Sadržaj
Honey agaric ljeto - uobičajena gljiva, koja je cijenjena zbog dobrog okusa i korisnih svojstava. Ima opasne lažne blizance, pa je važno znati njihove karakteristike.
Ljetna gljiva gljiva - jestivi predstavnik obitelji Strophariaceae. Raste u gustim skupinama na mrtvom drvetu. Postoji nekoliko vrsta ove gljive, koje se razlikuju po izgledu.
Glavne sorte gljiva:
Opis ljetne agarice:
Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju ljetne gljive:
Medonosne gljive su jestive, ali se jedu tek nakon toplinske obrade. Prvo se natapaju pola sata, uklanjaju se prljavština, oštećena mjesta i izrezuju se na komade. Crvve primjerke svakako bacite.
Za primarnu preradu, plodišta se stavljaju u kipuću vodu. Minimalno vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Sastav gljiva uključuje vitamine skupine B, PP, C i E, elemente u tragovima (kalij, fosfor, željezo), vlakna, aminokiseline, proteine. Proizvod ima pozitivan učinak na rad srca i metabolizam, usporava razvoj stanica raka.
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:
Na sastav gljiva utječe ekološka situacija u regiji. Upijaju elemente u tragovima, radionuklide, pesticide i soli teških metala (živa, kadmij, bakar, olovo itd.).). Ovom izloženošću plodište postaje otrovno i, ako se konzumira, može uzrokovati smrt.
Ljetne gljive se nalaze od travnja do studenog. U primorskim i drugim krajevima s blagim zimama rastu tijekom cijele godine. Većina ih se nalazi u regijama s vlažnom klimom.
Na gljive je bolje ići rano ujutro u laganoj odjeći ili obući. Noga se reže nožem u razini tla. Sa sobom možete ponijeti navigator i štap dužine do 1 m.
Medonosne gljive nalaze se u sjenovitim područjima s visokom vlagom. Bolje ih je sakupljati u ekološki čistim područjima.
Ljetne sorte preferiraju trulo ili živo tvrdo drvo, rjeđe crnogorično drvo. Nalaze se u umjerenim listopadnim i mješovitim šumama.
Ne preporučuje se jesti gljive koje rastu unutar megagradova: u parkovima, trgovima, šumskim pojasevima. Da biste ih potražili, bolje je maknuti se najmanje 1 km od autocesta.
Sakupljene gljive zamrzavaju se za zimu sirove ili nakon toplinske obrade. Dodaju se prvim jelima, prilozima i grickalicama. Gljive se mogu kiseliti, soliti, kiseliti, sušiti, pržiti i dinstati.
Jestive gljive imaju mnogo kolega. Izvana, ove su gljive vrlo slične. Nakon detaljnijeg pregleda, možete razlikovati ljetne gljive od njihovih opasnih kolega.
Galerina resasta je smrtonosna otrovna gljiva. Njegov oblik i boja identični su jestivim gljivama. Galerina se javlja od početka kolovoza do kasne jeseni.
Značajke obrubljene galerije:
Kada se proguta, galerin dovodi do poremećaja u radu jetre i može uzrokovati smrt. Najteže je razlikovati obrubljenu galerinu i ljetnu medicu kad gljive prerastu.
Lažne gljive su skupina gljiva koje oponašaju jestive gljive. Blizanci imaju lamelarne kape veličine 5-7 cm i nogu dugu 10 cm. Lažne gljive rastu na trulim stablima.
Sorte lažnih kamenica:
Ljetne gljive možete razlikovati od lažnih po prisutnosti prstena na nozi, tamnog šešira, bež ili žućkastih ploča u jestivim gljivama. Otrovni primjerci imaju neugodan miris koji podsjeća na plijesan ili vlažnu zemlju. U dodiru s vodom lažne medonosne gljive postaju plave ili crne.
Pahuljica koja voli ugljen - rijetka gljiva koja je jestiva, ali nema okus i nutritivnu vrijednost.
Scale - agaric gljiva srednje ili velike veličine. Kod mladih primjeraka klobuk je poluloptast, kod starih primjeraka je ravan. Plodište je uvijek potpuno prekriveno ljuskama. Noga duga 3-6 cm, tvrda i vlaknasta.
Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Okus i nutritivna vrijednost su niske. Psatrella ima žutu ili smeđu kapicu s izbočinom i ispucalim rubovima.
Mlade gljive imaju zvonasti vrh koji se s vremenom spljošti. Površina kapice je glatka i suha.
Visina nogu od 3 do 11 cm, šuplja, zakrivljena, s praškastim premazom. Ploče su bež, postupno mijenjaju boju u smeđu. Meso smeđe boje, bez mirisa, gorkog okusa.
Medonosne gljive uzgajaju se na osobnoj parceli, uspješno rastu kod kuće na piljevini ili sjemenkama.
Micelij se dobiva samostalno mljevenjem klobuka gljiva. Može se kupiti spreman za sadnju.
U travnju ili svibnju micelij se naseljava u rastuće panjeve ili posječena stabla, nakon čega se redovito zalijeva. Održavanje stalne temperature pomaže u poticanju rasta gljiva (od +15 do +20 ° C). Trupci se čuvaju u podrumu ili podrumu.
Kada micelij počne rasti, drvo se prenosi na mjesto i djelomično zakopava u zemlju. Za uzgoj medonosnih gljiva pogodan staklenik ili bilo koji zamračeni komad zemlje.
U prvoj godini micelij daje nizak prinos. Plodovanje počinje u lipnju i ovisi o kvaliteti drva i klimatskim uvjetima. Pod povoljnim okolnostima, iduće godine prinos se povećava za 4 puta. Gljive se beru iz jednog micelija 4-6 godina.
Ljetna agarica - ukusna i zdrava gljiva. Prilikom sakupljanja gljiva važno ih je razlikovati od opasnih kolega. Ubrane gljive se očiste i kuhaju.