Zeleni boršč s koprivom: recepti sa fotografijama

Boršč od koprive zdravo je prvo jelo zanimljivog okusa, koje priprema i voli veliki broj ljudi. Idealno doba godine za kuhanje smatra se kasnim proljećem, kada je zelje još mlado i sadrži maksimalnu količinu korisnih elemenata.

Boršč od koprive često se naziva "zelenim", jer upravo tu boju dobiva nakon dodavanja goruće biljke

Kako kuhati boršč s koprivom

Puno je recepata za pripremu neusporedivo ukusnog boršča s koprivom. Gotovo svaki od njih, osim trave, uključuje krumpir i jaja, a jelo se može kuhati i s dodatkom kiselice, cikle i rajčice. Obično se kao osnova domaćice koristi mesna ili pileća juha, ali kuhanje na vodi je dopušteno, neki eksperimentirajte i kuhajte na kefiru.

Treba napomenuti da svaka tehnologija kuhanja podrazumijeva poštivanje pravila za odabir i pripremu proizvoda. Kako bi okus boršča bio uistinu bogat, preporuča se koristiti samo svježe sastojke bez znakova kvarenja i truljenja. Zelenilo treba biti svježe rezano, svijetlo zelene boje, bogate arome.

Za pripremu boršča s koprivom preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Biljku treba sakupljati dalje od industrijskih postrojenja i cesta.
2. Bolje je ne koristiti debla za kuhanje.
3. Listove prije rezanja treba prokuhati.
4. Sve zelje dodajte nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Profesionalni kuhari napominju da postoji nekoliko tajni u kuhanju:

1. Ako se biljno ulje za pirjanje povrća zamijeni maslacem, tada će okus na izlazu postati zasićeniji.
2. Nakon što maknete posudu s vatre, svakako ostavite da se jelo kuha pod dobro zatvorenim poklopcem četvrt sata.
3. Dodate li malo brašna dok pirjate povrće, jelo će postati gušće.

Klasični recept za boršč s koprivom i jajetom

Klasični recept za zeleni boršč s koprivom i jajima sadrži minimum sastojaka. Glavna tajna njegove pripreme je korištenje svježeg i mladog povrća, meso nije predviđeno u receptu.

Potrebni proizvodi:

• kopriva - 1 hrpa;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva - ½ komada.;
• mala žarulja;
• jaje - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Tvrdo kuhana jaja ohladite, uklonite ljuske, narežite na kockice.
2. Krompir oguliti, izvaditi oči, isprati, narezati na kockice.
3. Koprivu isperite pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom, nasjeckajte.
4. Ogulite opranu mrkvu, nasjeckajte na ribanje.
5. Luku očistite kožu, narežite na kockice.
6. Pirjajte povrće u tavi s biljnim uljem.
7. Kockice krumpira umočite u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
8. Dodajte passerovku.
9. Nakon par minuta dodajte mrvice jaja i začine.
10. Na kraju kuhanja u lonac stavite nasjeckane listove mlade trave, maknite s vatre.

Prilikom posluživanja na tanjure možete dodati kiselo vrhnje.

Kopriva sadrži mnoge korisne vitamine koji ne gube svoje kvalitete ni nakon toplinske obrade

Zeleni boršč s koprivom i piletinom

Prema ovom receptu, jelo se ispostavlja zadovoljavajućim i ukusnijim. Kombinacija pileće juhe sa zdravom biljkom idealna je za ljude koji se trude pravilno jesti.

Sastojci za kuhanje:

• pileći file - 0,3 kg;
• kopriva - 0,5 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 50 g;
• mrkva - 80 g;
• ulje za prženje - 25 ml;
• jaja - 2 kom.;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Operite piletinu, stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte dok ne skuha, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
2. Luk oguljen, narezan na male kockice.
3. Oguljene mrkve sameljite krupnim ribanjem.
4. Pržite povrće u biljnom ulju.
5. Koprivi ukloniti debla i pokvareno lišće, popariti kipućom vodom, izrezati na komade.
6. Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na kockice srednje veličine, dodati piletini 20 minuta prije kuhanja.
7. Nakon vrenja, stavite prženje u boršč, nakon 3-5 minuta dodajte zelje i začine.
8. Zakuhajte posudu i maknite s vatre.
9. Jaja skuhajte, ogulite, prerežite po dužini na dva dijela, dodajte prilikom posluživanja.

Kako bi jelo bilo dijetalno, preporučljivo je pri pripremi koristiti pileća prsa

Borsch s koprivom, kiselicom i rajčicom

Mnoge domaćice vole kuhati boršč od koprive s kiselinom.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kiseljak - 200 g;
• listovi koprive - 200 g;
• rajčica - 60 g;
• krumpir - 3 kom.;
• pola mrkve;
• pola glavice luka;
• ulje za prženje;
• jaje;
• začini.

Proces kuhanja:

1. Listove zapaljene trave i kiselice dobro operite, oparite, narežite na komade.
2. Luk i mrkvu oguliti, nasjeckati na kockice.
3. U tavi zagrijte ulje, stavite luk, nakon par minuta dodajte mrkvu, nakon još 60 sekundi. stavite pastu od rajčice ili svježe nasjeckane pelate, dinstajte nekoliko minuta.
4. Pržene prelijte vodom ili juhom, zakuhajte.
5. Opran oguljen krumpir narežite na ploške ili kockice, dodajte u juhu.
6. Nakon 10-15 minuta gotovo gotovom boršu dodajte zelje i začine, zakuhajte.
7. Prilikom posluživanja ukrasite polovicom tvrdo kuhanog jajeta.

Lišće kiselice učinit će okus boršča intenzivnijim i dati mu ugodnu kiselost

Recept za zeleni boršč s koprivom i začinskim biljem na kefiru

Za raznolikost jelu najčešće se dodaje kefir. Mliječni proizvod će nadopuniti jelo posebnom poletom.

Potrebni proizvodi:

• kuhana jaja - 4 kom.;
• krumpir - 3 kom.;
• luk - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• mrkva - 100 g;
• peršin - 100 g;
• kopar - grana;
• kiseljak - 100 g;
• kopriva - 100 g;
• perje luka - 100 g.

Korak po korak recept:

1. Krompir ogulite, narežite na kriške, pošaljite u kipuću vodu.
2. Očišćenu mrkvu i luk nasjeckajte, prepržite na ulju dok ne omekšaju.
3. Pečeno pošaljite na krumpir.
4. Sve zelje dobro operite, glavni sastojak poparite vrućom vodom, sve nasjeckajte.
5. Ulijte kefir u borsch, dodajte sjeckana jaja i začinsko bilje, sol.
6. Kuhajte 3 minute.

Bolje je poslužiti takav boršč pola sata nakon kuhanja, kada se infundira

Kako kuhati posni boršč s koprivom

Ako kuhate zeleni boršč s koprivom na vodi, bez dodavanja mesnih proizvoda, onda je savršen za posluživanje u korizmi. Glavna prednost takvog prvog jela bit će to što će moći zasititi tijelo vitaminima, koji mu toliko nedostaju u danima posta.

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 1 kom.;
• krumpir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• kopriva - velika grozda.

Recept:

1. Zakuhajte vodu.
2. Dodajte kockice krumpira.
3. Naribajte mrkvu s velikim klinčićima.
4. Luk sitno nasjeckati, zapeći na ulju, pa mu dodati mrkvu, pržiti dok ne omekša.
5. Kuhane listove koprive narežite.
6. Stavite povrće u boršč, posolite.
7. Nakon 5 minuta dodajte glavnu komponentu i maknite tavu s vatre.

Za one koji se ne pridržavaju strogog posta, dopušteno je u boršč dodati kuhana jaja

Boršč s koprivom, ciklom i jajetom

Kako bi boršč dobio bogatu svijetlu tamnocrvenu boju, neki kuhari u njegovoj pripremi koriste ciklu.

Potrebni sastojci:

• meso - 200 g;
• biljno ulje ili maslac - 30 g;
• kopriva - hrpa;
• repa - 200 g;
• luk - 50 g;
• krumpir - 200 g;
• stolni ocat - 25 ml;
• jaja - 2 kom.;
• kopar - za ukras;
• mrkva - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Operite meso, uklonite žile i film, narežite na male komadiće, kuhajte dok ne omekša, neprestano uklanjajući nastalu pjenu.
2. Krompir oguliti, oprati i narezati na ploške.
3. Operite travu, oparite, nasjeckajte.
4. Ciklu oguliti, izrendati, po potrebi prethodno prokuhati.
5. Nasjeckajte oguljeni luk i mrkvu.
6. Ciklu pirjajte uz dodatak octa i 50 ml juhe.
7. U posebnoj tavi popržite luk, nakon 2 minute dodajte mrkvu, pržite dok ne omekša.
8. U juhu staviti krumpir, kuhati 10 minuta, dodati povrće, nakon još 5 minuta dodati koprivu, sol i začine.
9. Zakuhajte, pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji pola sata.
10. Jaja skuhajte dok ne budu čvrsta, ogulite, prepolovite i dodajte prilikom posluživanja.

Ocat u receptu za boršč s ciklom neophodan je kako bi jelo zadržalo svoju svijetlu boju

Zaključak

Boršč od koprive izvrsno je obogaćeno jelo koje može diverzificirati vašu dnevnu prehranu. Unatoč "trnovitosti", trava je izvor raznih vitamina - A, B, E, K, sadrži bakar, željezo, magnezij i karoten. Vrijedi napomenuti da sadrži više askorbinske kiseline od limuna i ribizla. Po želji se u jelo može dodati bijeli kupus, špinat, tikvice, glavici mlade repe, no najpopularniji je, sudeći po recenzijama, recept za boršč od koprive s jajetom i kiselinom. Zeleni se mogu koristiti svježi, sušeni ili smrznuti. Također, od njega se pripremaju kolači, nadjevi za pite i pite.

Članci o toj temi "Zeleni boršč s koprivom: recepti sa fotografijama"

Juha od koprive i kiselice: recepti sa fotografijama

Juha od koprive: recepti s fotografijama, prednosti i štete

Juha od koprive i kiselice: recepti sa fotografijama

Juha od koprive: recepti s fotografijama, prednosti i štete