Salata od paprati u korejskom stilu: s mrkvom, s mesom, začinjena

Moderna kulinarska kuhinja pokazuje poseban interes za tradicionalna jela raznih zemalja i naroda. Paprat na korejskom je popularan zalogaj u cijeloj regiji Dalekog istoka. Pravilno pripremljeno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Prednosti i štete paprati na korejskom

Stabljika biljke sadrži jedinstvene tanine koji poboljšavaju probavu. Osim toga, paprat se može pohvaliti sadržajem eteričnih ulja, flavonoida i raznih kiselina korisnih za organizam. Enzimi sadržani u izbojcima pomažu u poboljšanju mnogih kemijskih procesa koji se događaju u ljudskim tkivima i stanicama.

Što se tiče kemijskog sastava korejske paprati, predstavljen je velikim brojem raznih elemenata u tragovima. Izbojci sadrže nikal, kalij, magnezij, bakar, natrij i fosfor. Među najkorisnijim spojevima za tijelo su jod i kalcij.

Unatoč velikom broju korisnih elemenata, biljka sadrži određenu količinu otrovnih tvari. Naravno, pri kuhanju paprati na korejskom, njihova koncentracija se smanjuje, međutim, uporaba takve delicije strogo je zabranjena za trudnice i dojilje.

Koliko kalorija u korejskoj paprati

Biljka ima jedinstven omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. 100 g paprati na korejski način pripremljene po klasičnom receptu sadrži:

• proteini - 4,55 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,54 g;
• kalorija - 33 kcal.

Zbog niskog sadržaja kalorija, paprat u korejskom stilu stekla je ogromnu popularnost u modernoj prehrani. Liječnici ga preporučuju jesti kao komponentu salata i drugih jela. Osim toga, dekocije na njemu iznimno su hranjive i korisne za tijelo.

Kako kuhati sušenu paprat na korejskom

U azijskoj regiji jedu se gotovo svi dijelovi biljke. Ali za pripremu tradicionalnog orijentalnog zalogaja uobičajeno je koristiti samo njegove reznice. Sušenje je najpopularnija metoda obrade. Postoji mnogo recepata za kuhanje paprati u korejskom stilu kod kuće. Da bi gotovo jelo bilo savršeno, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih preporuka za odabir sastojaka.

Za pripremu kulinarskog remek-djela potrebno je s posebnom pažnjom pristupiti izboru glavnog sastojka. Izbojci biljke u originalnom pakiranju moraju imati isti stupanj sušenja, biti iste boje. Također obratite pozornost na veličinu stabljika. Moraju biti iste veličine - to je svojevrsno jamstvo kvalitete proizvođača.

Od čega je napravljena korejska paprat?

Tradicionalni zalogaj u korejskom stilu od sušene ili smrznute paprati. Prije kuhanja mora se namakati 5-6 sati. Nakon toga, izbojci se lagano kuhaju, a zatim se, ovisno o receptu, ili dodaju drugim sastojcima ili se provodi dodatna toplinska obrada.

Vjeruje se da se umak od soje, biljno ulje i češnjak najbolje kombiniraju s izbojcima paprati. Ova 3 sastojka klasični su sastojci većine azijskih jela. Osim njih, često se kuha paprat u korejskom stilu dodavanjem luka, mrkve, krastavaca ili mesa. Od začina najpopularniji su crvena paprika, korijander i kumin.

Kako napraviti paprat u korejskom stilu prema klasičnom receptu

Izrada klasičnog azijskog zalogaja od izdanaka ove biljke jednostavna je stvar. Važno je zapamtiti da kulinarska tradicija regije Dalekog istoka zahtijeva dodavanje glutamata, soli koja svakom jelu daje bogatiji okus. Za recept će vam trebati:

• 100 g sušene paprati;
• 50 ml umaka od soje;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 sv. l. glutamat;
• sol i crvena paprika po ukusu.

Osušeni izdanci se natapaju preko noći, a zatim se iz njih ocijedi višak vode pomoću cjedila. Nabubrene peteljke šalju se u zagrijano ulje i prže 10 minuta na jakoj vatri. Zatim se uz stalno miješanje dodaju češnjak, soja umak, glutamat i začini.

Recept za korejsku začinjenu salatu od paprati

Ova salata je dizajnirana posebno za ljubitelje maksimalne pikantnosti u jelima. Dodatak crvene paprike i svježeg čilija čini predjelo neobično pikantnim, pa osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta ovo jelo trebaju uzimati s velikom pažnjom. Za pripremu salate od paprati u korejskom stilu s mrkvom, trebat će vam:

• 300 g suhe paprati;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 ml umaka od soje;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 čili papričica;
• 1 sat. l. crvena mljevena paprika;
• 2 h. l. mljeveni korijander.

Izbojci se namoče i prže na jakoj vatri u velikoj količini suncokretovog ulja. Dodaje im se soja umak, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani čili. Gotovo jelo začinimo mljevenim paprom i korijanderom.

Kako kuhati paprat u korejskom stilu s mrkvom i češnjakom

Mrkva u kombinaciji s nasjeckanim češnjakom gotovom jelu dodaje dodatne note okusa i arome. Predjelo je uravnoteženije i zanimljivije. Dakle, za 200 g paprati koristi se 1 veća mrkva i pola glavice češnjaka.

Unaprijed namočene peteljke prže se na ulju s mrkvom dok se ne pojavi mala korica. Dodaje im se češnjak, malo soja sosa i crvena paprika. Svi sastojci se pomiješaju, ohlade i zatim serviraju na stol.

Kako kuhati paprat s mesom na korejskom

Meso se dodaje kako bi se poboljšala nutritivna svojstva grickalice. Mnogi restorani nude salatu na korejski način s mesom i paprati, pripremljenu po klasičnoj recepturi kao kompletan obrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g sušene paprati;
• 200 g nemasne svinjetine;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 1 mala mrkva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml umaka od soje;
• 50 ml vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 graška pimenta;
• 2 lovorova lista.

Na vrućoj tavi pirjajte luk, papriku i mrkvu dok ne porumene. Dodaje im se svinjsko meso narezano na male komadiće i prži 5 minuta. Zatim se u tavu izlažu prethodno natopljena paprat i nasjeckani češnjak.

Sve sastojke dobro izmiješajte i ulijte umak od soje i malo vode. Zatim dodajte papar i lovorov list. Jelo se hladi u hladnjaku 2 sata, a zatim se poslužuje za stol.

Kako kuhati paprat u korejskom stilu s kimom i korijanderom

Kumin i korijander tradicionalni su dalekoistočni začini koji se koriste u mnogim jelima. Njihova kombinacija omogućuje vam da dobijete jedinstveni pikantni okus karakterističan za korejsku kuhinju. Recept ponavlja klasični način pripreme zalogaja, u kojem se na 100 g suhih stabljika koristi 50 ml sojinog umaka i vode, te 4 češnja češnjaka.

Prženoj na ulju i začinjenoj soja umakom i češnjakom dodaje se paprat 2 sata. l. mljevenog korijandera i 1 žličicu. l. kim. Gotovo jelo mora se infundirati u hladnjaku 3-4 sata kako bi bilo bolje zasićeno okusom i aromom začina.

Ukusna salata od paprati u korejskom stilu s krastavcima

Neobična kombinacija izdanaka paprati i svježeg krastavca neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za kuhanje trebat će vam 200 g suhih stabljika, 1 svježi krastavac, 1 luk i 1 paprika. Ovu salatu odlikuje poseban preljev, za koji će vam trebati:

• 3 sv. l. umak od soje;
• 2 sv. l. Sahara;
• 2 sv. l. jabučni ocat;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 1 sv. l. škrob;
• 2 češnja češnjaka.

Namočena paprat prži se na jakoj vatri sa sitno nasjeckanim lukom. Maknite posudu s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi. Krastavac i papar se režu na trake srednje veličine, a zatim se pomiješaju s prženim izbojcima.

Svi sastojci za preljev se pomiješaju u maloj posudi, a zatim im se dodaje sitno nasjeckani češnjak. Salata se začini dobivenom smjesom i posluži za stolom.

Zaključak

Paprat u korejskom stilu tradicionalni je azijski zalogaj koji je osvojio srca gurmana diljem svijeta. Neopisiv okus biljke i posebna orijentalna pikantnost začina doprinose popularnosti ovog jela. Širok izbor mogućnosti kuhanja omogućit će svakome da pronađe recept po svom ukusu.

Članci o toj temi "Salata od paprati u korejskom stilu: s mrkvom, s mesom, začinjena"

Začinjena salata od cikle za zimu: 5 recepata

Krastavci s mrkvom na korejskom za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Začinjena salata od cikle za zimu: 5 recepata

Krastavci s mrkvom na korejskom za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama