Kako pripremiti šipak za zimu kod kuće

Recepti od šipka za zimu nalaze se u kasici prasice svake revne domaćice. Plodovi ove kulture pravo su skladište vitamina potrebnih za održavanje imuniteta, osobito tijekom sezonskih prehlada.

Metode kuhanja i što se može učiniti od divlje ruže za zimu

Postoji mnogo načina za berbu ove vrijedne bobice za zimu bez gubitka korisnih svojstava. Od toga prave prekrasan džem, pekmez i sirup. Ništa manje ukusna nije ni marmelada od šipka. Većina recepata sadrži samo dva ili tri sastojka. Od ovog predstavnika obitelji Pink kuha se kompot, sok od bobičastog voća miješa se sa sokovima od voća i povrća te se tako pripremaju zdrave mješavine i kokteli.

Jedna od najčešćih metoda berbe šipka za zimu je zamrzavanje. Budući da kultura ne prolazi toplinsku obradu, zadržava gotovo sve vitamine i vrijedne hranjive tvari. Prije zamrzavanja, plodovi se odvajaju od čašica, operu, osuše i tek nakon toga polažu u posude i vrećice, a zatim šalju u zamrzivač.

Odmrznite šipak prije jela

Još jedan popularan način berbe za zimu je sušenje. Plodovi se prethodno sortiraju, uklanjaju trule i zahvaćene primjerke. Zatim se ravnomjerno polažu u jednom sloju na novine ili suhu krpu. Osušite šipak u dobro prozračenom prostoru. Glavni uvjet je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti, koja može uništiti neke od vitamina.

Nekoliko dana, dok se sirovina suši, bobice se redovito prevrću kako se ne bi stvorila plijesan. Čim se osuše, prebacuju se u platnene ili papirnate vrećice. Od suhih pripravaka dobivaju se korisni dekocije i kompoti.

Odabir i priprema sastojaka

Berba divlje ruže za zimu počinje od kraja kolovoza. U to vrijeme se bere većina sorti. Po boji i strukturi ploda možete odrediti stupanj zrelosti. Svijetla crvena nijansa i blago naborana koža ukazuju na to da je usjev zreo.

Berba divlje ruže može se nastaviti do prvog mraza. Berite u rukavicama i posebnim odijelima koji štite kožu od manjih posjekotina i ogrebotina.

Nakon branja, bobice se sortiraju, kuhinjskim škarama režu sepali i peteljke. Zatim se osuše papirnatim ili tekstilnim ručnicima i odabire se prihvatljiva receptura ili način berbe.

Od cvjetova šipka kuha se koristan čaj

Osim plodova, za zimu se beru listovi i cvijeće divlje ruže. Mogu se i sušiti i smrznuti. Cvjetovi se beru u lipnju, a listovi - u srpnju - kolovozu.

Kako pripremiti šipak kod kuće za zimu

Raznovrsni pripravci od divlje ruže za zimu kod kuće omogućit će svakome da pronađe najbolju opciju za ukusnu i zdravu poslasticu. Djeca posebno vole marmeladu i kompote, dok će odrasli cijeniti džemove, sirupe i tonik juhe.

Džem

Džem od šipka nije ništa manje zdrav od svog alternativnog recepta od malina. Ovo je izvrstan alat ne samo za liječenje, već i za prevenciju SARS-a.

Džem - najpopularnija vrsta berbe divlje ruže za zimu

Trebalo bi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Koraci:

1. Glavnu sirovinu dobro isperite, prepolovite i uklonite sjemenke.
2. Bobice se također mogu popariti kipućom vodom.
3. Stavite sve sastojke u lonac i stavite na malu vatru.
4. Zakuhajte smjesu, uklonite ružičasti film koji se pojavi.
5. Pirjajte još 5 minuta, bez prestanka ometanja.
6. Pekmez maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 7-8 sati.
7. Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati.
8. Sterilizirajte staklenke, ulijte u njih džem i zarolajte poklopce.

Ovaj recept vam omogućuje da sačuvate dio vitamina, a pritom ne karamelizira šećer, tako da konačni proizvod zadržava lijepu crvenkasto-narančastu boju.

Kompot

Ovaj recept je izvrsna opcija za vitaminski napitak koji će biti zdrava alternativa limunadi i sokovima iz trgovine. Osim šipka, u receptu možete dodatno koristiti gotovo sve bobičasto voće i voće.

Praznine od šipka jako vole djeca

Trebalo bi:

• bobice - 200 g;
• voda - 3,5 l;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - 4 g.

Koraci:

1. Oprano voće stavite u lonac, prelijte vodom.
2. Zakuhajte sve.
3. Dodajte šećer i pirjajte 15 minuta.
4. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i kompot ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Zarolajte poklopce.

Posebno je ukusan kompot od šipka, brusnica i jabuka.

Sirup

Sirup od šipka je vitaminski pripravak koji se može pronaći u svakoj ljekarni. Ali bit će mnogo ekonomičniji ako ga napravite kod kuće. Recept za sirup zahtijeva samo tri sastojka.

Umjesto šećera u čaj se može dodati sirup od šipka

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Proces pripreme:

1. Šipak dobro operite, uklonite sjemenke.
2. Voće provucite kroz mlin za meso ili ubijte u blenderu.
3. Ulijte vodu i zakuhajte.
4. Smjesu pirjajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta. miješajte stalno.
5. U sirup ulijte šećer i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravite promiješati sadržaj posude.
6. Vruću gredicu ulijte u sterilizirane staklenke ili boce, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sirup čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Džem

Gusti džem se može koristiti kao dodatak doručku ili nadjev za pitu. Okus i korisna svojstva proizvoda možete poboljšati uvođenjem dodatnih sastojaka u recept, na primjer, brusnice ili brusnice.

Kombinacija šipka i brusnice u jednom receptu - šok doza vitamina C

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• brusnice - 200 g;
• šećer - 800 g.

Proces pripreme:

1. Sirovine dobro operite, zatim prelijte hladnom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Divljoj ruži izvadite sjemenke i sameljite je zajedno s brusnicama u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
3. Smjesu pošaljite u tavu, zakuhajte i dodajte šećer (postupno).
4. Pekmez kuhajte do željene gustoće 25-30 minuta.
5. Vrući proizvod se pakira u sterilizirane staklenke, pusti da se ohladi i šalje na skladištenje.

Pekmez od šipka može biti lijep i vrlo koristan dodatak svakom poklonu.

Marmelada

Jedna od najpopularnijih dječjih poslastica je marmelada. Njegov recept nije težak. Ovaj pripravak za zimu vrlo je popularan među majkama koje na prirodan način žele povećati imunitet beba.

U sezoni prehlada uobičajeni džem od bobica treba zamijeniti marmeladom od šipka

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 200 ml.

Koraci:

1. Voće se prethodno očisti od peteljki i čašica, opere, odstrani sjemenke.
2. Ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
3. Smjesu protrljati kroz sitno cjedilo, dodati šećer i vratiti na vatru.
4. Kuhajte dok se ne zgusne.
5. Ulijte vrući proizvod u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i pošaljite da se ohladi na jedan dan.

Kako biste obogatili paletu okusa, u recept za marmeladu možete dodati koricu naranče.

Sok

Još jedna korisna priprema za zimu je sok od šipka s medom. Uz veliku količinu vitamina C, tu je i folna kiselina koja sprječava nastanak tumora.

Šipak s medom je kontraindiciran za alergičare

Trebalo bi:

• voće - 1 kg;
• med - 250 g;
• voda.

Proces pripreme:

1. Uklonite sjemenke iz prethodno obrađenih bobica.
2. Pošaljite ih u lonac, dodajte 200 ml vode i držite na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
3. Protrljajte šipak kroz fino sito.
4. U gotovu smjesu dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1:1.
5. Zakuhajte sve.
6. Dodajte med.
7. Kuhajte još 4-5 minuta.
8. Gotov proizvod ulijte u staklenke, zarolajte poklopce i pošaljite da se ohladi naopačke.

Bolje je čuvati sok u podrumu ili hladnjaku.

Zaključak

Recepti od šipka za zimu koriste se ne samo za borbu protiv prehlade, već i kao sredstvo za povećanje imuniteta. Oni praktički nemaju kontraindikacije, a posebno su korisni za djecu i starije osobe.

Članci o toj temi "Kako pripremiti šipak za zimu kod kuće"

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu