Koja je razlika između origana i timijana
Sadržaj
Pronaći razliku između origana i timijana odmah je teško: biljke se često brkaju jedna s drugom zbog sličnosti u izgledu. Svaka od biljaka pripada obitelji Lamiaceae, ima niz svojstava i svoj opseg.
Origano i timijan: jesu li isti ili ne
U osušenom obliku vrlo ih je teško razlikovati bez određenih vještina i znanja. Začinsko bilje je u kulinarstvu zamjenjivo, jer su im okus i aroma gotovo isti.
Sinonimni naziv za timijan je timijan. Poznat je kao začin ili začin. Origano se u kulinarskim vodičima može naći pod drugim “imenom” - origano. Koristite ga za pripremu pizze i juha.
Koja je razlika između timijana i origana
Ako skupljate travu kao začin, možete koristiti obje vrste. Razlika između timijana i origana od temeljne je važnosti za one ljude koji trebaju biljke s ljekovitom svrhom.
Kako izgledaju timijan i origano
Stabljika origana praktički nije razgranata, pubescentna, s lisnim pločama srednje veličine. Nalaze se u parovima, jedan nasuprot drugome, imaju šiljaste vrhove.
Cvatovi origana u obliku metlice s cjevastim pupoljcima, ružičaste i ljubičaste.
Visina grma origana ne prelazi 0,5-0,8 m
Majčina dušica ima puzavu stabljiku, što otežava berbu. Visina biljke do 35 cm. Stabljika je prekrivena brojnim malim listovima pričvršćenim u obliku šahovnice. Na dodir su tvrdi, šiljasti. Peteljke su im kratke, gotovo se ne razlikuju kada se gleda.
U timijanu se pupoljci skupljaju u četke, čija boja može varirati od bijele do svijetloljubičaste i ružičaste nijanse
Okus i miris
U sušenom obliku, majčinu dušicu i origano je teško razlikovati. Oba imaju slatkastu, bogatu, drvenastu aromu gorčine. Biljke su slične okusom, pa ih kuhari koriste u jelima kao zamjenjive proizvode. Ali treba imati na umu da majčina dušica ima nijansu kamfora, dok origano ima kiselkastu nijansu.
Kemijski sastav
A ako su timijan i origano slični na fotografiji, onda njihov kemijski sastav ima velike razlike.
Malo se znalo o korisnim svojstvima sve do 20. stoljeća, ali su kasnije znanstvenici uspjeli proučiti biljku i njene komponente:
- B vitamini;
- vitamin C;
- tokoferol;
- mangan;
- kalij;
- željezo;
- cinkov;
- kalcij;
- selen;
- fosfor;
- natrij.
Sadrži u timijanu i eteričnom ulju bogatom timolom i karvakrolom. Prvi od njih je jak antiseptik s baktericidnim djelovanjem. Druga tvar je u stanju učinkovito uništiti mikroorganizme koji ometaju rad crijeva, kao i boriti se protiv upalnih procesa.
Flavonoidi i tanini prisutni u timijanu izvrsno su hemostatsko sredstvo. Prisutnost oleanolne kiseline osigurava tijelu zaštitu od virusa. Ima majčinu dušicu i tonik za potporu mišićne mase, poboljšava rad endokrinog sustava. Ovo svojstvo osigurava ursolna kiselina, koja je dio timijana.
Majčina dušica je nepretenciozna u uzgoju, može se brati od lipnja do kolovoza
Origano je bogat flavonoidima i fenolnim kiselinama. Biljno ulje ima ugodnu aromu i baktericidna svojstva. Origano sadrži sljedeće minerale i vitamine:
- vitamin C;
- Beta karoten;
- jod;
- fosfor;
- tiamin;
- natrij;
- niacin;
- kalij;
- željezo.
Popularno, origano je poznat kao antibakterijski, protuupalni, dijaforetski i urinarni lijek.
Mjesta rasta
Smatra se da je origano porijeklom iz jugozapadne Azije i sjeverne Afrike. Ali kultura sigurno raste od središnje Azije do Mediterana. Bilje se uzgaja u Francuskoj i SAD-u.
Origano se nalazi posvuda: na rubovima, padinama i proplancima i u šumama, nepretenciozan je, ali ne voli glinu i kisela tla
Timijan se može naći u južnoj Europi, Sredozemlju i srednjoj Aziji. Biljka preferira šume i kamenite padine.
Što je korisnije: origano ili timijan
Vrijednost bilja mora se suditi prema namjeni njihove uporabe. Ljekovita svojstva timijana su:
- Širenje bronha i uništavanje mikroba, što vam omogućuje borbu protiv bolesti dišnog sustava. Značajka biljke je da ima baktericidni učinak čak i u slučajevima kada se pojavila rezistencija na antibiotike.
- Ekspektorantno djelovanje zbog pojačanog lučenja bronhijalnih žlijezda i ukapljivanja sputuma. Majčinu dušicu koriste stomatolozi i za inhalaciju kao omotač.
- Dermatološke bolesti: pomaže u liječenju furunkuloze, akni. Infuzije timijana mogu se koristiti za pranje gnojnih rana i čireva.
- Uz gastritis i druge crijevne patologije, izvarak poboljšava probavu i povećava apetit.
- Ublažavanje boli kod neuralgije, migrene i išijasa.
- Smirujući učinak za živčanu napetost. Za nesanicu i stres preporuča se kupnja jastuka s timijanom.
Najčešći i najlakši način korištenja timijana je kuhanje čaja u malim koncentracijama za opće jačanje organizma
Unatoč obilju korisnih tvari, timijan može naštetiti osobi. Budući da biljka ima visoku biološku aktivnost, preporuča se odbiti njezinu upotrebu u sljedećim slučajevima:
- upalni procesi u jetri i žučnom mjehuru;
- čir želuca;
- sklonost proljevu ili crijevnoj opstrukciji;
- fibrilacija atrija;
- hipotireoza;
- Bronhijalna astma.
Ne preporučuje se davanje čaja s timijanom djeci mlađoj od dvije godine, kao ni trudnicama bez liječničkog recepta.
Unatoč činjenici da je sastav origana biološki manje aktivan od timijana, može se koristiti u sljedećim slučajevima:
- kao pomoć u liječenju bronhitisa i upale pluća;
- s epilepsijom, neurozama;
- za smanjenje grčeva u želucu;
- kao antihistaminik;
- riješiti se celulita, ekcema, čireva;
- s patologijama crijeva, desni.
Uvarak origana blagotvorno djeluje na zdravlje žena: smanjuje bolove tijekom menstruacije i menopauze, normalizira ciklus.
Biljka je od velike važnosti za žene u postporođajnom razdoblju, izvarak pridonosi normalizaciji laktacije, brzom kontrakciji maternice.
Origano treba izbjegavati kod osoba koje su sklone alergijskim bolestima, čiru na želucu, tijekom trudnoće.
Dugotrajna uporaba origana opasna je za zdravlje muškaraca, pa se preporuča piti infuziju prema uputama liječnika
Postoji razlika između timijana i origana, ne samo u sastavu, već i u svrsi upotrebe. Origano se smatra ženskom biljkom, majčina dušica je muška. U minimalnim dozama, kao začin, možete ih jesti bez ograničenja, ali biljke ne treba brkati kao tretman.
Razlike u korištenju ljekovitog bilja
Područje upotrebe origana i timijana vrlo je široko. I, unatoč sličnosti u okusu i izgledu, postoje karakteristične značajke upotrebe bilja.
U kuhanju
Općenito je prihvaćeno da je timijan, prije svega, ljekovita biljka. Ali uspješno se koristi i u kuhanju. Uobičajeno je da se dodaje u masna jela sa svinjetinom i janjetinom radi poboljšanja probave. Dobro se slaže s crnim paprom. Na Mediteranu se nasjeckanom majčinom dušicom posipaju jela od povrća i ribe.
Timijan treba dodati juhama 30 minuta prije spremnosti, glavnim jelima u procesu i salatama prije posluživanja
Kao začin u origanu se koriste listovi i cvatovi u Europi i Aziji. U Francuskoj se origano dodaje pizzama i jelima s gljivama. Origano je i neizostavan sastojak u smjesama za kobasice, paštete. Uspješno korišten začin u umacima.
Listovi origana lagano „peku“, imaju gorku ljutu aromu, pa se mogu dodavati prilikom kiseljenja povrća, u pivo i kvas. Dobra kombinacija origana s crnim paprom, bosiljkom i mažuranom.
Jela koja imaju dodan origano imaju duži rok trajanja
U narodnoj medicini
Najčešći način upotrebe bilja je kao čaj ili dekocija. Obje biljke su uključene u umirujuću kolekciju, inače njihov opseg ovisi o specifičnoj bolesti.
Od timijana je moguće pripremiti masti, alkoholne tinkture i ljekovita ulja. Origano se u narodnoj medicini češće koristi kao žensko piće. Moguće je napraviti izvarak.
U kućnoj kozmetologiji
Upravo je origano poznat kao kozmetički proizvod zbog visokog sadržaja antioksidansa. Ove tvari jačaju stijenke krvnih žila, djeluju regenerativno, obnavljaju cirkulaciju i uklanjaju znakove iritacije.
Origano možete koristiti na razne načine: dodajte ga kao jednu od komponenti u maske, pripremajte dekocije i pravite kockice leda za trljanje lica.
Timijan se dodaje u umirujuće kupke, koristi se kao profilaktičko sredstvo za akne. Preporuča se brisanje mješovite i masne kože dekocijama. Timijan je cijenjen u kozmetologiji zbog svojih protuupalnih, vazokonstrikcijskih i antibakterijskih svojstava. To vam omogućuje da smanjite pore, stabilizirate rad žlijezda lojnica.
Zaključak
Glavna razlika između origana i timijana je kemijski sastav začinskog bilja. Timijan je biološki aktivniji od origana. U terapijske svrhe potrebno je odabrati određenu biljku. Ali i origano i timijan mogu se koristiti kao začini.
