Sadržaj
Rassolnik je jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Ova juha se može pripremiti na mnogo načina, ali glavna komponenta su slane gljive ili salamura. Recepti kiselih krastavaca za zimnicu u staklenkama otvaraju priliku za pripremu ukusnih pripravaka koji traju dugo. Posebnu pozornost treba posvetiti izboru sastojaka i općoj tehnici pripreme.
Prije nego što napravite kiseli krastavčić za zimnicu, mora se uzeti u obzir da je takva priprema samo osnova, a ne gotovo prvo jelo. Ovaj twist otvara se u pravo vrijeme za kuhanje ukusne juhe.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Tradicionalni recepti uključuju upotrebu kiselih krastavaca i žitarica. Ne preporuča se konzerviranju dodavati ječam ili rižu. Ovi sastojci utječu na rok trajanja obloge.
Osnova jela su kiseli krastavci i razno povrće. Ocat se može koristiti za davanje potrebnih svojstava okusa i kao konzervans. Pretpostavlja se preliminarna toplinska obrada tako da je dobiveni radni komad spreman za uporabu u bilo kojem trenutku.
Ovaj pripravak smatra se najjednostavnijim za pripremu. Koristi se kiseli krastavci koje možete kupiti ili napraviti sami.
Popis sastojaka:
Prije svega pripremite krastavce. Zdrobe se u male slamke, ostave 4-5 sati. Povrće tvori salamuru, koja se mora dodati u sastav izratka.
Kuhanje:
Smjesu se savjetuje da se odmah nakon skidanja sa štednjaka razgradi u staklenke. Savjetuje se da se konzerviranje zatvori u staklenke od 0,5 litara, jer je ovaj volumen dovoljan za pripremu kiselog krastavca za zimu.
Paste od rajčice izvrstan je dodatak kiselim krastavcima. Takva komponenta naglašava slan okus jela i daje mu lijepu boju.
Potrebni sastojci:
Faze:
Dok se povrće dinsta, staklenke treba sterilizirati. Čim je temeljac za kiseli krastavčić spreman, izlaže se u staklene posude i zatvara.
Neki kuhari radije kuhaju kiseli krastavac za zimu bez rajčica i krastavaca. Rezultat je ukusna priprema za prvo jelo, kojemu se već u procesu kuhanja dodaje potrebno povrće.
Da biste napravili takvu prazninu, trebat će vam:
Način pripreme preljeva je jednostavan. Na ulju je potrebno pržiti luk s mrkvom. Kada dobiju lijepu zlatnu boju dodajte salamuri i ocat. Smjesa se pirja pod poklopcem 20-25 minuta, zatim se doda sol, šećer, miješa. Primljeno punjenje se zatvara u banci. Može se koristiti kao temeljac za kiseli krastavac ili neku drugu juhu.
Od preljeva s dodatkom paprike može se napraviti ukusna juha. Priprema se ispostavlja lagano slatkastom, zahvaljujući kojoj gotovo jelo dobiva jedinstvene okuse.
Za 3 kg krastavaca trebat će vam:
Način kuhanja:
Gotovi preljev treba staviti u limenke od 0,5 ili 0,7 litara. Zavoji se pokriju dekom dok se ne ohlade pa se iznesu na hladno mjesto.
Za poboljšanje okusa i arome šivanja za kiseli krastavčić za zimu, preporuča se dodati zelje. Uz pomoć ovog sastojka jelo možete obogatiti i vrijednim vitaminima.
Za punjenje goriva trebat će vam:
Upute za pripremu izratka:
Prije nego što zamotate limenke dresinga, preporuča se probati. Ako vam se ne čini slano, možete dodati još soli i dobro promiješati radni komad.
Češnjak se dodaje pikantnom preljevu za juhu. Sadržaj takve komponente povećava rok trajanja konzerviranja i eliminira rizik od prijevremenog kvarenja.
Popis sastojaka:
Način pripreme takvog preljeva za kiseli krastavac za zimu od krastavaca nešto se razlikuje od ostalih. Sve povrće sitno nasjeckajte. To se može učiniti ručno ili pomoću blendera ili mljevenja mesa. Dobivenu masu prelijte biljnim uljem i ostavite 3-4 sata da pusti sok i malo marinira.
Kada se smjesa ulije, izlije se u duboku tavu ili tavu, dovede do vrenja i kuha 15 minuta. Zatim morate dodati šećer, sol i ocat. Kad se smjesa ugasi još par minuta, može se zatvoriti u staklenke.
Još jedna popularna opcija za berbu, koja će zasigurno zadovoljiti poznavatelje pravog kiselog krastavca. Gotov preljev je jako slan, pa je jedna limenka dovoljna da se napravi lonac juhe od četiri litre.
Trebat će vam sljedeće komponente:
Prvo pripremite povrće. Režu se na male kockice i miješaju.
Naknadni proces kuhanja:
Ako je radni komad pregust, ulijte u njega 100-200 ml prokuhane vode. Zatim se temeljac za kiseli krastavčić prokuha, premjesti u staklenke i zamota.
Među brojnim receptima za pripremu kiselih krastavaca za zimnicu u staklenkama, treba obratiti pažnju na preljev od kojeg se ujedno može napraviti šampanjac. To je zbog činjenice da takva jela imaju gotovo istu osnovu.
Da biste napravili univerzalnu prazninu, trebat će vam:
Način kuhanja:
Takvo konzerviranje bit će izvrsna podloga i za kisele krastavce i za solanu. Preporuča se kuhati takva jela na mesnim juhama s dodatkom krumpira i žitarica.
Da biste unijeli raznolikost u svoju svakodnevnu prehranu, možete skuhati kiseli krastavčić s dodatkom gljiva. Najlakši način za to je korištenje preljeva iz konzerve.
Sastojci:
Koraci kuhanja:
Radni komad treba odmah zatvoriti u staklenke od 0,5 l. Ostavljaju se da se ohlade u zatvorenom prostoru, a zatim premještaju na hladno mjesto za trajno skladištenje.
Kako bi preljev sigurno ispao ukusan, preporuča se koristiti krastavce vlastitog konzerviranja. Vrtenja u trgovini često su manje slana, što čini okus jela nezasićenim. Preporuča se sljedeći recept za krastavce za kiseli krastavčić za zimu.
Komponente:
Najprije je potrebno oprati krastavce. Preporuča se probati svako povrće kako biste isključili gorko voće. A zatim narežite na male kockice.
Način kuhanja:
Rezultat su izvrsni kiseli krastavci za izradu kiselih krastavaca. Drugi način je prikazan u videu:
Apetiziran prazan za kiseli krastavčić može se pripremiti pomoću spora kuhala. Dovoljno je imati potrebnu količinu sastojaka.
Za pripremu će vam trebati:
Povrće je potrebno nasjeckati na kockice i staviti u zdjelu za više kuhača. Tu se dodaju i sok od rajčice, ulje i začini. Kuhajte 30 minuta u načinu "gašenje", zatim dodajte ocat i ostavite još 10 minuta. Dobivenu jušnu podlogu zatvorimo u staklenke.
Preporuča se temeljac za kiseli krastavčić motati u posudu od 0,5 l ili 0,7 l. Skladištenje i daljnja uporaba takvog konzerviranja prepoznati su kao najpraktičniji.
Rok trajanja praznina je od 10 mjeseci, ovisno o temperaturnom režimu. Preporuča se čuvati u podrumu ili hladnjaku. Optimalna temperatura je 5-6 stupnjeva. Staklenke možete držati u smočnici, ali tamo klimatski uvjeti nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Stoga se rok trajanja smanjuje na 6-8 mjeseci.
Recepti kiselih krastavaca za zimu u staklenkama svidjet će se i iskusnim i početnicima kuharima. Priprema takvih obloga ne zahtijeva značajna ulaganja vremena i truda. Osim toga, recepti koriste dostupne prirodne sastojke. Stoga kiseli krastavci iz konzerviranih zalogaja imaju bogat okus i sadrže mnogo korisnih tvari.