Koja je razlika između timijana i ružmarina
Sadržaj
Razlika između timijana i ružmarina očita je čak i nebotaničaru. Unatoč bliskim "obiteljskim vezama", ne sliče ni okusom, ni mirisom. Obje biljke odlikuju se bogatim kemijskim sastavom, aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini, ali tijelu donose različite prednosti.
Majčina dušica i ružmarin: jesu li isti ili ne?
Ružmarin i timijan dvije su različite vrste biljaka eteričnog ulja koje se široko koriste u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini, članovi obitelji Lamiaceae. Unatoč bliskom "srodstvu", prilično ih je teško zbuniti. Uvelike se razlikuju po izgledu, okusu i mirisu.
Koja je razlika između timijana i ružmarina
Mnogo je više razlika između timijana i ružmarina nego sličnosti. Općenito je, zapravo, ograničeno na činjenicu da su obje vrste dio iste obitelji, imaju ljekovita svojstva i popularni su začini.
Izgled
Majčina dušica je niska (do 30 cm, uglavnom 12-15 cm) biljka s tankim drvenastim poluuzdignutim ili ležećim stabljikama. Listovi su mali, okruglo jajoliki, mekani na dodir. Korijen, drvenast.
Majčina dušica cvjeta vrlo obilno, u većini sorti cvjetne stabljike se "izdižu" iznad zelene mase. Latice su najčešće ružičasto-jorgovane, rjeđe snježnobijele ili tamnoljubičaste. Cvjetovi su mali, s četiri latice, sakupljeni u "šišarke" ili "češere".
Peteljke timijana se „podižu“ iznad zelene mase
Ružmarin je prilično velik grm ili polugrm s uspravnim izbojcima koji postupno odrvene kako rastu. U optimalnim uvjetima, njegova visina može doseći 1,5 m, promjer - 1-1,2 m. Listovi su mu uski, igličasti, na dodir kožasti, čak tvrdi.
Cvjetovi su mu prilično složeni u obliku - dvousni, ali u isto vrijeme nalikuju zvonu. Ljubičaste latice, često s plavkastim podtonom. Neke sorte su bijele ili tamnoljubičaste.
U optimalnim uvjetima ružmarin se brzo razvija u guste šikare
Okus i miris
Okus ružmarina je puno oštriji i izraženiji od timijana, gorko-oštar, "opor". Prilično je teško opisati njegovu aromu, profesionalni kušači u njoj razlikuju crnogorično-smole, kamfor, eukaliptus, limun. Zasluženo se smatra vrlo "moćnim" začinom: ako odete predaleko s njim, jednostavno će "ubiti" svako jelo. Isto će se dogoditi ako su okusi sastojaka i ružmarina nespojivi.
Majčina dušica je gotovo univerzalni začin nježnog, blago "zemljanog" okusa u kojem dominiraju note limuna i metvice. Dobro se slaže s velikom većinom proizvoda, drugim začinskim biljem.
Nemoguće je pomiješati ružmarin i timijan u okusu i mirisu
Mjesta rasta
Ružmarin je podrijetlom sa obale Sredozemnog mora. Biljka se uspješno ukorijenjuje samo u regijama s blagim zimama i vrućim ljetima. Štoviše, u hladnoj sezoni potrebna mu je visoka vlažnost, au toploj sezoni - suša.
Sam naziv "ružmarin" jasno upućuje na ljubav biljke prema morskoj klimi
Stanište timijana je mnogo šire. Njegove različite vrste nalaze se u gotovo cijeloj Euroaziji (uključujući sjevernu Europu i Daleki istok) i u sjevernoj Africi. “Stigli su” čak i na Grenland i Kanarske otoke.
Tropsku klimu timijan ne voli
Prednosti i primjene
U narodnoj medicini ružmarin se koristi za:
- suzbijanje kroničnog stresa, mentalnog i živčanog naprezanja, depresije;
- normalizacija memorije;
- liječenje bolesti srca i krvnih žila (osobito hipotenzije, tromboze);
- stimulacija metabolizma i cerebralne cirkulacije;
- normalizacija ravnoteže vode, masti i ugljikohidrata;
- uklanjanje toksina iz tijela, povećanje ukupnog tonusa.
Majčina dušica je snažan prirodni antiseptik koji pomaže u borbi protiv infekcija i upala. Osim toga, preporučuje se za:
- održavanje imuniteta;
- liječenje bronhopulmonalnih bolesti;
- ublažavanje boli u slučaju problema s kralježnicom i zglobovima;
- "protjerivanja" helminta.
Kada je riječ o kulinarskoj upotrebi, gotovo svako jelo će imati velike koristi ako mu dodate nekoliko svježih grančica ili sušenih listova timijana. U mediteranskoj kuhinji gotovo je neizostavan sastojak u recepturama za juhe, glavna jela od mesa, ribe i peradi, povrtne i druge priloge, umake, salate, marinade.
Napitci od timijana izvrsni su za osvježenje
Ružmarin se u kulinarstvu koristi uglavnom kao začin za svinjetinu, janjetinu, zeca, divljač. Odlično se slaže s krumpirom, grahom, tikvicama, ribom na žaru i plodovima mora. Neki ga vole u kombinaciji sa sirevima i grožđem. Ponekad se svježi listovi koriste za aromatiziranje alkoholnih pića.
Ako je ružmarin na popisu sastojaka u receptu, gotovo je sigurno uključen i češnjak
Zaključak
Razlika između ružmarina i timijana očita je već na prvi pogled. Lako je razlikovati biljke od suhog zelja. U prvom slučaju, vođeni su svojim izgledom, u drugom - okusom i aromom.
