Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata

Kiseli krastavčić za zimu bez octa popularan je među domaćicama - jednostavan je za pripremu i ekonomičan. Da biste dobili ukusno jelo, morate strogo slijediti recept.

Pravila za očuvanje kiselog krastavca za zimu bez octa

Za pripremu ukusnog kiselog krastavca bez octa, morate znati neke od nijansi. Savjetovati:

• namočite ječam u vodi navečer, tada njegovo kuhanje neće trajati puno vremena;
• pirjajte mrkvu i luk. Takva toplinska obrada nagradit će kiseli krastavčić posebnim okusom i aromom, a oni koji te sastojke dodaju ukupnoj masi za 10-15 minuta tvrde da je jelo dvostruko ukusnije;
• uvijek sterilizirajte staklenke;
• začepiti samo metalnim čepovima, plastični nisu prihvatljivi, jer neće osigurati nepropusnost.

Tradicionalni recept za berbu kiselog krastavca za zimu bez octa

Ovaj recept za kisele krastavce bez octa je standardan.

Trebat će vam:

• 800 g mrkve;
• 5 kg rajčice;
• 700 g luka (žarulja);
• 500 g ječma;
• 5 kg krastavaca;
• 400 ml biljnog ulja;
• 6 h. l. sol;
• 4 h. l. Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Krupa se kuha na laganoj vatri. Ispirite pod tekućom vodom dok sluz ne nestane.
2. Luk se oguli, opere i nareže na kockice. Pirjajte na laganoj vatri u biljnom ulju.
3. Mrkva je oguljena, utrljana na srednjem ribanju.
4. Repovi su odrezani krastavcima, nasjeckani ribanjem ili nožem.
5. Rajčice se operu, izrežu na srednje komade i uvijaju kroz mlin za meso.
6. Svi praznini se stavljaju u veliku tavu.
7. Ulijte šećer i sol, dodajte kašu i maslac, promiješajte.
8. Stave ga na štednjak, čekaju da zavrije. Kuhajte oko 45 minuta miješajući.
9. Gotovu masu stavljamo u staklenke, smotamo.

Takav kiseli krastavčić čuva se bez octa u podrumu.

Kiseli za zimnicu bez octa s pastom od rajčice

Po želji možete probati skuhati kiseli krastavčić na pasti od rajčice. To će spasiti očuvanje i zasititi ga ugodnim okusom.

Trebat će vam:

• 400 g mrkve;
• 200 g ječma;
• 2 kg krastavaca;
• 400 g luka;
• 200 g paste od rajčice;
• 150 ml ulja (biljnog);
• 2-2.5 sv. l. sol;
• 5 sv. l. Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se navečer namače.
2. Ujutro se voda izlije, kaša se stavi u posudu u kojoj će se kuhati cijela masa.
3. Luk nasjeckan, popržen na ulju.
4. Mrkvu naribati i pržiti.
5. Pripremljeno povrće se prenosi u kašu.
6. Krastavce sameljite na rende i stavite u ostale sastojke.
7. Uvesti pastu od rajčice, šećer i sol.
8. Sastav se pomiješa, stavi na štednjak. Nakon vrenja kuhati najmanje pola sata dok se ne zgusne.
9. Kiseli krastavčić bez octa prebaciti u čiste staklenke i poklopiti.
10. Okrenite, zamotajte 10-12 sati.

Od ove količine sastojaka dobiva se 5 limenki izratka od pola litre.

Kako zarolati kiseli krastavčić za zimu bez octa s kiselim krastavcima

Uobičajena opcija za kiseli krastavčić bez octa za zimu je onaj koji se kuha s kiselim krastavcima.

Trebat će vam:

• 250 g ječma;
• 5 kg krastavaca (soljenih);
• 250 ml paste od rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 150 ml rafiniranog ulja;
• 2 h. l. Sahara;
• 4 h. l kamena sol.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se peru nekoliko puta. Napunite vodom i ostavite 8-10 sati.
2. Nakon što se voda ocijedi, žitarice se sipaju u veliku metalnu zdjelu.
3. Krastavci i mrkva se nasjeckaju ribanjem.
4. Luk sitno nasjeckan nožem.
5. Luk i mrkva se pirjaju na biljnom ulju.
6. U kašu se stavlja ohlađeno prženo povrće i lagano slani krastavci.
7. Uvesti pastu od rajčice, sipati sol i šećer.
8. Izmiješana masa kuha se 40-45 minuta od trenutka vrenja.
9. Sve se izlije u čiste staklenke, zamota s poklopcima, preokrene i umota u topli pokrivač nekoliko sati.

Zimi, jelo diverzificira stol, zadovoljava glad u bilo koje doba godine.

Kako pripremiti kiseli krastavčić za zimu bez octa sa začinskim biljem

Bilo bi lijepo kuhati kiseli krastavčić bez bisernog ječma i sa začinskim biljem. Poslije se može dodati kaša.

Trebat će vam:

• 400 g luka;
• 5 komada. češnja češnjaka;
• 400 g mrkve;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• hrpa zelenila (peršin, kopar);
• 50-60 g soli.

Priprema korak po korak:

1. Prvo pripremite krastavce. Ako su velike, ogulite kožu i uklonite krupne sjemenke. Zatim samljeti pulpu s ribanjem.
2. Mrkva sitno nasjeckana ili naribana.
3. Luk nasjeckan na kockice. Pržene s mrkvom na laganoj vatri u ulju.
4. Zeleni rezati nožem.
5. Češnjak se zgnječi.
6. Svi sastojci se sjedine, posole i ostave sat vremena.
7. Stave ga na štednjak, čekaju da zavrije. Kuhajte četvrt sata.
8. Umotajte u banke, zamotajte.

Priprema za zimnicu bez octa s paprikom i češnjakom

Ovaj recept za kisele krastavce bez octa svidjet će se ljubiteljima ljutog. Češnjak i čili papričice čine jelo začinjenim.

Trebat će vam:

• 3 kg svježih krastavaca ili zelenih rajčica;
• 1 kg luka;
• 1 kg crvenih rajčica;
• 2 šalice bisernog ječma;
• 5 kg mrkve;
• 5 kg paprike;
• 1 mala čili papričica;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 5 sv. l. sol.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se operu i kuhaju unaprijed pola sata. Ako nema želje da se petljate s kuhanjem, onda možete jednostavno ostaviti ječam preko noći u vodi. Ujutro se tekućina ocijedi, a kaša se prebaci u pravu posudu.
2. Zelene rajčice ili krastavci, sitno nasjeckani. Dopušteno je mljevenje na rende.
3. Crvene rajčice se samelju u kombajnu ili mlinu za meso.
4. Mrkva se natrlja i pirja sa sitno nasjeckanim lukom.
5. Češnjak, paprika i čili se ogule i također prođu kroz stroj za mljevenje mesa.
6. Sve se sjedini u loncu, pomiješano sa solju i biljnim uljem.
7. Stavite na vatru, čekajući da proključa. Zatim kuhajte 30-40 minuta.
8. Stavlja se u staklenke, uvije se poklopcima, preokrene, zamota.

Kako kuhati kiseli krastavac bez octa za zimu sa sokom od rajčice

Ako je dostupan domaći sok od rajčice, onda ga možete uzeti za kuhanje, ali to nije važno, prikladan je i kupljeni u trgovini.

Trebat će vam:

• 200 g luka;
• 5 kg krastavaca;
• 200 g mrkve;
• 5 sv. l. sol;
• 5 sv. l. Sahara;
• 250 ml rajčice;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• čaša riže.

Priprema korak po korak:

1. Rižina krupica se opere nekoliko puta. Nije potrebno prethodno kuhanje.
2. Krastavci se nasjeckaju na tanke trakice ili kockice. Ne dirajte sat vremena pa daju sok.
3. Mrkva i luk se izrežu, pirjaju na ulju.
4. Riža, krastavci, prženo povrće, rajčica, biljno ulje, šećer i sol se pomiješaju u loncu.
5. Sve se izmiješa i stavi na vatru. Dinstati 40 minuta.
6. Nakon dodijeljenog vremena, masa se stavlja u staklenke, smotane.
7. Obavezno preokrenite i zagrijte.

Ako postoji sumnja u sigurnost takvog čuvanja, dopušteno je dodavanje octa, ali i bez njega kiseli krastavci su izvrsni na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za kisele krastavce za zimnicu bez octa

Jelo spada u zdravu hranu. Da bi imao isti slatko-kiseli okus, možete dodati limunsku kiselinu. To ne samo da će pripravak učiniti ukusnijim, već i produžiti rok trajanja.

Trebat će vam:

• 1,5 kg krastavaca;
• čaša bisernog ječma;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 50 g soli;
• 200 g luka;
• 200 g mrkve;
• 6 g limunske kiseline;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se priprema navečer. Ulijte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Ujutro se voda izlije, žitarice se ulije u posudu za kuhanje.
3. Mrkva je nasjeckana na rende, pirjana.
4. Na to dodajte sitno nasjeckani luk.
5. Krastavci se ili utrljaju na krupno ribanje ili sitno nasjeckaju.
6. Nakon prebacivanja svih sastojaka u tavu na kašu.
7. Ulijte umak od rajčice, posolite, ulijte šećer.
8. Pirjajte najmanje 45 minuta.
9. Na kraju ulijte limunsku kiselinu, promiješajte.
10. Maknuti s vatre, uliti u staklenke, zarolati i zamotati u deku.

Napraviti kiseli krastavčić bez octa jednostavan je zadatak s kojim se može nositi svaka domaćica

Pravila skladištenja

Preporučljivo je čuvati kiseli krastavčić bez octa na hladnom mjestu 6-8 mjeseci. To može biti podrum ili balkon. Previše toplo mjesto nije opcija - blokada možda neće dugo trajati. Temperatura ne smije prelaziti 6°C.

Zaključak

Kiseli krastavci za zimnicu bez octa mogu se pripremiti po raznim receptima. Svaki ima svoj njuh. Takvo konzerviranje bit će ukusno i zdravo za sve članove obitelji, uključujući i malu djecu.

Članci o toj temi "Kiseli krastavčić za zimu bez octa: 7 recepata"

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata