Lažne bukovače: postoje li, kako razlikovati jestive i nejestive gljive

Sadržaj

Postoje li lažne bukovače
Kako gljive izgledaju kao bukovače
Kako razlikovati lažne šumske bukovače
Zaključak

Bukovače - velike gljive s kapicama u obliku ljuske. Ima ih nekoliko varijanti, među kojima ima i lažnih. Važno je razlikovati potonje od jestivih, jer možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju. Otrovne lažne gljive bukovače nalaze se samo u Australiji. U Rusiji možete pronaći uvjetno jestive i nejestive blizance.

Postoje li lažne bukovače

Šumske lažne bukovače postoje. Odrediti njihov izgled nije tako teško ako obratite pažnju na boju. Imaju svjetliju boju. Ali to nije jedini znak. Razlike će ovisiti o obitelji jestivih i nejestivih blizanaca.

Otrovna gljiva bukovača iz Australije prikazana je na fotografiji ispod.

Otrovni blizanac raste samo u Australiji

Kako gljive izgledaju kao bukovače

Ima mnogo blizanaca. Među njima su jestive i nejestive. Tri su prava blizanca - narančasta, kasna i vučja pilarica.

Ćelava mušica

Živi u hladnim klimama. U Rusiji se može naći u mješovitim šumama i područjima u kojima dominiraju ravnice.

Pažnja! Ćelava ili vučja pilerica voli listopadno i crnogorično drvo.

Njegov rast se bilježi od kraja lipnja do sredine listopada.

Prepoznatljive karakteristike:

Šešir je smeđi ili crveno-žuti, može izgledati kao jezik. veličine oko 5-9 cm. Ima mat kožu s ljuskama i izbočinama. Rubovi su zaobljeni odozdo, heterogeni su, ponekad nazubljeni.
S unutarnje strane klobuka možete vidjeti pločice crvene boje s bijelim malim sporama.
Noga može biti različitih nijansi crvene, češće bordo-smeđe. Ona gotovo ne gleda ispod šešira i samo pričvršćuje biljku na nosač.
Pulpa je žilava, gorka, ima varljivu aromu karakterističnu za gljive.

Često možete vidjeti kako kape rastu zajedno. U ovom obliku već malo nalikuju na gljive.

Vučja pilerica je jako modificirana kada šeširi rastu zajedno

Važno! Vučja pilarica je neprikladna za kulinarsku upotrebu.

naranča

Ime je u potpunosti u skladu s izgledom. Boja svijetlo žuta, narančasta. Raste na listopadnim stablima, preferira brezu, lijesku, jasiku, lipu. Idealni uvjeti za narančaste bukovače su umjerena klima.

Dozrijeva u jesen. U južnim gradovima može se promatrati cijelu zimu. Postoji narančasta lažna gljiva bukovača rjeđe od ostalih članova obitelji.

Slučajevi koji rastu zimi postupno blijede, boja postaje manje zasićena.

Lažna narančasta gljiva bukovača ima svijetlu boju

Prepoznatljive karakteristike:

noga je odsutna, karakteristično je pričvršćivanje kapom;
šešir podsjeća na lepezu, malen je;
vanjska površina je baršun;
s unutarnje strane ploče je svjetlije, ima ih dosta;
meso je narančasto, ali mu je tamnija boja;
aroma gljive podsjeća na dinju, a prezrela daje miris pokvarenog povrća.

Ovaj predstavnik vrste je nejestiv. Koriste ga vrtlari za ukrašavanje teritorija.

Kasno

Lažna kasna gljiva počinje rasti iz drveta s početkom proljeća. Može donijeti plod do prvog mraza. Češći je na listopadnim stablima, ali postoji i kod četinjača. Najčešća kasna gljiva bukovača u kavkaskim gradovima.

Važno! Lako se razlikuje po maslinasto-smeđoj boji.

Kasniji primjerci imaju neobičnu boju koja omogućuje njihovu identifikaciju

Prepoznatljive karakteristike:

šešir može narasti do 15 cm u promjeru, ima baršunastu površinu, tijekom tuširanja postaje sjajan, sklizak;
noga je masivna, ali kratka;
ispod šešira formiraju se bijelo-zelene ploče, spore imaju lila boju;
pulpa je vrlo gorka, vlaknasta;
u uvjetima visoke vlažnosti, trunu, ispuštajući karakterističan miris.

Važno! Lažna kasna gljiva se može jesti, ali nema nutritivnu vrijednost.

Predstavnici ove vrste su vrlo gorki (čak i nakon dugotrajnog kuhanja).

Kako razlikovati lažne šumske bukovače

Da biste razlikovali nejestive gljive bukovače, morate dobro proučiti obične ili predstavnike kamenica. Jestivi su i cijenjeni zbog niskog kalorijskog sadržaja.

Kako prepoznati pravu gljivu bukovača:

Šešir je mekan, zaobljen, podsjeća na kamenicu. Izvana, sjajna, glatka, ponekad vlaknasta. Boja je siva, ponekad s nijansama ljubičaste, smeđe, krem, žute. Kapa može biti promjera do 25 cm.
Stabljika je kratka, širi se prema klobuku. Ima krem boju. Postaje krut i dlakav prema bazi.
Pulpa je sočna i mekana, a starenjem postaje žilavija zbog pojave novih vlakana.

Popularna je prava gljiva bukovača. Mnogo mogućnosti kuhanja. Može se dinstati, sušiti, konzervirati, pržiti, marinirati, smrznuti. Uobičajena je u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza. Preferira niske temperature, stoga počinje rasti u jesen. Pojavljuje se ljeti po hladnom vremenu.

Važno! Jestiva bukovača se koristi u medicini. Od njega se izrađuju lijekovi koji se koriste u liječenju onkologije i tijekom kemoterapije.

Fotografije i opisi pomoći će vam da saznate lažne gljive bukovače:

Življe boje.
Nedostatak nogu, držač za šešir (ne sve).
Nema karakterističan miris gljiva.
Vrlo gorak okus.
Spajanje šešira i nogu, formiranje jednog "organizma".

U Rusiji su blizanci gljiva bukovača rjeđi od običnih. Nisu otrovne, ali nisu popularne. Iskusni berači gljiva ne obraćaju pažnju na njih.

Zaključak

Lažne bukovače (osim australskih) su jestive, ali ih je nemoguće jesti zbog gorkog okusa. Primjerci naranče savršeni su za uređenje vrta, dok ostali predstavnici služe kao šumski redari. Jedu se stepske, rogaste, kraljevske, plućne vrste, koje imaju dobar okus, kao i druge jestive gljive. Lažne gljive, slične gljivama bukovača, mogu se prepoznati po fotografiji.