Narezane marinirane zelene rajčice s ljutim papričicama

Ukiseljene zelene rajčice s paprom jedna su od opcija za domaće pripravke. Bolje je ne koristiti rajčice bogate zelene nijanse, kao i premale plodove, zbog visokog sadržaja otrovnih tvari.

Recepti za kiseljenje zelenih rajčica s paprikom

Ukiseljene praznine dobivaju se sjeckanjem povrća, dodavanjem ulja, soli i octa. Predjelo se priprema marinadom koja se prelijeva preko biljnih komponenti.

Recepti s paprikom

Uz pomoć paprike, praznine dobivaju slatkasti okus. Osim toga, trebat će vam i drugi sastojci - luk, mrkva, češnjak.

Recept bez kuhanja

Sirovo povrće koje nije bilo izloženo toplini zadržava maksimalno korisna svojstva. Da biste produžili rok trajanja, najprije morate sterilizirati staklenke.

Bez toplinske obrade, rajčice s paprikom pripremaju se na sljedeći način:

1. Nezrele rajčice oprati i narezati na četvrtine.
2. Zatim se dobivena masa prekrije solju i ostavi nekoliko sati. To potiče otpuštanje soka i smanjuje gorčinu.
3. Kilogram paprike očisti se od sjemenki i izreže na pola prstena.
4. Kilogram luka treba narezati na kockice.
5. Ocijedite tekućinu od rajčica i dodajte im ostatak povrća.
6. Komponente treba pomiješati s dodatkom soli (pola čaše) i granuliranog šećera (3/4 šalice).
7. Za kiseljenje potrebno je smjesu dopuniti octom (pola čaše) i biljnim uljem (0,3 l).
8. Povrtnu masu rasporedimo po steriliziranim staklenkama i zatvorimo poklopcima.

Mariniranje u ulju

Za mariniranje povrća možete koristiti maslinovo i suncokretovo ulje. Redoslijed kuhanja u ovom slučaju imat će određeni oblik:

1. Mesnate nezrele rajčice (4 kg) narezane na kolutiće.
2. Kilogram paprike se nasjecka na pola prstena.
3. Glavica češnjaka se očisti, a režnjevi se nasjeckaju na ploče.
4. Sličnu količinu luka i mrkve treba nasjeckati na tanke šipke.
5. Komponente su pomiješane i prekrivene čašom soli.
6. U roku od 6 sati morate pričekati izdvajanje soka, koji se mora isušiti.
7. Stavite biljno ulje na štednjak da se zagrije (2 šalice).
8. Vruće ulje prelije se preko ploški povrća, obavezno dodajte čašu šećera.
9. Kuhana vruća salata polaže se u staklenke.
10. Pasteriziraju se u loncu kipuće vode 10 minuta.
11. Zatim posude trebate zarolati poklopcima i nakon hlađenja staviti na hladno mjesto.

Međuobrok "Asortirani"

Ukusna grickalica dobiva se korištenjem raznovrsnog sezonskog povrća i voća. U ovom receptu, osim zelene rajčice, koriste se paprike i jabuke.

Redoslijed pripreme zalogaja "Asortirani" je sljedeći:

1. Kilogram nezrelih rajčica dobro operite, jer su ukiseljene cijele.
2. Dvije jabuke su izrezane na četvrtine, jezgra se mora izrezati.
3. Bugarski papar narezan na tanke trakice.
4. Tegla od tri litre puni se rajčicama, paprikama i jabukama, dodaju im se 4 češnja češnjaka.
5. U staklenku se ulije kipuća voda, drži se četvrt sata i voda se ocijedi. Zatim se postupak ponavlja istim redoslijedom.
6. Da biste dobili marinadu od povrća, prvo prokuhajte litru vode u koju treba dodati 50 g šećera i 30 g soli.
7. Kada počne proces ključanja, morate pričekati nekoliko minuta i isključiti štednjak.
8. U staklenku se ulije marinada i 0,1 l octa.
9. Od začina možete odabrati papar u zrnu i klinčić.
10. Spremnici se zatvaraju poklopcima i stavljaju ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Recepti za ljutu papriku

Grickalice s ljutim papričicama postaju pikantnijeg okusa. Prilikom rada s njim preporuča se koristiti rukavice kako biste izbjegli iritaciju kože.

Recept s češnjakom i začinskim biljem

Na najjednostavniji način, zelene rajčice konzerviraju se zajedno s češnjakom i začinskim biljem. Redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Kilogram nezrele rajčice izreže se na male ploške.
2. Ljute papričice narezane na kolutiće.
3. Peršin i cilantro (po jedna veza) moraju se nasjeckati.
4. Četiri češnja češnjaka staviti pod prešu.
5. Sastojci se kombiniraju u jednom spremniku, možete koristiti staklenu posudu ili emajlirano posuđe.
6. Povrću uliti žlicu kuhinjske soli i dvije žlice šećera.
7. Za kiseljenje dodajte dvije žlice octa.
8. Za jedan dan staklenke se ostavljaju u hladnjaku, nakon čega se konzervirano povrće može poslužiti za stolom.

Punjene rajčice češnjakom

Predjelo od zelenih rajčica, punjeno češnjakom i začinskim biljem, ima neobičan izgled. Recept za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Nezrele rajčice (10 kom.) trebate ih oprati i napraviti rezove.
2. Češnjak se oguli i podijeli na režnjeve. Trebat će im 14 kom. Svaki klinčić se prepolovi.
3. Svežanj peršina i kopra treba sitno nasjeckati.
4. Rajčice su punjene češnjakom (2 komada po komadu) i začinskim biljem.
5. Ljuta paprika narezana na pola prstena.
6. Paprika, preostalo začinsko bilje i češnjak stavljaju se na dno sterilizirane staklenke, a zatim se pune rajčicama.
7. Stavite vodu (3 l) na vatru, u nju ulijte 70 g granuliranog šećera i krupne soli.
8. Od začina se koriste sušeni klinčići i papar u zrnu (5 kom.).
9. Obavezno dodajte 200 ml octa kada tekućina počne ključati.
10. Kipućom marinadom ulijte sadržaj posude.
11. Začepite staklenku željeznim poklopcem.
12. Povrće marinirano na hladnom.

Punjene rajčice češnjakom i hrenom

Druga vrsta punjenja za nadjev rajčica dobiva se kombiniranjem nekoliko komponenti odjednom: ljute paprike, češnjaka i hrena. Postupak kuhanja uključuje sljedeći slijed radnji:

1. Nezrele rajčice (5 kg) treba oprati i izrezati do sredine.
2. Za nadjev samljeti korijen hrena, režnjeve češnjaka i čili papričice. Mogu se promicati kroz mlin za meso ili u blenderu.
3. Nadjev se stavlja u rajčice, koje se stavljaju u staklene posude.
4. Za kiseljenje morate prokuhati 2 litre vode, otopiti granulirani šećer (1 šalica) i kuhinjsku sol (50 g).
5. Nakon skidanja sa štednjaka u marinadu dodajte 0,2 litre octa.
6. Punjenje se puni staklenim posudama, koje se zatim moraju zatvoriti polietilenskim poklopcima.

Kombinirani recepti

Bugarska i ljuta paprika koriste se za proizvodnju salata od povrća. U kombinaciji sa zelenim rajčicama dobivaju dodatak glavnim jelima.

Korejski zalogaj

Začinjeno predjelo podsjeća na korejska jela u kojima dominiraju začini. Priprema se prema određenom algoritmu:

1. Nezrele rajčice (12 kom.) rezati proizvoljno.
2. Dvije slatke paprike se nasjeckaju na sitne komadiće, pri čemu se prvo uklanjaju sjemenke i pregrade.
3. Češnjak (6 režnjeva) prolazi kroz prešu.
4. Ljuta paprika narezana na pola prstena. Umjesto svježe paprike možete koristiti mljevenu crvenu papriku za koju će biti potrebno 10 g.
5. Komponente se pomiješaju, dodaju im se mala žlica soli i dvije žlice granuliranog šećera.
6. Gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke.
7. Grickalice treba čuvati u hladnjaku.

Recept s mrkvom i lukom

Ukusna salata koja kombinira nekoliko komponenti povrća dobiva se hladnom metodom. Kako bi praznine bile pohranjene cijelu zimu, staklenke morate sterilizirati.

Takav recept je sljedeći slijed radnji:

1. Nezrele rajčice težine 3 kg izrezati na komade.
2. Pola kilograma mrkve zgnječi se korejskim ribanjem.
3. Tri luka se nasjeckaju na tanke poluprstenove.
4. Tri glavice češnjaka treba podijeliti na ploške i naribati na sitno ribanje.
5. Kilogram slatke paprike narezane na trakice.
6. Čili paprika (2 kom.) treba sitno nasjeckati.
7. Pomiješajte biljne komponente, dodajte im čašu granuliranog šećera i tri velike žlice soli.
8. Zatim se povrće prelije čašom biljnog ulja i pola čaše 9% octa.
9. Pustite da se salata marinira pola sata.
10. Za spremanje praznina trebat će vam staklene posude koje se steriliziraju u pećnici.
11. U duboki lonac se ulije voda i u njih se spuštaju staklenke tako da ih tekućina prekrije do grla.
12. 20 minuta posude se steriliziraju na laganoj vatri, a zatim se zatvaraju poklopcima.

Recept sa kupusom i krastavcima

Na kraju sezone konzervira se povrće koje u tom razdoblju dozrijeva. Za kiseljenje povrća morate se pridržavati sljedećeg algoritma:

1. Zelene rajčice (0,1 kg) narezane na kockice.
2. Bugarska i ljuta paprika (po 1.) nasjeckan na pola prstena. Prvo morate ukloniti sjemenke iz njih.
3. Krastavci (0,1 kg) narezani na šipke. Preraslo povrće potrebno je oguliti.
4. Male mrkve nasjeckane na tanke trakice.
5. Kupus (0,15 kg) mora se nasjeckati na uske trake.
6. Jedan luk narezan na pola prstena.
7. Češanj češnjaka prolazi kroz drobilicu.
8. Sastojci se pomiješaju, pa ostave sat vremena da se pojavi sok.
9. Posuda s povrćem stavite na vatru. Povrće treba dobro zagrijati. Smjesa se ne dovodi do vrenja.
10. Prije konzerviranja dodajte pola žlice octene esencije i par žlica ulja.
11. Biljna masa se raspoređuje u staklenke, koje se steriliziraju u posudama s kipućom vodom i zatvaraju željeznim poklopcima.

Zaključak

Zelene rajčice s paprikom mogu se kiseliti na razne načine. Povrće se uzima sirovo ili kuhano. Jedna od opcija je punjenje rajčica češnjakom i paprikom. Spremnik za praznine mora biti steriliziran i zapečaćen ključem.

Članci o toj temi "Narezane marinirane zelene rajčice s ljutim papričicama"

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Zelene rajčice za zimu prste poližete

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Zelene rajčice za zimu prste poližete