Sadržaj
Puretina s bukovačama jednostavno je i izdašno jelo koje se može poslužiti i radnim danom i za svečanim stolom. Niskokalorično meso u kombinaciji s gljivama bogatim željezom lako će se uklopiti i u terapijsku i u dijetnu prehranu.
Bukovače su jedinstven proizvod ne samo po svom sastavu, već i po blagotvornom djelovanju na ljudski organizam. Njihova glavna prednost su imunomodulatorna svojstva koja mogu usporiti razvoj malignih i benignih tumora. Osim toga, korištenje gljiva je dobra prevencija gastrointestinalnih bolesti, uključujući čireve, sprječava razvoj ateroskleroze i hipertenzije.
Uvođenje gljiva bukovača u prehranu doprinosi:
Ova vrsta gljiva bogata je hitinom, aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima, posebice željezom i jodom. Zahvaljujući lako probavljivim proteinima i dugoj probavi, bukovače produžuju osjećaj sitosti, pomažu u kontroli apetita, što je važan čimbenik za osobe na dijeti.
Drugi poznati dijetetski proizvod je puretina. Meso ove ptice sadrži malu količinu kolesterola, a enzim koji je u njegovom sastavu sprječava apsorpciju masti. Puretina, kao i bukovače, bogata je željezom i jedna je od preporučenih namirnica za anemiju.
Njegovo uvođenje u prehranu omogućuje vam normalizaciju metabolizma, potiče obnovu stanica, poboljšava aktivnost mozga i procese stvaranja krvi. Kalcij sadržan u mesu jača koštano tkivo, magnezij štiti srčani mišić, a fosfor normalizira metabolizam ugljikohidrata i bjelančevina.
Pureći file s bukovačama izvrsna je opcija za cjeloviti obrok, kako tijekom dijete, tako i u normalnim uvjetima prehrane. Međutim, kako biste dobili maksimalnu korist i ne izgubili u smislu osjeta okusa, morate biti u mogućnosti pravilno pripremiti sastojke i znati sve nijanse njihove pripreme.
Postoji niz suptilnosti povezanih s pripremnim razdobljem i procesom kuhanja ovog jela:
Većina recepata koji uključuju puricu i bukovače imaju nisku razinu složenosti i dostupni su za izvođenje bez obzira na razinu vještine kuhara. Ništa ne sprječava iskusnije kuhare da eksperimentiraju, postižu nove nijanse palete okusa.
Najlakši recept za ovo dijetalno meso s gljivama uključuje sastojke koji se mogu naći u svakom hladnjaku. U ovom slučaju način kuhanja nije odlučujući. Puretina s bukovačama može se dinstati, pržiti ili peći.
Jelo je jako sočno
Trebalo bi:
Priprema korak po korak:
Kako bi jelo bilo posebno sočno, preporuča se pržiti na maslacu.
Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod koji se može koristiti kao baza za većinu bijelih i crvenih umaka. Zahvaljujući začinima i soku od mesa i gljiva, umak od kiselog vrhnja dobiva jedinstven okus.
Umak od kiselog vrhnja postaje gušći ako dodate 1 žlicu. l. brašno
Trebalo bi:
Priprema korak po korak:
Po želji umak se može malo zgusnuti dodavanjem žlice brašna.
Kremasti umak ima blag delikatan okus. Ljudi koji su na dijeti mogu koristiti verziju vrhnja s niskim udjelom masti, tada će se sadržaj kalorija u jelu osjetno smanjiti.
U jelo možete dodati mljevene lješnjake ili bademe
Trebalo bi:
Proces kuhanja:
Okus puretine možete obogatiti bukovačama u kremi dodavanjem mljevenih badema ili lješnjaka.
Sve recepte možete modificirati po vašem ukusu. Njegove nijanse možete mijenjati uz pomoć začina, začinskog bilja, kao i raznih vrsta biljnih ulja (sezamovo, kukuruzno).
Puricu možete peći u rukavu ili u pergamentnoj omotnici
Trebalo bi:
Priprema korak po korak:
Meso možete peći u pećnici pomoću posebnog rukava ili omotnice od pergamenta. U ovom će slučaju ispasti sočnije i nježnije.
I puretina i gljive bukovače prilično su niskokalorične. 100 g mesa peradi sadrži samo 115 kcal, a gljive - ne više od 40 kcal. Tako niska energetska vrijednost omogućuje korištenje recepata tijekom dijete ili kao dio sportskog režima.
Bukovače se dugo probavljaju zahvaljujući čemu značajno produžuju osjećaj sitosti, a puretina, koja je lako probavljiva bjelančevina, daje energiju i snagu.
Kalorični sadržaj jela povećava se korištenjem dodatnih sastojaka, poput masnog vrhnja ili kiselog vrhnja. U prvom slučaju ukupna energetska vrijednost će se povećati za 200 kcal, u drugom, malo manje - za 150 kcal.
Puretina s bukovačama jelo je koje i početnik može jednostavno i brzo pripremiti. Savršeno će se uklopiti u proteinsku prehranu, pogodnu za sportaše i ljude koji se pridržavaju načela pravilne prehrane.