Pekmez od trešanja i jagoda, recepti bez koštica, s košticama
Sadržaj
- Kako napraviti džem od trešanja i jagoda
- Jednostavan recept za džem od trešanja od jagoda bez koštica
- Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica
- Džem od trešanja i jagoda s cijelim bobicama
- Džem od jagoda i trešanja "Ruby Delight"
- Ukusna marmelada od višanja i jagoda s limunovim sokom
- Pravila skladištenja
- Zaključak
Pekmez od jagoda i trešanja sadrži uspješnu kombinaciju okusa, mirisa. Mnoge domaćice koje prakticiraju pripreme za zimnicu vole ga kuhati. Lako se priprema, kao i svaki drugi pekmez za zimnicu. Samo trebate odabrati pravi omjer sastojaka i poznavati neke tehnološke suptilnosti.
Kako napraviti džem od trešanja i jagoda
Bilo kakav džem je najbolje kuhati u bakrenoj posudi. Ovdje se može duže držati da se namače u sirupu bez ugrožavanja okusa i kvalitete. Pripremljenu bobičastu masu ulijte u lonac i prekrijte šećerom. Moći će se kuhati za 2-3 sata, kada se pojavi sok. Postoje 2 glavna načina kuhanja:
- U jednom pokušaju. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, sipajte u čiste sterilne staklenke i odmah zarolajte. Prirodna aroma i okus bobica su očuvani, ali džem u pravilu ispada vodenast.
- U nekoliko doza, s pauzama od 8-10 sati. Prvi put se bobice dovode samo do vrenja, drugi put kuhajte 10 minuta, treći - dok se potpuno ne skuhaju. Plodovi dobro zadržavaju oblik i boju, zasićeni su šećerom.
Savršena kombinacija okusa - trešnja i jagoda zajedno
Možete koristiti recepte koji preporučuju izradu sirupa. Da biste to učinili, najbolje je uzeti bijeli, visokokvalitetni granulirani šećer. Kombinira se s vodom u potrebnim količinama. Neprestano miješajući zakuhajte. U tom slučaju najčešće nastaje pjena, koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom ili samo žlicom. Bobice pažljivo spustite u gotov sirup i nakon 12 sati infuzije zagrijavajte dok se ne stvore prvi kipući mjehurići. Zatim maknite s vatre i ohladite. Potrebna su dva ili tri takva postupka.
Osnovna pravila kuhanja:
- vatra treba biti umjerena ili slaba, tijekom kuhanja na jakoj vatri bobice se naboraju;
- neprestano miješati;
- koristite samo drvenu žlicu;
- ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu, inače se džem može lako pokvariti tijekom skladištenja;
- u procesu vrenja svakih 5-7 minuta maknite džem s vatre, tako će bobice bolje upiti sirup i neće se gužvati;
- kako bi se džem brže zgusnuo, potrebno mu je dodati malo limunovog soka, želea od jabuka prilikom kuhanja;
- gotovi džem mora se ohladiti, a ni u kojem slučaju ga ne treba pokriti poklopcem, bolje je koristiti gazu ili čisti papir;
- ohlađenu masu stavite u staklenke, ravnomjerno raspoređujući sirup i bobičasto voće.
Ukusni pekmez mogu napraviti i dijabetičari i svi kojima liječnici ne preporučuju korištenje šećera. Umjesto šećera možete dodati njegove zamjene. Na primjer, saharin, koji se lako izlučuje iz tijela. Višestruko je slađi od svog kolege, pa se njegova količina mora pažljivo mjeriti. Saharin treba dodati na kraju kuhanja. Može se koristiti i ksilitol, ali je upotreba ovog zaslađivača ograničena. Potrebno je strogo slijediti preporuke liječnika.
Vrlo je lako ukloniti koštice iz trešanja ako u kuhinji postoji poseban uređaj
Jednostavan recept za džem od trešanja od jagoda bez koštica
Bobice pažljivo isperite da se ne zgnječe, posebno jagode. Uklonite stabljike i druge ostatke.
Sastojci:
- razne bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Ulijte šećer, a kada bobičasta masa pusti sok, stavite na polaganu vatru. Kuhajte ne više od pola sata.
Pekmez od trešanja i jagoda može se pripremiti sa ili bez sjemenki
Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica
Opranim trešnjama izvadite koštice. Ovo je naporan proces, tako da možete koristiti razne uređaje. Svaka domaćica, u pravilu, u svom kuhinjskom arsenalu ima razne kulinarske alate koji pomažu u rješavanju ovog zadatka.
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1,2-1,3 kg.
Srednje ili velike jagode, nakon što se osuše, prerežite na dva ili četiri dijela. Pomiješajte ih s pripremljenim višnjama i šećerom. Ostavite tako 6-7 sati. Zatim kuhajte najmanje pola sata.
Pekmez je najbolje kuhati u bakrenoj posudi ili emajliranoj posudi
Džem od trešanja i jagoda s cijelim bobicama
Cijele bobice izgledaju dobro u svakom pekmezu. Zadržavaju svoj izvorni okus, boju, pa čak i miris. Zimi će ih biti posebno lijepo imati kao desert za čaj ili kao nadjev u slatkim pecivima. U ovom receptu bolje je uzeti jagode srednje ili male veličine, trebaju biti umjereno zrele, ni u kojem slučaju zgnječene ili prezrele.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- trešnja (bez koštica) - 1 kg;
- šećer - 2,0 kg.
Bobice pojedinačno prelijte šećerom i ostavite sat vremena. Jagode kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute, a trešnje još malo - 5 minuta. Zatim spojite oba dijela i ostavite da se upije. Ohlađenu masu ponovo staviti na vatru i lagano kuhati nekoliko minuta.
Cijele bobice izgledaju vrlo ukusno u gotovom pekmezu
Džem od jagoda i trešanja "Ruby Delight"
Pekmez od trešanja, jagoda uvijek se ističe među sličnim prazninama sočnom, bogatom bojom, ugodan oku sa živopisnim podsjetnikom na ljeto, sunce.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- kiselina (limunska) - 2 prstohvata.
Jagode i trešnje bez koštica sjedine se u jednoj posudi i usitnjene blenderom. Možete to učiniti lagano kako bi komadi bili veći, ili temeljito samljeti do stanja tekuće homogene kaše.
Da bi boja džema bila svijetla, zasićena, dodajte limunsku kiselinu, čašu šećera i kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte još jednu čašu šećera i stavite na vatru isto vrijeme. To činite sve dok ne ponestane količine šećera koja je određena prema receptu.
Ukusna marmelada od višanja i jagoda s limunovim sokom
Limunov sok će marmeladu dati zanimljivu notu okusa i spriječiti šećerno ulijevanje
Kako bi pripreme za zimu bile ne samo ukusne, već i pomogle jačanju tijela vitaminima, pokušavaju ih kuhati najnježnijom toplinskom obradom. Možete dodati dodatne sastojke kako biste poboljšali okus džema i istovremeno ga zasitili korisnim tvarima.
Ovaj sastojak je sok od limuna. Uz navedene prednosti, ovaj proizvod je izvrstan konzervans koji pomaže u očuvanju svježeg okusa i kvalitete pekmeza tijekom cijele zime. Ometa proces šećeriranja, a pekmez s takvim dodatkom bit će svjež do sljedećeg ljeta.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limun (sok) - 0,5 kom.
Bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Ujutro zakuhajte i kuhajte 20-30 minuta. Pred sam kraj dodajte limunov sok. Sve zajedno opet zakuhati i ugasiti, ohladiti u staklenkama.
Staklenke pekmeza za zimu najbolje je staviti na prikladne police negdje u smočnici ili podrumu
Pravila skladištenja
Pekmez je najbolje čuvati u suhoj hladnoj prostoriji poput podruma ili podruma. Ali ako proizvod sadrži dosta šećera i kuhan je prema svim tehnološkim standardima, običan stan, ostava ili bilo koji drugi prikladan kutak može postati takvo mjesto.
Ako je tijekom skladištenja džem još ušećeren, možete ga pokušati popraviti. Ulijte sadržaj limenki u bakrenu posudu, emajliranu posudu. Na svaku litru džema dodajte tri žlice vode i na laganoj vatri kuhajte. Kuhajte 5 minuta i ugasite. Rasporedite u staklenke, ohladite i zatvorite poklopcima.
Ako se u staklenkama tijekom vremena stvorila plijesan, to može značiti da je prostorija odabrana za skladištenje previše vlažna. Stoga se kuhani pekmez onda čuva na drugom, sušem mjestu. Kad dođe hladnoća, prvo ga pokušavaju iskoristiti.
Fermentirani ili kiseli džem potrebno je osloboditi iz staklenki, dodati šećer u količini od 0,2 kg na 1 kg džema i probaviti. U tom slučaju će se cijela masa vrlo jako zapjeniti. Kuhanje treba odmah prekinuti. Odmah uklonite pjenu.
Zaključak
Džem od jagoda i višanja prilično je jednostavan za pripremu. Možete smisliti nešto svoje, posebno, malo eksperimentirajući s predloženim receptima.
