Salata od zelene rajčice s mrkvom

Salata od rajčice koja nije zrela neobično je predjelo koje se dobiva od mrkve i luka. Za preradu se koriste rajčice svijetlozelene nijanse. Ako plodovi imaju bogatu zelenu boju i malu veličinu, onda se ne preporučuju za upotrebu zbog gorkog okusa i sadržaja otrovnih komponenti.

Recepti za ukusne pripravke

Salata od povrća možete pripremiti nasjeckanjem povrća. Ako komponente nisu podvrgnute toplinskoj obradi, tada se spremnici za skladištenje praznina moraju sterilizirati. Najpopularniji recepti koji zahtijevaju pripremu marinade.

Recept bez kuhanja

U nedostatku toplinske obrade, korisne komponente su potpuno očuvane u povrću. U ovom slučaju posebna se pozornost posvećuje sterilizaciji staklenki kako bi se uništili patogeni mikrobi i produljio rok trajanja praznih materijala.

Ispod je jednostavan recept za salatu bez kuhanja:

1. Zelene rajčice (2 kg) izrezane su na kriške i stavljene u emajliranu posudu. Po vrhu malo posolite i ostavite povrće nekoliko sati.
2. Izdvojeni sok se mora ocijediti.
3. Pola kilograma luka potrebno je nasjeckati na male kockice.
4. Par paprika se nasjecka na uske trakice.
5. Povrće se sjedini, doda se pola čaše šećera i četvrtina čaše soli.
6. Za konzerviranje salate potrebna je četvrtina šalice octa i čaša maslinovog ulja.
7. Biljna masa se raspoređuje u posude, koje se pasteriziraju 20 minuta u loncu s kipućom vodom.

Recept za brzu hranu

Povrće možete kiseliti na prilično brz način. Nakon 2 dana grickalica će biti potpuno spremna za upotrebu.

Salata od zelenih rajčica s lukom dobiva se na sljedeći način:

1. Pola kilograma nezrele rajčice potrebno je oprati i osušiti ručnikom.
2. Rajčice narezati na ploške, dodati im žlicu soli.
3. Dobivena masa je prekrivena pločom i stavljena 2 sata na hladno mjesto.
4. Glavica luka se nasjecka na pola prstena.
5. Ljuta paprika narezana na krugove sa sjemenkama.
6. Tri češnja češnjaka nasjeckana na tanke ploče.
7. Na tavi pržite luk ne više od 5 minuta, dodajte mu žličicu mljevenog korijandera i ½ žličice crnog papra.
8. Sok nastao od rajčica se ocijedi.
9. Sve komponente su u žurbi u jednom spremniku, u tu svrhu možete odmah koristiti staklenu posudu.
10. Stavite lonac vode na vatru dok ne zakipi.
11. Zatim ugasite štednjak i dodajte 30 ml octa.
12. Napunite posudu slanom vodom, koja se stavlja u hladnjak na 2 dana.
13. Za cijelo vrijeme mariniranja potrebno je dva puta promiješati sadržaj posude.

recept za marinadu

Salatu za zimnicu možete pripremiti tako da povrće prelijete vrućom marinadom. Postupak za dobivanje salate od zelene rajčice, mrkve i luka je sljedeći:

1. Nezrele rajčice nasjeckane na male komadiće.
2. Kilogram mrkve se nasjecka ručno ili pomoću blendera.
3. Jedan i pol kilograma luka narezanog na kolutiće.
4. Nekoliko paprika teških 1,5 kg ogulite i narežite na uske trakice.
5. Pomiješajte ploške povrća i ostavite 6 sati da iscijede sok.
6. Zatim se masa polaže u posude i dodaje joj se malo soka.
7. Za salamuru se prokuha 2 litre vode u koju se doda 0,1 kg soli i 0,2 kg granuliranog šećera.
8. Kada počne ključanje, isključite plamenik i dodajte čašu biljnog ulja.
9. Staklene posude napunite marinadom.
10. Dodatno morate dodati malo octa. Ako se koriste litrene staklenke, onda se za svaku od njih uzima žličica.
11. Spremnici se steriliziraju u posudi s kipućom vodom i zatvaraju željeznim poklopcima.

Recept s lukom i češnjakom

Od običnog povrća koje raste u ljetnoj kućici možete dobiti ukusan zalogaj. Recept za salatu od zelene rajčice s lukom i češnjakom je sljedeći:

1. Zeleni (kišobrani kopra, listovi lovora i trešnje, nasjeckani peršin) i režnjevi češnjaka polažu se u staklenke.
2. U svaku staklenku dodaje se biljno ulje. Ako je posuda litra, uzmite jednu žlicu.
3. Rajčice (3 kg) narezati na ploške.
4. Pola kilograma luka treba sitno nasjeckati.
5. Komponente se stavljaju u staklene posude.
6. Na vatru se stavlja posuda napunjena s tri litre vode.
7. U vodi se razmuti 9 velikih žlica šećera i 3 žlice soli.
8. Kada započne vrenje, plamenik se gasi, a tekućini se dodaje ocat (1 šalica).
9. Vruća marinada puni se staklenkama koje se uvijaju ključem.

Recept s tikvicama

Još jedan sastojak za salatu za zimnicu su tikvice. Najbolje je birati mlado povrće koje nije potrebno guliti i sjemenke. Zrele primjerke preporuča se prethodno očistiti.

Recept za salatu je sljedeći:

1. Velike tikvice narezane na kockice.
2. Tri kilograma nezrele rajčice se nasjecka na ploške.
3. Kilogram luka i mrkve sitno se nasjeckaju i poprže na ulju.
4. Poprženo povrće stavlja se u tavu, dodaju im se tikvice i rajčice.
5. Povrću se dodaju tri žlice soli i jedna žlica granuliranog šećera.
6. Zatim morate dodati 0,4 kg paste od rajčice.
7. Povrće se kuha sat vremena na laganoj vatri.
8. Gotova salata se raspoređuje u sterilizirane staklenke i zatvara ključem.

korejska salata

Svaka korejska salata odlikuje se visokim sadržajem začina. Može se pripremiti uz dodatak mrkve i paprike.

Slijedeći je redoslijed kuhanja zelene salate od rajčice i mrkve:

1. Rajčice koje nisu imale vremena sazrijeti (0,8 kg) režu se na dva dijela.
2. Jedna mrkva narezana na kolutiće.
3. Slatke paprike je potrebno nasjeckati na pola prstena.
4. Pet režnjeva češnjaka nasjeckanih na tanke ploče.
5. Hrpa celera i peršina te mješavina korejskih začina stavlja se u staklenu posudu po ukusu.
6. Zatim dodajte ostatak povrća.
7. Sadržaj staklenke prelije se kipućom vodom, koja se nakon 5 minuta mora ocijediti u tavu.
8. Postupak prelijevanja povrća kipućom vodom ponavlja se još jednom.
9. Ocijeđenu vodu stavite kuhati, dodajte 4 velike žlice šećera i 1 žlicu soli.
10. Kada tekućina počne ključati, plamenik se uključuje.
11. Prije punjenja staklenki marinadi se dodaje 50 ml griza.
12. Banke sa salamurim i povrćem zamotaju se ključem i ostave da se ohlade.

Dunavska salata

Dunavska salata zahtijevat će nezrele rajčice, luk i mrkvu. Komponente su termički obrađene.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Jedan i pol kilograma rajčice potrebno je nasjeckati na ploške.
2. Luk (0,8 kg) se oguli i nasjecka na pola prstena.
3. Mrkva (0,8 kg) se nasjecka na tanke šipke.
4. Sastojci se pomiješaju, doda im se 50 g soli.
5. 3 sata se ostavi posuda s povrćem za cijeđenje soka.
6. Nakon potrebnog vremena u smjesu se doda 150 g ulja i granulirani šećer.
7. Tava se stavi na štednjak i povrće se dinsta na laganoj vatri pola sata.
8. Dobivena masa se raspoređuje u sterilizirane staklenke.
9. Posude se pokriju poklopcima, stave u lonac s vodom i kuhaju 10 minuta.
10. Praznine se zatvaraju ključem i nakon hlađenja se prebacuju u hladnjak.

Lovac na salatu

Takvi se pripravci dobivaju na kraju ljetne sezone, kada kupus sazrijeva, a krastavci još rastu. Lovacku salatu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Kupus (0,3 kg) nasjeckan na uske trake.
2. Slatke paprike (0,2 kg) i nezrele rajčice (0,2 kg) narezane na kockice.
3. Mrkva (0,1 kg) i krastavci (0,2 kg) izrezani su na tanke trakice.
4. Glavicu luka treba sitno nasjeckati.
5. Sastojci se pomiješaju, dodaju im se sol i protisnuti češanj češnjaka.
6. Salata se ostavi sat vremena prije nego što pusti sok.
7. Zatim se spremnik stavi na vatru, ali smjesa se ne dovodi do vrenja. Najbolje je zagrijati male porcije smjese kako bi se komadići povrća ravnomjerno zagrijali.
8. Prije razvaljanja u staklenke u salatu dodajte 2 žlice ulja i pola žlice octene esencije.
9. Spremnici se steriliziraju 20 minuta u vodenoj kupelji i zatvaraju poklopcima.

Zaključak

Luk i mrkva najčešći su sastojci zimskih salata. U kombinaciji sa zelenim rajčicama na stolu možete dobiti ukusno predjelo koje se poslužuje uz meso ili ribu. Za preradu birajte rajčice koje su već narasle do potrebne veličine, ali nisu počele crvenjeti ili žuti.

Članci o toj temi "Salata od zelene rajčice s mrkvom"

Konzervirane zelene rajčice: zimski recepti

Narezane marinirane zelene rajčice s ljutim papričicama

Konzervirane zelene rajčice: zimski recepti

Narezane marinirane zelene rajčice s ljutim papričicama