Lažna lisičarka (narančasta govornica): fotografija i opis, kako razlikovati od jestivih

Sadržaj

Postoje li lažne lisičarke
Kako izgleda lažna lisica
Gdje rastu narančasti govornici
Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive
Lažne lisičarke su otrovne ili ne
Je li moguće jesti lažne lisičarke
Što se događa ako pojedete lažnu lisicu
Kako kuhati lažne lisičarke
Simptomi trovanja i prva pomoć
Zaključak

Lisičarke su zdrave gljive koje se cijene zbog lakoće pripreme i nutritivnih svojstava. Međutim, oni imaju kolege koji su inferiorni od njih u okusu i korisnim kvalitetama. Takve se gljive zovu narančasti govornici. Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će ih razlikovati od drugih sorti. Prije svega, proučite izgled. Lažne lisičarke nisu opasne po zdravlje, mogu se koristiti za kuhanje.

Postoje li lažne lisičarke

Lisičarka je uobičajena vrsta gljive koja se nalazi na teritoriju Rusije. Plodište se sastoji od klobuka i stabljike, ali predstavljaju jedinstvenu cjelinu. Nema definiranih granica. Klobuk je konkavan, ravan kako raste, postaje ljevkast. Noga - gusta, čvrsta. Boja plodišta varira od svijetložute do narančaste.

Lisičarke su cijenjene zbog svog bogatog sastava i dobrog okusa. Crvi i ličinke nikada ne počinju u njima. Pulpa sadrži tvar koja ima štetan učinak na insekte. Gljive se lako pohranjuju i transportiraju. Sadrže aminokiseline, vitamine i druge korisne elemente.

Uz "tihi lov" u šumi često se nađu lažni blizanci. To su gljive koje izgledom nalikuju lisičarkama. Tu spadaju narančasti govornik i maslinov omfalot. Međutim, nemaju tako dobar okus i sadrže opasne toksine. Talker je češći na sjevernoj hemisferi. Kada se jede, nema štetnog djelovanja ako se poštuju pravila obrade. Najopasniji maslinov omfalot, koji raste u toploj južnoj klimi. Kako ne biste izbjegli trovanje, važno je znati razlike između ovih gljiva.

Kako izgleda lažna lisica

U znanstvenoj literaturi crvene gljive koje izgledaju kao lisičarke nazivaju se narančastim govornicima. Šeširi su im veličine od 2 do 5 cm, u povoljnoj klimi narastu do 10 cm. Kod mladih primjeraka gornji dio ima konveksan oblik, rubovi ostaju zakrivljeni. Kako raste, šešir postaje ravniji i položen. Kod odraslih predstavnika je u obliku lijevka, sa zakrivljenim valovitim rubovima.

Prema opisu, govornik ima narančastu baršunastu površinu. Ostaje suh u svim uvjetima, postupno postaje grublji. Boja lažne lisičarke je narančasta, sa žutim ili smeđim podtonom. U sredini se nalazi tamnija mrlja, koja s godinama postaje sve manje uočljiva. Rubovi klobuka su svjetliji, žuti, brzo blijede u bijeli.

Lažna lisička ima privatne, snažne tanjure s granama. Raspoređeni su silaznim redoslijedom. Ploče se ističu nasuprot bljeđe kape. Boja im je žuto-narančasta. Kada se pritisnu, posmeđe.

Važno! Narančasti govornik nema izraženu aromu. Okus mu je prilično neugodan i teško prepoznatljiv.

Noga govornika duga je 3 do 6 cm i doseže 1 cm u opsegu. Oblik mu je cilindričan, ponekad se sužava ili savija prema bazi. Posebnost lažne lisičarke je da svjetlija boja noge obično odgovara boji tanjura. Kod mladih predstavnika blizanaca je homogena, kako raste, postaje šuplja.

Pulpa lažne lisičarke je deblja u središnjem dijelu klobuka. Ostaje tanak oko rubova. Konzistencija - gusta, boja - žuta ili svijetlo narančasta. Unutar noge meso je tvrdo, crvenkaste boje. Spore prah - bijeli. Glatke spore gljive su eliptičnog oblika.

Više o lažnoj lisičarki - u video recenziji:

Gdje rastu narančasti govornici

Lisičarke obične i lažne rastu u različitim dijelovima šume. Ipak, preferiraju crnogorične i mješovite sastojine, visoku vlažnost i tople uvjete. Lisičarka tvori mikorizu s raznim stablima - bor, smreka, bukva, hrast. Glavno razdoblje zrenja je početkom lipnja, zatim - od kolovoza do sredine jeseni.

Narančasti govornik se nalazi na šumskom tlu. Ne treba joj simbioza s drvećem. Lažna lisičarka raste u listopadnim i crnogoričnim nizovima. Istrunulo drvo i lišće postaju izvor hrane. Često se žuta šumska ljepotica nalazi u mahovini ili pored mravinjaka. Gljive se beru u umjerenoj klimi Europe i Azije.

Gljiva govorushka narančasta aktivno se razvija nakon kiše. S povećanjem vlažnosti i temperature stvaraju se povoljni uvjeti za rast. Plodna tijela nalaze se u blizini potoka, jezera, rijeka. U suši i nakon mraza vjerojatnost susreta s lažnom lisičarkom je manja.

Lažna lisičarka raste pojedinačno ili u velikim skupinama. Gljiva donosi plod svake godine. Dozrijevanje počinje u kolovozu i traje do studenog. Najviše gljiva nalazi se sredinom kolovoza i rujna.

Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive

Lažne lisičarke mogu se prepoznati po brojnim znakovima. Obratite pažnju na boju, oblik kapice i nogu, miris. Ako poznajete karakteristične značajke svake gljive, lako ćete pronaći razliku između njih.

Glavne razlike između lisičarki i lažnih lisica:

Jestiva sorta je čvršća: žućkasta ili narančasta. Lažna - ima svijetlu ili svijetlu boju, s bakrenim, crvenim, smeđim, oker rubovima. Lažna lisičarka ima bljeđi ton, na šeširu se nalaze tamne mrlje, osim toga, postoji svjetliji rub.
Lažne vrste imaju tanje, mekše meso. U ovom slučaju, ploče se nalaze češće. U običnoj lisičarki meso je gusto i elastično. Tekstura nalik na gumu.
Klobuk obične lisičarke obično je raščupanih rubova. U lažnoj sorti ima ravnomjerniji oblik.
Prava lisičarka ima debelu nogu, promjera do 3 cm. Kod govornika je tanji.
Lisička lažna i prava razlikuju se po građi plodišta. U jestivoj vrsti je jedinstvena cjelina. Kod lažne lisičarke ti su dijelovi odvojeni jedan od drugog.
Prava lisičarka uvijek raste u skupinama. Lažna sorta također se nalazi u velikim grozdovima, ali ima i pojedinačnih primjeraka.
Pod pritiskom meso jestive gljive postaje crveno. Kod lažne vrste plodište pri pritisku ne mijenja boju. Iznimka su ploče, koje postaju smeđe.
Obična lisica nikada nije crvljiva, za razliku od narančastog govornika.
U procesu kuhanja, meso lažnog blizanca postaje sivo. Prave lisičarke ne mijenjaju boju.

Savjet! Još jedna važna razlika između lažne i obične vrste je miris. Kod prave lisičarke to je izraženije i ugodnije.

Fotografija jasno prikazuje obične i lažne gljive lisičarke:

Lažne lisičarke su otrovne ili ne

Narančasti govornik dugo se smatrao otrovnim. Zatim je uvršten u kategoriju uvjetno jestivih sorti. Ne postoji konsenzus o ovom pitanju među znanstvenicima. I dalje se preporuča napustiti korištenje lažnih lisičarki ako postoji povećana osjetljivost na gljive. Zabilježeni su slučajevi kada je govornik uzrokovao pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.

U mnogim se zemljama lažna lisičarka smatra nejestivom. U Americi se svrstava u gljive niske kvalitete. U Francuskoj je dopušteno koristiti govornik, ali upozoriti na moguće poremećaje u prehrani. Sorta se smatra jestivom u Velikoj Britaniji. Osim toga, postoje izolirani slučajevi halucinogenog učinka uzrokovanog lažnim lisičarkama. Međutim, stvarna potvrda ove činjenice nije dobivena. Možda je takvu manifestaciju prouzročio još jedan dvojnik lisičarke - hymnopile, ili moljac.

Gymnopile je narančasta gljiva koja izgleda kao lisica. Srednje je veličine i jarkih boja. Šešir mu je zvonast ili ravan, s tuberkulom u sredini. Boja - ujednačena, žuta, smeđa ili crvena. Noga - cilindrična, obično ima zakrivljeni oblik. Često ostavlja tanak prsten. Meso, bjelkasto ili bež, gorkog okusa. Zbog toga se himnopile smatraju nejestivim. Sadrži tvari koje imaju halucinogeno djelovanje.

Žobočine nalik lisičarkama velika su opasnost po zdravlje. To uključuje maslinov omfalot, koji raste u tropskoj klimi. Često se susreće na području Krima i mediteranske obale. Omphaloth preferira umiruće drvo i parazitira na hrastovima, maslinama i drugim listopadnim drvećem.

Omfalot se od prave lisičarke razlikuje po šeširu veličine od 4 do 12 cm. Gusta je, mesnata, položena. To su žute gljive koje izgledaju kao lisičarke, ali imaju svjetliju boju. Njihove boje također sadrže narančaste, crvene i smeđe tonove. Ploče, žute ili narančaste, spuštaju se dosta nisko do stabljike. Imaju fosforescentni učinak. Gljiva sazrijeva u jesen, u rujnu ili listopadu. Ako se proguta, uzrokuje trovanje u roku od 30 minuta.

Je li moguće jesti lažne lisičarke

Narančasti govornici smiju se jesti. Prethodno su očišćeni od lišća, grančica i ostalih šumskih ostataka. Zatim izrežite na komade i spustite ih 3 sata. u hladnu vodu. Masa se kuha na laganoj vatri 40 minuta.

Važno! Juha koja nastane nakon toplinske obrade mora se ocijediti. Sadrži štetne toksine koji su izašli iz plodišta.

Blizanci lisičarki se konzumiraju u ograničenim količinama. Norma za odraslu osobu je najmanje 150 g dnevno. Lažne lisičarke se ne preporučaju uključiti u prehranu djece, žena tijekom trudnoće i dojenja.

Što se događa ako pojedete lažnu lisicu

Okus narančastog govornika značajno se razlikuje od obične lisičarke. Lažni dupli ima niska gastronomska svojstva. Meso mu je bez izraženog okusa i mirisa. Ponekad postoje neugodne note nalik drvu. Noge ostaju čvrste i nakon kuhanja.

Ako su gljive pravilno obrađene i kuhane, onda ne pogoršavaju stanje tijela. Lažne lisičarke se ne koriste u prisutnosti bolesti želuca i crijeva. Moguća je individualna reakcija, što će dovesti do pogoršanja bolesti.

Kako kuhati lažne lisičarke

Nakon vrenja, lažne lisičarke se koriste za pripremu raznih jela. Dodaju se juhama, umacima, prilozima salatama. Od mase gljiva dobivaju se kavijar i nadjevi za pečenje. Proizvod se kombinira s mesom, krumpirom, grahom i raznim povrćem. Nakon obrade, pulpa lažnih lisičarki postaje siva - to je prirodan proces koji ne narušava kvalitetu proizvoda.

Za zimu, lažni blizanci konzervirani. Mogu se kiseliti ili posoliti solju, lovorovim listom, paprom i drugim začinima. Pulpu prvo treba prokuhati. Razgovornici se dobro slažu s raznim gljivama. Često se kuhaju zajedno s običnim lisičarkama ili russulama.

Simptomi trovanja i prva pomoć

Pri korištenju narančastih govornika moguće je trovanje. Uzrokuju ga različiti čimbenici:

prejedanje iznad utvrđene norme;
individualna reakcija tijela na proizvod;
korištenje starih ili ustajalih lažnih lisičarki;
kršenje tehnologije i uvjeta skladištenja obrađenih govornika;
pulpa gljiva apsorbirala je onečišćenje s autocesta ili industrijskih poduzeća.

Glavni znakovi trovanja su bol u trbuhu, povraćanje, proljev, slabost. Kada se pojave ovi simptomi, pozovite hitnu pomoć. Prije dolaska, žrtvi se opere želudac, daje joj aktivni ugljen i još tople tekućine. Liječenje trovanja odvija se u bolnici. Razdoblje oporavka traje od nekoliko dana do tjedana.

Zaključak

Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će "tihim lovcima" da je lako razlikuju od drugih gljiva. Ovu sortu karakteriziraju određene vanjske značajke. Također je važno razlikovati govornike od otrovnih predstavnika. Lažne lisičarke se koriste za hranu, podvrgnute su kuhanju i konzerviranju. U slučaju trovanja odmah pozvati liječnika.