Ulje za kiseljenje za zimu: recepti bez sterilizacije

Marinirani domaći vrganji ukusno je jelo i svestran zalogaj, ali ne žele svi dugo stajati za štednjakom. Najukusniji recepti za kiseli maslac bez sterilizacije ne zahtijevaju kompliciranu pripremu staklenki i svidjet će se praktičnim domaćim kuharima. Sakupljanje gljiva je jednostavno jer, za razliku od drugih sorti, nemaju otrovne "blizance". Gotova ukiseljena gredica bez sterilizacije će ispasti sočna i nježna ako se pridržavate recepta.

Kako sačuvati leptire za zimu bez sterilizacije

Maslacke su nježne gljive ugodnog okusa koje vole gotovo svi. Možete ih kupiti u supermarketu s octom i paprom u staklenkama, a možete i sami napraviti. Domaće marinirano ulje bez sterilizacije ima svoje karakteristike koje morate znati i uzeti u obzir kako bi jelo ispalo ukusno.

Ukiseljene bez sterilizacije visokokvalitetne jake gljive. Veličina kriški nije bitna - fina sjeckalica će sakriti nedostatke na nogama i šeširima, cijeli komadi će biti hrskaviji. Osušite na suncu prije pranja: 3-4 sata će biti dovoljno. Ne mogu se dugo držati u vodi - brzo upijaju vlagu, postaju vodene.

Sterilizacija prije kiseljenja provodi se kako bi se pojednostavilo skladištenje obratka i produžio njegov životni vijek. Ova faza se može izostaviti - u uobičajenoj octenoj marinadi gljive također dobro "ležu".

Tradicionalni recept za kiseli maslac bez sterilizacije

U receptu kako marinirati leptire bez sterilizacije za zimu koriste se sljedeći sastojci:

• kuhane gljive - 1,8 kg;
• 1000 ml vode;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 sv. l. sjemenke gorušice;
• 4 lovorova lista;
• 10 zrna pimenta;
• 5 klinčića;
• 70 ml biljnog ulja;
• 8 češnja češnjaka;
• 2 sv. l. obični ocat.

Slijed:

1. Priprema marinade. U već kipuću tekućinu stavljaju se šećer, sol, začini, kuhaju. Za kasnije ostaviti samo češnjak s octom.
2. U marinadu se stave šampinjoni, prokuhaju, doda se ocat, zatim režnjevi češnjaka (treba izrezati). Smjesa treba kuhati ne više od 10 minuta, vatra je spora.
3. Sve se sipa u staklenke, odozgo se dodaje ulje - treba malo pokriti ukiseljene klobuke.
4. Zatim staklenke zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Jednostavan recept za kiseli maslac za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje maslaca za zimu bez sterilizacije može se obaviti po vrlo jednostavnom receptu. Njegova glavna značajka je minimalni skup sastojaka:

• 1,2-1,4 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• 70 ml octa;
• sol sa šećerom;
• 8 graška pimenta;
• 4 lovorova lista.

Redoslijed mariniranja:

1. Prije kiseljenja prethodno kuhane gljive stave se u vodu, dodaju se šećer i sol, sve kuha 10 minuta.
2. U marinadu se dodaju lovorov list, ocat, papar - kuhajte 5 minuta.
3. Izvadite sve šupljikavom žlicom iz tave i stavite u staklenke.
4. Banke su zatvorene poklopcima, umotane u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ovako pripremljene praznine možete pohraniti u podrum ili podrum. Posluživanje na stolu, preporuča se začiniti uljem ili octom, ukrasiti kolutićima luka.

Leptire mariniramo za zimu bez sterilizacije s klinčićima i sjemenkama kopra

Ukiseljeni vrganji za zimu bez sterilizacije bit će ukusniji ako im dodate začine. Kopar i klinčići daju mariniranom jelu svijetlu aromu, čine okus bogatim, začinjenim.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• šećer sa solju;
• 8 zrna pimenta;
• 1 sv. l. sjemenke kopra;
• 5 klinčića;
• 40 ml octa.

Redoslijed kuhanja:

1. U loncu napravite marinadu od mješavine šećera, soli, papra, vode i pupoljaka klinčića.
2. Smjesu kuhajte oko 5 minuta, zatim stavite sjemenke kopra, pripremljene gljive, ulijte esenciju octa, kuhajte 10 minuta.
3. Zatim se polažu u staklenke, prekrivaju plastičnim poklopcima i prekrivaju nečim toplim (na primjer, dekom).

Kada se staklenke ohlade, mogu se staviti u hladnjak.

Kako ukiseliti vrganje za zimu bez sterilizacije s bosiljkom i češnjakom

Još jedan recept za kiseli maslac bez sterilizacije s fotografijom, koji će se svidjeti poznavateljima začinjenih jela.

U ovom slučaju kao začini se koriste češnjak i bosiljak. Kombinacija začina daje gljivama ne samo pikantan, već i slatkast okus.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• šećer sa solju;
• 40 ml octa;
• 1 sat. l. bosiljak i mljevena paprika;
• 5 listova lovora;
• 10 češnja češnjaka.

Ako je sve učinjeno ispravno, ispasti će ukusno, staklenke neće eksplodirati, pogotovo jer kiseljenje gljiva nije teško.

Recept:

1. Staklene posude se drže u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih raširite na ručnik da se ohlade.
2. Kuhane klobuke i nogice, koje se mariniraju bez sterilizacije, izrežite i stavite u kipuću vodu sa soli, paprom, šećerom, octom, kuhajte 15 minuta.
   
3. Zatim se sve izlije u staklenke, na dno se prvo stavlja češnjak, bosiljak, lovorov list.
   
4. Gotovo - ostaje zatvoriti poklopce.

Slatko-kiselkasto neobičan okus sviđa se svima koji prvi put isprobaju ovaj recept.

Kako kiseliti maslac bez sterilizacije sa sjemenkama gorušice

Zanimljiv je recept nauljen za zimu bez sterilizacije sjemenkama gorušice. Senf daje marinadi oštrinu i pikantan okus, mirisnu, ugodnu aromu, a također sprječava stvaranje plijesni u staklenki. Također začin poboljšava probavu, aktivira metabolizam.

Sastojci:

• 5 kg gljiva;
• 2 litre vode;
• 80 ml octene esencije;
• šećer sa solju;
• 40 g sjemenki gorušice;
• 5 kišobrana kopra;
• 4 lovorova lista.

Kako kiseliti:

1. Gljive se kuhaju 50 minuta.
2. Dodati senf, kopar, začine, ocat, šećer.
3. Smjesa se pirja još 15 minuta i uvalja u staklenke.

Kako marinirati butternut sa zelenim lukom i celerom bez sterilizacije

Originalni recept za kiseli maslac za zimu bez sterilizacije uključuje korištenje celera i zelenog luka kao začina. Dolje prikazani omjeri mogu se malo promijeniti.

Komponente:

• 3 kg gljiva;
• 2,2 litre vode;
• 2 glavice luka;
• celer;
• 3 srednje slatke paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• sol sa šećerom;
• 120 ml octene esencije;
• 110 ml ulja (suncokretovo).

Kako kiseliti:

1. Posoli se litra i pol vode (ulije se trećina soli) i ukuha pripremljeni maslac.
2. U preostalu vodu posolite sa šećerom, ulje, prokuhajte.
3. Dodajte preostale sastojke i pirjajte 3 minute.

Gotovo – preostaje samo sve zarolati bez sterilizacije.

Kako brzo marinirati leptire bez sterilizacije s limunovom koricom

Slani maslac za zimu recepti bez sterilizacije s limunovom koricom - ekskluzivna opcija i to ga čini još zanimljivijim.

Sastojci:

• 1,7 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• 1,5 st. l. naribani korijen đumbira;
• 120 ml octa (optimalno je uzeti ne obični, već vinski);
• par žarulja;
• 2 sv. l. limunova kora;
• sol, mješavina paprika po ukusu;
• 5 zrna papra;
• ½ žlice muškatnog oraščića.

Kako kuhati:

1. Voda se ulije u emajlirane posude, pusti da prokuha, a zatim se polažu začini.
2. Luk je izrezan na pola prstena, kuhane gljive se nasjeckaju, dodaju u kipuću marinadu, kuhaju 20 minuta.
3. Gotove začinjene ukiseljene gljive s marinadom ulijevaju se u pripremljene posude.

Banke se motaju ili jednostavno zatvaraju najlonskim čvrstim poklopcima.

Maslac marinirane bez sterilizacije s kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir također daju jelu neobičan svijetli okus.

Sastojci:

• 2,5 kg gljiva;
• 1,3 litre vode;
• 6 češnja češnjaka;
• po 1 - glavice luka i hrpa zelenog luka;
• 1 sv. l. naribani korijen đumbira;
• 2 komada kardamoma;
• 1 čili papričica;
• 3 klinčića;
• sol;
• 200 ml octa (bolje od bijelog vina);
• žlica sezamovog ulja i limunova soka.

Postupak:

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte nasjeckane kolutiće luka i samo nasjeckanu zelenu.
2. Dodajte korijen đumbira, začine, češnjak, čili papričicu, prokuhajte nekoliko minuta.
3. Ulijte ocat, limunov sok, dodajte nasjeckane gljive, prokuhajte.
4. Kuhajte pola sata, maknite sa štednjaka, dodajte ulje, promiješajte.

Ostaje pustiti da odstoji neko vrijeme i staviti u banke.

Ulje za kiseljenje bez sterilizacije ulja

Vrlo su popularni i recepti za mariniranje ulja bez sterilizacije s uljem bez octa. Ulje će maksimalno zadržati vrijedne tvari u gljivama i bit će dobar konzervans.

Komponente:

• 1,5 kg gljiva;
• 1,1 l vode;
• 150 ml ulja;
• sol sa šećerom;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 3 lovorova lista.

Kako marinirati:

1. Pola soli se stavi u 600 ml vode, gljive se pirjaju u tekućini pola sata.
2. Pripremite marinadu od vode, začina, soli, šećera.
3. Dodajte gljive, biljno ulje i kuhajte još 10 minuta.

Ostaje rasporediti gljive u staklenke i zarolati ih.

Recept za mariniranje češnjaka i gorušičinog ulja bez sterilizacije

Još jedno ukusno predjelo za ljubitelje ljutog.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg svježih gljiva;
• 40 g sjemenki gorušice;
• 2 litre vode;
• 4 češnja češnjaka;
• sol sa šećerom;
• 10 listova lovora;
• 10 graška pimenta;
• 2 sv. l. ocat.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive se kuhaju trećinu sata, a zatim isperu.
2. Povrće oguliti, staviti zajedno sa češnjakom u lonac, preliti sa 2 litre vode, dodati sve začine, ocat.
3. Marinada se kuha četvrt sata na jakoj vatri, dok je gotova dodaje se prokuhani maslac.

Nakon 10 minuta možete upaliti vatru i staviti gotov proizvod u staklenke.

Soljenje za zimnicu naulji se bez sterilizacije origanom i češnjakom

Origano i češnjak daju predjelu pikantnost i pikantnost. Također, začini skladno nadopunjuju okus gljiva, obogaćujući ga, dajući miris.

Sastojci:

• 4 kg gljiva;
• 5 litara vode;
• 100 g soli;
• 250 ml ulja;
• 200 ml octa;
• 250 g šećera;
• 4 glavice češnjaka;
• 5 listova lovora;
• 4 pupoljka klinčića.

proces kiseljenja:

1. U pola vode doda se 50 g soli, pripremljeni maslac kuha se pola sata.
2. U preostalu tekućinu dodajte 50 g soli, začine, gljive, prokuhajte još 10 minuta pa ulijte esenciju.
3. Marinirani gotov proizvod položi se u posude, prelije uljem, pomakne kriškama češnjaka.

Pravila skladištenja

Ulja pripremljena za zimu bez sterilizacije obično leže do 1 godine, podložna su temeljitom čišćenju, pranju, sušenju i kuhanju najmanje 15 minuta. Idealno mjesto je hladnjak. Pravilo skladištenja je jednostavno - što je niža temperatura, šavovi će bolje ležati, ali ih ipak ne biste trebali čuvati dulje od 12 mjeseci.

Zaključak

Svatko može napraviti najukusnije recepte za kiseli maslac bez sterilizacije - glavna želja i razumijevanje principa za stvaranje takvih šavova. Slijedeći upute opisane u članku, možete napraviti ukusan i zdrav međuobrok za zimu. Staklenke optimalno čuvajte u podrumu, hladnjaku ili smočnici.

Članci o toj temi "Ulje za kiseljenje za zimu: recepti bez sterilizacije"

Kisela opterećenja za zimu: recepti za kiseljenje kod kuće

Kako kiseliti ulje na vruć način: recepti za kuhanje za zimu

Kisela opterećenja za zimu: recepti za kiseljenje kod kuće

Kako kiseliti ulje na vruć način: recepti za kuhanje za zimu