Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata
Sadržaj
Liker od ogrozda, pripremljen kod kuće, ostat će zapamćen po blagom okusu, ugodnoj aromi bobica, bogatoj nijansi. Po potrebi možete podesiti razinu slatkoće. Tehnologija pripreme je standardna - zreli plodovi inzistiraju na jakom alkoholnom piću, nakon čega se dodaje šećerni sirup. Za domaći liker možete koristiti ogrozd i svježe i smrznute, dok sorta može biti apsolutno bilo koja. Glavna stvar je da su bobice zrele. Vjeruje se da se najukusnije piće dobiva ako koristite crvene sorte ogrozda.
Tajne izrade domaćeg likera od ogrozda
Preporuča se pripremiti sve sastojke u staklenim posudama, zatim flaširati i poslati na daljnje skladištenje. U nekim slučajevima, ako su plodovi jako slatki, ne možete koristiti granulirani šećer. Također, ako je potrebno, tada njegova količina, naprotiv, može biti veća od navedene u receptu.
Liker od ogrozda po klasičnom receptu
Ako planirate napraviti domaće alkoholno piće po klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- zrele bobice - 1 kg;
- šećer - 300 g;
- alkohol 70% - 1 l;
- čista hladna voda - 1 l.
Korak po korak algoritam za izvođenje posla je sljedeći:
- Zreli plodovi se temeljito operu, reznice se vade, pažljivo presavijaju u staklenu posudu (teglu) i prekrivaju šećerom. Staklenka mora biti prekrivena gazom i staviti na toplo tamno mjesto 2 dana.
- Čim je započeo proces fermentacije (može se vidjeti oslobađanje mjehurića), u posudu se dodaje alkohol, čisti na tamnom mjestu 14 dana.
- Nakon 2 tjedna tekućina se ocijedi, filtrira i ukloni. U preostale plodove ulije se 1 litra vode i opet stavi na tamno mjesto.
- Nakon 14 dana obje filtrirane tekućine se sjedine.
Po potrebi dodajte šećer.
Jednostavan recept za liker od ogrozda
Liker od ogrozda kod kuće lako je pripremiti ako slijedite recept. Ovaj recept je puno lakši od prethodnog. Postoji samo jedan nedostatak - morat ćete provesti temeljitiju filtraciju, jer može ostati sediment.
Za domaći liker trebat će vam:
- zrele bobice - 2 kg;
- alkohol 70% - 2 l;
- šećer - 800 g;
- voda.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Čisti plodovi se sipaju u staklenku i gnječe drvenom žlicom. Nakon toga, spremnik se napuni alkoholom i šalje na tamno, toplo mjesto 10 dana.
- Tekućina se ocijedi, pažljivo filtrira, bobicama se dodaje šećer. Posuda sa šećerom treba stajati još 5 dana dok se ne pojavi sirup.
- Sirup se potpuno ocijedi, plodovi se ocijede i baci.
- Količina sirupa mora se izmjeriti. Da biste dobili piće od 25 stupnjeva, vrijedi dodati 1,8 litara vode, nakon oduzimanja volumena sirupa.
- Alkohol, sirup, voda se pomiješaju u jednom spremniku, temeljito promiješaju i filtriraju.
U tom stanju piće treba stajati još 3 tjedna.
Recept za ukusan liker od ogrozda s vinom
Za kuhanje trebat će vam:
- ogrozd - 1,5 kg;
- votka 50% - 2 l;
- šećer - 300 g;
- poluslatko vino - 2,5 l.
Kuhanje:
- Bobice se sipaju u staklenku, ulije se potrebna količina votke i ostavi 14 dana.
- Dobiveni voćni napitak se ocijedi, filtrira, vino se ulije u preostale bobice.
- Nakon 7 dana vino se ocijedi, doda se granulirani šećer, zagrije na laganoj vatri i dovede do vrenja.
- Kada se vinski sirup ohladi na sobnu temperaturu, dodajte filtriranu votku. Tekućine se ostave da se ohlade, filtriraju.
Domaći napitak može se konzumirati nakon 3 tjedna.
Liker od ribizla i ogrozda
Za kuhanje trebat će vam:
- bijeli ogrozd - 2 kg;
- crveni ribiz - 1 kg;
- crni ribiz - 1 kg;
- mjesečina 50% - 4 l;
- šećer - 800 g.
Proces kuhanja:
- Sve bobice se stave u posudu, preliju mjesečinom, ostave na tamnom mjestu 14 dana.
- Dobivena infuzija se ocijedi, bobice se polože u lonac, ulije se granulirani šećer, doda se mala količina vode.
- Kuhajte dok bobice ne počnu pucati. Ohlađeni sirup se kombinira s mjesečinom.
Budući domaći liker mora se infundirati mjesec dana, nakon čega se filtrira.
recept za liker od ogrozda i malina
Recept će zahtijevati:
- ogrozd - 1 kg;
- maline - 200 g;
- votka 50% - 750 ml.
Pripremite na sljedeći način:
- Svi sastojci se stavljaju u staklenku, dobro zatvaraju i ostavljaju na tamnom mjestu 4 tjedna. S vremena na vrijeme protresite staklenku.
- Zatim se tekućina isprazni, pažljivo filtrira. Po potrebi dodajte šećer.
Nakon toga ostavite da se kuha 2 tjedna.
Pravila za čuvanje i korištenje domaćeg likera od ogrozda
Za skladištenje vrijedi koristiti staklene posude - staklenke s čvrsto pričvršćenim poklopcima ili boce. Optimalni raspon temperature varira od +8°S do +12°S. Iako je domaći proizvod puno boljeg okusa kada se dugo čuva, ne preporučuje se čuvanje dulje od 12 mjeseci. Dobiveni napitak možete konzumirati s voćnim kriškama u malim količinama, uživajući u okusu.
Zaključak
Liker od ogrozda prilično je ukusno piće koje možete napraviti i sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, možete odabrati bilo koju opciju koja vam se najviše sviđa. Osim toga, druge bobice ili voće mogu biti neobavezne.
