Jednostavni recepti za žele od crnog ribizla kod kuće

Recept za žele od crnog ribiza je jednostavna poslastica, ali vrlo ukusna i vitaminska. Lako se može pripremiti kod kuće. Čak i onima koji baš i ne vole sirovo bobičasto voće sigurno će se svidjeti ovaj lagani desert. Posebnost crnog ribiza je u tome što sadrži dosta želirnog sredstva, pektina, koji deliciji daje elastičnu teksturu.

Korisna svojstva želea od crnog ribizla

Mirisni, bogati žele od bordo crnog ribizla prava je ostava vitamina i hranjivih tvari. 100 g bobičastog voća sadrži 26% dnevne potrebe vitamina C, pa će nježan desert biti vrlo koristan u hladnoj sezoni, kada je oslabljeno tijelo lako izloženo prehladama. Osim toga, bobičasto voće sadrži 203,1% dnevne potrebe silicija, koji pomaže apsorbirati druge vitamine, daje snagu zubima i kostima te neutralizira teške metale i radionuklide. U bilo koje doba godine, upotreba želea od crnog ribizla pomoći će:

• povećati imunitet;
• poboljšati probavu;
• aktivirati metaboličke procese;
• riješite se edema;
• usporiti proces starenja.

Kako napraviti žele od crnog ribizla

Tehnologija izrade želea od crnog ribizla je jednostavna, bobice se lako pretvaraju u prekrasan desert čak iu rukama neiskusne domaćice. Za preradu trebate koristiti samo zrele, dobro obojene bobice, bez tragova truleži ili bolesti. Pripremni proces zahtijeva pažnju i traje neko vrijeme. Bobice se pažljivo vade s četke i temeljito isperu u nekoliko voda.

Sljedeći koraci ovisit će o receptu. Uostalom, delicija se može pripremiti na hladan način, uz kuhanje, s dodatkom sredstava za želiranje i bez njih. Osim toga, crni ribiz dobro se slaže s drugim bobicama i voćem, iznenađujući ne samo raznolikošću okusa, već i udvostručavajući vitaminske prednosti.

Žele od crnog ribizla sa želatinom

Recept za žele od crnog ribiza sa želatinom oduševit će vas osvježavajućim i laganim desertom koji je užitak kuhati. Zbog osobitosti želatine, proces kuhanja ne traje dugo, pa vitaminski sastav ne gubi puno svoje vrijednosti.

Potrebni sastojci:

• 300 g sortiranog crnog ribizla;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 28 g instant želatine;
• 700 ml hladne kuhane vode;

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti s malo vode da nabubri.
2. Čiste bobice stavite u široku posudu, prelijte vodom, pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
   
3. Nakon hlađenja masu protrljati kroz fino sito.
4. U pire od bobičastog voća dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Nakon vrenja zapaliti minimalnu vatru i uz stalno miješanje pričekati dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
5. Nakon toga dodajte želatinu, dobro promiješajte i, ne dovodeći do ključanja, držite posudu s masom na minimalnoj vatri još 2-3 minute.
6. Nakon što se želatina otopi u bobičastoj masi, može se sipati u sterilizirane staklenke ili kalupe.

Žele od crnog ribizla na fruktozi

A ova poslastica je prikladna čak i za dijabetičare (naravno, u maloj količini). Svidjet će se i onima koji broje kalorije, jer fruktozi nema premca u slatkoći, pa će i mala količina ovog proizvoda žele učiniti slatkim. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• 300 g crnog ribizla;
• 3 sv. l. fruktoza (75 g);
• 20 g želatine;
• 1,5 šalice hladne prokuhane vode.

Način pripreme je isti kao u receptu sa želatinom. Ali umjesto šećera dodaje se fruktoza.

Žele od crnog ribizla s pektinom

Žele od crnog ribizla neobične teksture marmelade možete skuhati dodavanjem pektina kao zgušnjivača. Ova prirodna tvar vrlo je korisna za crijeva, jer pomaže u oslobađanju od nakupljenih toksina. Ali pri radu s ovim sastojkom, mora se uzeti u obzir da se pektin unosi u radni komad tek kada temperatura mase padne na 50 ° C. Prije toga, sredstvo za želiranje se mora pomiješati sa šećerom, kojeg bi trebalo biti 2-3 puta više. Za pripremu ove ukusne i zdrave poslastice morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 500 g crnog ribizla;
• 100 ml soka od limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 50 g pektina.

Način kuhanja:

1. Sortirane bobice ulijte u široki lonac od nehrđajućeg čelika, ulijte limunov sok, dodajte veći dio šećera i zakuhajte masu na srednjoj vatri. Kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje.
2. Masu od bobičastog voća malo ohladite i protrljajte kroz cjedilo.
3. U pire od bobičastog voća dodajte pektin pomiješan sa šećerom uz stalno miješanje, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri ne više od 3 minute.
4. Gotov žele pakirajte u sterilizirane staklenke ili napunite kalupe.

Žele od crnog ribizla s agar-agarom

Agar-agar je popularan zgušnjivač za izradu prekrasnog želea od crnog ribiza kod kuće. Žele s agar-agarom je gušća, ali krhka. Slastičari vole ovaj zgušnjivač jer ne gubi sposobnost želiranja ni nakon sekundarne toplinske obrade. Pripremite ovaj desert na sljedeći način:

1. 300 g svježih bobica prelijte sa 150 ml vode i zakuhajte. Dodati 250 g šećera i kuhati na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
2. Omekšanu bobičastu masu protrljajte kroz fino sito.
3. 1,5 h. l. agar-agar prelijte sa 50 ml hladne prokuhane vode, dobro promiješajte i ulijte u pire od bobičastog voća.
4. Stavite masu na vatru i, snažno miješajući, zakuhajte.
5. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.
6. Gotov desert ulijte u sterilizirane staklenke ili kalupe.

Žele od crnog ribizla bez dodataka za želiranje

Zbog činjenice da su bobice crnog ribiza bogate prirodnim pektinom, žele od crnog ribiza može se dobiti i bez dodatka želatine ili drugih zgušnjivača. Najlakše je hladno, bez kuhanja. I vrlo je jednostavno pripremiti ovu poslasticu:

1. Isperite i osušite bobice na čistom ručniku.
2. Samljeti i iscijediti sok.
3. Izmjerite količinu soka, na primjer, čašom i dodajte istu količinu šećera.
4. U posudi sa širokim dnom pomiješajte šećer i sok, povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Tek tada se može sipati u sterilizirane posude.

Recepti želea od crnog ribizla za zimu

Možete se dugo raspravljati na temu što je poželjno zimi - smrznute bobice crnog ribizla ili žele od njih. Ali činjenica da je žele puno ukusniji je činjenica. Stoga mnoge domaćice žure s pripremanjem ovog ukusnog i zdravog deserta u sezoni bobičastog voća.

Jednostavan žele od crnog ribizla za zimu

Ovaj recept je prilično jednostavan, ali zahvaljujući njemu, obitelj će zimi biti opskrbljena vitaminima. Korak po korak upute će vam reći kako brzo i jednostavno možete napraviti žele od crnog ribizla za zimu:

1. 2 kg bobičastog voća stavite u lonac, prelijte sa 600 ml vode i zakuhajte masu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta da bobice dobro omekšaju.
2. Malo ohlađenu masu propasirati kroz cjedilo.
3. Prebacite pire od bobičastog voća u lonac, odmjerite količinu, na primjer, litrom staklenke.
4. Na svaku litru mase dodati 700 g šećera.
5. Zakuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje i kuhajte 15-20 minuta.
6. Vrući žele pakirajte u sterilizirane staklenke i začepite ih.

Brzi žele od crnog ribizla

U ovom receptu ne možete koristiti vodu, jer bobice crnog ribiza sadrže veliku količinu soka. Način kuhanja:

1. 2 kg opranih crnih ribizla, nasjeckanih na bilo koji način. To se može učiniti mlinom za meso ili blenderom.
2. Na svaku litru smrvljene bobičaste mase dodajte istu količinu šećera.
3. Stavite masu u lonac s debelim dnom i stavite na vatru, zakuhajte. Pjena se mora ukloniti.
4. Nakon vrenja, zapalite minimalnu vatru i kuhajte oko 15 minuta, ne zaboravite promiješati.
5. Nakon toga ulijte gotov proizvod u sterilizirane staklenke i začepite.

Žele od crnog ribizla po ovom receptu može se pripremiti bez koštica. Da biste to učinili, morat ćete obrisati zgnječenu masu bobica kroz sito ili iscijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Proporcije ostaju iste.

Žele od bobičastog voća i sok od crnog ribizla

Ovaj desert savršen je za osvježenje u vrućim danima, jer sadrži sočne bobice. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400 ml soka od crnog ribizla;
• 3 sv. l. Sahara;
• 150 g zrelih odabranih crnih ribizla;
• 2 h. l. želatina.

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti s malo hladne prokuhane vode i ostaviti da nabubri.
2. Čiste suhe bobice ulijte u zdjelice.
3. Pomiješajte sok sa šećerom i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Zatim ulijte želatinu i uz stalno miješanje držite masu na vatri još 2 minute, ne dovodeći do vrenja.
5. Gotovi žele sipati u zdjelice.

Žele od crnog ribizla sa stevijom

Stevija je popularan prirodni zaslađivač jer nema kalorija. Stoga, žele od crnog ribiza sa stevijom neće pokvariti figuru. Ovaj lagani i ukusni desert možete pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Razvrstajte i dobro isperite 100 g crnog ribiza.
2. Posipajte ih 1 sat. l. steviozida, dobro promiješati i staviti na hladno mjesto 1,5-2 sata. Za to vrijeme bobice je potrebno nekoliko puta promiješati.
3. Dobiveni sok ocijedite u posebnu posudu.
4. Bobice prelijte sa 400 ml vruće vode, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
5. Malo ohladiti, protrljati kroz sitno cjedilo.
6. U masu od bobičastog voća ulijte još pola žličice steviozida, dodajte sok i prokuhajte na minimalnoj temperaturi.
7. Ulijte prethodno otopljenu želatinu (15 g) i dobro miješajući držite na vatri 2-3 minute, sprječavajući da masa proključa.
8. Ulijte u sterilizirane staklenke ili kalupe.

Žele od citrusa od crnog ribizla

Naboj živahnosti i citrusni okus dodat će naranču želeu od crnog ribizla. Kako bi desert zadržao okus i aromu citrusa, provodi se minimalna toplinska obrada:

1. 700 g crnog ribizla, dobro isperite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
2. Ulijte bobice u široku posudu s debelim dnom, dodajte 50 ml vode i zakuhajte. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Za to vrijeme naribajte koricu jedne naranče na sitno ribanje. Zatim iscijedite sok od pola citrusa.
4. Omekšanu bobičastu masu protrljajte kroz cjedilo, dodajte naribanu koricu i 300 g šećera.
5. Zakuhajte na srednjoj vatri, ulijte sok i pirjajte 10-ak minuta na laganoj vatri.
6. Gotovu masu uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Žele od crnog i crvenog ribizla

Veliki urod crvenog i crnog ribiza, ubran u zemlji, može se preraditi u vitaminski proizvod, koji će vas zimi ne samo podsjećati na ljeto, već i pomoći u jačanju tijela tijekom ovog nepovoljnog razdoblja. Bobice je poželjno preraditi odmah nakon berbe, kako bi zadržale maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina.

Potrebni sastojci:

• 500 g svake vrste ribizla;
• 500 g šećera (za ljubitelje slatkog ova se količina može povećati na 700 g).

Način kuhanja:

1. Bobice nasjeckajte i iscijedite sok. Najlakši način je korištenje sokovnika.
2. Ulijte sok u posudu od nehrđajućeg čelika, ulijte šećer, dobro promiješajte i zakuhajte. miješajte stalno.
3. Kada se sav šećer rasprši, gotov žele ulijte u sterilizirane staklenke i začepite.

Žele od crnog ribizla s jabukama i cimetom

Žele pripremljen prema ovom receptu nije proziran, ali ima ugodnu gustu strukturu. Osim toga, okus jabuke donekle uravnotežuje crni ribiz, a cimet u deliciju unosi orijentalne note i daje prekrasnu aromu. Prije kuhanja pripremite zalihe proizvoda:

• 400 g bobica crnog ribizla;
• 600-700 g jabuka;
• 1,1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 75 ml vode.

Kuhanje:

1. Jabuke oprati, oguliti. Izrežite na četvrtine i uklonite sjemenske komore. Stavite u lonac sa širokim dnom. Ako su jabuke velike, treba ih narezati na sitne komadiće, pa će se brže skuhati.
2. Ribizle sortirajte, operite i dodajte jabukama.
3. Dodajte vodu i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Dodajte pola šalice šećera i kuhajte još 5 minuta. Jabuke trebaju biti mekane.
5. Blago ohlađenu masu sameljite blenderom. Ako ne, možete jednostavno zgnječiti gnječenjem dok ne postane glatko.
6. Zatim se masa mora protrljati kroz sito, vratiti u posudu za kuhanje, dodati preostali šećer i cimet.
7. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
8. Gotov desert pakirajte u sterilizirane staklenke, nakon što izvadite štapiće cimeta i čep.

Žele od crnog ribizla u spori kuhaču

Po ovom receptu možete vrlo brzo skuhati žele od ribiza od crnog ribiza. Potrebna su samo 2 sastojka u jednakim omjerima. Način kuhanja:

1. Čiste bobice crnog ribizla ulijte u posudu za višenamjensko kuhanje.
2. Odaberite način kuhanja na pari i nakon zatvaranja poklopca pričekajte 15 minuta.
3. Nakon toga otvorite poklopac, dodajte šećer i promiješajte.
4. Uključite način rada "gašenje" i kuhajte još 15 minuta s otvorenim poklopcem i često miješajući.
5. Gotov desert ulijte u staklenke i začepite.

Što učiniti ako je žele od crnog ribizla ispao neuspješan

Ako se pridržavate ispravne tehnologije kuhanja i poštujete proporcije, slatki desert će sigurno uspjeti, jer bobica crnog ribiza sadrži veliku količinu pektina i lijepo se zgušnjava čak i bez upotrebe zgušnjivača. Do kvara može doći ako količina vode nekoliko puta premašuje naznačenu. I također morate zapamtiti da se žele bez zgušnjivača može stvrdnuti u hladnjaku nekoliko dana. Ali ako postoji problem, samo trebate probaviti desert tako što ćete mu dodati neko od sredstava za želiranje - pektin, agar-agar, želatinu ili druge.

kalorija

Ovaj pokazatelj izravno je povezan s skupom sastojaka. Znajući da 100 g crnog ribiza sadrži 44 kcal, a u šećeru ih ima već 398, lako možete izračunati energetsku vrijednost jednostavnog želea. Ako se proizvodi uzimaju u jednakim količinama, tada će u 100 g želea biti 221 kcal. Ako smanjite udio šećera u desertu, tada se, sukladno tome, smanjuje i njegov kalorijski sadržaj. Tako, na primjer, u želeu s agar-agarom energetska vrijednost doseže 187,1 kcal, što je 11,94% dnevne norme.

Uvjeti skladištenja

Pripremljen tehnologijom koja uključuje toplinsku obradu, žele od crnog ribiza može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi gotovo 2 godine na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti. Ali treba imati na umu da temperatura u prostoriji ne smije prelaziti 25 ° C ili pasti ispod 3-4 ° C. Za pakiranje je poželjno koristiti male staklene posude. Otvoreni žele treba čuvati samo u hladnjaku, ne više od tjedan dana.

Zaključak

Recept za žele od crnog ribiza može sadržavati minimum sastojaka ili se može sastojati od nekoliko komponenti. Kombinacija s različitim voćem ili bobicama naglasit će karakteristike okusa crnog ribiza ili ih, obrnuto, malo prikriti. Ovaj se desert može pripremiti ne samo ukusno, već i niskokalorično, na primjer, koristeći steviju umjesto šećera. Ima puno vitamina, pa su dobrobiti za tijelo očite.

Članci o toj temi "Jednostavni recepti za žele od crnog ribizla kod kuće"

Džem od crnog ribizla nalik na žele

Sok od crnog ribizla: recepti za zimu

Džem od crnog ribizla nalik na žele

Sok od crnog ribizla: recepti za zimu