Bukovače u kiselom vrhnju: recepti s lukom, sirom, češnjakom, mesom, krumpirom

Sadržaj

Kako je ukusno kuhati bukovače u kiselom vrhnju
Recepti za bukovače u kiselom vrhnju
Kalorijski sadržaj prženih bukovača u kiselom vrhnju
Zaključak

Bukovače u kiselom vrhnju - popularno i omiljeno jelo domaćica. Gljive ponekad zamjenjuju meso, dobro zadovoljavaju osjećaj gladi, ukusne su, sadrže puno korisnih tvari. Ovisno o receptu, možete kuhati prilog ili glavno jelo. Njegov kalorijski sadržaj uvelike ovisi o dodatnim komponentama, budući da je energetska vrijednost samih bukovača mala. Sadrže samo 33 kcal na 100 g proizvoda.

Bukovače u kiselom vrhnju kuhaju se vrlo brzo

Kako je ukusno kuhati bukovače u kiselom vrhnju

Bukovače dobro idu uz mliječne proizvode. Takvo jelo je teško pokvariti, glavno je ne zaboraviti ga na štednjaku, te da su sastojci svježi. Pa ipak, različite vrste kuhanja imaju svoje karakteristike.

Kako kuhati bukovače u tavi s kiselim vrhnjem

Bukovače je lako pržiti s lukom i vrhnjem. Gljive se operu, očiste od ostataka micelija, pokvareni dijelovi se uklone, režu, kako je navedeno u receptu. U tavi se zagrije mast, prvo se luk i ostalo korijenje lagano poprže, zatim se sipaju gljive. Sadrže puno vode. Kad vlaga ispari, dodajte kiselo vrhnje i začine. Zagrijte se dodatnih 5 do 20 minuta. Ako recept sadrži meso, krumpir ili drugo povrće, prvo se prže zasebno ili se vrijeme dinstanja povećava.

Kako kuhati bukovače u kiselom vrhnju u pećnici

Gljive se pirjaju u pećnici. Mogu se prethodno pržiti ili odmah staviti u tavu. Na dno se stavljaju luk i korijenje, na vrh se stavljaju gljive, prelijevaju se kiselim vrhnjem sa začinima i soli. Stavite u pećnicu. Preliven naribanim tvrdim sirom. Obično toplinska obrada traje od 40 minuta do 1 sat.

Kako pržiti bukovače s kiselim vrhnjem u sporu kuhaču

Sporo kuhalo je velika pomoć za zaposlene domaćice. Na proizvode morate paziti samo dok se prže. Zatim uključuju način rada "Gulaš" ili "Pečenje", a nakon signala vade gotovo jelo.

Komentar! Ljudi koji prvi put kuhaju u sporu kuhaču primjećuju da je pola vremena već prošlo, a hrana se tek zagrijala. Ne brinite - ovo je značajka uređaja. Tada proces ide vrlo brzo.

Recepti za bukovače u kiselom vrhnju

Postoji toliko mnogo načina kuhanja gljiva u kiselom vrhnju da svaka domaćica može lako odabrati pravi recept. Okus se regulira dodatnim sastojcima - mesom, sirom, začinima ili povrćem.

Češnjak i mljevena paprika najbolje se kombiniraju s gljivama, smatraju se univerzalnim začinima za bukovače. U malim količinama koriste se muškatni oraščić, provansalsko bilje, ružmarin. Origano se preporuča stavljati u jela koja će se poslužiti hladna.

Od zelenila, prikladni su kopar i peršin. Cilantro treba koristiti s oprezom, jer je okus prejak i ne voli ga svi.

Pečene bukovače s lukom i vrhnjem

Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da ukusno kuhate bukovače u kiselom vrhnju. I iako će oduzeti neko vrijeme od domaćice, neće zahtijevati posebne vještine. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo, ili uz krumpir, žitarice, tjesteninu.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
luk - 2 glave;
brašno - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 1 šalica;
voda - 0,5 šalice;
masnoća za prženje.

Kuhanje:

Luk se oguli, nasjecka, prži do prozirnog. Dodati brašno, propasirati dok ne postane zlatno.
Odvojeno, dok ne postane glatka, pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, soli. Zagrijte, ulijte luk i brašno. Pustite da prokuha i ostavite sa strane.
Pripremljene gljive prže se dok vlaga ne ispari.
Ulijte umak. Pecite u srednjoj pećnici 20 minuta.

Bukovače u kiselom vrhnju sa sirom

Recept za bukovače pržene s lukom i vrhnjem može se poboljšati dodavanjem sira. Morate uzeti čvrstu - otopljena se slabo otapa, tvoreći gumene niti. Gotovo jelo izgleda neukusno, teško ga je podijeliti na dijelove.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
luk - 1 glava;
kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
maslac - 2 žlice. l.;
naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
1 žumanjak;
sol;
papar;
Kopar.

Kuhanje:

Luk je oguljen, izrezan na kolutiće. Pržene na maslacu.
Pripremljene gljive nasjeckane na trakice. Pomiješajte s lukom, popaprite i posolite. Pirjajte dok vlaga ne ispari.
U kiselo vrhnje dodaju se umućeni žumanjak, sir, nasjeckani kopar. Ulijte u tavu, pirjajte 10 minuta.

Bukovače s mesom u kiselom vrhnju

Svinjetina se odlično slaže s gljivama. Samo će se jelo pokazati visokokalorično i prilično teško. Treba ga jesti ujutro, unatoč činjenici da će fermentirani mliječni proizvod poboljšati proces probave.

Zauzetim domaćicama savjetuje se kuhanje jela u laganom kuhalu. Meso i bukovače u kiselom vrhnju u tavi zahtijevaju stalnu pažnju, tako da možete postaviti željeni način rada i zaboraviti na pečenje do zvučnog signala.

Sastojci:

svinjetina - 0,8 kg;
bukovače - 0,5 kg;
luk - 3 glave;
kiselo vrhnje - 400 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
sol;
začini.

Važno! U većini recepata bukovače se mogu zamijeniti šampinjonima. Ovdje se to ne preporučuje.

Kuhanje:

U zdjelu multicookera ulijte ulje, preklopite nasjeckano svinjsko meso. Uključite način rada "Frying" i stalno preokrenite komade posebnom lopaticom.
Čim svinjetina lagano porumeni, posolite, dodajte luk, krupno nasjeckane gljive, začine.
Ulijte kiselo vrhnje. Uključite način rada "Pečenje" ili "Gušenje" na 1 sat.
Nakon tog vremena uzmite i probajte jedan komad mesa. Ako je previše izrezano i još nije spremno, pirjajte još 20-30 minuta.

Bukovače u kiselom vrhnju s češnjakom

Pirjate li bukovače u kiselom vrhnju s češnjakom, okus će postati zasićen. Takvo jelo bit će dobar međuobrok, ali se ne preporuča osobama s gastrointestinalnim bolestima.

Sastojci:

bukovače - 250 g;
kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
češnjak - 2 zuba;
sol;
masnoća za prženje.

Komentar! Češnjaka se može staviti i manje.

Kuhanje:

Gljive narezane na trakice. Pecite dok ne ispari višak vlage.
Kiselo vrhnje se posoli, pomiješa se s češnjakom propuštenim kroz prešu. Dobro promiješajte, ulijte gljive.
Dinstati poklopljeno 10-15 minuta. Poslužuje se s prženim krumpirom ili pire krumpirom.

Pečene bukovače s krumpirom u kiselom vrhnju

Gljive se izvrsno slažu s krumpirom. Neke domaćice misle da je prženje zajedno problematično, morate stalno pratiti da neki proizvod ne izgori. Naravno, postoje recepti koji zahtijevaju stalnu pažnju. Ali ovo je toliko jednostavno da zaslužuje biti uvršteno na popis jela koja tinejdžeri mogu sami napraviti. Tada sigurno neće ostati gladni, a moći će pomoći mami u pripremi večere.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
krumpir - 10 kom.;
kiselo vrhnje - 2 šalice;
naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
mast;
sol.

Savjet! Treba uzeti krumpir srednje veličine.

Kuhanje:

Krumpir je oguljen, izrezan na jednake debele ploške. Ako gomolji nisu preveliki i ujednačeni, možete ih podijeliti po dužini na 4 dijela.
Pržiti u tavi.
Pripremljene gljive se grubo izrežu i namažu na krumpir.
Gljive i krumpir prelijte kiselim vrhnjem. Posoljena, posuta ribanim sirom, začinima.
Komentar! Može se ostaviti sirovo ili prženo. Kome se sviđa.
Pečeno u pećnici. Ako su gljive sirove - 30-40 minuta, pržene - 20 minuta.

Pirjane bukovače u kiselom vrhnju s lignjama

Mnoge domaćice ne žele se petljati s ovim jelom, jer se često ispostavi da je neukusno. Stvar je u tome što dugotrajnom toplinskom obradom lignje postaju gumene. Pripremaju se:

svježe zaklane trupove prže se ne više od 5 minuta;
odmrznuto - 3-4 minute;
gulaš - maksimalno 7 minuta.

Ako je nešto pošlo po zlu tijekom kuhanja, morate se usredotočiti na lignje. Čak i kada bukovače nisu prethodno kuhane ili pržene, a ušle u tavu s plodovima mora, bolje je da gljive ostanu bez dovoljno toplinske obrade.

Uključeni su u prehranu sirovohrana i, uglavnom, ne moraju se pržiti ili dinstati. Kontrolirane gljive se mogu jesti bez kuhanja. Činjenica da su izloženi visokim temperaturama više je priznanje tradiciji i preferencijama okusa nego potreba.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
lignje - 0,5 kg;
luk - 2 glave;
kiselo vrhnje - 2 šalice;
papar;
sol;
biljno ulje.

Kuhanje:

Lignje prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, skinite unutarnju ploču. Narežite na kolutiće.
Oguljeni luk nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
Dodajte nasjeckane gljive.
Kada je višak tekućine ispario, dodajte kiselo vrhnje, začine. Pirjajte 10 minuta.
U tepsiju stavite lignje, promiješajte. Ako su trupovi svježi, kuhajte 7 minuta, smrznuti - 5 minuta.

Kalorijski sadržaj prženih bukovača u kiselom vrhnju

Nutritivna vrijednost gotovog jela ovisi o kalorijskom sadržaju njegovih sastojaka. Množi se s težinom proizvoda, zbraja i izračunava na temelju rezultata. Osobito je važna mast koja se koristi pri prženju ili dinstanju. On je taj koji ima najveći sadržaj kalorija.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda (kcal):

bukovače - 33;
kiselo vrhnje 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
luk - 41;
maslinovo ulje - 850-900, maslac - 650-750;
topljena svinjska mast - 896;
tvrdi sir - 300-400, ovisno o sorti;
krumpir - 77.

Zaključak

Bukovače u kiselom vrhnju uvijek ispadnu ukusne i jednostavne za pripremu. Mogu se nadopuniti raznim začinima, tvrdim sirom, napravljenim od mesa ili krumpira. Samo nemojte zaboraviti da se gljive dugo probavljaju, a jelo je bolje poslužiti ujutro.