Sve o proizvodnji goveda
Sadržaj
U proizvodnji govedine važnu ulogu igraju ne samo uvjeti hranjenja, držanja životinja, već i njihovo podrijetlo. Mesne pasmine goveda uzgajaju se od 18. stoljeća. Ovaj smjer uključuje sve životinje koje aktivno grade mišićno tkivo.
Unutar populacije mesne pasmine nisu uvijek homogene, pa im je potrebno pažljivo formiranje stada. Neke jedinke odlikuju se povećanom mliječnošću - obično se izdvajaju u zasebnu skupinu i koriste se za poboljšanje mesnih i mliječnih pasmina. Više o značajkama mesnog smjera i popularnim pasminama pročitajte dalje.
Značajke smjera mesa
Mesne pasmine krava imaju niz razlika u odnosu na mliječne pasmine - odnose se uglavnom na fiziološke karakteristike životinja. Prilikom uzgoja goveda, glavni zadatak je aktivna izgradnja mišićnog tkiva uz najučinkovitiju upotrebu hrane. Značajke tjelesne građe životinja:
- mišićavo, snažno, proporcionalno tijelo;
- izduženo tijelo, koje je po obliku slično pravokutniku sa strane i vrha;
- dobro razvijeni zaobljeni bokovi;
- moćna prsa;
- veliki porast;
- značajne dimenzije;
- nerazvijeno vime kod mladih životinja;
- izdržljiva debela koža.
Mesne pasmine krava daju mlijeko, ali ono je dovoljno samo za telad. Za komercijalnu proizvodnju mlijeka morate rasti u drugim smjerovima.
Popularne pasmine
Razmotrite popularne vrste i pasmine mesa:
- Intenzivno raste. Od trenutka rođenja do samog klanja telad vrlo brzo dostižu željeno stanje. Govedina je masna i sočna, okus je nježan. Telad najbolje rastu kada se u prehranu uvede veliki postotak koncentrirane hrane i stvore ugodni uvjeti. To su kazahstanske, kalmičke krave, pasmine Galloway, Aberdinangus, kao i Herefords i Shorthorns.
- Mesne pasmine polako dobivaju kondiciju. Nepretenciozni su u skrbi, imaju jak imunitet, u potpunosti se brinu za sebe, ali zahtijevaju punu ispašu. Potrošnja hrane je mala, bikovi dobivaju standardnu težinu oko dvije godine ili nešto ranije. Meso ovih pasmina je nemasno, može imati različit stupanj "mramoriranosti". Najpoznatija pasmina je Charolais.
- Krave križane. Dobivaju se križanjem divljeg zebua i domaćih bikova, imaju visoke karakteristike ranozrelosti i najbolje rastu u vrućim klimatskim uvjetima.
Mesne pasmine nisu uvijek homogene unutar populacije, pa im je potrebno pažljivo formiranje stada. Na primjer, pojedinci s visokom proizvodnjom mlijeka izdvajaju se u zasebnu skupinu i koriste se za poboljšanje performansi mesnih pasmina.
britanski
Britanski bikovi imaju impresivnu tjelesnu težinu, imaju ukusno meso i mali sloj masti. Mnogi pojedinci imaju krzno, što je određeno klimatskim uvjetima u regiji njihovog uzgoja. Noge su kratke, ali je tijelo u grebenu visoko, pa rast odraslih životinja doseže 150 cm. Boja - crvena i crna, mužjaci nemaju rogove.
Najpopularnija pasmina je Hereford, uzgojena u 18. stoljeću. Tijelo čučano, bačvasto, široko. Prosječna težina bika je od 900 do 1350 kg. Noge su jake, vrat kratak. Boja je pretežno crvena, četkica repa i noge su bijele. Herefordi su nepretenciozni u skrbi, normalno podnose prijelaze na velike udaljenosti, brzo se prilagođavaju svim vremenskim uvjetima. Meso je ukusno, mramorirano, klanični prinos dosta visok. Smrtnost mladih životinja je niska, prosječni prirast je 1 kg dnevno.
Shorthorn bik uzgajan je u sjeveroistočnom dijelu Velike Britanije. Postoje dva područja – meso i meso i mliječni proizvodi. Za uzgoj se koriste pasmine životinja, dobro su aklimatizirane, nisu pogodne za uzgoj u južnim krajevima, jer imaju gustu kratku dlaku. Okosnica Shorthorna je jaka, konstitucija tijela je labava. Boja - bijela, crveno-bijela, crvena, narančasto-crvena. Meso je sočno, vlaknasto, "mramorno", maksimalni klani prinos je 67%. Mladost je rana, ali je plodnost smjera prosječna.
Galloway mesna pasmina uzgajan za cjelogodišnju ispašu. Savršeno aklimatizirana, nije zemlja čestih oborina i samo loših vremenskih uvjeta. Životinje se uzgajaju na svim kontinentima, posebno su tražene u Sibiru. Tijelo je izduženo, kostur je snažan. Tijelo Gallowaya prekriveno je valovitom, gustom i grubom dlakom. Dnevni prirast mladih životinja je do 1110 kg, težina odraslih bikova rijetko prelazi 850 kg. Nemasno meso, prinos za klanje 62%.
francuski
Francuske pasmine daju ukusno i sočno meso, dok su bikovi popularniji od krava. Prva pasmina na Charolais listi - sada se uzgaja u više od 50 zemalja svijeta. Selekcija dolazi iz okruga Charolais, ima mišićavo dugo tijelo, široku glavu, ravna leđa i kremasto bijele boje.
Prosječna težina jedne odrasle osobe je 1200 kg, ali životinje mogu narasti i veće. Klanični prinos je 60-70%, rast mladih je prilično brz. Charolais bikovi i krave su nepretenciozni u skrbi, mogu se križati s drugim vrstama, brzo sazrijevaju.
Još jedna popularna francuska pasmina je Salers. Inače, od mesa ovih krava nastaje čuveni salerski sir. Vrućina je gusta, čučana (bikovi i krave pasmine gotovo nikad ne rastu iznad 150 cm). Prosječna težina odrasle životinje je 1300 kg. Telad se rađaju s 40-50 kg i dnevno dobivaju do 2 kg težine.
talijanski
Kian pasmina krava.
Talijanske goveđe krave velike su životinje snažne, grube konstitucije. Kasno sazrijevaju, bikovi se kolju na meso u prosjeku u dobi od 3 godine. Meso je vlaknasto, crveno, nije mramorirano i dosta nemasno, kalorijski je veći nego kod drugih pasmina. Trup odrasle životinje čini do 24% tetiva i kostiju.
Proizvodnja mlijeka je velika, za laktaciju od jedne jedinke možete dobiti do 3000 kg mlijeka. Ženke se često teško tele i potrebna je kompetentna porodnička skrb. Najpopularnije vrste goveda su Marem, Markey, Chian, Limousine, Sardinian Prima.
ruski
Ruske goveđe krave odlikuju se dobrom kombinacijom težine i volumena mlijeka. Greben i leđa su na istoj razini, dovoljno široki, glava je velika, čelo široko. Također, životinje imaju izdužene slabine i široku križnu kost, sapi su dobro razvijene, što je pokazatelj visoke proizvodnje mlijeka.
Režnjevi vimena su se pravilno razvili. Ženke polako sazrijevaju i bit će spremne za prvi porod tek u dobi od 2 godine.5 godina. Telad su velika, rođena teška oko 45 kg. Prosječna težina odrasle osobe je 1000 kg, aktivna gnojiva mogu biti veća. Ženke u pravilu ne narastu više od 750 kg.
Lebedinska pasmina krava vrlo je popularna više od 50 godina.
Najpopularnija ruska pasmina je Lebedinski. Ima gustu kožu, malu glavu, gustu dugu kosu i voluminozno vime. Noge su jake i ujednačene, boja je smeđa, ali moguće su različite varijacije nijansi. Pokazatelji težine su prosječni, telad teže 200 kg za oko šest mjeseci. Mliječna produktivnost je dobra - iznosi 3200-5000 kg, ovisno o težini životinje i uvjetima njenog održavanja. Mlijeko ima srednji udio masti. Meso je ukusno i sočno.
Kalmička pasmina krava također je popularna.
hibridi
Zemljišta koja se nalaze u regijama s vlažnom toplom klimom, močvarnim tlima i krupnim biljkama trske nisu pogodna za uzgoj tradicionalnih mesnih pasmina. Otežava rad uzgajivača stoke i činjenica da postoji mnogo insekata koji sišu krv, koji "hvataju" stoku i prenose bolesti.
Jedine krave koje se mogu uzgajati u takvim regijama su hibridi. Obično podnose nepovoljne uvjete, jedu grubu hranu, praktički ne reagiraju na ubode insekata i imaju visok imunitet na većinu bolesti. Hibridi se dobivaju križanjem mesnih ranozrelih pasmina i zebua. Njihovo ime u pravilu sadrži čestice imena roditeljskih oblika - na primjer, Aberdeen Angus i Charbray Charolais.
Hibridne pasmine rezultat su dugog i sustavnog rada uzgajivača.
Nedostaci hibrida su niska rodnost i visoka osjetljivost na niske temperature zraka. Njihovo meso je prilično žilavo i vlaknasto. Najpopularnije pasmine su Brahmani, Branguses, Drafmaster, Beefmaster, Santa Gertrude, Boran.
Kako odabrati pasminu
Optimalno je kupiti bikove za industrijski uzgoj od rasplodnih uzgajivača. Za početak vam je dovoljno 20 grla. Odmah odlučiti o ciljevima organizacije gospodarstva i preferiranoj tehnici uzgoja stoke. Potrebno je uzeti u obzir klimatske karakteristike područja. Ovo su sve glavne karakteristike koje morate uzeti u obzir pri odabiru. Sljedeće pasmine smatraju se optimalnim za rusku klimu - kazahstanska bijeloglava, Hereford, Charolais, Simental.
Telad u laktaciji su najjeftinija, ali im je potrebno majčino mlijeko do trećeg mjeseca. Kupnju bikova preporuča se obaviti u svibnju - u ovom slučaju, do jeseni ćete već imati prvo potomstvo.
Hibridi su najotporniji. Obično podnose čak i visoku vlagu i visoko zračenje.
Video
Video govori o tome kako odabrati pravu pasminu krava.
zaključke
- Mesne pasmine su jake, imaju snažno tijelo i daju ukusno sočno meso. Među njima se ističu mliječne oblasti, ali mlijeko nije glavna svrha uzgoja stoke.
- Za regije s visokom vlagom najbolje je kupiti hibride, ali imajte na umu da ne podnose dobro hladnoću.
- Kupite bikove u svibnju - u ovom slučaju, do jeseni ćete već imati prvo potomstvo.
Po čemu se belgijska plava pasmina krava razlikuje od ostalih pasmina mesnog smjera, pročitajte na ovom linku.
