Sadržaj
Klasični recept za kavkasku adjiku sastojao se od ljutih papričica, puno soli, češnjaka i začinskog bilja. Takvo je predjelo nužno bilo malo slano, a sve zbog činjenice da je sol pomogla da se radni komad duže pohrani u toploj sezoni. Ali, kada su naučili za adjiku u drugim zemljama, ovaj recept je poboljšan dodavanjem svježe rajčice, slatke paprike, začinskog bilja i drugih sastojaka. Do danas postoji ogroman broj recepata za adjiku s raznim sastojcima. U ovom članku ćemo naučiti kako pripremiti adjiku s hrenom i češnjakom.
Za pripremu ukusnog i mirisnog pripravka koji će se dugo čuvati morate slijediti neka pravila:
Sada razmislite o receptu za vrlo začinjenu adjiku. Naravno, ovako slani zalogaj nije svačiji po ukusu, pa se količina češnjaka i ljute papričice u sastavu može smanjiti po želji. Dakle, za pripremu adjike potrebno nam je:
Proces izrade zalogaja:
Takve pripravke ne smiju jesti oni koji imaju problema sa želucem ili crijevima. Začinjeni dodaci (češnjak, ljuta paprika i hren) mogu jako nadražiti crijevnu stijenku. Stoga je za osobe s gastritisom ili peptičkim ulkusom bolje odabrati manje začinjeni recept ili, općenito, napustiti adjiku.
Sljedeći recept ima samo 3 sastojka:
Operite rajčice pod vodom i uklonite sve peteljke. Zatim se plodovi prolaze kroz mlin za meso. Nakon toga, paradajz pire se mora posoliti i pomiješati s mljevenim češnjakom. Klinčići se također mogu provući kroz običnu prešu. Zatim se pripremljena smjesa ulije u pripremljene posude. Banke za takvu adjiku prvo se moraju oprati i sterilizirati u kuhanoj vodi ili pećnici. Poklopci se također steriliziraju.
Takva se adjika čuva na bilo kojem hladnom mjestu. Ovo je najjeftiniji i najbrži recept. Posebno je dobar za one koji uzgajaju rajčice u svom kraju, a ne znaju što bi od njih skuhali. Ostaje samo pripremiti malo češnjaka i soli. Nakon par sati sve se pretvara u mirisni i ukusni zalogaj za zimu.
Neki izvori kažu da se adjika može zagrijati nakon što se izvadi iz hladnjaka ili podruma. Ali i dalje se ne isplati. Prazan će izgubiti ne samo svoj izvorni okus, već i gotovo sva korisna svojstva. Posebno je štetno zagrijavanje adjike u mikrovalnoj pećnici.
Ovo se predjelo obično poslužuje uz topla jela, pa ga nema posebne potrebe za podgrijavanjem. Ako ne volite previše hladne pripravke, onda adjiku možete uzeti unaprijed iz hladnjaka i ostaviti u tanjuru na sobnoj temperaturi.
Mnoge domaćice radije kuhaju snack. Također morate to učiniti na pravi način. Zdrobljena masa se stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon toga smanjite vatru i tako kuhajte umak još 45-60 minuta. Toplinska obrada, naravno, smanjuje količinu vitamina u međuobroku. Ali adjika u ovom slučaju sigurno će biti dobro pohranjena, čak i na sobnoj temperaturi.
Također na njegovoj osnovi možete kuhati pirjano povrće ili mahunarke. U ovom slučaju, grah ili krumpir se pirjaju zasebno, a luk, mrkva i adjika prže se u tavi. Zatim se sadržaj tave izlije u tavu i zajedno pirja još neko vrijeme. Na kraju jelu možete dodati svježe začinsko bilje.
Adjika od rajčice, češnjaka i hrena nije samo ukusna grickalica, već i vrlo zdrav proizvod. Začinjeni sastojci pomažu tijelu u borbi protiv mnogih bakterija i virusa. Uz to, berba povećava imunitet, potiče cirkulaciju krvi i poboljšava probavu. Ali ono što je dobro za jednoga, loše je za drugoga. Kao što je gore spomenuto, postoji kategorija ljudi za koje su začinjeni zalogaji jednostavno kontraindicirani. Ni zdrava osoba ne bi se trebala previše zanositi ljutim jelima.
Adjika s hrenom za zimnicu odn sranje (kako ga obično zovemo) - ovo je lagan za pripremu, ali vrlo ukusan zalogaj. Češnjak i hren daju jelu posebnu pikantnost i pikantnost, a začini i začinsko bilje daju pripravku sav njegov okus. Svi ti sastojci dodani su kasnije u adjiku, jer izvorni recept nije sadržavao ni rajčicu ni papriku. Ali kako ukusno! Moraš probati!