Ukiseljene vrganje: recepti bez sterilizacije

Marinirani vrganji bez sterilizacije - ukusno jelo koje se smatra delikatesom. Da biste spasili žetvu gljiva, trebali biste pažljivo razumjeti značajke tehnologije. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju izradu gljiva bez sterilizacije.

Kako kiseliti vrganje bez sterilizacije

Mariniranje je proces koji zahtijeva korištenje konzervansa. To je octena kiselina. Sprječava truljenje i kvarenje proizvoda. U pravilu se koristi ocat (9%), daje prazninama blagu kiselost.

Faze stvaranja:

1. Čišćenje i sortiranje proizvoda (uzmite mlade i jake primjerke).
2. Namakanje (ne u svim receptima).
3. Ključanje.
4. Dodavanje marinade.

Korisni savjeti:

• mora se koristiti emajlirano posuđe (razlog je što ocat ne korodira posudu);
• male primjerke treba kuhati u cjelini (odsječe se samo dno noge);
• kape se preporuča brati odvojeno od nogu.

Berbu gljiva treba obraditi odmah po dolasku iz šume. Ako se u košari nalaze trule gljive, postoji velika opasnost od oštećenja drugih primjeraka. Maksimalni rok trajanja u hladnjaku je 24 sata.

Recepti za ukiseljene vrganje bez sterilizacije

Konzerviranje vrganja za zimu bez sterilizacije je metoda koja je jednostavna i brza. Čak i najzaposleniji ljudi mogu napraviti pripreme.

Jednostavan recept za kisele vrganje za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept vam omogućuje da sačuvate usjev gljiva za zimu. Marinada se može koristiti i za vrganje i za druge predstavnike gljiva.

Potrebne su sljedeće komponente:

• gljive - 1 kg;
• krupna sol - 15 g;
• senf - nekoliko zrna;
• granulirani šećer - 9 g;
• voda - 0,5 l;
• limunska kiselina - 18 g;
• ocat (9%) - 10 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• sušeni kopar - nekoliko stupaca.

Tehnologija koraka:

1. Očistite proizvod od ostataka i prljavštine. Izrežite na komade i stavite u zdjelu.
2. Kuhajte praznine na srednjoj vatri (kada gljive potone na dno, možemo zaključiti da su gotove).
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte šećer i sol. Nakon par minuta - ocat i limunska kiselina. Slanica se smatra spremnom.
4. Stavite u čiste staklenke začine (lovor, senf i kopar). Zatim premažite kuhane vrganje i prelijte marinadom.
5. Pokrijte plastičnim poklopcima.
6. Pričekajte da se proizvod potpuno ohladi.

Recept je jednostavan i jeftini sastojci.

Mariniranje klobuka vrganja bez sterilizacije

Recept će uštedjeti ne samo vrijeme, već i energiju. Zbog toga šeširi izgledaju sjajno.

Popis potrebnih sastojaka:

• gljive - 2 kg;
• sol - 70 g;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 10 g;
• papar (grašak) - 12 komada;
• esencija octa - 50 ml;
• lovorov list - 2 komada.

Algoritam akcije:

1. Razvrstajte vrganje i uklonite ostatke. Da biste to učinili, možete ih neko vrijeme potopiti u vodu.
2. Odrežite noge.
3. Izrežite šešire na komade.
4. Stavite praznine u emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na vatru.
5. Nakon ključanja kuhajte 15 minuta. Pjenu je potrebno ukloniti.
6. Pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, sol, granulirani šećer, začine i kuhajte ne više od 5 minuta. Sljedeći korak je dodati ocat i dinstati 4 minute.
7. Ocijedite vodu iz tave s vrganjima i dodajte pripremljenu otopinu.
8. Rasporedite u staklenke i poklopite plastičnim poklopcima.
9. Posude nakon hlađenja stavite na mjesto čija je maksimalna temperatura +7 stupnjeva Celzija.

Jelo je dobro predjelo za svaki praznik.

Pikantne kisele bijele gljive bez sterilizacije

Tehnologija pripreme je jednostavna, a rezultat je dobar.

Uključene komponente:

• gljive - 400 g;
• grančice timijana - 5 komada;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• ocat (9%) - 50 ml;
• šećer - 20 g;
• krupna sol - 5 g;
• senf (u zrnu) - 10 g.

Priprema korak po korak:

1. izrezani proizvod. Trebali bi biti mali komadi. To će jelu dati estetski izgled.
2. Operite u čistoj vodi.
3. Kuhajte u loncu pola sata.
   Važno! Stalno uklanjajte pjenu koja nastaje.
4. Pripremite tekućinu za mariniranje. U 1 litru vode potrebno je dodati češnjak, maslinovo ulje, timijan, granulirani šećer, sol i senf. Trenutak vrenja - kraj kuhanja.
5. Ostavite dobivenu otopinu 7 minuta.
6. U marinadu dodajte ocat i komadiće gljiva. Kuhajte nekoliko minuta.
7. Uhvatite gljive šupljikavom žlicom i stavite u zasebnu posudu.
8. Ulijte marinadu.
9. Pokrijte plastičnim ili metalnim poklopcem.
10. Stavite na hladno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Važno je znati ne samo uvjete skladištenja, već i potrebne uvjete. U tom slučaju, gljive će zadržati maksimalnu količinu korisnih svojstava.

Osnovna pravila:

1. Ukiseljene vrganje moraju se čuvati na hladnom mjestu (maksimalna temperatura +7 stupnjeva Celzija).
2. Nedostatak sunčevih zraka.

Odlična mjesta za pohranu praznina: podrum, podrum i hladnjak.

Rok trajanja proizvoda je 6-12 mjeseci (u skladu sa svim uvjetima).

Zaključak

Marinirani vrganji bez sterilizacije - ukusno i zdravo jelo. Sadrži hormon prirodnog porijekla - giberelin, odgovoran za ljudski rast. Saharidi uključeni u sastav smanjuju aktivnost patogena. Ukiseljene vrganje prikladne su za bilo koji prilog. Osim toga, odličan je ukras za vaš blagdanski stol. Glavna stvar je promatrati tehnologiju pripreme i rok trajanja.

Članci o toj temi "Ukiseljene vrganje: recepti bez sterilizacije"

Bijele ukiseljene gljive: recepti za zimu sa fotografijama

Recepti od rajčice za zimu bez sterilizacije

Bijele ukiseljene gljive: recepti za zimu sa fotografijama

Recepti od rajčice za zimu bez sterilizacije