Pečeni češnjak: zdravstvene prednosti i kontraindikacije
Sadržaj
Prednosti i štete pečenog češnjaka u pećnici određene su kemijskim sastavom i svojstvima. U usporedbi sa sirovim povrćem, pečeni proizvod je manje ljut. Zbog toplinske obrade dobiva poseban okus, a konzistencija postaje poput paste. Takva masa se konzumira i samostalno (namaz na kruh), i u kombinaciji s drugim dodacima (senf, skuta, jogurt).
Kemijski sastav pečenog češnjaka
Pečeni češnjak je gotovo istog kemijskog sastava kao i sirovi češnjak. Uključuje:
- organske kiseline;
- dijetalna vlakna (vlakna);
- zasićene i nezasićene masne kiseline;
- vitamini: C, skupina B;
- voda;
- kalij;
- kalcij;
- jod;
- magnezij;
- mangan;
- željezo;
- fosfor;
- selen.
Preradom pečeni češnjak gubi dio eteričnih ulja koja mu daju karakterističnu aromu. No, to se može u potpunosti izbjeći ako klinčiće ispečete bez čišćenja glave i zamotavanja u foliju. Jedina mana pečenog proizvoda je što ne sadrži alicin. Ova tvar ima antioksidativno djelovanje, ali se nalazi samo u svježim klinčićima. Odsutnost alicina ni na koji način ne utječe na okus.
To je oko 143-149 kcal na 100 g (bez ulja). Nutritivna vrijednost proizvoda (100 g): proteini 6,5 g, masti 0,5 g, ugljikohidrati 29,9 g.
Prednosti pečenog češnjaka
Prednosti pečenog češnjaka određene su bogatim kemijskim sastavom. Proizvod blagotvorno djeluje na različite organske sustave, budi apetit i jača imunološki sustav.
Za muškarce
Pečeni češnjak koristi muškom tijelu. To je kako slijedi:
- normalizacija seksualne funkcije;
- stimulacija sinteze testosterona;
- snižavanje razine kolesterola u žilama;
- povećan protok krvi u sve organe;
- poboljšanje funkcije jetre;
- jačanje imuniteta;
- suzbijanje upalnih procesa;
- prevencija dijabetesa;
- obnova središnjeg živčanog sustava.
Pečeni češnjak poboljšava erekciju i normalizira krvni tlak kod muškaraca
Za žene
Prirodni proizvod preporučuje se svima. Pečeni češnjak ima korisna svojstva za žene, što se očituje u sljedećem:
- snižavanje kolesterola;
- smanjenje krvnog tlaka;
- sprječavanje tromboze zbog razrjeđivanja krvi;
- usporavanje procesa starenja;
- prevencija raka maternice i mliječnih žlijezda;
- jačanje kostiju i zglobova, sprječavanje osteoporoze;
- poboljšanje stanja kose;
- buđenje apetita;
- poboljšanje raspoloženja.
Međutim, u trećem tromjesečju bolje je isključiti proizvod ili prijeći samo na pečeni. Ako osjetite alergije ili druge nuspojave, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Za djecu
Djeci se također može povremeno davati češnjak u malim količinama – počevši od jednog češnja dnevno. Ako nema medicinskih kontraindikacija, možete početi već u devetom mjesecu. To je osobito važno u prisutnosti bilo koje bolesti probavnog sustava ili alergijskih reakcija.
Prednosti pečenog češnjaka za djecu su sljedeće:
- jačanje imuniteta;
- prevencija rahitisa;
- borba protiv crva;
- poticanje apetita;
- antibakterijski učinak;
- dodatni lijek za SARS.
Kao rezultat toga, utvrđeno je da ljudi koji redovito uključuju proizvod u svoju prehranu pate od prehlade 3 puta manje od onih koji ga uopće ne jedu.
Kako ispeći cijeli češnjak u pećnici
U prerađenom obliku povrće gubi aromu, ali postaje manje goruće. Pečenje pretvara klinčiće u gustu pastu koju je lako namazati na kruh. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- češnjak - cijele, neočišćene glavice;
- sol i papar - po ukusu;
- maslinovo ulje;
- sušeni ili svježi timijan - nekoliko prstohvata.
Za pečenje češnjaka u pećnici trebat će vam folija
Umjesto timijana možete koristiti i ružmarin ili bosiljak. Pečenje se vrši u pećnici, pa će vam trebati oblik (ili pleh otporan na toplinu) i folija. Uputa je ova:
- Odrežite gornji sloj glavica tako da klinčići budu otkriveni. Ne trebate ništa prati, a kamoli čistiti - trebali bi ostati netaknuti.
- Položite odozdo prema dolje (prerezanom stranom prema gore) u lim. U njega nije potrebno ulijevati ulje ili vodu.
- Svaku glavu pospite malo soli, papra, timijana ili drugih začina.
- Svaku glavicu prelijte maslinovim uljem da se uvuče i između klinčića.
- Pokrijte formu folijom ili zamotajte svaku glavu. To se mora učiniti čvrsto kako povrće ne bi izgubilo okus tijekom pečenja.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pecite 50-60 minuta.
- Izvadite i skinite foliju. Morate biti oprezni jer vam pare mogu opeći ruke.
- Ostavite da se ohladi na takvu temperaturu da se zubi mogu pokupiti.
![]()
- Svaki od njih oguliti, sadržaj zdrobiti u poseban tanjur.
Dobivenu pastu od češnjaka možete namazati na tost, kreker ili koristiti kao dodatni međuobrok za jelo od mesa ili povrća. Koristi se u čistom obliku i s dodacima. Na primjer, možete uzeti dvije žlice paste i pomiješati sa sljedećim sastojcima:
- slatki senf - 1 sat. l.;
- skuta - 1 žlica. l.;
- jogurt bez šećera i drugih dodataka - 150 ml;
- grančica kopra (samo listovi) - 1 kom.
Sve komponente se pomiješaju, nakon čega se dodaju sitno sjeckani kopar i sol po ukusu. Preljev prikladan za jela od mesa i ribe.
Kontraindikacije i moguća šteta
Upotreba pečenog češnjaka kontraindicirana je u prisutnosti kroničnih bolesti (ne samo probavnog, već i drugih sustava):
- gastritis;
- kolelitijaza jetre;
- čir na dvanaesniku, želudac;
- proljev;
- zatajenja bubrega;
- arterijska hipotenzija;
- individualna netolerancija na komponente, alergije;
- očne bolesti;
- aritmija;
- epilepsija (može izazvati napad);
- trudnoća (kasno).
Prema preporukama WHO-a, dnevno se može konzumirati do 5 g češnjaka, t.e. 1-2 srednja klinčića
U slučaju proizvoda koji je prošao toplinsku obradu, količina se može malo povećati, jer nije toliko ljut. Pečeni češnjak ima ne samo prednosti, već ima i kontraindikacije. U prevelikim količinama ovaj proizvod može dovesti do nekoliko nuspojava odjednom:
- Buđenje apetita neizravno pridonosi debljanju.
- Sok od češnjaka iritira sluznicu želuca i crijeva, što može dovesti do žgaravice, podrigivanja, pa čak i čira.
- Povrće ima koleretski učinak - u višku može izazvati snažan odljev žuči.
- Proizvod može uzrokovati poremećaje srčanog ritma.
- Postoje dokazi da pečeni, a posebno svježi češnjak smanjuju težinu reakcije: to treba uzeti u obzir, na primjer, vozači.
- Za starije osobe, zlouporaba češnjaka opasna je za razvoj senilne demencije. Postoje i kontradiktorni dokazi da aplikacija jača pamćenje.
Dakle, zdravstvene koristi i štete pečenog češnjaka određuju se njegovom dozom. Ali za osobe s kroničnim bolestima ovaj proizvod može biti opasan čak i u malim količinama.
Zaključak
Prednosti i štete pečenog češnjaka u pećnici ne razlikuju se od svojstava svježeg proizvoda. Možete ga koristiti u razumnim količinama. Istodobno, vrijedi zapamtiti da i klinčići i pasta od češnjaka pobuđuju apetit (iako sam proizvod nije previše kalorijski). Stoga takva hrana nije prikladna za dijetu.
