Salata od mliječnih gljiva za zimu jelo je jednostavno za pripremu koje ne zahtijeva velike troškove vremena i materijala. Međuobrok je hranjiv, ukusan i mirisan.
Pravila za pripremu salata od gljiva za zimu
Gljive se moraju obraditi: sortirati, ukloniti smeće i mahovinu, oprati. Da biste uklonili gorčinu, namočite 4-6 sati u hladnoj vodi. Promjena tekućine svaka dva sata. Nakon toga, plodovi se izrezuju na porcije i kuhaju. Čim svi dijelovi potone na dno, mliječne gljive su spremne.
Ako se u receptu koriste rajčice, onda je za ugodniji okus bolje ukloniti kožu s voća. Kako bi se olakšao proces, rajčice se prelije kipućom vodom.
U salatama namijenjenim dugotrajnom skladištenju koriste se samo zimske sorte kupusa. Prednost imaju sočne i hrskave glavice kupusa. Narežite ih na jednake komade. Zbog ležernog izgleda, predjelo će izgledati neukusno.
Savjet! Ne mogu se koristiti crvi i mekane gljive.
![]()
Zalogaj je najbolje pripremiti od svježe ubranog uroda
Salata za zimu sa kupusom i gljivama
U salatu se dodaje samo kasna sorta, inače će radni komad eksplodirati.
Trebat će vam:
- bijeli kupus - 2 kg;
- klinčići - 2 kom.;
- mliječne gljive;
- ocat 9% - 30 ml;
- sol - 100 g;
- luk - 200 g;
- šećer - 40 g;
- pasta od rajčice - 100 ml;
- voda - 230 ml;
- suncokretovo ulje - 230 ml;
- papar u zrnu - 4 kom.
Korak po korak proces:
- nasjeckati kupus. Luk narezan na pola prstena.
- Gljive kuhajte dok ne budu potpuno kuhane. Ohladiti i samljeti. Komadi moraju biti porcionirani.
- Pošaljite gljive i luk u tavu. Pržite pet minuta.
- U tepsiju ulijte preostalo ulje. Stavite kupus. Za punjenje vodom. Dodajte ocat, klinčiće i papar. Pirjajte pola sata.
- Ulijte pastu od rajčice. Zasladite i posolite. Promiješajte i pirjajte četvrt sata.
- Dodajte prženu hranu. Kuhajte 10 minuta.
- Vruće prebacite u sterilizirane staklenke. pluta.
Savjet! Okus salate možemo prilagoditi tijekom kuhanja dodavanjem više ili manje šećera.
![]()
Možete dodati svoje omiljene začine
Salata od gljiva s rajčicama za zimu
Za zimu možete pripremiti potpuno prirodnu verziju salate, koristeći svježe rajčice umjesto paste od rajčice.
Trebat će vam:
- kupus - 1 kg;
- ocat 9% - 50 ml;
- mliječne gljive - 1 kg;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- rajčice - 1 kg;
- šećer - 100 g;
- luk - 500 g;
- sol - 100 g;
- mrkva - 500 g.
Korak po korak proces:
- Izrežite na porcije gljive. Kuhajte u slanoj vodi.
- naribati mrkvu. Nasjeckajte luk i kupus. Rajčice narezane na kockice.
- Ulijte ulje u lonac. Stavite mrkvu s lukom i rajčicom. Pirjajte 40 minuta.
- Zaspati kupus. Posolite pa zasladite. Kuhajte 40 minuta.
- Dodajte gljive. Ulijte ocat. Potamniti 10 minuta.
- Prebacite u sterilne posude. pluta.
![]()
Rajčice se biraju guste i zrele
Salata za zimu od gljiva i povrća
Salata ispada svijetla, ukusna i iznenađujuće mirisna. Poslužuje se kao hladno predjelo, kao dodatak glavnom jelu, a dodaje se i juhama.
Trebat će vam:
- mliječne gljive - 1,5 kg;
- ocat 9% - 100 ml;
- luk - 500 g;
- biljno ulje - 300 ml;
- sol - 50 g;
- mrkva - 700 g;
- rajčice - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Korak po korak proces:
- Skuhajte mliječne gljive. Ohladite i narežite na porcije.
- Rajčice narežite na srednje ploške. Poslati u tepsiju s uljem. Pirjajte dok ne omekša.
- Dodajte kockice papra, trakice luka i naribanu mrkvu. sol. Zasladiti.
- Pomiješajte s gljivama. Pirjajte na laganoj vatri pola sata.
- Ulijte ocat. Promiješajte i odmah prebacite u sterilne posude. pluta.
![]()
Hranu čuvajte na hladnom mjestu
Kako umotati salatu od gljiva u litrene staklenke za zimu
Salata od gljiva odlično je predjelo koje je prikladno za svaku priliku. Priprema nije teška ako se pridržavate točnih proporcija. Za konzerviranje koristite četiri staklenke s volumenom od 1 litre.
Trebat će vam:
- biljno ulje - 200 ml;
- sol - 40 g;
- tikvice - 3 kg;
- maslac - 50 g;
- papar - 3 g;
- rajčice - 1 kg;
- brašno - 100 g;
- začini;
- svježi kopar - 30 g;
- mliječne gljive - 1 kg.
Korak po korak proces:
- Odrežite kožu s tikvica. Uklonite sjemenke. Meso narezano na kriške. Uvaljati u slano brašno. pržiti.
- Oprana voćna tijela skuhajte. Ohladiti i izrezati. Pržite na maslacu sa začinima.
- Pomiješajte pripremljenu hranu u loncu.
- Posebno pirjajte rajčice, narezane na krugove. Pošaljite u lonac. Pirjajte 20 minuta.
- Sol. posuti začinima. Prebacite u čiste posude.
- Pošaljite praznine u lonac s toplom vodom.
- Sterilizirajte pola sata. pluta.
Savjet! Banke za sterilizaciju stavljaju se samo u toplu vodu, inače će staklo puknuti od temperaturne razlike.
![]()
Prikladni su samo snažni svježi primjerci bez znakova truleži
Recept za salatu od mliječnih gljiva za zimu bez sterilizacije
Prilikom dodavanja povrća različitih boja, salata ispada ne samo ukusna, već i svijetla. Uz njih možete koristiti isključivo mliječne gljive ili bilo koje drugo šumsko voće.
Trebat će vam:
- kuhane mliječne gljive - 700 g;
- zrna gorušice;
- paprika - 500 g;
- češnjak - 4 češnja;
- Lovorov list;
- krastavac - 500 g;
- tikvice - 500 g;
- svježi kopar;
- kuhane gljive - 300 g;
- crni papar (grašak);
- luk - 500 g.
Marinada:
- šećer - 160 g;
- voda - 1 l;
- ocat 9% - 220 ml;
- sol - 90 g.
Korak po korak proces:
- rezati plodišta. Luk će biti potreban u tankim poluprstenovima, krastavci na kriške, paprika na trakice, tikvice na kockice. Ako su tikvice zrele, tada morate odrezati gustu koru.
- Nasjeckajte češnjak. Kocke ne smiju biti premale.
- Ulijte vodu u lonac. Zasladiti. Unesite ocat. Dodajte senf, sol, lovor i papar u zrnu. Kuhajte pet minuta.
- Dodajte povrće. promiješati. Kad smjesa prokuha, kuhajte pet minuta.
- Pospite nasjeckanim koprom. Miješati.
- Prebacite u pripremljene posude. Po vrhu pokapajte ulje. pluta.
![]()
Svijetlo, bogato jelo će vas razveseliti
Ukusna salata za zimu od gljiva s paprikom
Za kuhanje prikladne su paprike bilo koje boje. Bolji je okus s plodovima debelih stijenki. Salata ispada izdašna, bogata i hranjiva. Poslužite ga uz prilog ili uz bijeli kruh.
Trebat će vam:
- suncokretovo ulje - 300 ml;
- mrkva - 700 g;
- ocat - 120 ml;
- luk - 500 g;
- slatka paprika - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- mliječne gljive - 1,5 kg;
- sol - 50 g.
Korak po korak proces:
- Oguljene šumske plodove oprati i narezati. Za punjenje vodom. kuhati.
- Zagrijte tavu. Izložite mliječne gljive. Pržite tri minute. Ne dodavati ulje.
- Narežite papar na trakice, luk - na pola prstena. Naribajte narančasto povrće. Koristite krupno ribanje.
- U veliki lonac ulijte vruće ulje. Zaspati rajčice. Kad puste sok, dodajte pripremljene sastojke. Sol i papar.
- pričekajte da prokuha. Prebacite zonu za kuhanje na minimum. Ugasiti sat vremena. Obavezno miješajte tijekom postupka, inače će radni komad izgorjeti.
- Ulijte ocat. umiješati se.
- Napunite sterilne posude. pluta.
![]()
Slamke trebaju biti iste debljine
Kako napraviti salatu od gljiva sa začinskim biljem za zimu
Mirisna salata idealna je za dnevni jelovnik. Poslužuje se uz povrće, kuhani krumpir, žitarice. Dodati u pite i juhe.
Trebat će vam:
- mliječne gljive - 2 kg;
- papar - 20 grašaka;
- rajčice - 2 kg;
- šećer - 60 g;
- luk - 1 kg;
- kopar - 30 g;
- mrkva - 500 g;
- suncokretovo ulje - 500 ml;
- sol - 60 g;
- peršin - 30 g;
- kupus - 1 kg;
- ocat - 70 ml.
Korak po korak proces:
- Oguljene gljive narezati na porcije. Za punjenje vodom. Posolite i kuhajte 20 minuta. Uklonite pjenu.
- nasjeckati povrće. Pospite biljem i začinima. Dodati kuhani usjev. Pirjajte 1,5 sat.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. promiješati.
- Prebacite u sterilne staklenke. pluta.
Savjet! Kupus se ne može pržiti, mora se dinstati. Ako ima malo vlage, onda morate dodati malo vode.
![]()
Za salatu uzmite samo svježe začinsko bilje
Pravila skladištenja
Konzervirane mliječne gljive čuvaju se u hladnoj prostoriji. Temperatura bi trebala biti +2°…+10°S. Podrum i ostava su dobri za tu svrhu. Zimi možete ostaviti na ostakljenom balkonu, umotane u deke.
Ukoliko su uvjeti ispunjeni, potrebno je salatu koristiti do sljedeće sezone. Maksimalni rok trajanja - 12 mjeseci.
Zaključak
Salata od gljiva za zimu ispada ukusna, vitaminska i bogata. Savršeno je predjelo za svaku priliku, a također i dobar dodatak obiteljskoj večeri. Možete diverzificirati okus predloženih recepata svojim omiljenim začinima ili čili papričicama.
Članci o toj temi "Salate od gljiva za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama"