Ljetne gljive: fotografija i opis, kako razlikovati od lažnih

Sadržaj

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija
Opasni blizanci ljetne agarice s imenom i fotografijom
Je li moguće uzgajati ljetne gljive na osobnoj parceli
Zaključak

Honey agaric ljeto - uobičajena gljiva, koja je cijenjena zbog dobrog okusa i korisnih svojstava. Ima opasne lažne blizance, pa je važno znati njihove karakteristike.

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija

Ljetna gljiva gljiva - jestivi predstavnik obitelji Strophariaceae. Raste u gustim skupinama na mrtvom drvetu. Postoji nekoliko vrsta ove gljive, koje se razlikuju po izgledu.

Sorte gljiva meda

Glavne sorte gljiva:

ljeto. Raste u kolonijama na oštećenom drvetu. Poznat pod nazivima lipa medarica, promjenjivi küneromyces i govornik. Dobar okus, komercijalno uzgojen.
jesen (prava). Jestiva gljiva koja raste na panjevima, oborenim i živim stablima. Visina nogu 8-10 cm, promjer - do 2 cm. Šešir veličine 3-15 cm, konveksan oblik, postupno postaje spljošten. Na stabljici je izražen bijeli prsten. Meso je bijelo, čvrsto i aromatično. Plodovanje se javlja u slojevima, svaki traje 2-3 tjedna.
Zima. Jestiva gljiva, parazitira na mrtvom drvu, češće na vrbi i topoli. Visina nogu 2-7 cm, veličina šešira 2-10 cm. Nema "suknju" na nozi, karakterističnu za većinu gljiva. Raste od jeseni do proljeća u pojasu park šume.
Lugovoi. Preferira šumske čistine, livade, gudure, rubove cesta. Ima konveksan šešir i tanku stabljiku dugu do 10 cm. Raste od svibnja do listopada.
debelih nogu. Nalazi se u opalom lišću, na otpaloj smreci, bukvi, jeli i jasenu. Ima nisku ravnu nogu, zadebljanu u blizini baze. Veličina šešira od 2,5 do 10 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik proširenog stošca s čestim pločama.

Kako izgledaju ljetne gljive

Opis ljetne agarice:

konveksni oblik kapice kod mladih gljiva, kako raste, postaje ravan sa širokim tuberkulom u središnjem dijelu;
promjer kapice 3-6 cm;
u suhom vremenu, ima mat žuto-smeđu boju;
pri visokoj vlažnosti, šešir postaje smeđi;
brade se nalaze uz rubove, koža je glatka i prekrivena sluzi;
himenofor ljetnog medonosca je lamelast, svijetle ili tamne boje;
visina noge - do 7 cm, promjer - 0,5 cm;
njegova konzistencija je gusta, boja je svijetla na vrhu i tamna na dnu;
kod mladih gljiva vidljivi su ostaci prekrivača u obliku tankog prstena;
meso klobuka je tanko i vodenasto, u stabljici je meso tamnije i gušće.

Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju ljetne gljive:

Jesu li ljetne gljive jestive

Medonosne gljive su jestive, ali se jedu tek nakon toplinske obrade. Prvo se natapaju pola sata, uklanjaju se prljavština, oštećena mjesta i izrezuju se na komade. Crvve primjerke svakako bacite.

Za primarnu preradu, plodišta se stavljaju u kipuću vodu. Minimalno vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Važno! Gljive su kvarljiv proizvod. Preporuča se obraditi u roku od 24 sata od preuzimanja.

Sastav gljiva uključuje vitamine skupine B, PP, C i E, elemente u tragovima (kalij, fosfor, željezo), vlakna, aminokiseline, proteine. Proizvod ima pozitivan učinak na rad srca i metabolizam, usporava razvoj stanica raka.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:

kalorijski sadržaj - 22 kcal;
proteini - 2,2 g;
masti - 1,2 g;
ugljikohidrati - 0,5 g;
dijetalna vlakna - 5,1 g.

Na sastav gljiva utječe ekološka situacija u regiji. Upijaju elemente u tragovima, radionuklide, pesticide i soli teških metala (živa, kadmij, bakar, olovo itd.).). Ovom izloženošću plodište postaje otrovno i, ako se konzumira, može uzrokovati smrt.

Kada počinje sezona gljiva?

Ljetne gljive se nalaze od travnja do studenog. U primorskim i drugim krajevima s blagim zimama rastu tijekom cijele godine. Većina ih se nalazi u regijama s vlažnom klimom.

Na gljive je bolje ići rano ujutro u laganoj odjeći ili obući. Noga se reže nožem u razini tla. Sa sobom možete ponijeti navigator i štap dužine do 1 m.

Gdje možete sakupljati ljetne gljive

Medonosne gljive nalaze se u sjenovitim područjima s visokom vlagom. Bolje ih je sakupljati u ekološki čistim područjima.

Ljetne sorte preferiraju trulo ili živo tvrdo drvo, rjeđe crnogorično drvo. Nalaze se u umjerenim listopadnim i mješovitim šumama.

Pažnja! Ne možete skupljati gljive u blizini autocesta, autocesta, željeznica, zračnih luka, visokonaponskih žica, odlagališta otpada, poljoprivrednog zemljišta, radnih tvornica i tvornica.

Ne preporučuje se jesti gljive koje rastu unutar megagradova: u parkovima, trgovima, šumskim pojasevima. Da biste ih potražili, bolje je maknuti se najmanje 1 km od autocesta.

Primjena u kuhanju

Sakupljene gljive zamrzavaju se za zimu sirove ili nakon toplinske obrade. Dodaju se prvim jelima, prilozima i grickalicama. Gljive se mogu kiseliti, soliti, kiseliti, sušiti, pržiti i dinstati.

Opasni blizanci ljetne agarice s imenom i fotografijom

Jestive gljive imaju mnogo kolega. Izvana, ove su gljive vrlo slične. Nakon detaljnijeg pregleda, možete razlikovati ljetne gljive od njihovih opasnih kolega.

Kako razlikovati obrubljenu galerinu od ljetne agarike

Galerina resasta je smrtonosna otrovna gljiva. Njegov oblik i boja identični su jestivim gljivama. Galerina se javlja od početka kolovoza do kasne jeseni.

Značajke obrubljene galerije:

potpuno odsutne ljuske na kapi i nozi (jestive gljive moraju ih imati);
hemisferični šešir (kod mladih gljiva često je asimetričan, ali kako raste dobiva pravilniji oblik);
ujednačena crvenkasta boja klobuka (središte klobuka je tamnije kod medonosnih gljiva, oko njega je žuti prsten, a oko rubova tamni obrub);
brašnasti miris pulpe;
češći u crnogoričnim šumama;
raste pojedinačno ili u skupinama od 2-3.

Kada se proguta, galerin dovodi do poremećaja u radu jetre i može uzrokovati smrt. Najteže je razlikovati obrubljenu galerinu i ljetnu medicu kad gljive prerastu.

lažno saće

Lažne gljive su skupina gljiva koje oponašaju jestive gljive. Blizanci imaju lamelarne kape veličine 5-7 cm i nogu dugu 10 cm. Lažne gljive rastu na trulim stablima.

Sorte lažnih kamenica:

Sivo-žuta. Otrovna lažna pjena sive ili smeđe boje sa žutom nijansom. Središnji dio klobuka je tamniji. Ploče na stražnjoj strani kapice imaju zelenkastu boju.
siva lamelasta. Kod mladih primjeraka klobuk je poluloptast, s vremenom postaje spljošten. Boja lažnih ljetnih gljiva mijenja se od žućkaste do smeđe ovisno o razini vlažnosti.
crvena cigla. Veliki lažni šiljak s promjerom kapice većim od 10 cm. Crvenkaste je boje, s tamnim središtem, stabljika je blijedožuta.
Vodenasti. Mlade gljive imaju zvonast klobuk koji raste kako raste. Boja ovisi o razini vlage i varira od kremaste do svijetlo smeđe. Noga je blijede boje. Lažna medonosna gljiva raste od lipnja do listopada.

Ljetne gljive možete razlikovati od lažnih po prisutnosti prstena na nozi, tamnog šešira, bež ili žućkastih ploča u jestivim gljivama. Otrovni primjerci imaju neugodan miris koji podsjeća na plijesan ili vlažnu zemlju. U dodiru s vodom lažne medonosne gljive postaju plave ili crne.

Pahuljica koja voli ugljen

Pahuljica koja voli ugljen - rijetka gljiva koja je jestiva, ali nema okus i nutritivnu vrijednost.

Scale - agaric gljiva srednje ili velike veličine. Kod mladih primjeraka klobuk je poluloptast, kod starih primjeraka je ravan. Plodište je uvijek potpuno prekriveno ljuskama. Noga duga 3-6 cm, tvrda i vlaknasta.

Psatirella

Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Okus i nutritivna vrijednost su niske. Psatrella ima žutu ili smeđu kapicu s izbočinom i ispucalim rubovima.

Mlade gljive imaju zvonasti vrh koji se s vremenom spljošti. Površina kapice je glatka i suha.

Visina nogu od 3 do 11 cm, šuplja, zakrivljena, s praškastim premazom. Ploče su bež, postupno mijenjaju boju u smeđu. Meso smeđe boje, bez mirisa, gorkog okusa.

Je li moguće uzgajati ljetne gljive na osobnoj parceli

Medonosne gljive uzgajaju se na osobnoj parceli, uspješno rastu kod kuće na piljevini ili sjemenkama.

Micelij se dobiva samostalno mljevenjem klobuka gljiva. Može se kupiti spreman za sadnju.

U travnju ili svibnju micelij se naseljava u rastuće panjeve ili posječena stabla, nakon čega se redovito zalijeva. Održavanje stalne temperature pomaže u poticanju rasta gljiva (od +15 do +20 ° C). Trupci se čuvaju u podrumu ili podrumu.

Kada micelij počne rasti, drvo se prenosi na mjesto i djelomično zakopava u zemlju. Za uzgoj medonosnih gljiva pogodan staklenik ili bilo koji zamračeni komad zemlje.

U prvoj godini micelij daje nizak prinos. Plodovanje počinje u lipnju i ovisi o kvaliteti drva i klimatskim uvjetima. Pod povoljnim okolnostima, iduće godine prinos se povećava za 4 puta. Gljive se beru iz jednog micelija 4-6 godina.