Juha od koprive i kiselice: recepti sa fotografijama
Sadržaj
Juha od koprive i kiselice s pravom se smatra jednom od najukusnijih. Takvo se jelo može pripremiti na mnogo načina, uz korištenje potpuno dostupnih sastojaka. Da biste brzo napravili juhu od koprive, samo slijedite jednostavan recept. Također treba obratiti pozornost na preliminarnu pripremu proizvoda.
Kako kuhati juhu od koprive i kiselice
Jelo se može napraviti na povrtnoj, mesnoj ili juhi od gljiva. Ali najčešće se to radi na običnoj vodi. Opći princip kuhanja juhe od koprive ne razlikuje se puno od ostalih prvih jela. Standardni recept uključuje prženje krumpira i luka.
Najbolje je koristiti domaće začinsko bilje. Ako to nije moguće, može se kupiti na tržnici ili u trgovini. Kopriva je samonikla biljka. Može se naći u zapuštenim prostorima i u prednjim vrtovima.
Poželjno je da je zelje nedavno počupano. Inače vrlo brzo gubi hranjive tvari zbog istjecanja sokova.
Koprive se ne mogu sakupljati u blizini cesta i u blizini industrijskih poduzeća
Za pripremu prvog jela koriste se mladi listovi. Ne ostavljaju opekline i ugodnog su okusa. Listove koprive je potrebno oprati i opariti kipućom vodom.
Kiselica se sortira prije kuhanja. Uklonite trule ili oštećene listove. Zatim temeljito isperite zelje u vodi, nakon čega je spremno za kuhanje.
Juha od koprive i kiselice s jajetom
Ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje se može pripremiti za pola sata. Ispada niskokalorično s ugodnim kiselim okusom.
Sastojci:
- voda ili juha - 1,5 l;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- jaje - 1 kom.;
- kopriva i kiselica - po 1 hrpa.
Ako okus nije dovoljno kiselkast, dodajte malo limunovog soka
Način kuhanja:
- Izrežite luk s mrkvom, pržite na biljnom ulju.
- U lonac ulijte vodu, dodajte krumpir narezan na kockice.
- Kad tekućina prokuha, dodajte nasjeckanu kiselicu i koprivu.
- Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju.
- Umutiti jaje i dodati ga u tavu, dobro promiješati.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
Tradicionalno se ova poslastica poslužuje s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Može se ukrasiti i polovicama kuhanih jaja. Jelo se ne može čuvati u hladnjaku dulje od 2-3 dana, jer se zbog dodatka sirovog jaja brže kvari.
Juha od cikle s koprivom i kiselicom
Ovaj će se recept zasigurno svidjeti ljubiteljima jela s mladim začinskim biljem. Juha je bogatog slatko-kiselog okusa.
Sastojci:
- kopriva, kiselica - po 1 hrpa;
- krumpir - 3 gomolja;
- maslac - 20 g;
- zeleni luk - 1 mahuna;
- mlada repa - 1 komad;
- voda - 2 l;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - po ukusu.
Zajedno s ostatkom zelenila, u sastav se mogu dodati vrhovi repe
Način kuhanja:
- Operite koprivu i kiselicu, sortirajte, uklonite peteljke.
- Ciklu s vrhovima oprati, očistiti.
- Sitno nasjeckajte zelje i pustite da se malo ocijedi.
- Krompir oguliti, narezati na trakice ili kockice.
- U loncu zakuhajte 2 litre vode.
- Dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.
- Uvesti nasjeckanu ciklu (možete i krupno naribati).
- Na maslacu lagano popržite zeleni luk, prebacite u lonac s tekućinom.
- U sastav dodajte nasjeckanu koprivu, kiselicu i češnjak, kuhajte još 8-10 minuta.
- Na kraju posolite i pospite začinima po ukusu.
Jelo se servira toplo odmah nakon pripreme. Može se začiniti kiselim vrhnjem ili pastom od rajčice.
Juha pire bez krumpira
Od koprive i kiselice može se napraviti originalno prvo jelo koje se potom poslužuje uz svakodnevna i svečana jela. Za kuhanje je potreban minimalan skup sastojaka. Odsutnost krumpira u sastavu čini ovu juhu niskokaloričnom i dijetalnom.
Popis komponenti:
- kiseljak i kopriva - po 1 velika hrpa;
- zeleni luk - 3-4 mahune;
- mrkva - 1 komad;
- vrhnje - 50 ml;
- voda - 1 l;
- maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol, začini - po ukusu.
Juha se može poslužiti topla ili hladna
Način kuhanja:
- Na maslinovom ulju lagano popržite luk i češnjak.
- Zakuhajte vodu.
- U lonac dodajte začinsko bilje s lukom i češnjakom.
- Uvesti nasjeckanu mrkvu.
- Dodajte nasjeckanu kiselicu, listove koprive.
- Kuhajte 10 minuta s poklopcem.
- Kad su sastojci prokuhani, ulijte vrhnje.
- Promiješajte i maknite sa štednjaka.
Radni komad se mora ubiti mikserom ili procesorom hrane do homogene konzistencije. Tamo možete odmah dodati kiselo vrhnje i poslužiti. Za ukras i kao predjelo koriste se krutoni od crnog kruha s češnjakom.
Mesna juha s kiselinom i koprivom
Prva jela s mladim povrćem karakterizira nizak sadržaj kalorija. Kako bi poslastica bila izdašna i bogata, preporuča se kuhati na mesnoj juhi. Tada će jelo biti hranjivo, zadovoljavajuće i ništa manje korisno.
Sastojci za lonac od 4 litre:
- govedina - 500 g;
- krumpir - 4-5 gomolja;
- kopriva - 150 g;
- kiseljak - 100 g;
- luk - 2 glave;
- lovorov list - 1-2 komada;
- sol, papar - po ukusu.
Nasjeckana kopriva s kiselicom se dodaje u juhu posljednja
Koraci kuhanja:
- Meso operite pod mlazom vode, narežite na kockice.
- Kuhajte u vodi 35-40 minuta uz dodatak lovorovog lista.
- U međuvremenu ogulite i narežite krumpir na kockice.
- Uklonite lovorov list iz juhe.
- Dodati krumpir, nasjeckani luk.
- Kuhajte dok ne bude gotovo 10-15 minuta.
- Dodajte svježe začinsko bilje, sol i papar.
- Kuhajte još 2-4 minute.
Nakon toga lonac juhe treba skinuti sa štednjaka. Preporuča se ostaviti 20-30 minuta kako bi se sadržaj dobro unio. Zatim se jelo poslužuje s kiselim vrhnjem.
Zaključak
Juha od koprive i kiselice originalno je i vrlo ukusno jelo koje svakako trebate skuhati u proljetno-ljetnoj sezoni. Mlado zelje ne samo da obogaćuje okus, već je i izvor vrijednih vitamina i minerala. Juhe s koprivom i kiselicom kuhane u vodi ili povrtnoj juhi su niskokalorične. No, možete skuhati juhu s mesom kako bi bila što hranjivija i zadovoljavajuća.
