Julienne s bukovačama: sa i bez piletine

Klasični recept za julienne od bukovača je ukusno jelo koje se u svjetskoj kuhinji smatra delikatesom. Popis mogućih opcija svake godine raste zbog sve veće popularnosti. Pravilna priprema sastojaka i postupno poštivanje tehnologije ključ je za pripremu poslastica.

Gljive nemojte previše sitno rezati - one se tijekom kuhanja smanjuju

Kako kuhati julienne od bukovača

Početni korak je odabir i priprema sastavnih komponenti. Plodno tijelo gljive treba biti blijedosive nijanse.

Faze pripreme:

1. Pranje bukovača i uklanjanje korijena treba obaviti oštrim nožem. Razlog - proizvod sadrži micelij.
2. Skinite čep (ovaj korak nije obavezan).
3. Razvrstajte plodove (velike odvojeno od malih primjeraka).
4. Samljeti gljive.

Prednosti gljiva bukovača:

1. Pruža povoljan učinak na organ vida (zbog visokog sadržaja vitamina A).
2. Ubrzanje procesa regeneracije stanica krvožilnog sustava (proizvod je posebno koristan nakon operacije).
3. Jačanje mišićnog tkiva.
4. Normalizacija živčanog sustava.
5. Poboljšanje stanja kože i kose.
6. Snižavanje razine kolesterola u krvi.
7. Poboljšanje moždane aktivnosti.

Proizvod gubi malu količinu hranjivih tvari tijekom toplinske obrade.

Potrebni sastojci za pripremu jela:

• bukovače - 600 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• pileći file - 3 komada;
• brašno - 40 g;
• sir (tvrdi razred) - 200 g;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 45 g;
• sol i crni papar - po ukusu.

Spremni julienne može se posuti začinskim biljem

Recept za julienne od bukovača u tavi:

1. Narezane gljive.
2. Nasjeckati luk (oblik - poluprstenovi).
3. Sir naribajte na srednje srednje ribež.
4. Pileći file skuhajte u slanoj vodi i narežite proizvod na male komadiće.
5. Pržite luk u tavi uz dodatak biljnog ulja.
   Savjet! Pojava zlatne kore ukazuje na spremnost.
6. Bukovače izlijte na luk i pržite sastojke 10 minuta.
7. Dodajte kiselo vrhnje, začine po ukusu. Vrijeme gašenja - ne više od 5 minuta.
8. U tavu dodati brašno, dinstati jelo još par minuta.
9. Pripremljenu smjesu pomiješajte sa nasjeckanim fileom.
10. Sastojke rasporedite u posebne oblike.
11. Prelijte jelo narezanim sirom.
12. Stavite posude u pećnicu. Potrebna temperatura - 200 stupnjeva, vrijeme - 10 minuta (sir mora biti potpuno rastopljen).

Gotovi snack može se posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti julienne od gljiva bukovača

Postoji ogroman broj recepata za julienne od gljiva. Razlikuju se po sastavu i načinu pripreme. Odlučujući čimbenik je usklađenost s preporukama korak po korak.

Klasičan recept za julienne od bukovača

U pravilu su svi gosti oduševljeni delicijama.

Sastojci za julienne:

• bukovače - 500 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• luk - 1 komad;
• vrhnje s visokim postotkom masti - 200 ml;
• maslac - 30 ml;
• tvrdi sir - 30 g;
• sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Za jelo je bolje izrezati gljive na trakice

Korak po korak algoritam za pripremu juliennea od gljiva:

1. Gljive sitno nasjeckajte, popržite ih u tavi (na biljnom ulju).
   Savjet! Tekućina bi trebala potpuno ispariti.
2. Luk oguliti, sitno nasjeckati i dodati bukovačama.
3. Dodajte preostale sastojke (osim sira) u tavu. Pirjajte jelo četvrt sata.
4. Presavijte proizvode u posebne oblike, na vrh dodajte naribani sir.
5. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

Delikatesa - izvrstan ukras svečanog stola.

Julienne recept s piletinom i bukovačama

Zanimljiva opcija koja je prikladna za svaki odmor.

Sastav uključuje niz komponenti:

• pileći file - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• gljive - 400 g;
• vrhnje (visok postotak masti) - 250 g;
• maslac -40 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• brašno - 50 g;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - 10 g;
• paprika - 15 g.

Jelo je mirisno, nježne i meke teksture

Korak po korak algoritam radnji:

1. Skuhajte file u vodi uz dodatak soli.
   Savjet! Bolje je staviti proizvod na papirnati ručnik tako da tekućina bude potpuno staklena.
2. Narezano pileće meso.
3. Nasjeckajte luk, potreban oblik su kocke, pržite proizvod u tavi 7 minuta (u ovom slučaju koristi se maslac).
4. Dodajte bukovače na luk, vrijeme prženja - 10 minuta.
5. Ulijte brašno u čistu i suhu tavu, pržite proizvod na maslacu. Pojava nijanse krem ​​boje - pokazatelj spremnosti.
6. U brašno dodajte vrhnje, začine i nasjeckani češnjak. Umak se mora kuhati 5 minuta.
7. Pomiješajte filete, gljive i kuhanu smjesu.
8. Sastojke rasporedite u posebne kalupe, pospite naribani sir.
9. Stavite u pećnicu, temperatura pečenja - 200 stupnjeva (vrijeme - 15 minuta).

Stvaranje zlatne kore znak je da se jelo može izvaditi. Poslastica je mirisna i nježna. Julienne je najbolje poslužiti tople.

Julienne od bukovača s pilećim srcima

Prvi korak je namakanje pilećih srca 30 minuta u hladnoj vodi.

Sastav jela uključuje sljedeće komponente:

• pileća srca - 550 g;
• bukovače - 250 g;
• luk - 2 komada;
• brašno - 40 g;
• vrhnje - 50 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol - po ukusu;
• začini (mljeveni crni papar, muškatni oraščić) - po ukusu.

Prije kuhanja pileća srca treba namočiti u hladnoj vodi pola sata

Korak po korak upute za kuhanje juliennea:

1. Pileća srca nakon namakanja izrežite na krugove.
2. Oguliti i nasjeckati luk (oblik - kockice).
3. Na biljnom ulju pržite pileći proizvod i luk. Potrebno vrijeme - 20 minuta.
   Važno! Sastojke je potrebno povremeno promiješati.
4. Izrežite gljive i dodajte u tavu, vrijeme prženja - 10 minuta.
5. Dodati brašno, vrhnje, sol i začine.
6. Pirjajte jelo 5 minuta.
7. Proizvode slažite u kokote premazane uljem. Po vrhu pospite ribanim sirom.
8. Stavite kalupe u pećnicu na 15 minuta, potrebna temperatura je 180 stupnjeva.

Deliciju treba poslužiti toplu.

Kalorični julienne s bukovačama

Kalorijski sadržaj gotovog juliennea je 94,5 kcal. Nutritivna vrijednost na 100 g:

• proteini - 5,2 g;
• masti - 4,8 g;
• ugljikohidrati - 8,4 g;
• voda - 70 g;
• dijetalna vlakna - 1,7 g.

Delika se smatra dijetalnim, stoga je pogodna za one koji žele smršaviti.

Zaključak

Klasični recept julienne od bukovača francuska je poslastica koja se lako priprema. Ne oduzima puno vremena ni novca. Rezultat nadmašuje sva očekivanja. Osim toga, izvrstan zalogaj je dobar za tijelo, bukovače imaju vrijedan kemijski sastav.

Članci o toj temi "Julienne s bukovačama: sa i bez piletine"

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama