Sadržaj
Mnogi ljudi vjeruju da su origano i bosiljak ista stvar. I nema razlike među njima. Međutim, to su potpuno različite začinske kulture. Primjenjuju se na istim područjima. Ali u isto vrijeme, bosiljak i origano imaju različita svojstva. Da bismo razumjeli razliku između njih, potrebno je proučavati karakteristike svake kulture zasebno.
Zelene kulture se razlikuju na mnogo načina, unatoč površnim sličnostima
Mirisna začinska biljka origano (Origanum vulgare) također je uobičajena pod nazivima origano, matičnjak i amajlija. Višegodišnja je biljka, za razliku od bosiljka. Kulture također imaju sličnosti u izgledu i mirisu, ali tako se čini samo na prvi pogled. Zapravo su mnogo drugačiji.
Začinsko bilje razlikuje se prema mjestu rasta, značajkama primjene, korisnim svojstvima, okusu i mirisu. Postoje i razlike u izgledu biljaka. Samo proučavajući karakteristike svake kulture, možete razumjeti koliko su različite.
Bosiljak je jednogodišnja termofilna biljka. Južna Azija se smatra svojom domovinom. U prirodi se kultura nalazi u suptropima i tropima Afrike, Amerike, Azije. Uzgaja se u različitim zemljama svijeta. Preferira sunčana otvorena područja, dobro osvijetljena tijekom cijelog dana i zaštićena od hladnih naleta vjetra. Biljka ne podnosi čak i male mrazeve i odmah umire.
Origano ili origano, za razliku od bosiljka, uobičajen je u Europi i zemljama Sredozemlja. Ova kultura raste posvuda u Rusiji, osim na krajnjem sjeveru. Origano možete sresti na rubovima šuma, proplancima, obroncima, livadama i među grmljem. Origano se uzgaja u Francuskoj, SAD. Biljka je nezahtjevna za sastav tla, za razliku od bosiljka, i njegu.
Bosiljak je grmolika zeljasta biljka uspravnih tetraedarskih izbojaka. Njegova visina doseže 50-70 cm. Listovi bosiljka su obrnuto jajasti sa sjajnom površinom, za razliku od origana. Rubovi ploča su nazubljeni. Izbojci i lišće gusto su prekriveni kratkim rubom. Cvjetovi dvokrilni. Mogu biti bijele, ružičaste, ljubičaste.
Pupoljci se pojavljuju na vrhovima izbojaka u pazušcima listova. Skupljaju se u nepravilne kolutove, tvoreći isprekidani klip ili četku, za razliku od origana koji ima štitaste cvatove. Plodovi bosiljka su orašasti plodovi s glatkom površinom.
Origano je zeljasta kultura čija duljina tetraedarskih izdanaka varira između 30-90 cm. Listovi su peteljki, obrnuto jajoliki, ali za razliku od bosiljka, rubovi su im čvrsti. Duljina ploča doseže 4 cm. Štoviše, što su izdanci viši do vrha, oni su manji. Listovi su na vrhu tamnozeleni, a na poleđini imaju sivkastu nijansu, jer su prekriveni kratkim rubom.
Origano cvjeta, za razliku od bosiljka, u drugoj godini nakon sadnje. Pupoljci imaju nježnu ljubičastu nijansu. Skupljaju se u corymbose cvatove koji se pojavljuju na vrhovima izbojaka. Plodovi origana sastoje se od četiri oraha promjera oko 0,5 mm. Počinju sazrijevati krajem ljeta.
Razdoblje cvatnje za origano počinje u srpnju i traje do rujna, a za bosiljak - od početka kolovoza i tijekom mjeseca
Razlika između kultura je u mirisu, okusu. Origano miriše na majčinu dušicu, jednako mirisno i gorko-ljuto, po čemu je kultura i dobila svoje drugo ime. A okus je ljut, s notama citrusa.
Bosiljak, za razliku od origana, ima umjerenost. Njegov ljuti okus spaja gorke i slatke note. Miris može varirati ovisno o vrsti. Može biti limun, anis, karamela-vanilija, klinčić ili papar.
Origano se koristi u kuhanju. No, ovaj začin preporuča se koristiti pažljivo i dozirano, jer može dominirati u jelu. U Italiji se dodaje u pizzu. U drugim zemljama koriste se u kiselim krastavcima, jelima od mesa i gljiva, jetricama, domaćim kobasicama.
Origano ima ljekovita svojstva. Kultura se široko koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Origano se također koristi u pčelarstvu. Ona je izvrsna medonosna biljka. Kulturu karakterizira visoka produktivnost nektara. To vam omogućuje da sakupite 30 kg meda iz jedne pčelinje zajednice. I osušena trava može se koristiti za borbu protiv mrava, voštanog moljca.
Koristite origano, za razliku od bosiljka, i u parfumeriji. Eterično ulje biljke koristi se za aromatiziranje toaletnog sapuna, paste za zube, ruževa za usne, kolonjske vode. I cvjetovi origana koriste se u bojanju vune, što omogućuje dobivanje narančasto-crvene nijanse. Biljka se široko koristi u kozmetologiji. Dodaje se anticelulitnim kremama, maskama za pomlađivanje i zatezanje kože lica, antisepticima, pilingima, ispiračima za kosu.
Origano je također prikladan za kuhanje čaja
Bosiljak se, kao i origano, koristi u kuhanju. Glavni je začin nacionalnih kuhinja srednje Azije, Zakavkazja, gdje se naziva regan, reykhan.
Ovaj začin se dodaje u:
Reyhan, kao i origano, ima ljekovita svojstva. Biljka će se koristiti za bolesti probavnih organa, prehlade, hripav kašalj, bronhijalnu astmu, glavobolje, neuroze.
Bosiljak se najčešće koristi u kombinaciji s drugim aromatičnim biljem
Razlika između kultura je i u kemijskom sastavu. To određuje njihov opseg.
Origano sadrži:
Bosiljak uključuje šećere, vlakna, fitoncide. Biljka je također bogata askorbinskom kiselinom, kao i vitaminima B2, PP, C, A. Većina eteričnih ulja u bosiljku je kamfor.
Obje biljke mogu koristiti i štetiti ljudskom zdravlju. Ali čak i ovdje postoje razlike među njima. Bosiljak pomaže ubrzati metaboličke procese i sagorijevati masnoće, poboljšava apetit. Povoljno djeluje na dišni, krvožilni i živčani sustav. Bosiljak ima analgetski, protuupalni učinak. Međutim, prekomjerna konzumacija ove biljke može uzrokovati alergije.
Bosiljak se ne smije koristiti za:
Zbog svog bogatog kemijskog sastava origano se koristi kao protuupalno i ekspektorans. Biljka se koristi u liječenju nesanice, živčanih poremećaja. Kupke na bazi origana preporučuju se za škrofule, osip. U narodnoj medicini origano se koristi za liječenje reume, epilepsije i paralize.
Međutim, origano može naštetiti ljudskom zdravlju s ulkusima, kolitisom, visokim krvnim tlakom.
Postoje neke sličnosti između ove dvije kulture, što izaziva zbrku. Uostalom, ove biljke pripadaju istoj obitelji Lamiaceae. Preferiraju otvorena sunčana područja i ne rastu dobro u sjeni. Origano i bosiljak ne podnose stagnaciju vlage u tlu. Visoka vlažnost zraka uzrokuje inhibiciju rasta i gljivične bolesti.
Obje biljke su zeljaste i naširoko se koriste u kulinarstvu i medicini. Njihova visina je približno ista u prisutnosti povoljnih uvjeta.
Origano i bosiljak - obje biljke cijenjene su zbog svog okusa, ljekovitosti, jedinstvene arome i bogatog kemijskog sastava. Ali kada koristite, morate znati razlike između njih, jer se primjenjuju na različite načine. Inače, ove biljke mogu naštetiti ljudskom zdravlju.