Bukovače s heljdom: recepti sa fotografijama
Sadržaj
Heljdina kaša s gljivama tradicionalno je jelo na stolu stanovnika naše zemlje. Bukovače su jedna od najjeftinijih i najjednostavnijih vrsta gljiva. Ukusan recept za heljdu s bukovačama i lukom ne zahtijeva puno truda i vremena.
Kako kuhati ukusne bukovače s heljdom
Heljda i bukovače imaju mnogo toga zajedničkog. Obiluju vitaminima B skupine, imaju malo kalorija i glikemijskog indeksa, a bogati su ugljikohidratima. Jednostavnost pripreme i dostupnost za kupnju čine ih prikladnim proizvodima za kreiranje dijetalnih ili posnih jelovnika.
Prilikom odabira prikladne žitarice obratite pozornost na sljedeće pokazatelje:
- Nedostatak stelje i zgnječenog zrna na dnu paketa.
- Isti oblik i veličina nukleola.
- Nema plijesni ili mirisa plijesni.
- Suhoća heljde u pakiranju.
Zahvaljujući prženim gljivama bukovača, heljda ne ispada suha
Obavezno obratite pozornost na rok trajanja označen na spremniku sa žitaricama, bolje je ako se nanese izravno na film, a ne otisnut na papirnoj naljepnici.
Heljda se prije kuhanja mora dobro oprati, preliti samo hladnom vodom, a ne miješati tijekom kuhanja.
Bukovače se mogu brati u prirodnom okruženju, no češće se u trgovinama nalaze umjetno uzgojene gljive. Prilikom kupnje možete se usredotočiti na sljedeće parametre odabira:
- Ujednačena siva nijansa.
- Nema žutila.
- male veličine gljive.
- Integritet kapice, ne bi trebalo biti pukotina.
- Elastična struktura.
- Glatki bijeli rez.
Prije kuhanja potrebno je odvojiti mjesto pričvršćivanja na micelij, a bukovače oprati vodom. Proizvod se dobro slaže s lukom, ali aroma začina može oduzeti vlastiti miris.
Recepti za bukovače s heljdom
Bukovače s heljdom i lukom mogu se kuhati ili pržiti, pomiješati s raznim povrćem ili začinskim biljem. Gljive mogu poslužiti kao zamjena za meso, ali po želji možete dodati juhu umjesto vode prilikom kuhanja.
Heljdina kaša s bukovačama i lukom
Dodavanje bukovača u heljdu i luk ne samo da će jelu dati zanimljiv okus, već i izbjeći suhu kašu.
Da biste napravili krepku kašu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- heljda - 200 g;
- bukovače - 200 g;
- maslac - 20 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- timijan - 2 grane;
- voda - 3 čaše;
- sol, papar - po ukusu.
Jelo ima nizak glikemijski indeks i bogat sastav vitamina i minerala
Bukovače s heljdom i lukom mogu se skuhati vrlo brzo - trebat će 30 minuta. Recept u tavi uključuje sljedeće korake:
- Operite žitarice, kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
- Gljive operite pod vodom, osušite, odvojite klobuke od krakova, narežite na velike komade.
- U tavu uliti maslinovo ulje, zagrijati, dodati grančice timijana, režnjeve češnjaka.
- Stavite bukovače, pržite miješajući dok tekućina ne ispari i ne pojavi se zlatna korica.
- Luk narežite na pola prstena, dodajte gljivama, lagano posolite i popaprite. Pržite dok ne bude gotovo.
- Na luk stavite heljdu, dodajte malo vode ili juhe, kuhajte dok tekućina ne ispari.
U gotovu kašu stavite maslac, rasporedite jelo na tanjure, ukrasite peršinom, perjem luka ili drugim začinskim biljem.
Heljda s bukovačama u laganom kuhaču
Korištenje sporog kuhala olakšava domaćici kuhanje heljdine kaše, a također čini žitarice nježnijim i mrvijim. Za kuhanje heljde s bukovačama i lukom u laganom kuhalu za tročlanu obitelj trebat će vam sljedeći sastojci:
- bukovače - 500 g;
- heljda - 2,5 šalice;
- luk - 1 kom.;
- lovorov list - 1 kom.;
- voda - 1 staklo;
- maslac - 1,5 žlice. l.;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem
Recept je vrlo jednostavan i uključuje sljedeće korake:
- Luku skinite ljusku, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine.
- Plodice oguliti od stelje, oprati pod mlazom vode i narezati na velike komade, t. Do. značajno će se smanjiti tijekom kuhanja.
- Heljdu dobro operite u vodi.
- Stavite luk i ulje u zdjelu multicookera.
- Postavite uređaj na način rada "Prenje" i pričekajte dok luk ne dobije zlatnu boju. Luku možete dodati začine ako želite.
- Na kockice luka dodajte bukovače, pržite oko 10 minuta., povremeno miješajući.
- Ulijte heljdu, dodajte vodu, sol, lovorov list i papar.
- Postavite način rada "Gašenje", "Žitarice" ili "Pečenje".
- Na znak timera stavite heljdu s lukom na tanjur. Poželjno poslužiti vruće.
Bukovače s heljdom i povrćem
Okus heljdine kaše možete diverzificirati ne samo dodavanjem gljiva, već i uključivanjem raznog povrća prema sezoni.
Jedan od najjednostavnijih recepata s lukom zahtijevat će sljedeće sastojke:
- heljda - 1 šalica;
- bukovače - 150 g;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- voda - 2 čaše;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- maslinovo ulje - u količini potrebnoj za prženje.
Heljdu je potrebno kuhati do kuhanja, ali tako da zadrži lomljivost
Volumen gotovog proizvoda je dizajniran za 4 osobe.
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Heljdu oprati nekoliko puta, prebaciti u lonac, dodati vodu i kuhati 15 minuta. na srednjoj vatri. Ako je voda proključala, a jezgre su još tvrde, potrebno je dodati tekućinu i nastaviti kuhati.
- Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupno ribanje.
- Uklonite ljusku s luka, isperite hladnom vodom, narežite na kockice.
- Uklonite stelju s bukovača, operite, narežite na velike komade.
- U zagrijanu tavu uliti ulje, staviti mrkvu, lagano popržiti i dodati luk.
- Kuhajte povrće 5 minuta., neprestano miješajući, zatim stavite bukovače i promiješajte.
- Za 10 minuta. dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još 5-6 minuta.
- Dodajte heljdu, sol, papar, začine po ukusu, pirjajte 3 minute.
Poslužite vruće, prelivene zelenim lukom ili peršinom.
Kalorijski sadržaj heljde s gljivama bukovača
Uz visoku razinu ugljikohidrata, heljda s bukovačama i lukom je niskokalorična. Konačni pokazatelj ovisi o načinu pripreme, količini i vrsti dodanog ulja, sorti povrća. Približni kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 133-140 kcal.
Zaključak
Ukusni recept za heljdu s bukovačama i lukom također može uključivati povrće, bilo koje zelje, začine ili juhu. Kaša se ispostavlja izdašnom i ukusnom izgledom, a niska kalorijska vrijednost takvih jela omogućuje im da se, između ostalog, koriste za dijetnu prehranu.
