Super adjika za zimu
Tijekom ljetnog razdoblja ne morate imati vremena samo za opuštanje, već i za pripremu ukusnih priprema za zimu. Omiljena mnogim domaćicama je adjika. Ovo nije samo pikantni umak, već i izvrsno predjelo, kao i dodatak mnogim jelima i prilozima. Što ima, samo namazati na svježi kruh, to je divan zalogaj je spreman. Većina domaćica kuha dosta adjike, jer se brzo raspršuje. Stoga možete isprobati nekoliko opcija za njegovu pripremu odjednom. U ovom članku ćemo vidjeti neobične recepte za jednostavno fantastičnu adjiku. Prva opcija priprema se s jabukama, a druga s tikvicama. Slažem se, vrlo intrigantno.
Adjika super s jabukama
Najbolji recepti za zimnicu obično se prenose s koljena na koljeno. Upravo takvim šavovima može se pripisati sljedeći recept. Ovo jelo je dosta ljuto. Ali kao što znate, ne vole svi začinjenu hranu. Stoga se količina ljute papričice može mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama i zdravstvenom stanju. Oni koji imaju upaljen želudac trebaju izbjegavati začinjenu hranu.
Dakle, da bismo pripremili ovu prazninu, moramo pripremiti sljedeće komponente:
- 5 kilograma zrelih rajčica;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram paprike;
- 8 komada ljute crvene paprike;
- 1 kilogram jabuka srednje veličine;
- 250 grama oguljenog češnjaka;
- 0,5 litara biljnog ulja;
- 6 žlica granuliranog šećera;
- 4 žlice kuhinjske soli.
Kuhanje takve adjike ne traje puno vremena, što je njegova glavna prednost. Prvi korak je oprati i očistiti sve povrće. Rajčice se mogu umočiti u kipuću vodu i oguliti. Ali možete propustiti ovaj trenutak, jer se nakon mljevenja praktički ne osjeća. Paprici odstranimo peteljku i jezgru, pažljivo istrestimo sve sjemenke. Jabuke izrežemo na 4 dijela i također odstranimo jezgre. Koru možete ostaviti na jabukama. Ogulite i operite mrkvu pod mlazom vode.
Sada sve pripremljene sastojke (mrkvu, papriku, jabuku i rajčicu) sameljemo mlinom za meso ili blenderom. Gotovu masu promiješajte i stavite na malu vatru. U ovom obliku, adjika se kuha oko 2 sata. Sada možete dodati druge komponente.
Češnjak treba zgnječiti nožem ili blenderom. U kipuću adjiku dodaju se pripremljeni češnjak, granulirani šećer, biljno ulje i sol. Sada ostaje kuhati radni komad još 10 minuta i možete početi valjati. Nema potrebe gasiti vatru. Još kipuća adjika izlije se u pripremljene posude i zamota. Banke prije toga treba temeljito oprati i sterilizirati.
Ova porcija čini 14-15 staklenki od pola litre. Ako trebate više ili manje adjike, promijenite količinu sastojaka u skladu s tim. Ako blanko razvaljate u konzerve od 700 grama, dobijete oko 10 komada.
Adjika super s tikvicama
Sljedeći recept nije ništa manje nevjerojatan i neobičan. Glavni sastojak ove adjike su tikvice. Budući da nemaju izražen okus, lako mogu upiti bogatije okuse ostalih sastojaka. Tako možete povećati količinu kuhane hrane i dati joj poseban okus.
Sada razmotrite popis potrebnih sastojaka:
- 1 kilogram tikvica;
- 150 grama paprike;
- 0,5 kg zrelih rajčica;
- 150 grama mrkve;
- 1-2 crvene ljute papričice;
- 4 žlice paste od rajčice;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 glavice češnjaka;
- 30-40 ml stolnog 9% octa;
- 50-60 grama granuliranog šećera;
- kuhinjska sol po ukusu.
Kao što vidite, najviše od svega u ovom jelu su tikvice. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove bez sjemenki. Ako tikvice imaju prilično gustu kožu, onda bi bilo bolje oguliti voće prije kuhanja. Ne možete dodati ljutu papričicu u jelo, ili je dodati malo. Okus adjike neće patiti od toga, jer će joj češnjak dati već pikantan okus.
Priprema izratka sastoji se od sljedećih koraka:
- Tikvice prije svega očistite (po potrebi) i narežite. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da se stave u mlin za meso ili blender. Alternativno, voće možete prerezati na 4 dijela po dužini, a zatim svaki narezati na ploške.
- Zatim očistite, operite i narežite mrkvu na proizvoljne komade.
- Papriku operite, odrežite jezgru i nasjeckajte.
- Mljevenje rajčice. Prije toga možete ukloniti kožu s voća. Da biste to učinili, rajčice se stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se prebacuju u hladnu vodu. Sada se koža lako skida s rajčice.
- Sve pripremljeno povrće sameljite mikserom ili strojem za mljevenje mesa. Gotovu masu prebacite u pripremljenu tavu i stavite na malu vatru. Nakon vrenja, adjika se kuha još 20 minuta. Sve to vrijeme masu se mora često miješati da se ne zalijepi za stijenke posude.
- Nakon 20 minuta u adjiku treba dodati pastu od rajčice, kuhinjsku sol, granulirani šećer i sjeckanu ljutu papriku. Zatim u masu ulijte biljno ulje i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Sada u smjesu trebate dodati sitno nasjeckani češnjak i kuhati pet minuta.
- Na kraju se u adjiku ulije 9% stolni ocat, smjesa se dobro promiješa, pričekajte da ponovno prokuha i isključite.
- Sada se masa izlije u sterilizirane staklenke i zamota s poklopcima. Nakon toga, praznine se moraju okrenuti naopačke i zamotati u nešto toplo (deka ili ručnik) dok se uložak potpuno ne ohladi.
Za šivanje adjike koristite čiste sterilizirane posude. To znači da prije upotrebe staklenke treba dobro oprati sodom, a zatim ih držati u kipućoj vodi ili prethodno zagrijanoj pećnici. Odmah nakon hlađenja, adjika se premješta na hladno mjesto za daljnje skladištenje za zimu.
Zaključak
Kako smo vidjeli, ukusan i originalan pripravak može se pripremiti brzo i jednostavno. Strašna adjika može se napraviti od najjednostavnijeg povrća i začina. Gore navedeni recepti pokazuju da za to možete koristiti komponente koje su potpuno neobične za adjiku, kao što su tikvice i jabuke. Općenito, ne treba se bojati hrabrih eksperimenata. Tako se obično rađaju kulinarska remek-djela.
