Podtopolnik kavijar od gljiva: najukusniji recepti za zimu, uvjeti skladištenja

Kavijar od topola za zimu izvrsna je i zadovoljavajuća priprema. Za kuhanje se koriste gljive, koje se nazivaju topolovo veslanje. Pikantan okusa i lijepa izvana, poslastica će biti pravi nalaz za svaku domaćicu u hladnoj sezoni. Važno je samo slijediti recept za pripremu takvog kavijara i pravilno pripremiti njegovu glavnu komponentu - podtopolniki.

Priprema za kuhanje kavijara od gljiva od podtopolnikov

Prije početka glavnih kulinarskih radnji, sakupljeni redovi topola moraju se pažljivo obraditi. Dovoljno je isprati male topole toplom vodom, dok će se veće morati očistiti: skinite grubu kožu s klobuka i ostružite ploču. Pripremljeni sastojak ostavite da se namače nekoliko dana. Istodobno, povremeno isperite topole, napunivši posudu s gljivama čistom, blago posoljenom vodom.

Obično se za pripremu kavijara glavni sastojak mora prethodno prokuhati. Da biste to učinili, redovi se kuhaju najmanje 45 minuta na laganoj vatri.

Recepti za kavijar od podtopolnikov

Najlakša opcija za pripremu poslastica od gljiva, za koju je potrebna minimalna količina proizvoda:

• veslanje - 1 kg;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• klinčići - 3 kom.;
• papar u zrnu - 3 kom.;
• sol.

Podtopolniki kavijar od gljiva

Koraci kuhanja:

1. Podtopolniki kuhani ½ sata, ohladite, sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso.
2. Oguljeno povrće nasjeckajte, pirjajte u tavi na maslacu 5 minuta, zgnječite.
3. Pripremljene smjese za tijesto sjediniti, dodati preostale sastojke i posoliti.
4. Kuhajte kavijar 1/3 sata, rasporedite u sterilizirane staklenke, začepite. Čuvajte na hladnom mjestu, kao što je hladnjak ili podrum.

Recept s potpisom za kavijar od podtopolnikov

Da biste zaista ukusno pripremili redove za zimu, dovoljno je koristiti provjereni recept za njihovu pripremu. Rezultat je pikantan, s daškom pikantnosti i bogatog okusa.

Sastojci:

• podtopolniki - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• senf - 1 žlica. l.;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• ocat - 5 žlica. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunska kiselina - 2 g;
• papar;
• sol.

Priprema gljiva u redu

Faze rada:

1. Topole kuhajte u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline najmanje 40 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi.
3. Povrće samljeti u kuhaču, pržiti 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša.
4. Stavite gljive u blender, zgnječite ih, dodajte u tavu s povrćem.
5. Dodajte sol, začine, nasjeckani češnjak i senf, promiješajte. Pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
6. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene posude, zarolajte, ostavite da se hladi pod dekom 2 dana.

Kako kuhati kavijar od podtopolnikov u sporom kuhalu

Izvrsna verzija šivanja gljiva, pripremljena prema pojednostavljenoj shemi.

Sastojci:

• podtopolniki - 3 kg;
• mrkva - 9 kom.;
• češnjak - 9 češnja;
• luk - 12 kom.;
• ocat - 6 žlica. l.;
• sol - 3 sata. l.;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• mljeveni papar.

Berba kavijara iz podtopolnikov za zimu

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeni natopljeni i kuhani podtopolniki uvijte u stroj za mljevenje mesa.
2. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kockice.
3. Uključite multicooker u načinu "Pečenje", dodajte ulje, pirjajte povrće 30 minuta.
4. Samljeti povrće kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Kašastu mješavinu gljiva i prženja stavite u spori štednjak, kuhajte na istom načinu još pola sata. Pritom dodajte preostalo ulje, sol i začine.
6. Nakon isteka vremena ubaciti ocat, miješati, znojiti se još 5 minuta, pa poslasticu prebaciti u staklenke.

Kavijar je preporučljivo čuvati u hladnjaku ispod najlonskog poklopca ili zarolati i poslati u podrum.

Podtopolnik kavijar od gljiva za zimu s rajčicama

Za bogatiji okus izratka, bolje je ne koristiti same redove, već ih "razrijediti" uljima ili lisičarkama.

Sastojci:

• razne gljive - 1,5 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• srednja mrkva - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• začini;
• sol.

Kavijar od maslaca i podtopolnikov

Faze rada:

1. Pripremite i skuhajte topole, a sve ostale šumske darove kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta.
2. Usitnite nožem ili u stroju za mljevenje mesa, pržite na laganoj vatri 15 minuta.
3. Samljeti povrće: rajčice - kocke, luk - poluprstenovi, mrkva - naribane.
4. Pomiješajte komponente u tavi, dodajte ulje, pirjajte 10 minuta.
5. Dodajte bazu podtopolnikov, začine, sol.
6. Promiješajte, znojite 5 minuta, pa još vrući kavijar rasporedite u staklenke.
7. Sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta.

Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu do 4 mjeseca.

Kako napraviti kavijar od gljiva od podtopolnikov s lukom i češnjakom

Pripravak bogatog okusa posebno se sviđa muškarcima kao slani zalogaj.

Sastojci:

• kuhane topole - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od rajčice - 120 ml;
• češnjak - 10 češnja;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol.

Pikantni kavijar od topola s češnjakom i lukom

Koraci kuhanja:

1. Topole očistiti, potopiti nekoliko dana, pa kuhati u slanoj vodi 1 sat. Kad se ohlade, uvrnuti kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Nasjeckano povrće pržite dok ne porumeni. Kombiniramo prženje luka i mrkve s bazom od gljiva i pastom od rajčice. Promiješajte, posolite, pirjajte ½ sata.
3. Na kraju dodajte ribani češnjak, poklopite, dovedite do pripravnosti.
4. Prebacite kavijar u čiste staklenke, stavite posude u duboki lonac s kipućom vodom, sterilizirajte 1 sat na laganoj vatri.

Kako kuhati kavijar iz reda topole s tikvicama

Kako bi okus topola bio nježniji i sočniji, dovoljno je pripremiti zimnicu s podlogom od povrća. Kao rezultat toga, jelo je lagano i prikladno čak i za korizmeni jelovnik.

Sastojci:

• pod - 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
• biljno ulje (rafinirano) - 160 ml;
• ocat - 2 žlice. l.;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• mrkva - 300 g;
• sol;
• piment - 8 graška.

Red kavijar od gljiva s povrćem

Faze rada:

1. Kuhane i ohlađene podtopolnike prebacite u zdjelu blendera.
2. Ovdje dodajte očišćene i očišćene tikvice, nasjeckane na kockice.
3. Pasirajte sastojke u glatku smjesu.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite do zlatne boje. Pomiješajte s bazom od gljiva i pastom od rajčice. Promiješajte, stavite na vatru, kuhajte ½ sata.
5. Posolite, dodajte začine i ocat.

Može se koristiti odmah ili staviti u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak.

Recept za kavijar od gljiva od podtopolnikov za zimu s limunovim sokom

Kako bi poznato jelo bilo posebno zanimljivo, možete koristiti recept za najukusniji kavijar od gljiva od topola s notom citrusa. Takva se praznina dobro čuva cijelu zimu i savršena je za prilog od povrća.

Sastojci:

• pod - 1 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• luk - 2 kom.;
• octena esencija - 1 sat. l.;
• biljno ulje - 160 ml;
• mrkva - 2 kom.;
• rajčice - 3 kom.;
• sol - 2 sata. l.;
• zelje - hrpa;
• mljevena paprika - 1 žličica. l.;
• češnjak - 4 češnja.

Red kavijar s limunovim sokom

Faze rada:

1. Kuhani podtopolniki prelijte limunovim sokom, pustite da se kuha, pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
2. Na različitim tavama pirjajte nasjeckano povrće. U isto vrijeme na kraju prženja luku dodajte češnjak, a mrkvi pulpu od rajčice.
3. Ohlađeni podtopolniki propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati s pirjanim povrćem, posoliti.
4. Pirjajte sat vremena pa dodajte esenciju.

Složite u posudu odgovarajuće veličine, zarolajte, presložite na hladno mjesto za daljnje čuvanje.

Recept za kavijar od podtopolnikov za zimu s ljutom paprikom

Muški dio stanovništva preferira "goruća" jela. Dobro je da se kavijar od gljiva može kuhati ljuto, od čega mu se okus nimalo neće pogoršati. Da biste napravili poslasticu, morate pripremiti:

• podtopolniki - 3 kg;
• ljuta paprika - 3 kom.;
• češnjak - glava;
• ulje - 55 ml;
• sol - 1 sat. l.;
• korijander - prstohvat;
• zelenilo.

Red kavijar i ljuta paprika

Faze rada:

1. Skuhajte topole, ostavite da se ohlade, narežite na komade.
2. Papriku i češnjak nasjeckajte na sitno.
3. Pomiješajte sastojke, pržite u tavi 15 minuta. Zatim dodajte začine, promiješajte.
4. Gotovu podlogu uvijte u mlin za meso, rasporedite u staklenke, presložite u hladnjak.

Kavijar je bolje čuvati ispod najlonskih poklopaca. Zbog velike količine ljutine, dugo će zadržati svježinu.

Recept za kavijar od gljiva podtopolnik za zimu s patlidžanom

Vrlo zadovoljavajuća i ukusna verzija uobičajene pripreme od gljiva. Pogodan kao međuobrok u hladno doba godine ili kao dodatak bilo kojem prilogu.

Sastojci:

• redovi topola - 1 kg;
• patlidžan - 2,5 kg;
• crveni luk - 350 g;
• pasta od rajčice - 2,5 žlice. l.;
• mrkva - 350 g;
• češnjak - 5 zuba;
• paprika - 350 g;
• rajčice - 250 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• ulje - 100 ml;
• začini (po ukusu) - 50 g.

Kavijar od gljiva s patlidžanom

Koraci kuhanja:

1. Patlidžan narežite na ploške do 1 cm debljine, posolite, ostavite 20 minuta. Operite povrće, uklanjajući gorčinu s njega.
2. Pržite sastojak dok ne porumeni.
3. U posebnoj tavi pirjajte kuhane topole s lukom, nasjeckanim na pola prstena.
4. Temeljac od gljiva i patlidžana sjediniti, dodati nasjeckanu papriku i naribanu mrkvu, promiješati. Pirjajte na laganoj vatri ¼ sata.
5. Dodajte rajčice narezane na kockice, češnjak i pastu od rajčice.
6. Začinite jelo začinima, posolite po ukusu.
7. Pržite još 20-ak minuta pa smjesu izmiksajte u blenderu.
8. Kad se kavijar malo ohladi, premjestite ga u čiste posude, zarolajte, stavite na tamno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Za očuvanje kuhanog jela od topola, preporuča se koristiti nekoliko metoda:

• preseliti u ostavu ili podrum - nekoliko mjeseci;
• staviti u hladnjak - 1-2 tjedna;
• staviti u zamrzivač - najmanje godinu dana.

Zaključak

Kavijar od topola za zimu izvrsna je priprema prikladna za svaku gozbu. Zbog visokog sadržaja bjelančevina u gljivama, jelo se ispostavilo sasvim zadovoljavajuće pa je njegova potrošnja mala. Ispravan dodatak topola s povrćem, začinima i aromatičnim komponentama pomoći će da predjelo bude ukusno i poželjno. Važno je samo pronaći "svoj" recept.

Članci o toj temi "Podtopolnik kavijar od gljiva: najukusniji recepti za zimu, uvjeti skladištenja"

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti s fotografijama

Gljive lisičarke: recepti za kuhanje za zimu

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti s fotografijama

Gljive lisičarke: recepti za kuhanje za zimu