Kako spasiti brezov sok
Sadržaj
Nisu svi vrtlari ispravno razumjeli koliko se brezovog soka pohranjuje i koji su uvjeti potrebni za to. Postoje različiti načini da sok od breze dugo ostane svjež. Svaka posebna metoda ima svoja specifična pravila koja se moraju uzeti u obzir.
Pravila za čuvanje brezovog soka kod kuće
Rok trajanja samostalno prikupljenog brezovog soka varira ovisno o tome koliko se pažljivo promatraju svi uvjeti.
Vrtlar početnik trebao bi biti svjestan nekoliko važnih čimbenika:
- Shop brezov sok čuva se 30 dana. Štoviše, trajanje prikladnosti ovdje ne ovisi o temperaturi. Glavna stvar je da je sastav hermetički zatvoren.
- Rok trajanja prirodnog brezovog soka je otprilike 4 dana. Štoviše, temperatura bi trebala biti niska, kao kada se čuva u hladnjaku. Kako bi se produžio rok trajanja, preporuča se svježe ubrani proizvod preliti u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti. Tada će zadržati svoja korisna svojstva oko tjedan i pol.
- Rok trajanja prirodnog brezovog soka u hladnjaku može biti nešto više od 2 mjeseca. Ako se ovaj trenutak prekrši, proizvod će izgubiti svoje nutritivne kvalitete. Naprotiv, postat će otrovan za ljudsko tijelo.
- Kako bi se sok od breze što duže pohranio kod kuće, mnogi vrtlari savjetuju da dodaju dodatne sastojke za berbu. Bolje je umotati veliki volumen sastava u sterilizirane staklenke sa šećerom ili grožđicama. Izračun šećera i grožđica je jednostavan: za 1 litru tekućine potrebno je 2 g šećera, 4-5 komada grožđica. Također možete dodati začine, začinsko bilje, proizvode od citrusa za aromu i jedinstven okus. Spremnike treba zatvoriti i ostaviti da se kuhaju na tamnom mjestu oko 4 dana. U takvim uvjetima pripreme, sok od breze može se čuvati u hladnjaku oko mjesec dana.
- Konzerviranje je još jedna dokazana metoda berbe takvog sastava za zimu. Štoviše, prikladnost se povećava do šest mjeseci. Za ovu metodu, sastav prikupljen sa stabla mora se nekoliko puta filtrirati kroz gazu ili sito. To će ga zaštititi od krhotina i insekata. Zatim se preporuča zagrijati na temperaturu od oko 80 stupnjeva Celzija, a zatim sterilizirati tekućinu u poklopljenim posudama nekoliko minuta. Ove otopine čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Sadržaj gotovog proizvoda varira ovisno o namjeni za koju je izrađen.
Koliko dugo se sok od breze čuva nakon sakupljanja
Sakupljanje ove ljekovite jedinstvene tekućine provodi se u rano proljeće. Počinje kada pupoljci nabubre i nastavlja se do cvatnje. Mnogi vrtlari preporučuju skupljanje tekućine tijekom rose, naime ujutro.
Priprema brezovog soka za skladištenje
Svježe ubrani prirodni proizvod čuva se u hladnjaku nešto više od 1 tjedna, a na sobnoj temperaturi - do 3 dana. Ako prekršite pravila skladištenja i trajanja, sastav postaje otrovan, u njemu se često razvija plijesan, trulež, a različiti patogeni počinju se aktivno razmnožavati. Stoga se ne smije konzumirati nakon naznačenog roka.
Također je važno znati da je za takav proizvod bolje koristiti staklene posude, a ne plastične.
Koliko dugo se sok od breze čuva u hladnjaku
Rok trajanja prirodnog sastava je kratak - samo 5 dana. No, može se umjetno povećati dodatnom obradom primarne zbirke. Smrznuti i dvostruko procijeđen sastav može se čuvati u plastičnim bocama u zamrzivaču nešto više od 1 mjeseca. Prethodno pasterizirani sastav čuva se u staklenoj posudi do oko dva tjedna. Međutim, vrijedno je zapamtiti da sam proizvod tijekom ovog procesa gubi neka od svojih korisnih svojstava.
Sastav iz trgovine može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Ne smije se koristiti nakon isteka roka valjanosti.
Kako čuvati brezov sok u plastičnim bocama
Prije dodavanja dodatnih sastojaka u pripremljeni sastav, potrebno je pravilno pripremiti i očistiti prikupljenu tekućinu.
Sastojci:
- sok - 5 l;
- med - 40 g;
- grožđice - 20 g;
- kvasac - 15 g;
- kruh - 15 g.
Algoritam akcije:
- Sakupljenu tekućinu pažljivo procijedite.
- Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Čvrsto zatvorite poklopac. Stavite na toplo mjesto oko 24 sata.
- Zatim ostavite u hladnjaku oko 5 dana.
Gotov proizvod može se čuvati u hladnjaku oko 1 mjesec.
Kako čuvati napitke od brezovog soka
Zbog pravilno odabrane tehnologije pripreme i dodavanja raznih dodatnih komponenti, otopine imaju različit rok trajanja. Dakle, kvas se može držati u odjeljku hladnjaka 3 mjeseca, melem na bazi vina - oko šest mjeseci, voćni napitak - samo 1 mjesec.
Osim toga, neke tinkture sadrže ne samo proizvod od drveta, već i njegovo lišće, grane, koru. Rok trajanja takvih rješenja je najduži - 7 mjeseci. To postaje moguće zbog prisutnosti tanina u sastavu.
Takve proizvode čuvajte na hladnom i tamnom mjestu na niskoj temperaturi i u nedostatku zraka.
Kako pohraniti brezov sok bez vrenja
Ako namjeravate koristiti plastične posude, pomiješajte procijeđeni sastav, limunsku kiselinu i kvasac. Nakon toga, potrebno je pustiti otopinu na toplom mjestu, a zatim je ukloniti na hladno. Rok trajanja - 2 mjeseca.
Kako dugo zadržati brezov sok
U svom čistom obliku, ovaj proizvod neće moći dugo zadržati svoja korisna svojstva. Stoga se preporuča dodati kvasac za proces fermentacije ili visokokvalitetni alkohol. Za aromu i okus možete dodati i komadiće voća, začinskog bilja i začina.
Zaključak
Brezov sok se čuva u različitim vremenskim razdobljima: ovisi o uvjetima pritvora i načinu izrade sastava. Svaka domaćica sama odlučuje, počevši od namjene ovog napitka, koji način pripreme ljekovite otopine odabrati. Međutim, ne zaboravite na specifične značajke takve tekućine.
