz konzerve za kiseli krastavčić za zimu

Kako bi preljev sigurno ispao ukusan, preporuča se koristiti krastavce vlastitog konzerviranja. Vrtenja u trgovini često su manje slana, što čini okus jela nezasićenim. Preporuča se sljedeći recept za krastavce za kiseli krastavčić za zimu.

Komponente:

• krastavci - 2 kg;
• sol - 4 žlice;
• češnjak - 4-5 češnja;
• hrpa kopra;
• šećer - 2 žlice.

Najprije je potrebno oprati krastavce. Preporuča se probati svako povrće kako biste isključili gorko voće. A zatim narežite na male kockice.

Način kuhanja:

1. Nasjeckane krastavce posolite, ostavite da se ocijede.
2. Dodajte začinsko bilje, češnjak, šećer, promiješajte.
3. Pripremljene staklenke napuniti do 2/3 i ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi.
4. Kada je masa posoljena, banke zarolajte.

Rezultat su izvrsni kiseli krastavci za izradu kiselih krastavaca. Drugi način je prikazan u videu:

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu u sporom kuhaču

Apetiziran prazan za kiseli krastavčić može se pripremiti pomoću spora kuhala. Dovoljno je imati potrebnu količinu sastojaka.

Za pripremu će vam trebati:

• kiseli krastavac - 1 kg;
• sok od rajčice - 500 ml;
• luk, mrkva, paprika - po 500 g;
• šećer, sol - po 1,5 žlice. l.;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat - 4 žlice. l.;
• zelje - po ukusu.

Povrće je potrebno nasjeckati na kockice i staviti u zdjelu za više kuhača. Tu se dodaju i sok od rajčice, ulje i začini. Kuhajte 30 minuta u načinu "gašenje", zatim dodajte ocat i ostavite još 10 minuta. Dobivenu jušnu ​​podlogu zatvorimo u staklenke.

Pravila skladištenja

Preporuča se temeljac za kiseli krastavčić motati u posudu od 0,5 l ili 0,7 l. Skladištenje i daljnja uporaba takvog konzerviranja prepoznati su kao najpraktičniji.

Rok trajanja praznina je od 10 mjeseci, ovisno o temperaturnom režimu. Preporuča se čuvati u podrumu ili hladnjaku. Optimalna temperatura je 5-6 stupnjeva. Staklenke možete držati u smočnici, ali tamo klimatski uvjeti nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Stoga se rok trajanja smanjuje na 6-8 mjeseci.

Zaključak

Recepti kiselih krastavaca za zimu u staklenkama svidjet će se i iskusnim i početnicima kuharima. Priprema takvih obloga ne zahtijeva značajna ulaganja vremena i truda. Osim toga, recepti koriste dostupne prirodne sastojke. Stoga kiseli krastavci iz konzerviranih zalogaja imaju bogat okus i sadrže mnogo korisnih tvari.

Članci o toj temi "Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama"

Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu