Bukovače s heljdom: recepti sa fotografijama

Heljdina kaša s gljivama tradicionalno je jelo na stolu stanovnika naše zemlje. Bukovače su jedna od najjeftinijih i najjednostavnijih vrsta gljiva. Ukusan recept za heljdu s bukovačama i lukom ne zahtijeva puno truda i vremena.

Kako kuhati ukusne bukovače s heljdom

Heljda i bukovače imaju mnogo toga zajedničkog. Obiluju vitaminima B skupine, imaju malo kalorija i glikemijskog indeksa, a bogati su ugljikohidratima. Jednostavnost pripreme i dostupnost za kupnju čine ih prikladnim proizvodima za kreiranje dijetalnih ili posnih jelovnika.

Prilikom odabira prikladne žitarice obratite pozornost na sljedeće pokazatelje:

  1. Nedostatak stelje i zgnječenog zrna na dnu paketa.
  2. Isti oblik i veličina nukleola.
  3. Nema plijesni ili mirisa plijesni.
  4. Suhoća heljde u pakiranju.

Zahvaljujući prženim gljivama bukovača, heljda ne ispada suha

Obavezno obratite pozornost na rok trajanja označen na spremniku sa žitaricama, bolje je ako se nanese izravno na film, a ne otisnut na papirnoj naljepnici.

Heljda se prije kuhanja mora dobro oprati, preliti samo hladnom vodom, a ne miješati tijekom kuhanja.

Savjet! Žitaricama je poželjno dodati maslac, a ne povrtni.

Bukovače se mogu brati u prirodnom okruženju, no češće se u trgovinama nalaze umjetno uzgojene gljive. Prilikom kupnje možete se usredotočiti na sljedeće parametre odabira:

  1. Ujednačena siva nijansa.
  2. Nema žutila.
  3. male veličine gljive.
  4. Integritet kapice, ne bi trebalo biti pukotina.
  5. Elastična struktura.
  6. Glatki bijeli rez.

Prije kuhanja potrebno je odvojiti mjesto pričvršćivanja na micelij, a bukovače oprati vodom. Proizvod se dobro slaže s lukom, ali aroma začina može oduzeti vlastiti miris.

Savjet! Kratke je poželjno odvojiti od klobuka i posebno ih pržiti, jer. Do. različite su strukture, krutosti i brzine kuhanja.

Recepti za bukovače s heljdom

Bukovače s heljdom i lukom mogu se kuhati ili pržiti, pomiješati s raznim povrćem ili začinskim biljem. Gljive mogu poslužiti kao zamjena za meso, ali po želji možete dodati juhu umjesto vode prilikom kuhanja.

Heljdina kaša s bukovačama i lukom

Dodavanje bukovača u heljdu i luk ne samo da će jelu dati zanimljiv okus, već i izbjeći suhu kašu.

Da biste napravili krepku kašu, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • heljda - 200 g;
  • bukovače - 200 g;
  • maslac - 20 g;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • luk - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • timijan - 2 grane;
  • voda - 3 čaše;
  • sol, papar - po ukusu.

Jelo ima nizak glikemijski indeks i bogat sastav vitamina i minerala

Bukovače s heljdom i lukom mogu se skuhati vrlo brzo - trebat će 30 minuta. Recept u tavi uključuje sljedeće korake:

  1. Operite žitarice, kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
  2. Gljive operite pod vodom, osušite, odvojite klobuke od krakova, narežite na velike komade.
  3. U tavu uliti maslinovo ulje, zagrijati, dodati grančice timijana, režnjeve češnjaka.
  4. Stavite bukovače, pržite miješajući dok tekućina ne ispari i ne pojavi se zlatna korica.
  5. Luk narežite na pola prstena, dodajte gljivama, lagano posolite i popaprite. Pržite dok ne bude gotovo.
  6. Na luk stavite heljdu, dodajte malo vode ili juhe, kuhajte dok tekućina ne ispari.

U gotovu kašu stavite maslac, rasporedite jelo na tanjure, ukrasite peršinom, perjem luka ili drugim začinskim biljem.

Heljda s bukovačama u laganom kuhaču

Korištenje sporog kuhala olakšava domaćici kuhanje heljdine kaše, a također čini žitarice nježnijim i mrvijim. Za kuhanje heljde s bukovačama i lukom u laganom kuhalu za tročlanu obitelj trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bukovače - 500 g;
  • heljda - 2,5 šalice;
  • luk - 1 kom.;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • voda - 1 staklo;
  • maslac - 1,5 žlice. l.;
  • sol, papar, začini - po ukusu.

Jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem

Recept je vrlo jednostavan i uključuje sljedeće korake:

  1. Luku skinite ljusku, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine.
  2. Plodice oguliti od stelje, oprati pod mlazom vode i narezati na velike komade, t. Do. značajno će se smanjiti tijekom kuhanja.
  3. Heljdu dobro operite u vodi.
  4. Stavite luk i ulje u zdjelu multicookera.
  5. Postavite uređaj na način rada "Prenje" i pričekajte dok luk ne dobije zlatnu boju. Luku možete dodati začine ako želite.
  6. Na kockice luka dodajte bukovače, pržite oko 10 minuta., povremeno miješajući.
  7. Ulijte heljdu, dodajte vodu, sol, lovorov list i papar.
  8. Postavite način rada "Gašenje", "Žitarice" ili "Pečenje".
  9. Na znak timera stavite heljdu s lukom na tanjur. Poželjno poslužiti vruće.

Bukovače s heljdom i povrćem

Okus heljdine kaše možete diverzificirati ne samo dodavanjem gljiva, već i uključivanjem raznog povrća prema sezoni.

Jedan od najjednostavnijih recepata s lukom zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • heljda - 1 šalica;
  • bukovače - 150 g;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • voda - 2 čaše;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
  • sol, papar, začini - po ukusu;
  • maslinovo ulje - u količini potrebnoj za prženje.

Heljdu je potrebno kuhati do kuhanja, ali tako da zadrži lomljivost

Volumen gotovog proizvoda je dizajniran za 4 osobe.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Heljdu oprati nekoliko puta, prebaciti u lonac, dodati vodu i kuhati 15 minuta. na srednjoj vatri. Ako je voda proključala, a jezgre su još tvrde, potrebno je dodati tekućinu i nastaviti kuhati.
  2. Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupno ribanje.
  3. Uklonite ljusku s luka, isperite hladnom vodom, narežite na kockice.
  4. Uklonite stelju s bukovača, operite, narežite na velike komade.
  5. U zagrijanu tavu uliti ulje, staviti mrkvu, lagano popržiti i dodati luk.
  6. Kuhajte povrće 5 minuta., neprestano miješajući, zatim stavite bukovače i promiješajte.
  7. Za 10 minuta. dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još 5-6 minuta.
  8. Dodajte heljdu, sol, papar, začine po ukusu, pirjajte 3 minute.

Poslužite vruće, prelivene zelenim lukom ili peršinom.

Kalorijski sadržaj heljde s gljivama bukovača

Uz visoku razinu ugljikohidrata, heljda s bukovačama i lukom je niskokalorična. Konačni pokazatelj ovisi o načinu pripreme, količini i vrsti dodanog ulja, sorti povrća. Približni kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 133-140 kcal.

Zaključak

Ukusni recept za heljdu s bukovačama i lukom također može uključivati ​​povrće, bilo koje zelje, začine ili juhu. Kaša se ispostavlja izdašnom i ukusnom izgledom, a niska kalorijska vrijednost takvih jela omogućuje im da se, između ostalog, koriste za dijetnu prehranu.


Podijelite na društvenim mrežama: