Medenjaci s piletinom: u kiselom vrhnju, vrhnju, tepsiji
Sadržaj
Zajedno s drugim proizvodima, gljive vam omogućuju stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Piletina s gljivama - odlična kombinacija okusa koja neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane. Od velikog broja mogućnosti kuhanja, svaka domaćica može odabrati najprikladniji recept za sebe.
Tajne kuhanja piletine s gljivama
Da biste dobili savršeno jelo, važno je odgovorno odabrati sastojke. Najbolje je koristiti svježe ubrane gljive - to jamči očuvanje prirodnog mirisa gljiva. Vjeruje se da se gljive trebaju iskoristiti u roku od 48 sati nakon berbe, pa iskusni gljivari ne savjetuju odgađati njihovu pripremu.
Izbor mesa za jelo je vrlo važan. Piletina ne smije imati strani miris i neprirodnu boju kože. Tradicionalno, većina jela priprema se od pečenice - to je najprikladnije i najbrže. No, gotovo jelo možete učiniti puno sočnijim ako koristite meso s bataka ili bataka, nakon što skinete kožu i krupne kosti.
Recepti za piletinu s gljivama
Postoji ogroman broj recepata za kuhanje pilećeg mesa s gljivama. Gljive su savršena nadopuna piletini, dodajući joj ukusan okus gljiva. Među najpopularnijim načinima njihove pripreme su prženje i pečenje u pećnici.
Ovisno o načinu pripreme, dodatni sastojci jela mogu varirati. U slučaju prženja u tavi možete se snaći s minimalnim skupom proizvoda ili možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo koristeći vrhnje ili gusto kiselo vrhnje. Kuhanje u pećnici tradicionalno zahtijeva veliki broj sastojaka, ali rezultat, u pravilu, premašuje sva očekivanja.
Pržene šafranove gljive s piletinom
Vrlo jednostavno jelo koje će se svidjeti svakom ljubitelju delicija od gljiva. Najbolji dodatak tome bila bi kuhana riža ili pire krumpir. Za kuhanje trebat će vam:
- 2 pileća fileta;
- 500 g svježih gljiva;
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
File se nareže na male kockice, pomiješa se sa solju, češnjakom i paprom, nakon čega se marinira oko 15-20 minuta. Prethodno obrađene gljive prže se u zagrijanoj tavi sa sitno nasjeckanim lukom. Marinirana piletina se prži u posebnoj tavi. Zatim se sve komponente pomiješaju u jednoj tavi i pirjaju na laganoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
Ryzhik s piletinom u kiselom vrhnju
Dodavanjem kiselog vrhnja jelo postaje sočnije. Daje lagani kremasti okus i ugodnu aromu. Gotov proizvod izvrsno ide uz pire krumpir. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 500 g gljiva;
- 1 pileća prsa;
- 1 luk;
- mala staklenka gustog kiselog vrhnja;
- začini i sol po ukusu.
S prsa se uklanjaju kosti i koža, gotov file se reže na male komadiće. Gljive prepoloviti, luk sitno nasjeckati. Kako bi svi sastojci bili ravnomjerno kuhani, preporuča se staviti u tavu u isto vrijeme. Pržite 20 minuta na srednjoj vatri. Zatim se u jelo doda kiselo vrhnje, sol i začini. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Ryzhik s piletinom u vrhnju
Krema vam omogućuje da dobijete izvrsno gotovo jelo koje ni na koji način nije inferiorno u odnosu na razinu restorana. Piletina je mekana i jednostavno se topi u ustima. Za kuhanje trebat će vam:
- 600 g pilećeg filea;
- 500 g gljiva;
- 300 ml 10% vrhnja;
- 50 g maslaca;
- 2 glavice luka;
- sol i paprika po ukusu.
Gljive su izrezane na male komadiće i pržene na maslacu dok ne porumene. Pileća prsa s nasjeckanim lukom prže se u posebnoj tavi 15 minuta. Nakon toga se dodaju gljive, sol, začini i vrhnje. Svi sastojci se pomiješaju, pokriju poklopcem i pirjaju još 20-25 minuta.
Tepsija od krumpira s gljivama i piletinom
Nakon branja svježih gljiva, svoju obitelj možete počastiti izvrsnom tepsijom. Upravo u kombinaciji s krumpirom i piletinom gljive u potpunosti otkrivaju svoj okus. Ovo jelo je samostalno i ne zahtijeva dodatno ukrašavanje. Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g piletine;
- 250 g gljiva;
- 500 g krumpira;
- majoneza;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 luk;
- sol i omiljeni začini po ukusu.
Krumpir se skuha i zgnječi po želji. Gljive se prže s piletinom, sitno nasjeckanim češnjakom i lukom 15 minuta na srednjoj vatri. Na dno namašćenog oblika rasporedite polovicu pire krumpira i premažite ga tankim slojem majoneze. Na to su stavili piletinu s gljivama, također ih premazavši majonezom. Zadnji sloj također ide pire krumpir i malo majoneze.
Obrazac je prekriven folijom i poslat u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata kuhanja foliju je potrebno skinuti i nastaviti pečenje bez nje. Spremnost jela određena je ukusnom koricom.
Salata s gljivama i piletinom
S takvim neobičnim receptom možete iznenaditi prijatelje ili voljene tijekom gozbe. Kombinacija proizvoda omogućuje vam da dobijete salatu izvrsnog okusa i ukusnog izgleda. Za kuhanje trebat će vam:
- 300 g pilećeg filea;
- 250 g gljiva;
- 3 kokošja jaja;
- 2 krumpira;
- 2 mrkve;
- majoneza;
- sol.
Filet, jaja, krumpir i mrkva se kuhaju dok ne omekšaju. Ryzhik pržen u tavi do zlatno smeđe boje. Svi sastojci su izrezani na male kockice, pomiješani u velikoj zdjeli za salatu, posoleni i začinjeni majonezom.
Kalorične gljive s piletinom
Klasična opcija kuhanja prilično je dijetalna. Budući da su glavni sastojci malokalorični, ovo jelo može biti izvrstan dodatak programu zdrave prehrane ili biti sastavnica dugotrajne prehrane. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 8,7 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1,1 g;
- sadržaj kalorija - 129,4 kcal.
Naravno, dodavanjem dodatnih sastojaka tijekom procesa kuhanja može se značajno povećati kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Gusto kiselo vrhnje ili debelo vrhnje, iako je nevjerojatno ukusno, dodaje 30 do 40 posto više kalorija nego na tradicionalni način.
Zaključak
Piletina s gljivama može biti izvrsna opcija za pripremu ukusnog ručka ili večere. U kombinaciji s vrhnjem ili u obliku tepsije, ovo jelo može postati ukras svečanog stola. Širok izbor recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere idealnu metodu kuhanja.
