Recept za ljuti kiseli kupus sa ciklom

ljubavnici akutna grickalice treba obratiti pozornost na recepte za kiseli kupus s ciklom. Trebat će im bijela, Peking ili karfiol. Mariniranje se događa zbog salamure koja se ulijeva u pripremljene komponente. Ukiseljeno povrće se poslužuje za stolom ili uvalja u staklenke za zimnicu.

Recepti za kiseljenje kupusa s ciklom

Pikantni kiseli kupus s ciklom dobiva se dodavanjem češnjaka, ljute paprike ili korijena hrena. Mrkva se može koristiti za pripremu grickalica. Da biste dobili salamuru, potrebna vam je čista voda, sol, šećer i začini. Kiseljenje povrća vrši se u staklenoj ili emajliranoj posudi.

jednostavan recept

Najlakši način kiseljenja kupusa i cikle uključuje korištenje marinade. Postupak kuhanja u ovom slučaju imat će sljedeći oblik:

1. Kilogram glavice kupusa obrađuje se na standardni način: uklanja se gornji sloj lišća, izrezuje na komade i sitno nasjecka.
2. Zatim se uzimaju cikle srednje veličine, koje se zgnječe ribanjem ili drugim kuhinjskim priborom.
3. Za pikantnost treba vam pola čili papričice, oguljene od sjemenki i peteljke. Ona je nasjeckana na male komadiće.
4. Komponente se miješaju u zajedničkoj posudi.
5. Za prelijevanje povrća priprema se marinada: na štednjak se stavlja emajlirana posuda s 0,5 litara vode. Za naznačenu količinu vode odmjere se dvije žlice šećera i jedna žlica soli. Kada tekućina počne ključati, morate pričekati nekoliko minuta i isključiti plamenik.
6. Tekućina bi se trebala malo ohladiti, a zatim joj se doda jedna i pol čaša 9% octa.
7. U marinadu se spusti lovorov list, 6 graška pimenta i crnog papra, 3 klinčića.
8. Spremnik s ranije pripremljenim povrćem napunjen je začinjenom tekućinom.
9. Proces kiseljenja traje oko jedan dan, nakon čega možete poslužiti povrće iz konzerve na stol ili ga odložiti na trajno skladištenje.

Recept s češnjakom

Druga opcija za kiseljenje kupusa i cikle uključuje dodatak češnjaka. Zatim se proces obrade povrća dijeli u nekoliko faza:

1. Vilica za kupus od 2 kg nasjecka se na komade, koji se nasjeckaju na tanke trakice.
2. Dvije repe treba izrezati na trake ručno ili pomoću kućanskih aparata.
3. Veću glavicu češnjaka je potrebno oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Mahuna paprike se očisti od sjemenki i peteljke, pa nasjecka na sitne komadiće.
5. Komponente se dobro izmiješaju. Radi praktičnosti, možete ih odmah razgraditi u staklene posude.
6. Zatim počnite pripremati salamuru. 1,5 žlice po litri vode. l. soli i 2 žlice. l. Sahara.
7. Stavite tekućinu na vatru i pričekajte da zavrije.
8. Kad salamura prokuha 2 minute, ugasite štednjak.
9. U tekućinu se dodaje čaša rafiniranog ulja i 1/3 šalice jabučnog octa.
10. Povrće se potpuno prelije gotovim salamurim.
11. Na vrh se stavlja težak predmet, a smjesa se marinira.
12. Nakon dva dana možete uzeti uzorak, a ostatak staviti na hladno za korištenje zimi.

Recept s mrkvom

Mrkva je klasična komponenta uključena u kiseljenje kupusa. Od nje se može dobiti ljuti zalogaj s ciklom.

Postupak za ovaj skup sastojaka je sljedeći:

1. Kilogramska vilica za kupus narezana na tanke trakice.
2. Cikla i mrkva (1 kom.) potrebno je očistiti i nasjeckati na šipke.
3. Ljuta paprika se drobi na sitne komadiće, nakon što se odstrani peteljka i sjemenke.
4. Komponente se temeljito izmiješaju i nastavljaju s pripremom marinade.
5. Na vatru staviti tavu napunjenu litrom vode. Dodaje se čaša granuliranog šećera i par žlica soli.
6. Kad tekućina počne ključati, odbrojite 2 minute i ugasite štednjak.
7. Nakon 15 minuta, kada se tekućina malo ohladi, dodajte 70 ml octa i 80 ml suncokretovog ulja.
8. U posudu s pripremljenom masom uliti marinadu.
9. Tijekom dana posuda ostaje na sobnoj temperaturi, zatim je možete izvaditi i spremiti na hladno.

Mariniranje u komadima

Povrće se može kiseliti velike komade, tada štedi vrijeme za njihovu pripremu. Postupak kiseljenja podijeljen je u sljedeće faze:

1. Glavica kupusa teška 1,5 kg reže se na kvadrate sa stranicom od 7 cm.
2. Jednu veliku repu treba izrezati na tanke ploške.
3. Glavicu češnjaka potrebno je oguliti, a režnjeve provući kroz drobilicu.
4. Čili papričice nasjeckane na pola prstena.
5. Komponente su povezane i položene u staklene posude.
6. Zatim možete prijeći na marinadu. Na štednjak se stavi lonac u koji se doda litra čiste vode i dvije žlice kuhinjske soli i šećera. Kao začine uzmite lovorov list (5 kom.) i piment (6 kom.).
7. Kada tekućina počne ključati, morate pričekati 2 minute i isključiti plamenik.
8. Marinada se hladi 10 minuta, a zatim se doda pola čaše jabučnog octa.
9. Topla marinada se ulijeva u staklenke koje je potrebno za zimu stegnuti poklopcima.

recept od hrena

Korijen hrena pomoći će dodati oštrinu prazninama. Najprije se mora očistiti, a tek nakon toga samljeti prema receptu.

Proces dobivanja začinjenog zalogaja u ovom slučaju podijeljen je u nekoliko faza:

1. Vilica za kupus od dva kilograma nasjecka se na tanke ploške.
2. Veliku repu treba zdrobiti bilo kojom prikladnom metodom.
3. Korijen hrena (50 g) nasjeckan ili okrenut kroz mlin za meso.
4. Peršin, kopar i celer (po jednu vezicu) potrebno je sitno nasjeckati.
5. Komponente se sjedine, dodaju im se tri češnja češnjaka, prerezana na pola, kao i 1/3 žličice. l. suha ljuta paprika.
6. Na dno staklenki stavlja se kišobran kopra i listovi crnog ribizla (5 kom).).
7. Zatim se pripremljena masa stavlja u staklenke. Potrebno ga je dobro utisnuti.
8. Posebna marinada djeluje kao punjenje. Za njega je za litru vode potrebna žlica soli i granulirani šećer.
9. Tekućina se mora kuhati 2 minute, a zatim maknuti sa štednjaka.
10. U marinadu se dodaje čaša octa, nakon čega se prelije povrće.
11. U roku od 3 dana, smjesa se marinira, nakon čega se uključuje u prehranu.

Kiseljenje na korejskom

Korejska kuhinja poznata je po začinjenoj hrani. Postupak kiseljenja kupusa s ciklom nije bio iznimka. Značajka ovog recepta je upotreba pekinškog kupusa, ali se može zamijeniti i bijelim sortama.

Postupak kuhanja podijeljen je u nekoliko faza:

1. Glava odabrane sorte težine 1,5 kg podijeljena je na zasebne listove.
2. Zatim prokuhati dvije litre vode, u kojoj je otopljeno 2/3 šalice soli.
3. Listovi kupusa preliju se slanom vodom, pritisnu teretom i ostave preko noći.
4. Sljedećeg jutra morate isprati preostalu sol s lišća.
5. Zatim prijeđite na pripremu pikantnog preljeva. Da biste to učinili, prođite kroz mlin za meso tri mahune ljute paprike.
6. Glavica češnjaka se oguli, a režnjevi se također pomiču u stroju za mljevenje mesa.
7. Češnjak i papar se pomiješaju uz dodatak žličice šećera.
8. Listovi kelja se spuštaju u fil tako da ih potpuno prekrije.
9. Za kiseljenje, na vrh se stavlja teret, a povrće se ostavi na hladnom mjestu 2 dana.
10. Gotovi kiseli krastavci stavljaju se u hladnjak za čuvanje.

Recept s karfiolom

Pikantni pripravci dobivaju se kombiniranjem cvjetače, cikle i češnjaka. Povrće možete kiseliti prema određenoj tehnologiji:

1. Glavica cvjetače težine 1,2 kg podijeljena je u zasebne cvatove.
2. U tavu ulijte vruću vodu, pa dodajte 1/2 žličice limunske kiseline.
3. U tekućinu se stavlja kupus, koji se kuha 3 minute.
4. Cikla (0,4 kg) izrezana na pola perača.
5. Ljute papričice je potrebno oguliti i sitno nasjeckati.
6. Svježi peršin stavlja se u staklenke zapremnine 0,5 l i nasjecka na češanj češnjaka.
7. Zatim se kupus i cikla stavljaju u posude. Preliju se vrućom vodom 20 minuta, a zatim se voda isprazni.
8. Stavite litru i pol vode na vatru, u nju ulijte žlicu šećera i jednu i pol žlicu soli. Kao začine uzeti 10 zrna papra.
9. Vruća marinada se ulijeva u posude s kupusom, koje su zatvorene poklopcima.

Zaključak

Kiseljenjem povrća dobiva se pikantno predjelo na bazi kupusa i cikle. Čili paprika, hren i češnjak pomažu da pripravci budu pikantnijeg okusa. Komponente se zgnječe, nakon čega se prelije marinadom. Proces mariniranja traje nekoliko dana. Ako trebate nabaviti praznine za zimu, onda morate dodati malo octa.

Članci o toj temi "Recept za ljuti kiseli kupus sa ciklom"

Ukusan recept za domaći kiseli kupus

Recept za slatki kiseli kupus za zimu

Ukusan recept za domaći kiseli kupus

Recept za slatki kiseli kupus za zimu