Pirjani kupus s bukovačama: recepti za kuhanje korak po korak

Pirjani kupus s bukovačama lagano je jelo koje će se uklopiti u svaki jelovnik, pa tako i dijetalni. Lako se kuha, a "igranjem" s dodatnim sastojcima možete postići nove zanimljive okuse. Jelo je jako zadovoljavajuće.

Kako kuhati bukovače sa kupusom

Kupus i bukovača odlična su kombinacija zbog svog jedinstvenog sastava. Važan čimbenik je niska kalorijska vrijednost jela. Jedna porcija (100 g) sadrži samo 120 kcal.

Prije nego što počnete kuhati, morate uzeti u obzir sve nijanse obrade glavnih sastojaka.

Bukovače nije potrebno prati i prethodno kuhati u slanoj vodi. Nemojte ih rezati. Ploče od gljiva su vrlo nježne, pri rezanju se deformiraju i puštaju puno soka. Mnogo je prikladnije lagano trgati šešire rukama.

Ovisno o sorti, struktura jela također može varirati. Zimski predstavnici križa dobro drže svoj oblik, ali mlada sorta je nježnija. Dakle, imaju različita vremena kuhanja. Možete ih dinstati na razne načine: u tavi, loncu, sporo kuhaču ili na zračnom roštilju.

Jednostavan recept za pirjani kupus s bukovačama

Čak i početnik može skuhati pirjano dijetalno jelo. Cijeli proces će trajati 25-30 minuta.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 600 g;
• bukovače - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• papar.

Poslužuje se uz jela od mesa

Priprema korak po korak:

1. Luk oguliti, nasjeckati na kockice i poslati na zagrijanu tavu.
2. Gljive natrgajte rukama na trakice i dodajte luku. Miješajući pržite 12-15 minuta dok tekućina ne ispari. Sol i papar.
3. Glavni proizvod sitno nasjeckati, staviti u tavu, poklopiti i dinstati 20-25 minuta.

Tijekom kuhanja povremeno promiješajte. Po potrebi dodajte vode.

Posni pirjani kupus s bukovačama

Pirjana verzija jela prikladna je za posni stol. Možete eksperimentirati dodavanjem tikvica, paprike, patlidžana i rajčice u recept.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 800 g;
• bukovače - 400 g;
• luk - 1½ komada.;
• mrkva - 1 kom.;
• soja umak - 50 ml;
• slatka paprika (suha) - 5 g;
• suho bilje - 2 g;
• zelenilo.

U jelo se mogu dodati paprika, patlidžan, tikvice i rajčice

Koraci:

1. Luk narezati na kockice, mrkvu naribati.
2. glavni proizvod sjeckanje.
3. Klobuke gljiva natrgajte na trakice i pošaljite da se prže, isparavajući tekućinu 10-12 minuta.
4. Stavite ploške povrća i pirjajte 5 minuta, dodajte papriku, začine i suho začinsko bilje.
5. 5 minuta prije spremnosti dodajte umak, začinite paprom.

Prije posluživanja prelijte vrhnjem i začinskim biljem.

Pirjani kupus s bukovačama i začinskim biljem

Crvena paprika i mrkva dodat će svjetlinu ovom jelu. A zelje će dati svježu aromu.

Trebalo bi:

• glava kupusa - 1 kg;
• gljive - 400 g;
• luk - 3 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kopar - 50 g;
• peršin - 50 g;
• začini.

Osim kopra i peršina, možete dodati cilantro i celer

Koraci:

1. Luk i papar narežite na kockice, mrkvu naribajte, glavu i zelje nasjeckajte.
2. U lonac pošaljite luk, zatim mrkvu i papriku. Pirjajte 5 minuta.
3. Klobuke gljiva natrgajte rukama na trakice, stavite na povrće i sve pirjajte dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte ploške kupusa, začine, promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
5. U smjesu pošaljite ⅔ zelenila, pirjajte još 2-3 minute. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Prije posluživanja pospite preostalim začinskim biljem.

Recept za kupus dinstan s bukovačama i pastom od rajčice

Recept koji uključuje pastu od rajčice klasik je dobro poznat iz sovjetskih kuharica. Da bi se dobila "baršunasta" konzistencija, u pastu od rajčice dodaje se 10 g brašna.

Trebalo bi:

• glava kupusa - 1,2 kg;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• gljive - 500 g;
• pasta od rajčice - 20 g;
• šećer - 10 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• voda - 50 ml;
• sol;
• papar.

Ako nema paste, možete dodati 100 ml soka od rajčice

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckajte glavicu kupusa i luk (na pola prstena), a mrkvu naribajte.
2. Šeširi poderani na nasumične dijelove.
3. Zagrijte duboku tavu, pošaljite luk i mrkvu da se prže.
4. Dodajte gljive i pirjajte svih 10-12 minuta.
5. U povrće stavite glavni proizvod, sol, svježe mljeveni papar i pirjajte 15 minuta.
6. Pomiješajte šećer, vodu i pastu od rajčice.
7. Ulijte smjesu u tavu i pirjajte još 10 minuta.

Umjesto tjestenine možete koristiti sok od rajčice u količini od 100 ml.

Kako dinstati kupus s bukovačama i mrkvom

Mrkvu, kao i krucifere, u pirjanom obliku mogu jesti čak i bolesnici s gastritisom i čirom na želucu. Za bogatiji okus pomoći će svježi maslac.

Trebalo bi:

• glava kupusa - 1,2 kg;
• gljive - 400 g;
• maslac - 20 g;
• mrkva - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• začini;
• zelenilo.

Kupus ispada vrlo ukusan, sočan i mirisan

Koraci:

1. Kupus i luk nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke trakice.
2. Klobuk gljiva nasumično poderan.
3. U loncu otopite maslac, popržite povrće, dodajte gljive i začine, isparite višak vlage.
4. U lonac stavite kriške kupusa i nasjeckani češnjak.
5. Sve pirjajte 15-20 minuta, poslužite sa začinskim biljem.

U jelo možete dodati tikvice ili patlidžan.

Kupus dinstan s bukovačama i krumpirom

Kupus s krumpirom i gljivama - kompletan ručak koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Kuhajte ga u tavi, loncu ili sporom kuhaču. Poslužite sa svježim vrhnjem ili začinskim biljem s nasjeckanim češnjakom.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 500 g;
• krumpir - 400 g;
• bukovače - 350 g;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• svježe mljeveni papar;
• zelenilo.

U jelo možete dodati 1 žlicu kiselog vrhnja i nasjeckani češnjak

Proces kuhanja:

1. Krumpir narežite na kockice, luk na poluprstenove.
2. Gljive narezane na trakice.
3. Nasjeckajte glavicu kupusa.
4. U tavi debelih stijenki popržite luk, dodajte gljive i isparite tekućinu.
5. Dodati krumpir i pržiti dok ne postane hrskav.
6. Na povrće pošaljite kriške kupusa i pirjajte 20 minuta dok potpuno ne omekšaju.
7. 3-4 minute prije spremnosti posolite, popaprite i promiješajte.
8. Poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Posebno je mirisno varivo kuhano u kotlu od lijevanog željeza.

Krumpir dinstan s kiselim kupusom i bukovačama

Kiseli kupus je vrijedan izvor vitamina C, nezamjenjiv tijekom prehlade. Gašenje uklanja višak kiselosti proizvoda.

Trebalo bi:

• krumpir - 6 kom.;
• luk - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• rajčica - 2 kom.;
• bukovače - 300 g;
• kiseli kupus - 300 g;
• začini;
• suhi kopar.

Nakon dinstanja kiseli kupus ne postaje tako kiselkast

Priprema korak po korak:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena, krumpir - na kockice, mrkvu naribajte. Sve pržiti.
2. Kapice gljiva narežite na kockice i dodajte povrću, pržite 5 minuta, a zatim pošaljite krumpir u tavu.
3. Ulijte 100 ml vode i sve pirjajte do pola.
4. Rajčicu narežite na kockice i pošaljite u krumpir, dodajte kiseli proizvod i kuhajte još 15 minuta.
5. Dodajte začine i kopar te pirjajte 2-3 minute.

Za više začina tijekom procesa dinstanja možete dodati šaku smrznutih brusnica.

Kako dinstati bukovače sa karfiolom

Karfiol s bukovačama - izvrsna kombinacija. Poseban "zest" jelu će dodati sezamove sjemenke.

Trebalo bi:

• karfiol - 1 mala glava;
• gljive - 400 g;
• češnjak - 3 češnja;
• korijen đumbira (svježi) - 2-3 cm;
• soja umak - 50 ml;
• sezam - 5 g;
• tamni sezam i maslinovo ulje - po 20 ml;
• svježe mljeveni papar.

Sezam daje jelu pikantniji okus

Koraci:

1. Rastavite cvatove i kuhajte ih za par.
2. Na suhoj tavi ispecite sezamove sjemenke.
3. Rukama natrgajte klobuke gljiva, ogulite češnjak i korijen đumbira i sitno nasjeckajte.
4. Na maslinovom ulju u dubokoj tavi prodinstajte gljive, češnjak i đumbir, pa dodajte kupus, soja sos i 50 ml vode. Pirjajte 3-5 minuta.
5. 2 minute prije spremnosti u tavu pošaljite sjemenke i tamno sezamovo ulje, papar.
6. Ostavite da se jelo kuha 3-4 minute.

Sezamovo ulje može se zamijeniti perilla uljem koje ima vrlo sličan miris i okus.

Recept za kupus dinstan s bukovačama i mljevenim mesom

Obični pirjani kupus rijetko voli jači spol. Druga stvar je s mesom.

Trebalo bi:

• kupus - ⅔ glavice;
• mljeveno meso - 700 g;
• gljive - 500 g;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• pasta od rajčice - 40 g;
• korijander;
• sol;
• papar.

Bolje je koristiti mljeveno meso koje se sastoji od govedine i svinjetine

Priprema korak po korak:

1. Glavu slame nasjeckajte na trakice, luk na pola prstena, mrkvu naribajte.
2. Pošaljite luk, mrkvu i bukovače u lonac.
3. Nakon što je sok od gljiva ispario, dodajte kriške kupusa.
4. U posebnoj tavi pržiti mljeveno meso (3-5 minuta).
5. Meso stavite na povrće, posolite, popaprite i dodajte rajčicu razmućenu u 100 ml vode.
6. Pirjajte još 10 minuta.
7. Poslužite s nasjeckanim cilantrom.

Sastav mljevenog mesa nije bitan. Najčešće korištena miješana verzija (svinjetina, govedina).

Kupus pirjan s bukovačama, maslinama i kukuruzom

Varivo po ovom receptu nosi note mediteranske kuhinje. Kao začine prikladno je koristiti suho talijansko bilje: bosiljak, timijan, ružmarin.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 600 g;
• gljive - 400 g;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kukuruz (konzervirani) - 150 g;
• masline - 15 kom.;
• začini (sol, papar, paprika);
• ružmarin, bosiljak, timijan, timijan - po 1 prstohvat;
• maslac - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Možete koristiti konzervirani ili smrznuti kukuruz, kao i zeleni grašak

Koraci:

1. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte, klobuke gljiva pažljivo narežite na trakice.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje (30 ml) i maslac (20 g). pržiti povrće.
3. Pošaljite kukuruz u tavu, nasjeckajte glavu.
4. Pirjajte poklopljeno još 7-8 minuta.
5. U tavi otopite preostali maslac, popržite gljive.
6. Pomiješajte povrće i bukovače, dodajte masline, začine i začinsko bilje.
7. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Pustite da se kuha 7-10 minuta.

Recept za varivo od kupusa s bukovačama i piletinom

Pileće meso u ovom receptu dugo će vam pružiti osjećaj sitosti. Istodobno, ukupni kalorijski sadržaj jela će se povećati za samo 20-30 kcal.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 700 g;
• pileći file - 500 g;
• bukovače - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• kuhana voda - 150 ml;
• Lovorov list;
• začini.

Pileće meso u jelu dugo će vam pružiti osjećaj sitosti

Proces kuhanja:

1. File izrezati na male komadiće.
2. Nasjeckajte glavu i luk, a mrkvu naribajte na krupno ribanje.
3. Bukovače narežite na trakice.
4. U loncu zagrijte maslinovo ulje (30 ml), popržite luk i mrkvu, dodajte piletinu.
5. Tamo pošaljite i gljive i začine.
6. Dodati ploške kupusa i lovorov list, dodati vodu.
7. Pirjajte 15-20 minuta.

Piletina se može zamijeniti kobasicama ili poludimljenim kobasicama. To će dodati nove nijanse okusa. Umjesto soli možete koristiti soja umak u količini od 30-40 ml.

Kako dinstati bukovače sa kupusom u sporu kuhaču

Kuhanje u sporom štednjaku je jednostavno i jednostavno. Za originalni okus u ovom receptu zaslužna je jabuka.

Trebalo bi:

• kupus - 600 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• gljive - 300 g;
• jabuka - 1 kom.;
• začini (kurkuma, korijander, paprika) - po 2 g;
• svježe mljeveni papar - 1 prstohvat;
• sol - 10 g;
• mažuran - 1 sat. l.;
• češnjak - 2 češnja;
• zelenilo.

Jela kuhana u sporom kuhaču nisu samo vrlo ukusna, već i vrlo zdrava

Koraci:

1. Luk narezati na kolutove, mrkvu na kockice, jabuku naribati, glavu nasjeckati.
2. Postavite način rada "Pečenje", ulijte ulje (30 ml) u posudu i u nju pošaljite luk, mrkvu i nasjeckane bukovače.
3. Nakon 5 minuta dodajte ploške kupusa i jabuku. Prebacite se na način rada "Gašenje" i postavite vrijeme - 1 sat.
4. Čim povrće malo omekša dodajte začine.
5. 5 minuta prije spremnosti u zdjelu stavite lovorov list i nasjeckani češnjak.

Po potrebi tijekom kuhanja možete dodati vodu ili juhu od povrća.

Zaključak

Pirjani kupus s bukovačama jednostavno je i zdravo jelo koje ne samo da će utažiti glad, već i zadržati figuru. Veliki broj varijacija recepata pomoći će svakom članu obitelji da pronađe svoje omiljeno jelo.

Članci o toj temi "Pirjani kupus s bukovačama: recepti za kuhanje korak po korak"

Kupus s vrganjima: recepti za kuhanje

Špageti s bukovačama: recepti za kuhanje

Kupus s vrganjima: recepti za kuhanje

Špageti s bukovačama: recepti za kuhanje